分享常見家庭食材的快速泡發方法

⑴ 家庭最簡單泡發海參方法

如下：

食材：海參適量。

方法：

第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。

⑵ 泡發腐竹，不要放在水裡就泡，飯店大廚教你做法，快速泡發沒硬芯

現在越來越多的豆製品，出現在我們的升手斗餐桌上，營養十足口感又好，想必沒有人會不喜歡的。腐竹就是其中之一，這是我最愛的豆製品，我個人感覺比豆腐、豆腐皮都要好吃。不管是炒著吃，還是涼拌吃，口感都豐富極了，薯乎而且非常入味，想想就覺得美味。

油光透亮的腐竹，似乎在哪都能吃到，不管是大飯店、小餐館，還是吃麻辣燙、吃火鍋的時候，它似乎都是必不可少的食材。好吃有嚼勁，吃多了也不會膩。

不過腐竹這種豆製品，可不像豆腐那樣買回來就能吃，必須要先經過泡發才行。只有泡發的更好，腐竹的口感才會更好。

我發現很多人的泡發方法，就是直接把腐竹放到水裡浸泡，甚至有人還用熱水來泡發，其實都是不正確的方法。下面想教給大家一個方法，泡發速度快，泡出來又筋道。

泡發腐竹，不要直接放到水裡就泡，飯店大廚教你做法，快速泡發沒硬芯。

第一：現在買的腐竹都有點長，一般盆子都放不開，所以我們吵磨買回家之後用剪刀將其剪成小一點的段狀。

第二：下面准備一個盆，開始往裡面加水。很多人糾結放什麼水，其實我建議用不太熱的溫水，這樣泡發出來效果最佳。因為用冷水的話，效果不那麼明顯，往往要挺長時間才能泡發好，用熱水更不行，熱水泡出來的腐竹外軟內硬，而且一點不筋道了。

第三：准備好溫水之後，還需要再往裡面加上一些鹽，大概2、3勺即可，放上之後攪拌一下，再把腐竹放進去。

第四：我們可以在小盆上面扣一個蓋子，然後開始泡發就可以了，15——20分鍾就能泡發的非常好了，下面就可以來做菜。

材料：腐竹、香菜、辣椒油、生抽、蚝油、醋、鹽、白糖、香油

1、腐竹泡發好之後再清洗干凈，然後准備下鍋煮。一定要用開水下鍋，水開後將腐竹放進去，然後煮5分鍾左右就熟了，瀝干水分之後撈出來放到碗里。

2、香菜也洗干凈，然後切成段。把香菜和腐竹放到一塊，接下來就可以來調味了。我們往裡面加上生抽、蚝油、醋、鹽、白糖和香油，喜歡吃辣椒的話放一點辣椒油更提味。

3、如果家裡有花生米還可以放點花生米進去，最後拌勻後就能端上餐桌啦。

⑶ 哪些食物泡發簡單，但是容易出錯，怎麼做可以快速泡發呢

每一個黑木耳里邊，我最喜歡的就是黑木耳，關鍵還搭運是喜歡黑木耳的口感和味兒。而且有時候，想要做辯枝罩上一道簡單冷盤時，黑木耳就是很好的選擇。一般來說，很少會有人來選購。新鮮黑木耳，都可以直接選購晾乾後黑木耳，在製作時，只需將黑木耳開展泡開就行了。泡開的一個過程非常簡單，並且製做處理起來也不難，很快就能泡開好又大又好的黑木耳。最近的天氣逐漸開始轉暖，所以有時候，依然會饞一些涼拌菜。或者可以直接製做一碗好吃的涼拌面，再加上些花生仁，黑木耳和青瓜什麼的火鍋配菜，真是美味到不行。

⑷ 香菇如何快速泡發

1.密封搖晃法

首先我們將買來的香菇倒入盆中，用清水將香菇表面的灰塵清理干凈，然後將洗干凈的香菇放到一個可以密封的罐子中，倒入適量的清水並加入少量的白糖，同時將糖和香菇充分攪拌均勻，然後蓋上蓋子搖晃罐子，泡製一兩分鍾後放入適量的小蘇打，這樣不僅能充分泡發香菇還能使香菇變得更加干凈，味道也更加美味。

2.用熱水泡發法

用熱水泡香菇是最簡單的泡發香菇的方法，首先將香菇清洗干凈，去掉香菇表面的灰塵，然後去掉香菇的根部，讓後准備一盆熱水，水溫不要過高，在30攝氏度左右即可，將香菇定朝下的擺法放入水中，這樣泡製一兩個小時就可以了。

⑸ 如何快速泡發腐竹呢

泡腐竹，有人用涼水有人用熱水？大廚：都不對，難怪腐竹夾生不勁道。哈嘍，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了，和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？

干腐竹的重量比較輕，我們在泡發的時候可以腐竹的的上面放一個比較有重量的碗，這樣能增加輔助到泡發時間。關於如何快速泡發腐竹以及素炒腐竹的具體做法就分享到這里啦！

⑹ 香菇快速泡發方法

香菇泡發方法介紹如下：
冷水加白糖的方法：找一個帶蓋的密封容器，倒入水並在水中加入一些白糖，放入干香菇後蓋上蓋子，上下左右搖動2分鍾。白糖不僅可以快速泡發干香菇，還能鎖住香菇的營養不至於流失。用這種方法浸泡半個小時左右，也能快速將香菇泡發開，等到香菇發軟時就撈出控干水分即可。這種方法泡好的香菇不僅吸足了水分，而且泡出來的香菇非常的飽滿又有彈性。
濕澱粉泡發的方法，用這種方法泡干香菇之前，需要先用溫水泡發半個小時，溫水泡發的時候需要在密閉容器裡面，並使勁搖晃20次左右。然後再加入濕澱粉清洗香菇，激尺渣這樣做的目的是可以更好地清除干香菇表明的泥沙，之後再用清水沖洗一遍，這樣泡出來的香菇困則就會色澤光潤，顏色非常的好看。需要注意的是在加水的時候，香菇和溫水的量不要超過八分滿，必須預明悄留足夠的空間才能夠搖晃均勻。

⑺ 干筍絲迅速泡發有竅門

干竹筍是市場上特別常見的干貨食材，它方便攜帶和保存，但不方便使用，人們想吃竹筍，必須提前把它泡發，很多人感覺把干竹筍泡發是一件很麻煩的事情，其實干竹筍在泡發時有一定的方法和竅門，想具體了解可以參考下面對它做的具體介紹。

干竹筍迅速泡發有竅門
1、方法一

干竹筍有多種不同的泡發方法，最簡單最常見的方法就是先把干竹筍放到40~50度到溫水中浸泡，浸泡兩天以後取出把它放在鍋中加清水，用大火煮開再煮兩小時，然後取出繼續放在水中浸泡2~3天，在浸泡期間每天都要換水一次，只有這樣才能讓干竹筍盡快泡發，沒500克干竹筍可泡出3千克左右的竹筍。

2、方法二

干竹筍在泡發的時候可以先用清水把它洗凈，再放在鍋中加水煮開煮15分鍾以後取出，切成自己需要的樣子，繼續放在水中浸泡，浸泡24小時以後就能把它完全爆發，可按自己哥需要去烹調食用它。

3、方法三

干竹筍快速爆發的最大竅門就是把它放在熱水中煮，但不能一開始就把它用熱水煮，應該先把它放在冷水中浸泡10~12小時，取出以後再把它放在鍋中加清水一起煮，煮開後再煮半小時，取出後繼續在水中浸泡，每天換水，每次換水時都要把它放在鍋中加熱煮開，這樣泡出的竹筍質量特別好。

4、方法四

干竹筍炮發還可以藉助生活中常見的小蘇打，在需要的時候可以把它剪成段兒狀放在大板中，然後加入70度左右的熱水，再放入准備好的小蘇打把它們調節，隨後用一個大的食品袋兒把它扣起來，繼續浸泡5小時，泡好以後裡面的竹筍就能變軟，取出以後用清水洗凈，再把它含有的黃水全部擠掉，這時得到的竹筍就能直接烹調食用了。

上面為大家介紹了快速泡法干竹筍的方法和竅門，能讓大家知道干竹筍怎麼泡發最快最好，以後大家再吃想竹筍時就可按上面介紹的正確方法去泡法它

⑻ 怎樣泡香菇又快又好

香菇又名香蕈，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的家常菜食材，也是一種保健食品。它起源於我國，是世界第二大菇，我國是最早栽培香菇的國家，至今已經有800多年歷史。一般我們去菜市場買一些新鮮香菇做菜燉湯都特別的鮮美，可是不能天天是菜市場，又喜歡吃香菇，那就可以買一些干香菇回家保存好，很方便吃到香菇了。

干香菇，香味香濃一些，而且易於保存而更受人們喜愛。有時候家裡來客人或者下班晚了，又想吃了香菇了怎麼辦？這是很多主婦們困擾的 問題，有的急著吃直接用熱水泡香菇，但是需要等上好幾個小時，有的乾脆用開水泡，可是效果也是不太理想，今可可就給小夥伴們分享一招泡發香菇的小竅門，可以解決了很多主婦們的煩惱了。下面就來看看如何快速泡發香菇的方法吧。

怎麼快速泡香菇？

第一種：用溫水泡發

干香菇特別的乾燥，而且還有很多灰塵和雜質，要提前用涼水洗洗以後，把香菇蒂去掉最好，再用溫水來進行泡發，准備一盆溫開水，一般水溫保證在四五十度左右即可，不能太高了，也不能太低了，要不影響泡發時間，然後把准備的干香菇全部放進去浸泡，浸泡大約一個小時左右，就可以將干香菇泡軟，而且也不會影響到香菇的口感。這種方法時間比較長，適合有時間的主婦使用。但是營養不易流失，泡發效果好。

第二方法：用鹽水泡發

這是一般比較常用的一種快速泡發香菇的方法，首先要准備一盆清水，在清水裡面放入適量的食用鹽，再把鹽在裡面攪拌化開以後，把准備好的干香菇全部都放到鹽水裡面浸泡，記住清水一定要多些，因為香菇泡發以後，會增加很多，我建議提前香菇蒂去掉泡發最好，可以節約空間和清水量。浸泡大約一小時後，再用清水沖洗幾遍即可，鹽水浸泡的方法，比較直接的將干香菇完全泡發好，還能更好的將干香菇清潔的很乾凈，對於比較臟的干香菇最為適宜用鹽水來浸泡。鹽水泡發香菇可以節省時間，而且泡發的香菇很均勻到位，適合急著想吃的主婦們食用。

第三種方法：溫水白糖泡發

先把干香菇洗凈去掉蒂以後，加入一個保鮮盒裡里，倒入40度——45度以下的溫水裡，加入白糖攪拌均勻到融化以後，白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。把保鮮盒蓋上擰緊，把保鮮盒拿起，來回搖晃3分鍾左右，這樣可以更好地把香菇泡發均勻，在放置12分鍾左右，一道快速泡發的香菇就做好了。至於溫水和白糖量具體比例，要看干香菇的比例，但是溫水一定要比干香菇多4倍以上，這樣才能更好的泡發香菇，因為干香菇在泡發的過程中，會吸收很多水分，這是泡發最快最直接的 好方法，適合上班族和急著想吃香菇的主婦們使用。

第四種方法：涼水白糖泡發

這種方法也是比較常見，先把干香菇加入清水，加一些干澱粉攪拌均勻，澱粉可以吸附香菇表面的污漬，也很能吸水，等幾分鍾以後，香菇表面澱粉變的不那麼白了，再次把香菇洗凈撈起，去掉蒂，再把香菇加入大碗里，再次倒進清水，接著加入一些白糖。白糖可以加快香菇吸水，泡發香菇。用一個盤子把碗蓋住，拿住來回搖晃幾下，這樣可以均勻的把香菇泡發到每一個角落，大約搖晃1分鍾左右打開，可以看到香菇已經完全泡發開了，這種方法，特別簡單，很適合每個主婦使用，清洗的香菇也很乾凈。全程大約需要時間1小時左右即可。

小貼士

1、干香菇泡發是比較容易的，可以選擇用溫水也可以選擇用鹽水，但是不管是選擇哪種方式來浸泡干香菇都要注意，在干香菇上的蒂一定要提前去掉在泡發

2、在泡發的之前，也要需要把干香菇表麵灰塵清洗一下，這樣泡發以後的香菇更好清洗干凈徹底。