沒酵母如何發面快速方法

Ⅰ 沒酵母粉怎麼快速發面

白酒代替發面：家裡面沒有酵母粉可以用白酒來代替發面，在面團的中間挖個小坑，放個小碗倒入兩小杯白酒，10分鍾後，面團就會開始發了。發酵4至5小時後，面團就變得松軟了，就可以揉搓面團了。用白酒發酵的面做出來的包子膨大、潔白松軟。吃上去沒有味酸，味道也倍棒。

小蘇打代替發面：小蘇打可以很好地代替酵母粉起到快速發面的效果，小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉,家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。在使用小蘇打發面的時候可以加一些醋，不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。

使饅頭松軟的好辦法

1、用鹽水來發面，發出來的面松軟。發面時，如果再放一點鹽水調和，可以縮短發酵時間，蒸出來的饅頭也會更松軟香甜。

2、用酵母發面，再加上一些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。

以上內容參考網路-發面

Ⅱ 不用酵母粉怎樣發面

沒有酵母粉，可以選擇用小麥自發麵粉來發面。

不用酵母發面可以在溫室環境下自然發面，雖然自然發面的方法比酵母粉發面需要花費更多的時間，如果沒有酵母粉的話，自然發面是最好的選擇，比起酵母粉發面方法來說，室內自然發面需要大約一天的時間來發酵，但是用自然發面製作出來的饅頭更松軟、可口。

還可以將麵粉和白糖按照2：1的比例准備好白糖，在白糖里加入適量溫水攪拌均勻之後倒入盛有麵粉的盆中，最後將麵粉揉成光滑的面團，加蓋放置三、四十分鍾左右即可完成發酵。但如果是小麥自發麵粉的話，不需要加入別的添加劑，只需要加入水之後就可以自然發酵。

酵母粉是什麼

酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入濕潤的面團後，會開始生長繁殖。

由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體，而這些二氧化碳氣體會在面團的麵筋中分布，讓麵筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地，這樣的結果就是，經過高溫烤制後的面團變成疏鬆多孔的面點。

Ⅲ 家裡無酵母怎麼發面

Ⅳ 不用酵母怎樣快速發面 不用酵母快速發面的方法

1、第1種方法就是到包子鋪去購買老面。使用這種老面發酵氣泡大，而且能夠耐高溫，發出來的面特別香。

2、第2種方法是用葡萄乾進行發酵，把葡萄乾用涼白開泡開，然後放置在我比較溫暖的地方加一些麵粉進去，三五天之後裡面就會產生氣孔，這就是天然酵母。把它與麵粉相混合，就能發面。

3、第3種方法用蜂蜜進行發面，這里使用的是天然蜂蜜，蜂蜜裡面具有酵素。把適量的蜂蜜與麵粉相混合，放在溫暖的地方，很快就會使麵粉發酵。

4、第4種方法是使用啤酒進行發酵，啤酒裡面含有豐富的酵母，倒一些啤酒在麵粉里，很快就能使麵粉發酵，而且有一種天然的香味。

5、第5種方法使用，酒釀進行發酵。把酒釀倒入麵粉中攪拌均勻，放在溫暖處，能夠很快地使麵粉發酵，而且發酵出來的面有一種天然的香甜味。

6、第6種方法是使用酸奶進行發酵。把酸奶倒入麵粉中攪拌均勻放在溫暖處，能夠使面團發的又大又均勻，而且有天然的奶香味。

Ⅳ 沒有發酵粉怎樣才能快速發面

沒有發酵粉怎樣才能快速發面發面沒有酵母粉可以用蜂蜜水。准備500克左右的麵粉，然後將麵粉倒在一個干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面並攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入適量的溫開水並再次攪拌，最後製作成面團進行發面即可。

家裡沒酵母了一般都是使用蘇打粉代替，有的時候發面時，在面里放適量的鹽水也可以發酵的。家裡有的時候還會使用醋，不過也是要放一點蘇打粉的，也可以用啤酒的，啤酒裡面酵母含量很高的，倒一些啤酒在麵粉里，也可以讓麵粉發酵的，可以試一下。

沒酵母粉的發面方法

1、使用泡打粉，現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法，速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。

2、使用白酒，蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

3、使用老面，這是以前的傳統方法，可以到賣包子的那裡買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的，這種光靠老面的方法，需要的時間就很長，大概在8到10個小時左右。

Ⅵ 發面沒有酵母粉怎麼發

面點是中華傳統美食，很多人自己在家也會和面來做麵食，雖然說酵母粉發出來的面蒸出來的饅頭口感吃起來也是不錯的但它發酵的時間也比較長，如果我們在冬天進行製作面點前發面時，沒有酵母的幫助之下有沒有什麼其他方法或者其他成分能夠代替酵母粉進行發面，接下來就為大家來介紹一下如果我們在冬天進行發面的時候沒有酵母粉應該如何操作。希望一下內容的介紹能夠有效的幫助到大家進行發面。
第一步：
首先我們在發面之前先准備好500克左右的麵粉，然後我們將麵粉倒在一個干凈的盆里。
第二步：
然後我們准備好了食材之後，我們不需要加入酵母粉然後可以接著往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和著面攪拌均勻，攪拌均勻之後再倒入適量的溫開水再次攪拌製作成面團進行發面即可。
第三步：
我們在鍋中提前燒上一鍋開水，將面團揉好之後蓋上保鮮膜放入鍋中，然後蓋上鍋蓋讓面團在鍋里醒目五分鍾左右。
第四步：
大概五分鍾之後我們選擇打開鍋蓋，然後揭開保鮮膜麵粉之後也就發酵好了面了。像這樣製作出來的發面不僅方法特別簡單，味道還特別香甜軟糯。

以上就是冬天沒有酵母粉應該如何發面的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快的學會如何進行發面操作。

Ⅶ 家裡沒有酵母粉如何發面

1、沒有酵母粉照樣可以發酵，那就是用米酒，米酒發酵饅頭更加香甜好吃。因為米酒中也含有一些有益的微生物，也可以繁殖發酵，如果米酒也沒有，那也可以用蜂蜜發酵，500g的麵粉加15g的蜂蜜，也可以發酵成功。
2、食材：麵粉500g、米酒適量、白糖適量。
3、首先把麵粉放盆中，然後加適量白糖，再加適量的米酒攪拌均勻。米酒適量，邊倒邊攪拌，一直攪拌至絮狀就可以了。
4、接著把麵粉揉成面團，揉成光滑的面團，再包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，發酵至2倍大。
5、面團發酵至2倍大之後就可以取出，案板上撒些乾麵粉，再放面團揉一揉，揉至表面光滑，然後分成等份，揉成饅頭胚。
6、經過二次發酵，饅頭胚變大，然後上鍋蒸，蒸20分鍾，再燜5分鍾，就可以出鍋了。

Ⅷ 沒有酵母怎樣發面快而且松軟

用蜂蜜，白酒，泡打粉，醋，都可以代替酵母粉實現快速發酵快速，且面團松軟

生活中，不管是什麼地區，都有許多人愛吃麵食。而製作麵食的關鍵一步就是發面，如何在沒有酵母粉的情況下，快速發面呢？

詳細內容

• 01

  500克麵粉加蜂蜜15-20克，白酒一小杯，面團揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

• 02

  麵粉500g，醋50g，溫水350g和成面團，放置十分鍾，加入5g小蘇打，使勁揉面至沒有酸味。把面團按出一個凹洞，再加入白酒，繼續和面，放置溫暖的地方3-4小時即可。

• 03

  500g麵粉中加入10g泡打粉，用溫水和面，放置1個小時即可發起