舊鐵鍋如何開鍋正確方法視頻

❶ 用過的鐵鍋怎麼重新開鍋

用過的鐵鍋是可以二次開毀好鍋的，將鐵鍋外表的防銹塗層和塵埃雜質洗掉就行。說一下具體步驟。

1、洗鍋。將鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然後擦乾。

鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具

主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等，普通鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜，也盡量不要用鐵鍋煮湯。炒菜肆橡用鐵鍋是最健康的，相比搪瓷、沙鍋等鍋具，鐵鍋具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐纖雹鉛用的優點。

❷ 家用舊鍋開鍋的方法 家用舊鍋怎麼開鍋

1、首先我們一定要用刷子使勁的洗干凈鐵鍋，加上一定量的洗潔精，這樣使清潔程度更加的大。除了洗刷鍋內，鍋的背面也要刷干凈，這樣煉鍋的時候底部就不會有冒煙的現象哪咐襲了。

2、開鍋。首先先用大火燒過鍋邊，沿著鍋的邊緣燒一圈。如果從鍋底先開燒的話，就會讓鐵鍋變形。當整個鍋都變成灰紅色的時候，用清水淋一遍，這樣鍋內的塗層就不會被損壞，等鍋的溫度降下來以後，再去除表面的污垢，並再次清洗干凈。

3、潤鍋。當鍋內的水李兄分燒干以後，准備好豬油，把鍋進行塗抹，使鍋體充分接觸豬油，這大概需要五分鍾的時間，然後加入清水，把豬油搓洗干凈就可以了。

4、養鍋。最後我們把鍋中淋入食用油，對其加熱，等油溫上升後，讓熱油在鍋內的每一寸走一遍，這對養鍋是很重要的。以後炒完菜，我們必須要把鐵鍋洗干凈，每日用這樣的方簡納式保養鐵鍋才不會生銹黏鍋。

❸ 舊鍋怎麼開鍋 舊鍋開鍋方法

1、先用清水沖洗一遍，然後控干水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。

2、鍋底燒洞差黑之後，轉動一下鍋，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱，鐵鍋完全燒黑之後關火。

3、將鐵鍋用清族喊水和洗潔精兆顫野清洗一遍，接著將鐵鍋再放在火上燒。

❹ 舊鍋怎樣重新開鍋不粘鍋

舊鍋重新開鍋不粘鍋方法：避免空燒、定期養鍋。

新鍋開鍋新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。第一步，將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鍾後倒掉。第二步，待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出慎悉油紋後即可關火。

避免空燒因不粘鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不念埋粘鍋的效能。定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鍾，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾凈即可。

開寬高乎鍋目的

買來的鍋，都是屬於工業製品，而鍋是用來燒菜用的，不把裡面的臟東西清除掉肯定不能用。開鍋說白了就是把鍋燒一下，用水洗一下，然後上點油，這樣才能正常使用。鍋首先要能達到的效果就是炒菜時不粘鍋，這也是開鍋最主要的目的之一。

鐵鍋經過兩次或者三次燒制，用冷水沖洗，就相當於經過了一個小型淬火的工序，然後再給鍋刷上一層油，就會在鍋的表面產生一層油膜，從而達到一個不粘鍋的效果。這里強調一下，開鍋僅限於生鐵鍋和熟鐵鍋，不粘鍋和其他鍋是不能開鍋的。

❺ 舊鍋怎麼開鍋

舊鍋開鍋之前需倒入半瓶可樂、3勺白醋，用手晃動舊鍋直至充分混合，浸泡半個小後加入清水清洗，將內部的鐵銹去除掉，放置在大燃襲火中燒至變色後關火，使用紗布蘸取少量的油塗抹整個鍋，放置小火中加熱，等3分鍾取下即可使用。

舊鍋的開鍋方法

1、去除鐵銹

舊鍋塗抹油之後可需放置在小火上加熱，等3分鍾左右的時間取下，若是條件充足，可放置在電烤箱中，在180°的溫度中烤20分鍾的時間，此時舊鍋上覆蓋了一層保護膜，炒菜再也不會粘鍋了。

❻ 老式生鐵鍋怎麼開鍋

鐵鍋開鍋的方法：

1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

2、鍋內倒入9分滿的水，開火煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。

3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。

4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程序。

(6)舊鐵鍋如何開鍋正確方法視頻擴展閱讀

鐵鍋清潔保養秘訣：

1、烹調完畢後將鍋子刷洗干凈。

2、放置爐火上以小火將水分烘乾，保持乾燥以防止鐵鍋生銹。

3、鍋子稍微冷卻後，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹即可。

❼ 古法鐵鍋怎麼開鍋

【鐵鍋開鍋】

方法：

1、首先用溫水把灶納和鐵鍋的里里外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。

鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧茄寬化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，慢慢就沒有了，沒有有害物質。

新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。

❽ 開鐵鍋的正確方法 鐵鍋如何正確開鍋

1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。

2、開鍋需要有明火，電磁爐是無法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。

3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。

4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。

5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙。

6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。

7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。

8、趁著熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。

❾ 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開舊鐵鍋第二次開鍋方法

1、要給舊鍋二次開鍋的話，就要首先用洗潔精和鋼絲球對整個鍋進行清洗，在這一步我們盡量將鍋內、鍋底的油漬、污垢甚至是銹跡完全清坦雀洗干凈才行。
2、然後把它燒熱並用生薑擦拭，再倒入食鹽進行翻炒。接著取出食鹽，將豬油均勻的塗抹在鍋內。
3、再用熱水對鍋進行沖洗，重復以上步驟三次以後扮攜我們的舊鍋就完成二廳信伏次開鍋了。

❿ 舊鐵鍋第二次開鍋怎麼開

准備開鍋工具：清潔布，鋼絲球，洗潔精，花生油或其它的植物油。

二次開鍋的方法：

1、在鍋中加入一些清水和洗潔精，用清潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈，然後再用清水把鍋沖洗干凈；

2、用大火烘乾鍋中的水分。注意一定要先敗禪磨從四周燒，從中間燒的話容易把鍋燒壞，整個鍋壁燒制完成的這個過程大約需要3分鍾左右；

3、把燒好的鐵鍋倒扣著放入水槽，使鐵鍋自然降溫5分鍾左右；

4、將提早准備好的花生油或者植物油放進鍋里，開火，翻轉鍋底，使油質鋪滿鍋壁，進行加熱；

5、鍋內冒煙後，最後將剩餘的油倒掉，鍋壁上的油可以不用急著擦掉，讓油繼續與鍋壁接觸，等到第二天用熱水將鍋沖刷清洗潔凈並用小火烘乾。

新鍋「開鍋」小技巧

第一步：先將鍋的表面清洗一下，取一個海綿擦，加上適量的洗潔精，將鍋身和鍋底，反復的擦洗一下，然後用流動的清水沖洗兩遍。

第二步：鍋身和鍋底都清洗干凈後，在鍋中加入適量的清水，將鍋放到燃氣灶上，加入100毫升的白醋，大火煮開。水燒開後，將硅膠鏟也放進去，攪動一下，煮5分鍾後，關火。這一步的目的是為了給新鍋除菌。

第三步：將水全部倒掉，取一個干凈的抹布，將鍋身和鍋底的水分都擦乾。

第四步：將鍋放到燃氣灶上，開中火燒熱，加入適量的食用油，用刷子刷均勻，讓鍋身和鍋壁都刷上一層油，油熱以後，晃動一下鍋，將油倒掉，調為小火，繼續加熱。

第五步：取一塊大肥肉，用叉子頂住，注意不要插透，否則會將鍋身劃傷，然後用察斗肥肉不停地襲數擦拭鍋身和鍋壁，讓豬油浸入到鍋內，大概3分鍾左右，肥肉變黃後，關火，將肥肉取出，將豬油留在鍋中，靜置養3-5個小時後，不粘鍋就開好了。