如何用炒的方法腌制芥菜絲

① 怎麼腌制芥菜絲的家常做法

1、芥菜絲加入米醋和白糖腌制最好吃，需要准備新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，還有辣椒面兒各適量准備一些。

2、把准備好的新鮮芥菜洗凈以後，放在清水中浸泡24小時，再把它晾乾水分，然後切成細絲，大蒜去皮以後切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起調勻，然後在炒鍋中放油加熱以後，再把熱油直接澆在辣椒面和芝麻中調勻。

3、把切好的蒜片和建材是放在一起調勻，再加入調好的辣椒油，用干凈的筷子調勻以後直接密封的，干凈的玻璃瓶中腌制10到15天，裡面的芥菜絲就能腌好，取出食用時會感覺它香辣可口，特別好吃。

芥菜絲的腌制配方竅門

1、芥菜絲還可以腌成酸辣芥菜絲，它的腌制配方是，食用鹽400克，大蒜500克，白糖200克，味精150克，陳醋500克，辣椒末50克，食用油150塊，芥菜3000克。把芥菜處理成細絲，把其他調味料全部放在一起調勻製成料汁，然後放到切菜絲中腌制就可以。

2、芥菜絲的腌制時不能採用哪種方法腌制都有一定的方法竅門兒，除了要准備齊全的材料和新鮮的芥菜以外，還要把切成的芥菜絲放到陽光下晾曬1到2天，曬到它五成干以後再加入調味料腌制，這樣可以讓她吸收更多的料汁，能讓煙出的芥菜絲口感更好更有味道。

② 芥菜絲怎麼腌制

答:芥菜絲腌制的方法有很多，下面為大家簡單介紹幾種。

生活中有很多的朋友都會腌制蔬菜，比如說蘿卜還有白菜以及芥菜等等。芥菜絲也是比較常見的腌制美食哦，那你知道芥菜絲怎麼腌制才好吃呢?其實不少的家常做法都不錯哦。今天就帶著大家簡單去學學幾款吧。

做法三：

第一步，備好芥菜、醋、糖、鹽、花椒、八角和蔥白。

第二步，將芥菜絲洗好切絲了，晾乾備用。蔥白切絲。

第三步，芥菜絲放在碗中，加鹽、醬油、醋和白糖攪拌了。

第四步，將其放在罐子中，加八角和花椒以及蔥白腌制密封後等待三四天即可。

芥菜絲是一道極為美味的腌制類食物，很多愛喝粥的朋友都喜歡吃哦，不過建議朋友們要牢記，芥菜絲是屬於腌制類的食物， 常吃對身體有不少的影響哦，所以建議平時還是適當吃吃即可，不要將其當做常吃食物哦。那芥菜絲的家常做法你學會了嗎?

希望我的回答能夠幫到你，祝您好運。

③ 芥菜絲怎麼腌

芥菜絲腌制方式如下：

用料：芥菜頭3斤、色拉油50g、花椒幾粒。

步驟：

1、芥菜頭洗凈去皮，我這個量很大因為也要給老人和朋友，自己吃一個就夠了。

④ 腌芥菜絲的腌制方法

如下：

主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

輔料：鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。

步驟：

1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗凈，晾乾水分。

⑤ 生芥菜絲怎麼腌制

二、生芥菜絲的營養價值

很多人有疑問了，生芥菜絲就是一種鹹菜，那麼它有什麼營養價值的嗎？答案是，生芥菜絲當然也是有營養價值的，而且生芥菜絲的營養價值比炒熟的營養價值還要高。由於經過高溫烹煮後，食品中有些營養素會被破壞或是流失，生芥菜絲反而能把營養素保存著。

1、芥菜絲里含有特殊的香辣味，能促進人體腸胃的消化功能，促進食慾，用來在飯前的開胃菜也很合適。

2、芥菜絲里含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，其中維生素C是活性很強的還原物資，在機體的氧化還原進程中發揮積極作用，增加大腦中的含氧量，可以醒腦提示，消除人體的疲勞。

3、芥菜絲中源雀含有胡衡裂枝蘿卜素和大量的食用纖維素，有明目和通便的功效，所以可以當作是便秘患者或是眼科疾病患者的食療佳品。

⑥ 芥菜絲怎麼腌好吃又脆

芥菜絲腌制的方法如下：

食材：芥菜4個、鹽適量、花椒適量、辣椒適量。

1、先把芥菜泡一會洗凈，把臟皮削掉。

⑦ 家庭自製腌制芥菜絲的方法 家庭自如何制腌芥菜絲

1、食材：芥菜疙瘩5斤，食鹽半斤，醋250毫升，醬油100毫升，白糖50克，生薑50克，大蒜各50克，芝麻少許，花生仁少許，香蔥50克。

2、方法/步驟：升扮芥菜疙瘩准備出適量，將其處理干凈後，削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制一天一夜。

3、將芥菜絲中腌漬出的水分擠干，大蒜和生薑分別准備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也准備到位，事先用烤箱將其烤熟。

4、炒鍋置於火上燒熱後，加上食用油，同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉，知讓小火炒出香味後，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開後。

5、關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中准備一個要腌制的容器，事先處理好，保證無水無油，將搭笑局芥菜絲放入在其中。

6、加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻後，將容器封好蓋子，腌制3天時間就可以吃了。