『壹』 柏子香製作方法
製作柏子香
「柏子實不計多少,帶青色,未開破,右以沸湯焯過,酒浸,密封七日取出,陰干燒之。」
——《陳氏香譜》
外面的柏鈴成熟乾裂後,裡面的柏子仁就會出來。柏子仁是一味安神的中葯。但是氣味比較辛辣,但是鮮嫩的柏鈴就帶有柏樹的清香。所以一定要採取鮮嫩的柏鈴。柏鈴焯水微微變黃就可以,焯水的目的在於去除青澀的味道。再酒浸,去除雜味。至於「陰干燒之」,應為隔火空熏法。宋人鄭剛中在《焚香》中記載:「柏子探枯花,松脂得明勵。覆火紙灰深,古鼎孤煙立。」「覆火」「紙灰」都是隔火空熏的方法,在爐溫過高的時候,會有清煙燃起。當然,直接點燃也是可以的,柏子的清香往往是伴隨著燃燒的煙火味道後,如果是現在人們居家使用,隔火空熏的味道會比較好,也比較長久。
除了這種做法外,流傳下來的香方里還有兩種製作方法:
柏子仁二兩,每個分作四片,去仁,臘茶二錢,沸湯半盞浸一宿,重湯煮焙令干 甘松蕊一兩 檀香半兩 金顏香三兩 龍腦二錢 右為末,入楓香脂少許蜜和,如常法窨燒。
——古香方
柏子仁二兩 甘松蕊一兩 白檀香半兩 桑木麩炭末三兩 右細末,煉蜜和丸,磁器窨一月,燒如常法。——黃太史清真香
這兩種方子所用的主要香料,都是柏子仁和甘松蕊。甘松可以除惡氣,柏子清凈,甘松除惡,如果加上檀香,也難怪要叫「清真香」了。
不過檀香有點甜膩,我認為古人最喜歡的柏子香應屬於它的清氣。在詩詞中,經常可以見到柏子和松香(松花)、柏子和梅、柏子和素食等。而清滋香也是現在東方調香的經典。在配製柏子香的時候應該加強他的清、雅、幽,可以加入一點果香和比較清涼感的木香。