⑴ 臘肉如何保存臘肉的保存方法
【保存臘肉的小妙招】
准備剛腌好的臘肉、腌泡菜的壇子、一瓶一二十塊錢的高度糧食酒。
1、向泡菜壇子里加入一些開水，蓋上蓋子浸泡5分鍾，利用開水殺菌消毒，然後放在陰涼通風處瀝干水分，再用高度白酒擦拭一遍，晾乾備用。保存臘肉、臘腸時，容器很關鍵，一定要無水無油無菌，這樣才能讓臘味長久保存，不變質。
2、把臘族讓肉分割成小塊，最好按照脊隱一頓的食用量來分，這樣取用非常方便，可以防止其它臘肉受到污染，保存時間更長。
3、准備一碗高度糧食酒，把分割好的臘肉放進白酒里泡10秒鍾，讓表面裹上一層高度白酒。
4、把小塊臘肉都裝進泡菜壇子里，再倒入一小碗高度白酒，把泡菜壇子密封起來，放在陰涼通風處保存，這樣就能放一年不會壞，越放越香，新鮮又好吃。
為什麼要用這個方法來保存臘肉？比冰箱冷凍好在哪兒？
我們都知道，高度白酒含有高濃度的酒精，有一定的殺菌抑菌作用，可以防止臘肉滋生細菌，從而延長保存時間。而且在密封的泡菜壇子中，存在大量的酒精蒸汽，起到了殺菌防腐作用，獨特的糧食香味還能增加臘肉的香味，能越放越香。
和冰箱冷凍相比，這種方法最大的優勢是在密封的環境中臘肉的香味、水分都不會流失，口感不會改變，還是那麼軟嫩。而且不會串味，保證了臘肉的原味。
【小貼士】
1、為了長時間保存臘肉，一定要用密封的容器，沒有泡菜壇子，可以用玻璃密封罐、儲物箱也行，只要能密封就好，可以更好地防止微生物、潮氣進入，避免臘肉腐敗。
2、取用時要是用干凈的筷子或夾子，然後立刻把壇子或罐子密封起來，減少和空氣接觸的時間，就能避免滋生細菌，讓臘肉長久保鮮。
3、由於酒精易揮發，所以隔一個月應該重新加入一勺高度糧食酒，才能更有效地保存臘肉。
【如何食用臘肉】
很多人都是直接把臘肉切成片，放進鍋里炒著吃，這樣做口感不夠軟嫩，而且味道也比較咸。
正確的做法是，先把臘肉清洗干凈，然後兆野局放入淡鹽水中浸泡4個小時，可以去除多餘的鹽分，並吸收水分變軟，然後放在開水中煮30分鍾，直到筷子可以輕松扎穿後撈出，切片後炒菜或是蒸著吃。
保存臘肉、臘腸的方法，大家學會了嗎？只需要用密封容器、高度糧食酒，就能讓臘味放一年不會壞，越放越香。
不過，臘製品都含有過高的鹽分，不建議經常吃，一周最多吃一次，一次不超過100克，所以臘肉不要腌制太多，最好在6個月內吃完，才是最健康的。
⑵ 臘肉怎樣儲存 臘肉的儲存方法
1、最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。
2、一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於20攝氏度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。
3、如果需要長時間保存，源森可先將臘味進一步烤乾、曬干，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。
4、但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由於臘肉需要乾燥的雹配畝環境，因此不適合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中賣搏常有蔬菜水果等食物，濕度較大，容易導致臘味霉變。臘味如果只是表面出現少許霉變，可以用溫水擦乾凈後放通風處晾曬；如果霉變較多，就不建議食用。
⑶ 臘肉應該怎麼存放
臘肉的存放條件必須是陰涼乾燥處，而且這個地方必須要通風，這主要就是因為臘肉是由我們的豬肉進行了灌制以後進行風幹才消悄會製成的，所以在這個時候必須要采拿鄭渣取最正確的方式，一定要陰涼乾燥並且通風，只有這樣的話，我們叢滲的臘肉表面才不會有任何細菌的滋生。
⑷ 臘肉的保存方法
1、我們在保存臘肉的時候，如果臘肉的數量比較少，可以在臘肉的表面封上保鮮膜，保鮮膜一定多封幾層，封好之後就可以放在冰箱中保存了。把臘肉上封上保鮮膜，可以把肉和空氣隔絕開，這樣放在冰箱的潮濕環境中也不會有所接觸，也汪巧就不會產生有害物質了。
2、在廚房中遷一個繩子，然後把臘肉掛在繩子上，這個做法就是把臘肉掛在廚房中保存。因為我們在炒菜的時候，會有一些煙困凳鍵出現，把臘肉掛在那裡會受到煙熏，而且一天能夠被煙熏3次，用煙熏可以保持臘肉周圍乾燥的環境，所以就能延長保存時間。
3、還有一個保存方法是粗判四川人常用的方法，那就是把臘肉放在稻穀康中。把臘肉放在稻穀康中可以讓臘肉有一個通風有防潮的環境，臘肉在這樣的環境中保存，自然就不會發生變質了。這個方法，有條件的可以嘗試一下。
小貼士：
1、腌制好的臘肉不要放太久，雖然臘肉可以長時間保存，但是不管怎麼保存都會有亞硝酸鹽產生，時間越久，產生的就越多，吃了對身體不好，所以能盡早吃完就吃完，不要存放太久了。
2、在吃臘肉的時候要用溫水浸泡一段時間，這樣能夠稀釋掉臘肉上面的亞硝酸鹽，減少煙硝酸鹽的成分，還能減少臘肉的鹹味。
腌好的臘肉，別放冰箱保存了！教你3個儲藏妙招，保存多久都不壞！以上就是我教給大家的3個儲存妙招，不會的可以試試這些保存方法。