如何做油辣椒的製作方法

A. 辣椒油的製作方法

辣椒油的製作方法

1、首先准備好製作辣椒油的香料，八角2個、香葉4片、生薑3片、花椒4克。

B. 油辣椒的製作方法和視頻

辣椒油的製作方法及配料視頻如下：

准備材料：辣椒適量、芝麻三勺悶殲卜、花生小半碗、食用油1碗、鹽1勺、大蔥半棵、八螞穗角5個、香葉適量、花椒適量。

一、辣椒洗干凈晾乾。

C. 怎麼自製油辣椒

辣椒油是很常見的調味品，它的口感辛辣，而且具有很好的促進食慾的作用，而且還可以起到調味的作用，讓你的菜餚口感更佳好。辣椒油的製作方法以及它的功效你都知道了嗎，來看看它的一些具體的介紹吧，你會更多的去了解它。

辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。

辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油沖芝麻粉。經過這兩道工序製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。

主要功效

1.食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;吃辣椒油的話可以有促進食慾的作用，而且還可以有緩解頭痛啊或者是身體不適的情況呢。

2.辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚;

3.富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;吃辣椒油的話可以有補充維生素的作用，對於降低膽固醇是有好處的，而且也可以預防動脈硬化的哦。

4.含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;

5.可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒;

6.辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒油的製作方法不復雜，大家可以自己在家製作哦，而且也可以有很好的降低膽固醇的作用和效果，對於預防動脈硬化是有幫助作用的呢，同時也可以起到保護肌膚的作用哦，大家可以試試這樣的食材。

D. 油辣椒的做法及配方油辣椒如何做

1、辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與「自製花椒辣椒油」如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、自製花椒辣椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放哪芹入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
3、辣椒油：備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣李擾畢椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能*自己摸索，五香份里是有李態花椒的，不過我喜歡多點花椒。製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鍾（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

E. 油辣子製作方法

油辣子製作方法：

主料：菜籽油700毫升 ；辣椒面200克； 白芝麻30克； 花椒5克； 白糖3克； 精鹽3克清哪。

輔料：香料1包； 香菜2根 ；香蔥2根。

1.香菜，香蔥洗凈瀝干水分後打結。不瀝干水分，下鍋時容易濺油。

F. 油辣椒的製作方法

製作油辣椒的方法和過程
油辣椒的做法
做法一
1、吃得有辣椒時需要准備，粗辣椒粉50克，蒜瓣兩個，生薑一小塊，白芝麻適量，另外食用鹽和白砂糖以及食用油都要適量准備一些。
2、把准備好的白芝麻放在炒鍋中炒熟，取出以後放在碗中，再把大蒜去皮後，剁成蒜末，生薑洗凈以後，也剁成薑末，直接放入大碗中，以芝麻調勻，再加入准備好的粗辣椒粉。
3、最後把准備好的食用鹽和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它們調勻，然後把炒鍋放在火上，加熱以後，放入准備好的食用油，把油燒的高溫以後直接澆到辣椒粉上，並用筷子快速調勻，這時能聞到濃郁的香氣，等它降溫以後油辣椒也就做好了。

做法二
1、製作油辣椒時，需要准備玉米油150克，辣椒面50克，白糖20克，食用鹽15克。
2、把准備好的辣椒面和白芝麻以及白糖全部放在碗中，用筷子把它們調勻，然後把炒鍋加熱以後，放入准備好的玉米油，這時一定要注意油的溫度不能過高，不然辣椒面容易變糊，把油加熱以後直接澆在辣椒面上，再把辣椒面與白芝麻等全部調勻就可以。

G. 製作油辣椒的方法和過程

油辣椒是很多人都喜歡吃，它香而不辣，能做冷盤也可以用來拌面，還可以直接吃，可以開胃消食，讓人們胃口大開。但是平時應該怎麼製作油辣椒呢？它在製作時有哪些小竅門呢？一會小編就和大家一起去了解。

要把油加熱到高溫，然後再把它直接澆在辣椒上，這樣能最大限度炸出辣椒的香氣，但是高溫的油從火上取下來以後要停十秒左右，不然辣椒容易炸糊。

油辣椒的做法
做法一

1、吃得有辣椒時需要准備，粗辣椒粉50克，蒜瓣兩個，生薑一小塊，白芝麻適量，另外食用鹽和白砂糖以及食用油都要適量准備一些。

2、把准備好的白芝麻放在炒鍋中炒熟，取出以後放在碗中，再把大蒜去皮後，剁成蒜末，生薑洗凈以後，也剁成薑末，直接放入大碗中，以芝麻調勻，再加入准備好的粗辣椒粉。

3、最後把准備好的食用鹽和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它們調勻，然後把炒鍋放在火上，加熱以後，放入准備好的食用油，把油燒的高溫以後直接澆到辣椒粉上，並用筷子快速調勻，這時能聞到濃郁的香氣，等它降溫以後油辣椒也就做好了。

做法二

1、製作油辣椒時，需要准備玉米油150克，辣椒面50克，白糖20克，食用鹽15克。

2、把准備好的辣椒面和白芝麻以及白糖全部放在碗中，用筷子把它們調勻，然後把炒鍋加熱以後，放入准備好的玉米油，這時一定要注意油的溫度不能過高，不然辣椒面容易變糊，把油加熱以後直接澆在辣椒面上，再把辣椒面與白芝麻等全部調勻就可以。

H. 怎樣製作油辣椒

油辣子，感覺就是四川重慶的代名詞。在無辣不歡的四川地區，不管是吃餃子、包子、炒米，還是炒麵，辣椒油都是必不可少的下飯佐料，加了花生、芝麻，用各種料炸過的油，那叫一個香。雖然每次都要吃到流眼淚，但還是會繼續吃下去。

如果在四川的一個家庭里沒有油辣子，完全說不過去，所以怎麼做油辣子就成為了家常便飯，基本上每家的「掌勺人」都會一套做油辣子的秘籍。下面我就將我們家做油辣子的方法分享給大家吧。

【油辣子所需食材】干辣椒、菜籽油、白芝麻、香葉、八角、三萘、桂皮

【做法步驟】

第一步：干辣椒用濕布擦拭乾凈後，用研磨機製作成粉末，也可以直接在超市裡購買打碎的辣椒粉，越細越好。

第二步：辣椒粉與白芝麻攪拌均勻，放置在碗里備用。一定要選擇耐熱的碗，後面會澆入高溫熱油。

第三步：炒鍋燒熱，倒入菜籽油，繼續燒熱至冒煙狀態。

第四步：菜籽油煎熟後，轉小火，待油溫稍微下降一些後，放入八角、香葉、三萘、桂皮一起煎香。

第五步：聞到後面放入的大料香氣後，關火，並將這些大料撈出扔掉。

第六步：油溫稍微冷卻後，將菜籽油倒入辣椒粉里，迅速攪拌均勻，這樣一道家常版的油辣子就做好啦。

上面的方法是家常版的簡易做法，用料少，做法方便，很適合大眾家庭。如果有更多的調料如花生碎、生花椒、大蔥等食材，一起添加進去熬制出來的油辣子肯定是更香的。

I. 油辣椒的製作

取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右 一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。

辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。