龍眼如何保存方法

『壹』 龍眼怎麼保存不容易壞

龍眼可以放冰箱保鮮。

龍眼最適宜的保存溫度在3-4攝氏度左右，放在溫度過高或者是溫度過低的環境下，都會導致其保存時間縮短，而冰箱保鮮區的絕仔溫度，基本可以維持唯拆在這個溫度范圍，因此龍眼是可以放入冰箱保鮮的。

1、龍眼在放入冰箱的時候，需要使用透氣性較強的容器，因為龍眼具有很強的呼吸作用，要是密封放入的話，也會導致保存時間縮短。

2、龍眼中水分、蛋白質、脂肪、糖分等物質的含量都很高，指宏棗而且呼吸作用很強，因此龍眼在新鮮狀態下，是比較容易變質的。

3、經過曬乾等步驟的話，不僅可以將其中的水分去除，減少滋生細菌微生物的可能性，而且可以讓龍眼的呼吸作用消失，用密封保存的方式，因此龍眼曬干保存可以放的更久。

『貳』 龍眼怎麼保存方法

放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存，在這個溫度下，龍眼有生命可以呼吸，卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存，要用網狀的保鮮袋來保存，以利於呼吸笑襪。新鮮桂圓果皮較軟，也不可堆太多層，保存至冰箱前最好將果皮風干，裝在保溫盒中，或者用保鮮膜、保鮮袋碰態激封存，再放閉拆到冰箱里。

紙盒保存：新鮮的桂圓可以直接風干表皮後，放在能透氣的紙盒中，然後儲藏在通風、陰涼並且比較乾燥的地方，如果桂圓太多，可以用紙板加強承壓度，將桂圓分層隔開放置，避免桂圓底層壓壞，流出汁水提前變質，這樣還會導致大面積的損壞，如果空間較多，可以將桂圓直接平鋪放置，也能避免桂圓的相互擠壓。

速凍保存：在1小時內把龍眼果實的溫度降到-30℃，並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。

曬干保存：如果購買的龍眼比較多也可以選擇把新鮮的桂圓拿去曬干，保存起來。曬乾的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風味。曬乾的桂圓應放在箱子里，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，要經常查看下預防發霉、蟲蛀等。

『叄』 龍眼怎麼保存

新鮮桂圓保存方法：

1、放冰箱

新鮮的桂圓要保存的時間久，可以放在冰箱的冷藏里，把溫度控制在4℃～6℃，用網狀的保鮮膜包裹，這個溫度，桂圓既可以呼吸，又不會消耗過多的能量，可以保存的長久。

不過，不能堆的太厚，不利於桂圓的呼吸。另外，桂圓的皮比較薄，層數太多容易壓破。

2、紙盒保存

新鮮的桂圓可以風干表皮後，直接裝在透氣的紙箱里，放置在通風、陰涼和乾燥的地方。

如果桂圓較多，記得在中間加紙板，減輕下層的壓力；如果桂圓可以平鋪放下，那是最好的，避免擠破流水，引起腐爛和變質。

3、速凍

新鮮的桂圓，要保存時間長，還要保持固有的味道，那就採用冰箱速凍法。冰箱速凍法是在一小時之內將桂圓的溫度降到-30℃，然後長期存放在-18℃的環境里。

這樣，桂圓既可以保持原來的外貌，還能有固有的味道。需要注意的是，食用時用冷水解凍後，馬上就吃。

4、曬干

新鮮的桂圓太多，吃不完會壞掉，或者想保存很久，想吃的時候再吃，這就可以曬干來保存。將新鮮的桂圓曬干，放在箱子里，用蓋子蓋好，經常查看保存狀態，不要生霉和生蟲。

『肆』 龍眼怎樣保鮮不爛如何保存龍眼

1、冰箱保存，要御攔跡想知道水果店龍眼怎麼保存，一般來說水果店為了保鮮都會把龍眼放入冰箱里保衡凱存，因為龍眼適合在4℃～6℃的環境下保存，但是龍眼也要進行呼吸作用，所以最好不能密封放在冰箱里，用網狀保鮮袋即可，新鮮龍眼可以保存15天左右。
2、干貨保存，用干貨保存龍眼也是一種最好的方法，最好將新鮮的龍眼放在清水中清洗一次，然後進行消毒處理。再把龍眼放在陽光充足的地方晾曬，大概一周後重新裝袋。這樣曬乾的龍眼保存的時間也會更長點，也可以直接和陳皮花椒中葯材放在一起保存。
3、低溫貯藏，水果店如果是大量的龍眼的話，可以用低溫貯藏。低溫的環境可以降低果實的呼吸強度，有效的抑制酶的活性，從而達到最好保存。最好經過預冷處理，然後用塑料薄膜結合葯物防腐，放在低溫的環境下即可。這樣不僅可以抑制呼吸作用，還可以防止微生物的感染。
4、熏硫保存鎮並，保存龍眼也可以用熏硫的方法，主要是先燃燒適量的硫磺粉，再待二亞硫酸鈉配置成二氧化硫釋放劑，如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮的效果，等釋放出的二氧化硫可以有很好的保鮮效果，然後進行熏蒸20分鍾，低溫貯藏30天，風味還會更好。

『伍』 新鮮龍眼如何保存

1.新鮮的龍眼密封在保鮮袋裡，放在冰箱里。不要放在冰箱的冰櫃里，而是放在冰櫃里搜物。就是這樣。記得盡快吃新鮮的桂圓，防止變質。2.可以把新鮮的桂圓曬干保存。曬乾的桂圓時間長，也別有一番風味。3.曬乾的桂圓要放在盒子里，蓋上塑料，然後放在枯局陰涼的地方。經常檢查，防止發霉，防蟲等。1.新鮮的龍眼密封在保鮮沒漏讓袋裡，放在冰箱里。不要放在冰箱的冰櫃里，而是放在冰櫃里。就是這樣。記得盡快吃新鮮的桂圓，防止變質。2.可以把新鮮的桂圓曬干保存。曬乾的桂圓時間長，也別有一番風味。

『陸』 龍眼的最佳保存方法是什麼

龍眼的最佳保存方法是什麼

龍眼的最佳保存方法是什麼，龍眼是一種非常美味的水果，營養價值極其豐富，而且汁水也很充足，多吃龍眼對身體有好處，味道也是很香甜可口，下面一起學習一下龍眼的最佳保存方法是什麼。

龍眼的最佳保存方法是什麼1

1、熱燙保鮮：

民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風口處晾乾，在10天內果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進，將果穗置100℃沸水中燙5至15分鍾，提起後用冷風吹乾，裝入塑料袋並裝箱貯藏在2℃冷庫中，22天後好果率達100%，外觀和風味正常，但內果皮變褐。

2、速凍保鮮：

在1小時內把龍眼果實的溫度降到－30℃，並長期貯於－18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。

3、低溫氣調貯藏：

在低溫條件下，對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%，二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。

龍眼的品種：

1、廣東石硤龍眼。果形略扁，兩膊隆起，一高一低，顆粒中等，果殼粗糙，果身堅實，剝開不流汁，品質上乘。多數果實在果蒂旁邊附有如綠豆大小的小果，這是石硤龍眼獨有的特徵。

2、烏圓龍眼。果粒較大，果形渾圓，果殼薄而果身軟，果皮表面有鱗紋，鱗片突起如蛇皮，故又稱蛇皮龍眼，屬中等品質。

3、福建泉州龍眼，簡稱福眼。果粒較大，果形渾圓，皮薄肉厚，清甜可口，果汁較多，品質優良。

4、福建莆田龍眼。果粒中等較小，皮薄殼軟，果皮帶有花斑，故稱「花殼」，品質稍差。

龍眼的質量鑒別：

1、龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟並呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。

2、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的核哪特徵；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。

3、手剝龍眼，肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好；若肉核不易分離、肉質干硬或核帶紅色，則質量差。

4、若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發霉；外殼泛起少數白黴花，則肉質微霉；白黴花多的，肉質霉重，不可食用。

龍眼的最佳保存方法是什麼2

方法一：冰箱保存龍眼。

在我們家裡現在很多家庭都有電冰箱，電冰箱裡面彎氏猜該如何保存龍眼？因為龍眼適合在4~6度的環境下保存，但是龍眼本身也要進行呼吸作用，所以不要將龍眼放在密封的冰箱里，這樣我們可以用網裝袋子將龍眼一樣包裝起來，然後放入冰箱保存15天是不會變味的。

方法二：低溫貯藏。

像一般大型水果店來說，如果裡面有大量龍眼，他們都使用的是低溫貯存的方法，低溫的環境可以降低果實的呼吸強度，有效的印製酶的活性，從而達到最好的.保存。首先將龍眼用低溫貯存的方法最好經過預冷處理，然後用塑料薄膜結合葯物防腐，這樣可以讓龍眼在低溫環境下保存很久。

方法三：熏硫保存。

保證龍眼也可以使用熏硫保存的方法，主要是先燃燒適量的硫磺粉，然後再用二亞硫酸鈉配製成二氧化硫釋放劑，如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮效果的，等釋放出的埋型二氧化硫可以很好的保鮮效果，然後進行持續20分鍾，保存龍眼低溫儲藏30天是沒有問題的，並且龍眼的風味才會更好。

『柒』 龍眼應該怎麼保存

1、常溫保存新鮮龍眼中含有較多的水渣培分，外面的軟殼可以保護果肉，不容易流失水分和營養物質，龍眼可在常溫中短期保存，過高過低的溫度都容易導致變質，還影響龍眼的口感，可以將龍眼從枝上摘下，清洗干凈後放入漏盆中，置於陰涼處存放。

2、冰箱冷藏冰箱冷藏的溫度在0~8℃，低溫不利於細菌及微生物的生長，還能抑制酶的活性，將龍眼放在冰箱冷藏，可以延長龍眼的保鮮期，建議用保鮮袋將龍眼裝好放冰箱，這樣能避免與其他食物乎梁李串味。

歲遲3、龍眼乾把新鮮的龍眼用沸水燙一下，然後放到太陽底下曬干，一般10天左右就能夠變成龍眼乾，龍眼乾能夠存放更長的時間。

以上就是關於龍眼應該怎麼保存的方法介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。

『捌』 桂圓怎麼保存

問題一：桂圓怎麼保存？ 你好，桂圓保存時間一般為10天左右，把桂圓放入紙箱中，將紙箱置於乾燥、陰涼、通風處，可保存十天。或用安扣保鮮盒裝好放入冰箱冷藏室同樣可以保存十天時間。

問題二：新鮮龍眼如何保存？ 樓主你好
新鮮龍眼的保存方法：
在4-6℃的條件下冷藏保存
不能放在密封塑料袋中保存，而要用訂狀的保鮮袋來保存 或將保鮮袋戳幾個洞
用這種方法,新鮮龍眼可以保存15天左右。
如果依靠專業的冷凍方法,可以讓龍眼保存3個月左右，不過口感會稍差一點。

希望對你有幫助。

問題三：桂圓干要如何保存？ 一般要放在乾燥通風的地方保存，還要忌高溫。冬天的話直接放在密封性好的袋子里放在乾燥處，夏天最好還是密封起來放冰箱冷藏，這樣至少可以一年不壞。
1、桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬幹了的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。
2、桂圓干益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。

問題四：鮮桂圓如何保存？ 桂圓的貯運保鮮技術 1、常溫貯藏 桂圓的常溫貯藏主要是靠防腐劑的防腐作用達到防腐保鮮的目的，桂圓果實采後病害主要是酸腐病，多發生於蟲傷旅昌果和成熟果，也有報道認為是球二孢屬病害如蒂腐病，特克多，抑霉唑，仲丁胺，多菌靈、甲基托布津、苯甲酸鈉等都有一定的防腐作用。經防腐處理的桂圓用塑料薄膜包裝以防止褐變和腐爛，如潘一山等人對九成熟的福眼果實，用自製的防腐保鮮劑處理，然後用0.025mm的乙烯一醋酸乙烯脂薄膜包裝，在30±2℃下貯藏8d，好果率達到96.6%。周雲等用特克多、抑霉唑及自製的防腐劑處理，然後用0.02mm的聚乙烯薄膜袋包裝，在常溫下貯藏7d，好果率達75%以上。一般常溫貯藏的保鮮時間可達5-8d。雖然對桂圓的常溫貯藏保鮮作了一定的研究，研究結果也較好，但迄今未能提出適合於大生產的、貯運時間較長的一整套生產技術。 2.低溫慶歲氣調貯藏：適當的溫度能降低果實的呼吸強度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。龍眼採收後經過預冷處理，用塑料薄膜包裝或薄膜大帳貯藏，並結合葯物防腐和低溫保藏；這是龍眼貯藏的有效譽鎮睜方法，該方法可發揮自發氣調作用，改變二氧化碳和氧氣含量，從而抑制微生物的侵染，降低損失。福建農林大學經4年的反復試驗，在低溫下採用薄膜大帳結合0.1%仲丁胺熏果，在3～5÷度下，經過40天保鮮，好果率達96%，果實外觀和果肉品質都較好，這種保鮮技術簡單易行，效果顯著。 3.熏硫保鮮：泰國近年來出口的龍眼都經過熏硫處理，方法是每立方米燃燒100克90%的硫磺粉，處理20～30分鍾。用連二亞硫酸鈉配製成二氧化硫釋放劑，每2千克龍眼用量16～22克常溫貯藏取得良好效果。龍眼用亞硫酸鹽溶液浸泡無保鮮效果，緩慢釋放硫處理以每千克龍眼6～8克的連二亞硫酸鈉為好；熏硫處理則以每10千克龍眼20克硫磺，熏蒸20分鍾，低溫貯藏35天，好果率達96%，而對照為0。二氧化硫能有效地防止果皮褐變和抑制微生物的侵染，經熏硫的龍眼果實在10或5攝氏度下，果皮沒有褐變和病害的情況可保持11個月之久(果皮已萎縮)。 4.氣調保鮮：龍眼採收後，先行預冷2天，然後對果實進行整理，剪除劣果、破果後，用0.1%甲基托布津淋洗果穗以殺菌消毒，直接裝在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，或先裝在塑料周轉箱中，再套上塑料袋(厚度0.04毫米)，在濕度85%～95%、溫度0～5℃(不超過10℃)的庫房中貯存。經過預冷，用塑料袋包裝，然後進行抽氣、充氮處理，在0～5℃或6～10℃的條件下貯藏，保鮮效果很好，貯藏40天，好果率尚達93%左右。貯藏期間注意調節貯藏環境中二氧化碳與氧氣的比例。袋內的氣體指標以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%較為適宜。二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利，也可對塑料袋進行抽氣，或者抽氣充氮，加快氧的減少，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，有利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外發展較快的一種先進貯藏技術，但我國對龍眼的氣調貯藏研究尚未有系統深入的研究報道。 5.熱燙保鮮：此法為民間傳統保鮮法。民間是把整穗的果實浸入沸騰的開水中30～40秒，以不燙傷果肉為度，隨即提起，懸掛在風口處晾乾。處理過的果實放置15～25天，果肉基本保持新鮮，味道更甜。此法結合現代保鮮技術，即把熱燙處理、烘乾、裝箱的果實，置於2±1℃冷庫，貯藏22天，好果率達100%。果實外觀顏色與鮮果相似，內果皮均勻褐變，果肉風味正常。這一結果表明，用沸水燙5～15秒，具有滅菌作用，起到化學處理或物理處理的作用。 6.速凍保鮮：挑選好新鮮果實，進行防裂......>>

問題五：大量桂圓怎麼儲存 龍眼貯藏保鮮的技術要求主要有如下幾點：

1、采前護理。在果實成熟採收以前，加強水肥管理和病蟲害防治，采前1周內不灌水。

2、貯藏品種的選擇。一般來說，干包、殼厚的品種比較耐貯藏，而濕包、殼薄的品種不耐貯藏。因此，作為貯運保鮮的龍眼應當選擇干包、殼厚的品種。

3、採收。龍眼果實若不充分成熟，則風味淡，水分不足，肉質不夠豐厚，不能充分表現品種的特性和優良品質。但是過熟的果實則耐貯性下降。所以一般應採摘8--9成熟的果實用於貯藏。同時，應輕摘輕放，做到無傷採收。採收的時間以陰天或者晴天的上午為好。雨天採收的果實含水過多易腐爛；晴天的下午採收則果實過熱，呼吸過強，同樣不利於貯藏。

4、選果。果實的品質好壞對貯藏效果有很大影響。應嚴格剔除病果、蟲果、弱果、劣果、破損果、畸形果、過小果和禿枝梗果、受傷果、裂果、過熟果等，摘除果梗上的葉片和過長的果梗。選果的同時也可以對果實進行分級。可根據果實的外觀、大小、重量、營養成分含量等進行分級，將龍眼分為優等品、一等品和合格品3個等級。

5、葯物處理。用0.0005--0.001的特克多液侵果1分鍾，取出晾乾表面的葯液。

6、包裝。將經過葯物處理的果整穗裝入紙箱、木箱或竹筐中，每箱果凈重10--15公斤，箱內要襯有塑料薄膜以防失水。膜的厚度以0.02毫米為宜。也可以用0.02毫米厚的塑料薄膜小袋包裝，每袋果凈重1公斤，然後每10--20小袋裝一箱。

7、貯藏。一般在冷庫內預冷到8--10℃，然後裝進冷藏車或冷庫貯藏。冷庫內加強管理，調控庫內的溫濕度(溫度保持在3--4℃濕度為85%)，定期檢查，剔除病腐爛果，定期通風換氣。

問題六：夏季龍眼該如何保存才不會發霉 1、龍眼又稱桂圓，新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱里，不要放在冰箱里的冷凍室，在冷藏室，這樣就好了。記住新鮮桂圓要盡快吃掉，以防變質壞掉。
2、可以把新鮮的桂圓拿去曬干，保存起來。曬乾的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風味。
3、曬乾的桂圓應放在箱子里，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，要經常查看下預防發霉、蟲蛀等。
4丶新鮮桂圓是越新鮮味道越好的，所以買回來以後要盡快吃掉，即使放冰箱里可以放幾天，可是味道已經變了。
新鮮桂圓的功效與作用
新鮮桂圓作為夏季應季的水果，受到了很多人的青睞。新鮮桂圓除了味道甜美之外，其功效與作用也是不容小覷的。
1、益氣補血，增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑製作用。
5、降脂護心，延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白――腦B型單胺氧化酶有較強的抑製作用，可以延緩衰老。

問題七：鮮龍眼怎麼存放 如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，並影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。

問題八：新鮮桂圓可以存放多久 在自然條件下可以放10天多不會壞的。放在冰箱里就更久了。

問題九：龍眼是如何長期保存的 放在箱子里,用塑料蓋起來,然後放在陰涼處 。或者用保鮮待密封了放冰箱里，不要放在冰箱里的冷凍室,在冷藏室 ,這樣就好了。
除了以上的保存方法之外,其實還可以把新鮮的桂圓去皮曬干,這樣就可以祛除了桂圓的自由水,只剩下結晶水,那樣的桂圓會比之前甜得多!
桂圓干（龍眼乾）製作方法
①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。
②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度為1.5毫米，剔除破果。
③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5―10分鍾，並洗凈灰塵。
④過搖：將浸濕的果倒入特製搖籠，每籠約裝35公斤，在搖籠內撒入250克干凈的細沙，將搖籠掛在特製的木架上或齊腰高的樹枝上，由兩人兩相對握緊籠端手柄，急速搖盪6―8分鍾，使果實在籠中不斷翻滾磨擦，待果殼轉棕色乾燥時即可。沙搖能使果殼薄變光滑，便於烘乾，但不能把果殼磨得太薄，否則在焙乾時，果殼易凹陷。
⑤初焙：將果實均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，後沿為11厘米。每次可焙龍眼300―500公斤，燃料可用木炭或干樹枝，鋪放後8小時翻動一次。分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中，然後先把原來在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最後倒入下層的。8小時後，進行第二次翻動，方法同第一次。再經3―5小時烘焙後可起焙，散熱後裝籮存放。
⑥再焙：經初焙處理的龍眼乾經2―3天後，果核與果肉水分逐漸向外擴散，果肉表面含水量比剛出焙時增多，需再次烘焙。再烘焙時須用文火，時間約為12小時，中間翻動數次，當用手指壓果無果汁流出、剖開後果核呈栗褐色時即可出焙，出焙後需散熱24小時。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龍眼乾的果梗。
⑧分級：將焙乾的龍眼果粒過篩，按大小分級。
⑨包裝：常用密封性較好的膠合紙箱包裝，內襯塑料薄膜。裝時邊裝邊搖動，使裝填充實。每箱約裝30公斤，最後將塑料袋口密封，釘緊並密封箱蓋。