油條如何製作方法和視頻

Ⅰ 油條的製作方法

油條的製作方法

油條的製作方法有哪幾種？油條這種食物大家都沒有少吃，但是就不知道油條怎麼製作才好吃，油條的配方和製作方法有哪些呢？我給大家整理了油條的製作方法的.文章，希望對大家有所幫助。

油條的製作方法1

准備食材中筋麵粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，麵粉里加鹽/小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面，面和好放置10分鍾，冷藏2小時左右，把面團分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋里倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。

油條的做法和配方

材料：

中筋麵粉500g，油條膨鬆劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g，

油條的製作方法：

1.准備好食材中筋麵粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等。

2.麵粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨鬆劑混合均勻。

3.放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面。

4.面和好之後，將面團疊層揣好，放置10分鍾，然後再揣一次，揣好後，整成長條形。

5.用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時左右。

6.面板上撒一些麵粉，把餳好的面團分成2份，取一條，拉長，然後切成小條。

7.再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了。

8.鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然後放入鍋中，轉中小火炸制。

9.炸至油條浮起，用筷子翻轉，炸至金黃色，撈出即可。

小竅門

面團可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便。

家裡如果沒有膨鬆劑，可以用無鋁泡打粉替代。

黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當多加一些。

油條的製作方法2

配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克

製作

將面放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最後加入油拌勻，然後與麵粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，面團光亮為三光，放在一旁醒發約20至30分鍾，並用保鮮膜蓋好，再次用折疊揉法擠掉面團里已生成的氣體，並折疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發待用，夏天醒發2一3小時可開炸，冬天用溫水和面醒發3一4小吋，也可放在保鮮櫃第二天炸

把醒發好的面團在案扳上撒適量麵粉以防粘連，用手略拉成長條形條用桿麵杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的面條二二重疊，用刀背或米尺將疊好的面條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來後要用筷子不斷翻轉油條讓其受熱均勻及時，就能起發最佳達到外酥里軟，並炸至色澤金黃可起鍋了

Ⅱ 油條怎麼做的視頻教程

家中最簡單炸油條方法：

材料：麵粉800g。

調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g。

1、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻

Ⅲ 油條製作方法

油條製作方法如下：

步驟一：

鍋中倒油，油溫6成熱，拿一個油條生胚，捏住兩頭，拉長，放入油鍋，等到油條浮起，改中火炸，炸的時候要不停翻面，炸至兩面金黃撈出控油。

注意事項

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。

2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。

3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

Ⅳ 油條怎麼製作

油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。