在家如何製作薯條的方法

『壹』 在家裡如何製作薯條

在家自製薯條的做法如下：
1、土豆去皮洗凈，有土豆眼的地方也要刨干凈，然後切成1厘米左右的厚度侍禪，配皮再切成0.5厘米厚度的土豆條，這個厚度僅供於參考，做多了也就會有經驗的，或者厚度也可按照個人的喜好來。
2、切好的土豆用涼水浸泡半小時左右，把水倒老賣塵掉再次沖洗一下，去掉其中的澱粉。
3、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽。
4、把切好的土豆條碼入鍋里輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣後面用來炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同時准備一個盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降溫，這樣土豆也不會因溫度而過熟。
6、泡至冷卻把土豆條撈出瀝干水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，曬干水分，水分幹了就可以了，千萬別曬成土豆幹了。
7、晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可。
8、坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油溫達到可以炸薯條的溫度了，如果油溫不夠就得繼續加熱。
9、薯條炸至金黃色撈出瀝干油分即可。

『貳』 家裡自製薯條怎麼做

薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
製作方法：
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鍾，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。

薯條營養價值：
1、薯條實際上是存在有不少營養價值的，薯條是土豆作為主料製作的食物，在薯條中的維生素是非常豐富的，特別是其中的維生素C含量很豐富，對大家健康是有幫助的。而且在薯條中是含有大量的維生素和鉀元素的，可以發現我們吃薯條能夠對健康有一定好處，特別對我們促進腸胃健康是有一定好處的。
2、實際上我們在吃薯條的時候會發現，實際上在薯條中除了含有蛋白質，實際上薯條是含有豐富碳水化合物，的孩子也對我們補充營養還是很有好處的，同時在薯條中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、B2，這些維生素對我們人體來說都是有意義的，同時薯條中的鈣、磷、鐵等礦物質也是特別我非常的。而且我們吃薯條還可以發現，實際上薯條含有維生素B6，而維生素B6這樣的物質是能夠有防止動脈硬化的功效，大家適量的去吃薯條，這樣是能夠起到減少腦溢血發病率的功效了。
3、薯條中的鉀元素是非常高的，而對於鉀來說，在我們人體中是能起到加強肌肉興奮性的一個功效，而且我們吃薯條對維持心跳節律、對心肌有保護作用，對我們健康是非常有好處的。同時由於鉀是鈉的剋星，所以說適當吃薯條對保護血管健康也有意義。

『叄』 薯條在家怎麼做

薯條的步驟：

主料：土豆3個、地瓜粉1包。

輔料：食用油適量。

1、食材准備好：地瓜粉，土豆（也叫馬鈴薯）。

『肆』 如何製作薯條

製作過程

美食原料

原料簡單易找，成本低，方便製作

土豆鹽、白砂糖、番茄沙司各適量。[1]

美食做法

1.土豆洗凈去皮，切成1厘米的方條，放入鹽水中泡15分鍾，撈出瀝干水分。

2.鍋中放油，開火將油燒熱（以筷子插入時有氣泡順著筷子朝上冒為油溫合適），放入切好的土豆，炸製成金黃色。

3.將薯條撈出瀝油，趁熱撒上鹽和胡椒。食用時，可配番茄醬。

美食特色

薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。

快餐店中

KFC做法

• 主要食材有土豆、西紅柿，首先將土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米寬的土豆條。

• 接下來，鍋中加水，水燒開後，把土豆條下鍋煮3-4分鍾，撈出控干水分。

• 我們准備炸土豆條，鍋中油熱後，下入土豆條，大火炸2-3分鍾撈出控油，等待復炸。

• 再次下鍋，復炸，炸至金黃即可撈出。

• 下面教大家自製西紅柿番茄醬，首先將西紅柿用刀劃十字，放入碗中，用開水燙1-2分鍾，剝皮，用刀切碎。

• 放入榨汁機中打成泥狀，然後倒入碗中。

• 接下來，倒入鍋中，加入冰糖，熬成濃汁即可出鍋。

• 今天這道美味的炸薯條就做好了，口感酥脆，喜歡的朋友可以在家試試哦。

麥當勞做法

1、首先先准備兩個土豆，然後把它們洗干凈、去皮。

2、再切成0.7cm左右的條狀（或者用器具做成喜愛的形狀），泡淡鹽水10分鍾。

3、然後把土豆條放入開水中，煮3-5分鍾，撈起。

4、撈出後瀝干水份，放入冰箱冷凍（也可以不放入冰箱冷凍，但是必須完全瀝干水分）。

5、油鍋燒到7分熱，放入薯條（無需解凍），炸直金黃色即可。

6、可以撒上細鹽或者沾一點番茄醬吃，還可以撒椒鹽粉、孜然粉。

正確做法

網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!

薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。

風味吃法

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

炸薯條做法很簡單，方法是：

1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。

3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

『伍』 在家怎樣自製薯條

問題一：自己在家怎麼用土豆做薯條？ 想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後 裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味賀州加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。

問題二：怎麼在家自製薯條，求詳細步驟 自製薯條的做法主料：土豆
輔料：油 鹽
步驟：
1.將土豆洗凈
2.用刨刀削掉外皮
3.切成均勻寬度的長條形，用冷水沖洗一會兒
4.鍋內煮水，水開了以後，放進土豆條，滾煮3～5分鍾
5.把煮過的土豆條濾去水分，放一邊等涼透
6.送去冷凍室冷凍
7.土豆凍到發硬，即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即可

問題三：在家做薯條最簡單的做法 原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈禪宴蔽出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙戴裝著的祥笑，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鍾報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油......>>

問題四：在家裡怎麼做薯條？ 原料：
土豆、鹽、油。
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用；
2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鍾，撈出瀝干水分晾涼；
3、可用廚房紙吸干水份，然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）；
4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

問題五：自己在家怎樣做薯條，薯片啊？ 薯條先用小火，丹熟，改大火，將外皮炸脆，外脆內酥
薯片切薄，一直用小火，炸到金黃、脆硬。小火可以將水份全部炸掉，才會脆。不可用大火！！！
可以在炸前用鹽侵泡，也可以炸後放鹽攪拌

問題六：自製薯條為什麼不脆啊 我的回答包你滿意。
以前我也有這個困惑，炸不出麥當勞那樣的薯條，不光沒有味道，還都粘在一起。
後來，某次我在麥當勞點餐的時候看到他是怎麼炸的了：把薯條倒進炸籃里，把炸籃放進電炸鍋里，開火，設定時間，就不管了，紮好後電炸鍋會叫一聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。把我看傻了，太簡單了。結果回去照葫蘆畫瓢，失敗。。。。
再後來，我女朋友聽別個說麥當勞的薯條是冰凍後再炸的，我覺得沒什麼道理，就沒信。
直到今年暑假，女朋友要吃薯條，又說先是把薯條煮熟，再冰凍，再炸，就是麥當勞的效果。結果我自己一試，完美！！！
具體過程：
1 ，土豆刮皮，洗干凈。切成薯條（你說你切的很好，就那麼切，呵呵）
2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯條的稜角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，），撈起來，瀝水
4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，（這個過程要細心哦）然後就可以放在冰箱里冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6，炸！油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱里
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油里，受熱才均勻）
保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時（你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的），起鍋瀝油。
7，倒在大盤子里，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
8，吃！！你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條！！！很有成就感的！就是偏白色的薯條！！
後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
缺點：從此會慢慢長胖的
現在聯想到麥當勞裡面炸薯條，都是從冰庫里拿袋裝的冰凍薯條，放在電炸鍋里炸（電炸鍋比較深，裝的油多，不怕炸的不均勻）。就是這樣的。
什麼土豆適合炸薯條？就買長的好看的標志的土豆就ok，哈哈
你說軟的問題，要大火啊，很大的火炸，油量要完全淹沒所有的薯條才行哦。不要復炸。
還有，炸好了要馬上吃。麥當勞的薯條放涼了一個小時也是很軟的
做法一生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要......>>

問題七：自己在家怎麼用土豆做薯條 土豆切條（稍微寬點），泡水 過後，放熱油里炸。西紅柿用熱水燙過去皮，切很小塊，鍋里加少許油炒至成泥，加糖加白醋加鹽，製成番茄醬。

問題八：自己在家怎麼做薯片 家庭自製薯條薯片 做法：
1、把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鍾。
2、把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鍾。
3、把煮過的馬鈴薯撈出瀝干水分，平鋪冷卻。
4、把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。
5、鍋裡面油熱，小火慢慢炸至金黃。
6、把炸到金黃色的薯條瀝干油,出鍋,薯條就作好了.
7、趁熱，撒上椒鹽或擠上番茄醬即可。

問題九：家庭版薯條的家常做法大全怎麼做好 家庭自製薯條
食材明細
馬鈴薯適量
油適量
原味口味
炸工藝
數耗
簡單難度
自製薯條做步驟
1
馬鈴薯剝皮切均勻條狀用清水洗澱粉浸泡幾鍾
2
水燒馬鈴薯撈放入熱水繼續煮至水撈
3
撈馬鈴薯放涼根據用量裝入保鮮袋放入冰箱冷凍
4
冷凍完取袋
5
放入熱油冰凍薯條慢慢散圖片薯條漸漸變硬顏色慢慢加深觀察色程度
6
色差撈放吸油紙倒番茄醬

問題十：最簡易的家常薯條怎麼做 土豆切了就像薯條一樣大小，然後打個雞蛋，放點麵粉，麵粉不要太多，雞蛋一個就夠，拌勻了把土豆條放有雞蛋的麵粉里，稀釋以後炸出來就是了。

『陸』 自己在家怎麼做薯條

做法如下：
1、取兩個土豆，洗凈去皮，切成一指厚的厚片，然後再切成一指寬的長條。
2、鍋中水開後加一小勺鹽，放入土豆條，煮3到5分鍾，然後不停激渣的翻滾，使其受熱均勻，煮好後撈出瀝干水分，或用廚房紙吸干水分。
3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉米澱粉翻拌均勻。
4、鍋中油燒至七成熟，哪鉛明放入筷子冒泡泡放入土豆條。
5、李告小火炸三分鍾，薯條變輕飄起，微微發黃就可撈出。薯條就做好了。