如何做紅豆沙湯最簡單的方法

A. 如何熬紅豆沙

平常我們吃的食物大多數都是現成的，很少有人知道食物應該怎麼去做，尤其是把紅豆做成紅豆沙，這是非常復雜的一個過程，甚至有的人在做的過程中很容易失敗，做出來的口感不好，而且也沒有外面賣的細膩，想要把紅豆煮成紅豆沙，首先要具備的是正確的方法，還有過程，另外裡面加的配料也是必不可少的。

鮮奶紅豆沙包

材料

紅豆2杯糖適量無鹽奶油適量中筋粉400g鮮奶240g糖30g橄欖油8g鹽3g速發酵母4g老面80g
做法
紅豆洗凈泡水6小時，換新水大火煮開轉小火煮制紅豆爆開把水倒掉，加新水淹過紅豆不要過多，煮至紅豆可以壓爛加入糖拌炒至水收乾，壓爛趁熱加入奶油提香，甜味奶油請自行調整喜愛的口味，個人喜歡半綿顆粒狀
將鮮奶、糖、油、鹽、麵粉、酵母、老面依序放入麵包機攪打成團，取出手揉5分整圓休息5分
將面團搓成長條型切割14等份，桿成中厚外薄的圓片，包入內餡
放在掌心邊抓折邊收攏捏緊調型
包好的甜包會有漂亮的折
將包好的甜包間隔放在蒸籠里，間隔放蒸好才不會黏在一起喔！
蓋上蓋子，室溫夏天高溫30分，冬天40-50分，天冷可加溫水幫助發酵至1.5-2倍大，澎澎綿綿即可蒸
將蒸籠放上電鍋，蓋子綁布夾一筷子透氣，放1.5杯水蒸至開關跳起燜5分，慢慢開蓋透氣2分，讓內外溫差不要太大，蒸出來的包子就不會皺
只要步驟對，蒸出來的包子，每個都美美澎澎白胖喔！
鮮奶紅豆沙包，松軟香綿喔！
紅豆沙
材料
600克的紅豆
熱開水
白糖適量
做法
1.將600克左右的紅豆泡上一夜(至少八個小時)
2.把泡紅豆的水瀝干,紅豆清洗干凈
3.在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可)大火讓它煮沸
4.沸騰後加入紅豆,用大火煮五分鍾後將紅豆再次瀝干：這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉
5.接著重新燒一鍋水(這次水要淹過紅豆的兩倍之多)大火煮沸後開小火並記時一小時(火速要保證水會輕微的沸騰!)
6.等一小時的鬧鍾響起,這小時里如果水量不足可以少量的往裡增加熱水
7.這時拿起一粒紅豆,用指尖輕輕捏碎,如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!
如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鍾
8.再次將紅豆瀝干,如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用
【煮好的紅豆可以用榨汁機或者擀麵杖的方式搗碎,這要看你自己想要多細的豆沙了】
9.我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用擀麵杖的方式
*擀麵杖*找一個鍋,將紅豆倒入,隨後就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感後將紅豆沙倒入平底鍋
*榨汁機*將一半的紅豆沙倒入榨汁機,再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意,這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半(如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來)重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好,倒入平底鍋
10.將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒,炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火
11.你的豆沙完成了！將它盛起,放涼後放入冰箱待用吧！
小訣竅
最後剩下的紅豆水可以拿去煮糖水喝！

B. 紅豆沙湯怎麼燉的做法

• 主料

• 紅豆

  100克

• 冰糖

  適量

• 步驟

• 

  5.一份美味養顏滋補的紅豆沙湯就大功告成了。

C. 紅豆如何煮出沙 紅豆沙的做法

在甜品店吃了紅豆沙糖水後，回家怎麼也煮不出一樣的甜品，紅豆到底怎麼煮才能出沙，紅豆沙有什麼做法?紅豆沙的做法由我來為大家介紹!

紅豆如何煮出沙

一、提前浸泡法

在准備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈後，放入鍋里大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鍾左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失部分 營養 ，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鍾，關火浸泡30分鍾左右。30分鍾後再次開火，再煮10多分鍾左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。

三、反復燜煮法

這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈後直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。

反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反復幾次就把紅豆煮開花了。

四、干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鍾左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，大火燒開，小伙煮20分鍾，紅豆就出沙了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鍾即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鍾，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

陳皮紅豆沙的常見做法

陳皮紅豆沙做法一

1、把所有材料准備好。

2、紅豆洗凈,泡浸2小時。

3、陳皮用溫水泡浸至軟。

4、然後用小刀颳去橘絡,也就是陳皮裡面白色的衣。

5、切成細細的小絲。

6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中,加入適量清水。

7、大火煮開後轉中小火煮2小時左右,煮至紅豆起沙,加入冰糖。

8、煮至糖溶即可。

9、煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。

10、加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚,質感更溫存。

陳皮紅豆沙做法二

1、紅豆提前浸泡數小時備用;陳皮如果是比較厚的那種,要提前泡軟颳去白膜(因為陳皮的主要功效在於表皮,皮下白膜據說是又寒涼又味苦);我這次買的陳皮已經沒有白膜了只有薄薄一片所以直接用了。

2、把泡過的紅豆瀝干加入電壓力鍋,陳皮也沖去浮塵放進去,倒入水。

3、電壓力鍋用豆類蹄筋那檔把豆子壓爛,然後把陳皮挑出不要(看起來不止6片了耶,煮爛了大概;如果用普通鍋煮也一樣,時間會久些;陳皮完全可以吃的,只是我之後會把紅豆打成泥所以就把陳皮扔掉了,如果不打泥,直接吃紅豆糖水的話,可以在最開始的時候就把陳皮切細絲,再煮,這樣就可以直接吃了);然後把紅豆糖水倒入盛器里。

4、比較簡便的方式是用手持料理機把紅豆湯打成泥,根據口味加入紅糖即可;如果沒有這個手持料理機,也可以轉入攪拌機裡面打,然後就得到順滑香甜的紅豆沙糖水啦!

陳皮紅豆沙做法三

材料：紅豆300公克,陳皮10公克,水2500cc,紅砂糖200公克,糯米粉2大匙。

做法：

1、陳皮先用水泡軟後切碎;糯米粉加入份量外的2大匙水攪拌均勻備用。

2、取膳魔師雙耳鍋,將紅豆洗凈後放入鍋中,再加入作法1的碎陳皮、水一起以大火煮開後,再轉小火續煮約2小時備用。

3、作法2的紅豆煮至透爛後開鍋蓋,用打蛋器放入開慢速將紅豆攪拌至煳狀,再加入紅砂糖攪拌至均勻。

4、於作法3鍋內加入作法1的糯米粉漿勾薄芡即可享用。

D. 紅豆湯的做法大全

紅豆湯的做法

1、簡單紅豆湯

材料：赤小豆3000克，白砂糖200克

製法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後，再改用文火燜至酥爛，然後加白糖蒸騰後即可。

2、清熱解毒紅豆湯

材料：赤小豆500克、白砂糖200克(建議：5人份量)

製法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後;改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。

養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

3、去水消腫湯

製法：將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。

功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。

4、蓮子百合紅豆沙

製法：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時即可。

功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

5、紅豆紫米湯

製法：將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，江浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

功效：利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。

6、紅綠百合羹

材料：綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮沸後收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，鹹食甜食皆可。

功效：清熱美白，滋潤肌膚。

紅豆的四大功效

養心補血

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，所以說女人常吃紅豆既不上火又能補血。

健脾胃

脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人秋冬應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中葯里稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

祛濕清熱

水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

消除水腫

E. 做豆沙湯的竅門 做豆沙湯的竅門與方法

1、電飯煲燜煮法：紅豆放入電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，水涼後重復。泡過的豆子煮一兩次即可，沒泡過的豆子要3-4次。

2、保溫法：紅豆泡幾個小時後加適量的水，將其煮開，然後倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。

3、冷凍法：豆子用熱水泡開以後放入冰箱中冷凍，第二天拿出來稍微煮一下就能熟。

4、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鍾後關火，燜一小會。相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮方法更省電，但花費時間比較長。

5、熱水浸泡法：紅豆放入熱水中，蓋上蓋子泡半個小時，煮十幾分鍾即可。

F. 紅豆沙怎麼做 紅豆沙做法

1、首先將紅豆洗凈，加適量清水，中火煮開後，小火慢熬，大約一個多小時以後，紅豆煮開花，用勺子時間按壓後繼續煮。

2、把湯從細篩子中倒入大碗里，開花的紅豆會留在篩子上，用勺子使勁按壓水分和豆沙。

3、豆沙會被擠入盛湯的碗中，然後把這碗湯倒回鍋里慢慢熬，這期間用水把糯米粉和成面團，再揉成糯米小丸子。

4、湯重新開鍋後，把丸子倒進鍋里煮熟，如果湯不夠粘稠，可以加一點調好的藕粉，再加點冰糖即可。

紅豆沙（又稱紅豆粥、紅豆湯或豆沙糖水）是東亞各國常見的糖水甜品之一，主要材料是紅豆和糖。可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。

G. 紅豆沙湯的做法

蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

小訣竅:
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

H. 紅豆湯的做法

紅豆湯的做法如下：

1、浸泡紅豆6小時以上，也可以隔夜，想要吃的時候隨時拿出來開始做。夏季注意，需要冰箱冷藏浸泡，多次換水。

食材：紅豆、純凈水、老紅糖、白糖。

注意

紅豆的過水去澀不能省略；加糖的時間點不能錯；熬糖的狀態不能錯。

I. 如何做紅豆沙

原料：紅豆、冰糖。
紅豆泡四個小時以上，然後放入高壓鍋中，加水，不要太多，高過紅豆表面一寸多點就可以了，太多就稀了。
擀麵杖壓碎,炒鍋開小火，放入壓碎的紅豆和一把冰糖。原打算試試放紅糖的，但後來又改主意了。一把冰糖的量少了點，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜歡甜的朋友，要多加點。
倒入燉紅豆時剩的湯，那個湯經過沉澱，豆沙在下面，稍微倒點上面的浮水出去，然後把下面的豆沙全倒入鍋中翻炒，炒到冰糖全部融化為止。
把一個漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的紅豆放在上面過濾，去掉紅豆皮，剩下紅豆沙。
備註：
1、過濾的時候可以用紗布包住吊起來，水瀝干後就剩豆沙了
2、南方人的做法是最後放油和糖炒。偶覺得不放油更健康，所以，沒過油。
3、皮可以不過濾的，畢竟裡面營養很多，可以打成茸後和豆沙拌在一起。

J. 紅豆湯的做法

導語 ：小小紅豆，不僅能排毒美膚，還有排毒瘦身消脂的功效，沒事時在家做做吧!下面我帶來紅豆湯的做法

用料主料

赤小豆1碗

調料

水2碗、紅糖適量

紅豆湯的做法

1.晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用

2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的'水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水

3.放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鍾後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了

4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些

菜品特色

我這次的紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開後熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。超級低碳環保哦。可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關系，重復煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。真是省事又方便啊。

烹飪技巧

下面列舉餘下的九種方法：

1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，水涼後重復。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法：

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鍾就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、干炒法：

把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反復幾次，很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鍾，煮十幾分鍾可熟。(據說是中央一台教的方法)

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鍾即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鍾後關火，燜一會兒就開花了。

相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

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