如何腌瓜子方法

❶ 咸瓜子的製作方法

咸瓜子怎麼做
我教給你一個在家做瓜子的方法，是小時候媽媽經常做的方法，比外面賣的干凈衛生，而且酥脆味道超好吃，有時間你可以試一試，方法非常簡單。
1、准備生葵花瓜子3斤，清洗干凈後再在清水中浸泡2小時
2、把浸泡好的瓜子倒入鍋中，加入清水末過瓜子，加入八角2個、花椒一小撮、桂皮一塊、香葉4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、鹽2勺，大火燒開轉小火煮40分鍾
3、將煮好的瓜子用漏勺撈出晾涼，找一塊純棉的布縫一個口袋，將瓜子裝入口袋後封口，放在暖氣片上烘烤，期間幾個小時晃動下口袋，使瓜子均勻受熱。這樣烘烤24小時後就可以開口食用了，絕對比外面買的好吃。
這個製作方法其實是煮，現在外面買的瓜子為了節約成本和時間，基本上全都是炒，省去了煮的工藝。而且添加的都是化學香精，多吃對身體還是有害的。最重要的一點，這個方法做出的瓜子好吃而且不上火！

❷ 葵瓜子腌制步驟

首先，你想吃不上火的還是香氣十足的呢？

1.不上火的鹽味瓜子

生瓜子用鹽水泡幾個小時，然後煮熟。煮熟之後曬至乾脆即可。這樣的瓜子非常入味，而且不上火，非常適合閑來無事磕幾把。

2.上火的的鹽味瓜子

生瓜子用鹽水浸泡幾個小時，加入五香粉一起。然後煮熟後曬干。最後用鍋炒香。

這個方法做出來的鹽味瓜子比上一個做出來的更加香脆可口，但是可不能吃那麼多哦！

以上就是我的回答。

搜索
想賣瓜子從哪進貨
咸瓜子的正宗做法
炒最好吃的葵瓜子
葵瓜子冬天怎麼炒好吃
咸香北瓜子正宗做法
炒原味瓜子的方法竅門

❸ 椒鹽瓜子的製作

主料：南瓜子100g 輔料：椒鹽粉少許、微波爐1個

步驟一：切開南瓜、取出南瓜子，搓洗干凈附在南瓜子上的經絡和粘液。

❹ 葵瓜子腌制步驟 葵瓜子的製作方法

1、將葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中雜物。

2、將葵花瓜子放入篩子中用清水邊沖洗輕搓，反復幾次以盡可能洗干凈。

3、用紗布縫制一小包，將生薑片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 縫住紗布包口，做成調料包。

4、葵花瓜子入鍋再加入適量的水，放入做好的調料包，加入鹽（根據個人喜好，可以適量小些，避免上火）開始煮制。

5、待瓜子煮至入味並全熟後撈出，放入篩子中控干水份後，攤曬至全乾即可。

❺ 五香瓜子怎麼做

原料配方西瓜子100千克 生薑125克小茴香62.5克 八角250克 花椒31.3克 桂皮125克 牛肉100克 白糖2千克 食鹽5千克 植物油1千克

工藝流程 西瓜子石灰液浸泡清洗加香煮制拌香料烘烤攤晾裝成品

製作方法

1.濕瓜子處理：濕瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的濕瓜子用清水淘洗干凈，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後撈在專用篩子里瀝水待用。

2.干瓜子處理：原料篩土，除去雜質，剔出質次不能加工的瓜子；將水灌入儲槽中，再把石灰投入水中，充分攪拌溶解，待多餘的石灰沉澱後，取澄清的石灰液抽入另一儲槽，再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內，用飲用水沖洗干凈，並去除雜質和質次的瓜子。

3.香料制備：按比例稱取生薑100克，小茴香50克，八角200克，花椒25克，桂皮50克，封入二層紗袋內，紗袋要松寬，給辛香料吸水膨脹時留出空隙。辛香料需要封裝若干袋，以備集中煮制瓜子使用。

4.瓜子預煮：將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內，數量約50千克，再倒入飲用水為瓜子的4倍，然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時，撈出盛入鐵篩中沖洗干凈。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕瓜子，只要沖洗干凈，就省去了清水煮沸的工序。

5.瓜子入味：一夾層鍋盛入飲用水70升，加入10％的食鹽，並放入辛香料1份、牛肉1份，然後加入瓜子40千克，擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時，此時需要經常添水至原容積。煮瓜子使用的辛香料，1份可煮兩次，使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出，1份牛肉可連續煮500千克瓜子。每次煮後，再補添水至原有的數量，並且添加1％食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/厘米2。

6.瓜子烘烤：1.將煮出的瓜子以100千克原料計，趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖，攪拌均勻。取潔凈的竹箅，上面鋪塑料編織網，將瓜子均勻地撒在上面，每箅的瓜子約1千克。將裝有瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的溫度一般以70～80℃之間，烘烤約4小時。烘烤時間內還經常啟動排氣機排潮，間隔30分鍾排1次，每次1～2分鍾。

7.攤晾：取出的瓜子要集中拌入植物油，用量為原料的1％，拌植物油時要用油刷充分攪拌均勻。然後送入保溫庫均勻攤開，晾至表面略干，即可進行包裝。

8.成品與包裝：包裝前要對瓜子進行全面篩

❻ 炒腌瓜子的做法，炒腌瓜子怎麼做好吃，炒腌瓜子

食材
主料
瓜子
500g
青椒
100g
輔料
油
適量
雞精
適量
蔥花
5g
草菇醬油
適量
步驟

1.腌好的瓜子

2.青椒

3.瓜子洗干凈

4.瓜子切一下

5.起油鍋

6.瓜子放鍋里加蔥花炒一下

7.加入青椒搭配比較入味

8.加適量醬油色澤比較好看

9.差不多放適量雞精

10.嗯，不錯
小貼士
鹽的瓜子也可燒毛豆吃

❼ 咸瓜子怎麼做的

炒咸瓜子的做法步驟：
步驟 1：
腌過瓜子如果比較鹹的話可以先用水浸泡一下，洗干凈。注意不要泡過頭，我偷懶泡了一夜，結果沒什麼鹹味了。
步驟 2
將蔥、青椒都切開。
步驟 3
下油，開炒，先炒蔥，有香味之後下青椒，再下瓜子。炒到香味出來就可以出鍋了。
步驟 4
如果味道淡了，可以加點鹽。

❽ 咸瓜子的製作方法

咸瓜子的製作方法
你好！這個製作咸瓜子的方法很簡單，按比例放鹽你如一斤瓜子放鹽30克左右用水稀釋，然後放在瓜子里拌勻，既可放在鍋里邊炒就可以了。

❾ 如何製作鹽腌制的海瓜子

製作鹽腌制的海瓜子的做法：
一、材料
海瓜子500克、20克、油5克、姜2片、花椒5粒
二、做法
1、把海瓜子在清水裡浸泡（浸泡加點鹽,一滴油），讓螺絲吐出雜物。(大約2個小時) 。
2、鍋內放涼水,下海瓜子、2塊薑片、花椒、鹽，小火煮開2分鍾，悶3分鍾。
3、煮好的海瓜子用牙簽挑出螺絲，在太陽下曬至9成干即可。