如何腌奧爾良牛排的腌制方法

⑴ 牛排腌制好的方法

牛排如何腌制

1、牛排腌制方法一

在家中自製牛排時，可以選擇鮮醬油、生薑和洋蔥以及黑胡椒，再放一些紅酒，把它們放在一起調勻以後，把調料均勻的塗抹在牛排表面上，並用力按摩，讓它兩表都沾滿條料，腌制四十分鍾左右就能入味，而且牛排腌制時間越長，味道越好。

2、自製牛排腌制方法二

在家中腌制牛排時可以准備蒜末、薑末和老抽以及適量的紅葡萄酒和少量的蜂蜜，再准備少量辣椒粉末和黑胡椒粉，把所有調味料放在一起製成料汁，然後把牛排放在裡面浸足料汁，取出以後用保鮮膜包起放入冰箱冷藏腌掉一晚上，第二天取出入鍋煎制就可以。

3、自製牛排腌制方法三

上面兩種腌制牛排的方法，都是針對那種成品牛排，如果想自己購買新鮮的牛肉來製作牛排，那麼在腌制以前一定要松肉錘把牛肉處理一下，讓它的肉質變得鬆散，如果家中沒有松肉錘，也可以用刀把進行拍打，把牛肉處理好以後再按上面的介紹牛肉放在調味料中腌制就可以。如果不處理牛肉腌出的牛排在煎制以後口感會特別硬

⑵ 腌制牛排的方法和步驟

用材

牛扒 鹽 黑胡椒 油 無鹽黃油 可選

紅葡萄酒 可選

作法

1.商場里買更好一點的牛扒，留意不必買腿肉或腱子。推存眼肉，肥一點的美味。新手也不必買T骨這類帶骨骼的，不易做。不需要很貴的，英國這里5刀一磅的早已很好啦，10刀的能夠 嫻熟後再買。作法嫻熟以後，貴一點的肉的確更美味

2.拿花刀把牛羊肉斷筋。那樣非常容易熟，並且吃起來覺得更大

3.腌漬：牛扒上灑鹽、黑胡椒、抹上油，腌漬一小時或以上

4.腌漬後的牛扒，表層油亮發光，能夠 下鍋了

5.炒菜鍋燒開，立即入牛扒

6.一面煎完換一面，翻一次就可以了，不必翻來翻去。時間要自身掌握了，火災1分鍾上下，或是表層有黑焦了就可以翻了

7.熄火，借著鍋中的溫存加最終的調味品：一勺子紅葡萄酒，或是一小塊無鹽黃油，倒一點點生抽醬油還可以。這兒能夠 臨場發揮了

⑶ 腌制牛排的方法

主料：牛肉250g、調和油50g

調料：食鹽、適量、醬油適量、澱粉適量、番茄醬10g、胡椒粉20g、嫩肉粉10g、紅酒適量

1、牛肉先用調料淹制（胡椒粉，嫩肉粉，紅酒，鹽，醬油）。