快速開蝦背方法

1. 蝦開背怎麼開

1、用廚房用的干凈剪刀減去蝦須蝦尾

2、然後，用剪刀對准蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷多一半，留下一小半連接頭身。

3、從步驟1剪掉蝦尾的開口處，沿著蝦背的背脊線剪開。不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開。

4、一直剪到步驟二中的開口處就可以了，

5、接著，將剪開的蝦身部分左右分開、攤開。

6、用牙簽將沙腸去掉。把蝦用流動的水沖洗干凈。

7、用剪刀橫向將蝦身剪成四段斷筋。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會捲曲了。蝦開背就算完成了。

吃蝦的好處很多，祖國醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精,通侍頃乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者,都可將其作為滋補食品。人常食蝦,有強身壯體效果。

蝦的營養價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有尺慶大量蛋白質、碳水化合物；蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分；蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。蛋白質含量高達40％以上，粗脂含量7％左右，鈣含量9％，除此之外還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。
蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有陵談握鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不僅會降低營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，容易出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮和這些水果同吃，至少應隔兩小時。
吃海蝦後，一小時內不要食用冷飲、西瓜等生冷食品。

2. 蝦是一種隨處可見的水產品，蝦如何開背，具體步驟是什麼

1.第一種方法是什麼用牙簽

第一個流程就是將蝦開展往返拉申。用尖銳的物件在蝦尾巴核心紮下去不那麼深的區域，輕輕地攪拌兩下。其實是為了把蝦線的尾部與蝦肉相連的地區給切斷，否則的話然後挑蝦線很有可能會不成功。

4、一直剪到流程2的剪開處終止。

5、然後，將剪開的蝦身一部分上下分賀前離、伸開。

6、拿手或者其它硬塊——例如牙簽，將沙腸除掉。能用清水簡易清洗一下，但不要洗很久或是長期泡浸。

7、平時蝦身煮後就會發現蝦肉會略有收攏打卷，主要是因為蝦肉內有筋，因而，必須用剪刀剪橫著將蝦身剪幾個開展斷筋——蝦越多要裁成越大段，這兒將每一邊蝦肉裁成四段。斷筋之後再去蒸或是烤，蝦肉也就不會打卷了。

到此，給蝦開背工作即使實現了，下面能把蝦再換清水簡單清洗一下，瀝干水之後就可以用於燒菜了。

3. 蝦怎麼開背去蝦線簡單 具體操作步驟

1、開背去蝦線的做法：剪掉硬邦邦的蝦尾。

2、接著，對准蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷三分之二，留著三分之一連接頭身頌旦。

3、從步驟1剪開的缺口處，沿著蝦背的背脊線剪開——不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開。

4、一直剪到步驟2的剪開處停止。

5、接著，將剪開的蝦身部野蘆擾分左右分開、攤開。

6、用手或者其他硬物——比如牙簽，將沙線去掉。可以用清水簡單清洗一下，但是不要洗太久或者長時間浸泡。

7、平常蝦身煮後會發現蝦肉會稍有收縮捲曲，這是因為蝦肉里有筋，因此，需要用剪刀橫向將蝦身剪幾段進行斷筋——蝦嘩明越大要剪成越多段，這里將每一邊蝦肉剪成四段。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會捲曲了。蝦開背就算完成了。

4. 開蝦背的最快方法

5. 開背蝦怎麼開

開背蝦的開法：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。
蒜蓉開背對蝦

材料

活對蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蚝油、黃酒、雞精、鹽

做法

1、洗凈開背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背(必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來了，影響口感)，小心別弄傷手。

2、腌漬：在開好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鍾。

3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛並剁成蒜茸待用。

4、裝盤：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。

5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鍾。

6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。

蝦，作為海鮮的一種，深受人們的喜愛。它的做法很升陸簡單，營養價值也很高。斑節對蝦是我們常見的一種對蝦，斑節對蝦的葯用功效在於能夠增強人體的免疫力和性功能，斑節對蝦還能補腎和壯陽，起到抗早衰的作用。不僅因為它的高蛋白質含量，更因為它的脂肪含量很少。對蝦適合的人群也有寬笑殲很多。老少皆宜，可以增強免疫力，而且還可以有促進食慾的作用，對身體虛弱啊或者是腸胃不適食慎沖欲下降等人群來說是不錯的選擇，可以補腎壯陽，而且還可以增強免疫力和抵抗力，是很不錯的營養食譜。

6. 怎麼開蝦背

開蝦背：

材料：新鮮大明蝦、鋒利剪刀一把

1、將蝦洗干凈，然後用剪刀剪掉硬邦邦的蝦尾：

7. 怎麼開蝦背去蝦線 具體操作步驟

1、材料：鮮蝦、菜刀、砧板、清水。

2、鮮蝦浸泡在水中，清洗干凈。

3、將蝦按在砧板上，用鋒利的刀將蝦背由頭到尾切開，不要切斷。

4、開邊後的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。

5、去除蝦線後，開邊處用水清洗干凈。

6、按照上述方法，將鮮蝦全部開背去蝦線，清洗干凈。

8. 給蝦開背的技巧

在生活中有很多人特別喜歡吃蝦，但是蝦如果不進行開背將蝦線去除，蝦吃起來味道就會特別的香，所以有很多人在吃蝦的時候都會給蝦開背將蝦線除掉，但並不是所有人都能夠正確的開背找到蝦線，而且只有個頭比較大的龍蝦才能夠順利的開背，那麼怎麼樣能給蝦開背呢?

製作蒜泥蒸蝦等菜餚時經常需要開背，今天就用圖解的方式詳細解說給蝦開背的完美方法，讓你掌握蝦如何開背漂亮完美。

在准備給蝦開背之前，先把蝦用流水沖洗干凈，瀝干水。然後再准備一把鋒利的剪刀就可以動手了。

1、先用剪刀剪掉蝦尾，然後在蝦頭和蝦身的交界處剪斷2/3，留著1/3連接蝦頭和蝦身。
2、從蝦尾沿著蝦背的背脊線剪開，一直剪到蝦頭部位的剪口處停止。這一步不但要剪開蝦殼，還要剪開約2/3厚度的蝦肉，留下1/3讓蝦肉不會散開。
3、將剪開的蝦身左右攤開，用手或者牙簽去掉沙腸。
4、用剪刀橫向將蝦身剪幾下，把腹部的蝦筋剪斷，這樣能讓蝦身在受熱時不會彎曲。還可以把蝦平放在案板上，把蝦身輕輕壓平，這樣也能弄斷蝦筋。
至此，給蝦開背的工作就算完成了，接下來可以把蝦再用清水簡單的沖洗一下，瀝干水分後就可以用來做菜了

9. 大蝦怎麼開背小竅門

大蝦開背的正確方法：
1、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。

2、然後用剪刀對准蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身，注意千萬不要煎斷了。

3、從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開。注意：不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開即可。

4、一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處就可以了(也就是步驟2的位置)

5、然後將剪開的蝦身部分左右分開、攤開，(如果攤不開，說明蝦肉沒煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步驟3上所以說，留3分之一蝦肉不散開。

6、攤開後用牙簽將沙腸去掉。然後把蝦用流動的水沖洗干凈。

7、在用剪刀橫向將蝦身剪成四段斷筋。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會捲曲了。這樣給蝦開背就算完成了，其實還是蠻容易的吧。

友情提示：如果蝦子個頭太大，就多煎幾次，普通蝦子煎4段就夠了。

10. 蝦要怎樣開背

1、剪掉硬邦塵閉邦的蝦尾。

2、接著，對准蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷三分之二，留著三分之一連接頭身。

3、從步驟1剪開的缺口處，沿著蝦背的背脊線剪開——不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開。

4、一直剪物鄭到步驟2的剪開處停止。

蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包罩兄頌括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

蝦具有超高的食療價值，並用做於中葯材。