快速泡虎皮雞爪的方法

㈠ 虎皮雞爪的製作方法竅門

製作虎皮鳳爪需要准備冰塊，大蒜，白醋，白糖，蚝油，五香粉，生粉，食用鹽，食用油，紅辣子，青辣子以及雞爪，先把雞爪清洗一下，指甲去除，鍋裡面加入冷水，雞爪放進去煮，把它的腥味去除，等到水冒小泡的時候加一些白醋白糖，這樣可以避免雞爪皮爛，大概煮5分鍾左右就可以撈出來，讓雞爪表面水分全部變干，這樣放進油鍋裡面才不會濺出來，為了安全可以添加一些生粉，鍋中加油燒到7成熱，然後再改成中火，雞爪放進去炸到金黃撈出，事先准備冰水，雞爪油鍋中撈出以後立刻放到冰水當中浸泡，讓表皮全部都變皺，然後中間切開。在浸泡的水裡面添加一些食鹽，加入五香粉浸泡一會兒，然後再把大蒜，蚝油，生粉，白糖調成汁，裡面再加入一些浸泡雞爪的五香鹽水，攪拌均勻，鍋中先加入五香鹽水，煮開以後把調好的醬汁倒進去，翻炒粘稠以後雞爪放進去翻炒均勻，然後盛出來放進大碗裡面，隔水蒸20分鍾，再加一些青椒紅椒點綴，味道是相當不錯的。
鳳爪的營養價值
吃一些鳳爪能達到美容皮膚作用，因為它裡面的膠原蛋白是非常豐富，鳳爪吃完以後皮膚能變得更加緊實，讓皺紋得到消除，女性朋友可以適當的吃一些就很適合。
鳳爪能達到降低血壓作用，因為它裡面的鈣質含量是非常高的，適當的吃一些就可以讓血管得到軟化，能夠讓膽固醇以及血糖降低，對於血管方面的問題有著很好的解決效果。
適當的吃一些鳳爪能夠讓身體機能正常運行，可以讓身體體質變得更強，它裡面含有非常豐富的銅元素，可以達到提高身體免疫力作用，特別是對於心臟，骨骼組織，中樞神經有很大的影響，能夠起到預防疾病作用。

㈡ 虎皮雞爪的製作方法和配料

材料如下：

雞爪500克 老抽幾滴

白醋一勺 大蒜5個

草果2個 八角兩個

嫩姜一個 干辣椒幾個

油600毫升 辣椒粉一勺

蔥花適量

第一步：用水沖洗雞爪去血，剁去腳趾甲，准備其他材料

第二步：燒開600毫升水，加入雞爪和白醋，煮一分鍾，然後取出水晾乾

第三步：趁熱塗上醬油

第四步：將油放入鍋中加熱至60%。關上蓋子，開一個小口子，把雞爪倒進去，馬上關上蓋子。

第五步：用手搖動鍋，使雞爪均勻地浸在油里。當油不再在鍋中煎炸時，取下蓋子，油炸至表面出紋理發硬

第六步：撈出瀝油

第七步：鍋中放2茶匙低油，用小火炒姜、蒜、八角、草果

第八步：加入600毫升水（以鮮湯為佳）

第九步：加入雞爪，加入黃酒和醬油，中火煮沸，蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鍾

第十步：嘗鹽，加入適量鹽，用火收汁。

㈢ 虎皮雞爪的具體製作方法是怎樣的

虎皮雞爪的製作方法是什麼，虎皮雞爪就是用雞爪、花椒、鹽、八角、白糖、生抽等製作而成，虎皮雞爪皮酥肉嫩，色澤飽滿，非常誘人，自己在家做，也非常的簡單，只要掌握了技巧，做出來的虎皮雞爪入味好吃。虎皮雞爪是一道色香味俱全的地方名餚，虎皮雞爪皮酥肉嫩，色澤飽滿，非常誘人，特別是小孩子都很喜歡吃雞爪，雖然現在都賣的有，但是畢竟外面賣的吃著不太放心，自己在家做，給孩子吃著也放心，虎皮雞爪只要掌握了技巧，製作起來也很簡單，下面就來分享一下虎皮雞爪的製作方法。

4、做好的雞爪一定不要著急撈出，一定要放料汁中浸泡一下，這樣雞爪會更入味，虎皮雞爪也可以蒸，一樣美味。總結：通過以上的分享，我們知道了虎皮雞爪是怎麼做的，做虎皮雞爪要用新鮮的雞爪，雞爪要清洗干凈，雞爪炸的時候瀝干水分，炸好後要泡兩個小時，做好的虎皮雞爪要在料汁中浸泡一下，這樣做好的虎皮雞爪皮酥肉嫩，色澤飽滿，入味好吃。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。