快速木瓜乾的腌制方法

① 怎麼腌木瓜干

一，使用傣味的方法腌木瓜

二，原因：早晚溫差較大，露水多而集中。木瓜基本吃不到苦味，最是時候用來腌。

三，解決方案：

用料：

半生的木瓜(3-5個)、鹽(小勺）、干辣椒面（兩勺），花椒面（半勺）。

做法:

1、要腌制的木瓜，不要挑熟透的，身上剛剛有點黃的最佳，太熟的木瓜腌出來口感不好。

2、把木瓜對半切開，削皮，掏籽，洗凈待用。

3、用擦絲板把木瓜擦成木瓜絲，然後撒上適量的鹽和干辣椒面拌勻就可以入罐了。

4、兩周後酸脆的酸木瓜就可以吃了。可以直接吃，也可以用來炒肉。

5.木瓜還有豐胸等功效。

四，注意事項：

腌木瓜罐前用高度白酒涮一涮去苦味。

需要去皮，味道更佳。

需密封入罐。

② 腌制干木瓜條的做法

一、材料：干木瓜條1斤，小米椒1斤，生薑1斤，大蒜2斤，冰糖1斤，鹽，生抽3瓶，普通生抽2瓶。
二、
做法：
1、將木瓜條，生薑，大蒜，小米椒都洗干凈，過涼開水備用。
2、將生薑切絲;大蒜、小米椒切末;冰糖搗碎，再將生抽倒入，拌勻。
3、最後把木瓜絲倒入調料盆里，攪拌均勻，腌制一夜。
4、腌制一夜後，開始裝瓶，三到五天之後就能開吃了。

二、材料：青木瓜4斤，辣椒面一兩，小紅辣椒1兩，大蒜3兩，糖少許，酒少許，醬油適量。
做法：
1、青木瓜切絲，曬干。
2、加調料拌勻，裝瓶兩天後可吃。

③ 木瓜干腌制的做法

1、把木瓜干胡蘿卜干，還有薑片干都准備好。然後混合在一起。不弄胡蘿卜干也可以。加在一起會更好看，味道也會更好一點而已。
2、加入適量的鹽，醬油，辣椒。喜歡吃辣的可以多加點，如果不喜歡也可以直接不加。
3、用大的盆子裝著，然後攪拌均勻。多攪拌一下，讓它更加入味。
4、把它裝到事先准備好的塑料瓶裡面。塑料瓶一定要清洗干凈，並且晾乾。一定不能有油，否則木瓜干會壞掉。
5、倒入醬油，這個醬油的量用的會比較多，一定要浸泡過木瓜干，如果沒浸泡過的話，很容易發霉，發白就不能吃了。
6、用保鮮膜覆蓋在蓋子上面。然後再蓋蓋子，這樣密封性會更好。一般15天左右就可以吃了。
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④ 木瓜干製作方法

食材：酸木瓜，紫蘇葉，白糖，食鹽。

1、將酸木瓜削皮，切片，不用太薄。切片可以從外面轉著切，不要期待幾半，把裡面的核留下來。

3、接著把木瓜放到簸箕里曬一會兒，將木瓜表面的水分曬干一些，也不要曬太久而太干，以免影響之後吸收糖。

4、把曬好的木瓜放到容器里，將紫蘇葉揉碎放進去，並放入白糖，均勻地攪拌在木瓜表面，可以多揉一揉，讓木瓜更充分地吸收紫蘇的顏色味道和白糖。

5、將拌好的木瓜靜置，（期間可能會有一些木瓜紫蘇糖漿，可以把它舀出來泡水喝）吸收糖份後放到簸箕里再曬，曬得差不多就可以收起保存啦。

6、完成，即可食用。

青木瓜適量

輔料

醬油適量 燒酒適量
大蒜適量 辣椒適量
自製木瓜乾的做法步驟
1. 買幾個青木瓜，洗凈削皮，把木瓜削成像薯條一樣大小的木瓜條（長度多長自己喜歡）
2. 切好後，曬干，曬成無水分即可，不用太干
3. 曬干後，准備配料，取幾個干大蒜，剝皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。
4. 取一個密封的容器，把干木瓜裝進去，把配料蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜拌勻

5. 倒一些燒酒（幾毫升即可），再倒醬油浸滿木瓜，一定要浸滿。浸泡三個星期就可以吃了。

⑤ 曬木瓜乾的步驟 酸木瓜乾的製作步驟

1、材料：鮮木瓜，糖，鹽，辣椒，生薑。

2、選取沒有完全熟透的、無病蟲害和無腐爛的新鮮木瓜，只有這樣的木瓜才能保持脆嫩的口感，製成木瓜干後才會特別好吃。

3、准備好木瓜以後還要配置發酵液，最快的製作方法是在冷開水中加入1%的糖和3%的鹽，然後把治好的發酵液直接放入的准備好的木瓜片中，把空氣排空進行發酵，也可以在裡面放入適量的大蒜，辣椒和生薑等，等他發酵完成以後，繼續腌制三到五天。

4、腌好以後的酸木瓜酸爽可口，取出後可直接吃，但想製成酸木瓜根，還要進行下一步的處理，可以把腌好的酸木瓜放在陽光下晾曬，每天早晨八九點鍾拿出去，到下午三四點鍾就要把它收回室內，持續晾曬3~5天，等酸木瓜完全脫水後就能得到做好的酸木瓜干。

5、腌好的酸木瓜製作酸木瓜干時還可以藉助家中的烤箱，可以在烤盤上鋪一層錫紙，然後把酸木瓜放在烤盤上，放到烤箱中設定溫度為100度慢慢烤，等把裡面的酸木瓜烤乾以後也能得到做好的酸木瓜干。

⑥ 酸木瓜干怎樣製作

酸木瓜干怎樣製作

酸木瓜干怎樣製作？生活中，有不少人都特別喜歡吃酸木瓜干，它吃起來口感很不錯，而且酸爽可口，十分開胃，還可以促進消化，男女老少都很喜歡吃。下面就講講酸木瓜干怎樣製作。

酸木瓜干怎樣製作1

1、在家中製作酸木瓜干時，需要選取那種無病蟲害和無腐爛的新鮮木瓜，而且要選擇那些還沒有完全熟透的新鮮木瓜，只有這樣的木瓜才能保持脆嫩的口感，製成木瓜干後才會特別好吃。

2、准備好木瓜以後還要配置發酵液，最快的製作方法是在冷開水中加入1%的糖和3%的鹽，然後把治好的發酵液直接放入的准備好的`木瓜片中，把空氣排空進行發酵，也可以在裡面放入適量的大蒜，辣椒和生薑等，等他發酵完成以後，繼續腌制三到五天。

3、腌好以後的酸木瓜酸爽可口，取出後可直接吃，但想製成酸木瓜根，還要進行下一步的處理，可以把腌好的酸木瓜放在陽光下晾曬，每天早晨八九點鍾拿出去，到下午三四點鍾就要把它收回室內，持續晾曬3~5天，等酸木瓜完全脫水後就能得到做好的酸木瓜干。

4、腌好的酸木瓜製作酸木瓜干時還可以藉助家中的烤箱，可以在烤盤上鋪一層錫紙，然後把酸木瓜放在烤盤上，放到烤箱中設定溫度為100度慢慢烤，等把裡面的酸木瓜烤乾以後也能得到做好的酸木瓜干。

酸木瓜干怎樣製作2

一、雲南酸木瓜乾的功效作用

1、抗菌消炎

抗菌消炎是雲南酸木瓜乾的重要功效，它還有多種天然葯用成分，能消滅人體內的敏感菌和致病菌，並能軟化血管，也能增強人體自身的抗菌能力，除此以外人們用它煮水喝，還能消滅身體內的痢疾桿菌和肺炎球菌以及葡萄球菌，能防止人體因這些細菌感染而出現疾病。

2、保護肝臟

雲南酸木瓜干對人類肝臟還有明顯保護作用，它不但能降低轉氨酶，還能促進肝細胞再生，也能提高人體肝臟解毒功能，經常用它泡水喝，能防止肝炎肝硬化出現，另外人們在服用酸木瓜干以後還能維持肝膽功能，穩定能防止肝膽功能失調，對維持人類肝膽健康也有很大的好處。

3、預防癌症

雲南酸木瓜干還是一種難得的抗癌食品，它含有豐富活性酶和維生素，還有一些胡蘿卜素和多種微量元素，人們在食用它以後能提高身體免疫力，增強人體自身免疫功能，可防止人體細胞癌變，另外雲南酸木瓜膏還能防止致癌物質在人體內滋生，能讓人體自身抗癌能力明顯增強。

4、開胃消食

開胃消食也是雲南酸木瓜根的重要功效，因為酸木瓜根中含有豐富的分解酶，這種物質被人體吸收後能加快脂肪和蛋白質分解，另外酸木瓜干中還含有豐富的天然酵素，這些物質還能促進消化液分泌，平時人們多吃酸木瓜，能開胃也能增加食慾，可提高人類腸胃消化功能。

二、製作方法

1、在家中製作酸木瓜干時，需要選取那種無病蟲害和無腐爛的新鮮木瓜，並且要選有些還沒有完全熟透的新鮮木瓜，只有這樣子的木瓜才能維持脆嫩的口感，製成木瓜干後才會特別好吃。

2、預備好木瓜之後還是要置配發酵液，最快的製作方法是在冷開水中加入1%的糖和3%的鹽，然後才把治好的發酵液直揭放入的預備好的木瓜片中，把空氣排空實行發酵，也可以在裡面放入適量的大蒜，辣椒和生薑等，等他發酵完成之後，繼續腌制三到五天。

3、腌好之後的酸木瓜酸爽可口，取出後可直揭吃，但想製成酸木瓜根，還是要實行下一步的處理，可以把腌好的酸木瓜放在陽光下晾曬，每天早晨八九點鍾拿出去，到下午三四點鍾就必須要把它收回室內，持續晾曬3~5天，等酸木瓜完全脫水後就能取得做好的酸木瓜干。

4、腌好的酸木瓜製作酸木瓜干時還可以藉助家中的烤箱，可以在烤盤上鋪一層錫紙，然後才把酸木瓜放在烤盤上，放到烤箱中設定溫度為100度輕輕烤，等把裡面的酸木瓜烤乾之後也能取得做好的酸木瓜干。

⑦ 木瓜干做法 木瓜干做法步驟

1、准備用料。木瓜、蒜瓣、生抽、辣椒、白酒、鹽。

2、削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉。

3、木瓜切片，曬一兩天，木瓜肉乾水柔軟下來即可。

4、晾曬後的木瓜再改刀，切丁或者切絲都可以。

5、蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉。

6、將辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均勻。

7、容器提前用熱水清洗消毒，晾乾後使用。

8、灌裝好木瓜丁後，再倒入生抽，或者醬油都可以。

9、瓶口密封，一般3個星期木瓜干就腌制入味可食用。

⑧ 木爪乾的做法

木瓜干是一種醬制鹹菜，在夏天，喜歡用它來就稀飯吃，甜甜鹹鹹，嚼起來柔韌帶脆很是好吃。木瓜乾的製作方法不難，這里我就和大家分享一下，自己做鹹菜吃，很有樂趣及成就感。

工藝：腌

口味：咸鮮味

時間：數天

配料：

烹飪步驟：

1.准備青色的木瓜一個或兩個。挑選的時候，按壓木瓜肉質為堅硬感，無破損

2.削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉

3.木瓜切片，厚薄沒有講究。將木瓜片曬一兩天，木瓜肉乾水柔軟下來就可

烹飪小貼士：

如果重口味，可另外補充鹽添加。不過不建議重鹽。腌制越久越入味

⑨ 木瓜干怎麼腌制更脆

第一、怎樣腌漬木瓜干？

把木瓜干胡蘿卜干，也有生薑片干都准備好。隨後混和在一起。不弄胡蘿卜干還可以。加在一起會更好看，味兒也會更好一點罷了。

添加適量的鹽，生抽，朝天椒。喜愛吃辣椒的能夠多天賦加點，假如討厭還可以立即不用。

用大的面盆裝著，隨後攪拌均勻。多拌和一下，讓它更為進味。

把它放到事前准備好的塑料瓶子里邊。塑料瓶子一定要清理干凈，而且晾曬。一定不可以有機油，不然木瓜干會損壞。

倒進生抽，這一生抽的量用的會比較多，一定要侵泡過木瓜干，假如沒侵泡過得話，非常容易長霉，泛白就不可以吃完。

用保鮮袋遮蓋在外蓋上邊。隨後再蓋外蓋，那樣密閉性會更好。一般15天上下就可以吃完。

第二、腌漬方式

腌漬干木瓜絲的方式 非常簡單，平常能夠提前准備二到三個新鮮的青木瓜，把它從正中間割開，除掉內瓤和籽，隨後再把它切成細絲的模樣，放冷水中侵泡三十分鍾，取下之後除掉水份，加食鹽腌漬，一天之後把腌出的水份扔掉，再把腌好的木瓜絲放到陽光底下晾乾，曬到所有脫水之後收起來儲存就可以。

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第三、干木瓜絲如何吃

1、蒜香乾木瓜絲

平常把干木瓜絲搞好之後，愛吃的情況下能夠把它提早取下，用冷水侵泡三到五個鍾頭，隨後取下用冷水清洗，再除掉水份，把紅蘿卜切一個切割成絮狀，再把蒜頭削皮之後做成蒜末放進干木絲中，添加醋和油辣子及其味精調均勻之後就能服用。

2、麻辣木瓜絲

干木瓜絲搞好之後還能做成麻辣木瓜絲服用，平常愛吃時能夠提前准備適當的小辣椒，再提前准備適當干木瓜絲，把它提早泡好之後在鍋中加點油加溫之後放進辣椒炒出香味，隨後再把干木瓜絲下鍋，迅速炒勻，加食鹽和小量米醋調料，調均勻之後立即取下擺盤就能服用。

3、醬腌木瓜絲

晾乾之後的木瓜絲還能做成醬腌木瓜絲供大家服用，平常腌漬之前能夠把晾乾的干木瓜絲用冷水侵泡，泡軟之後用力用勁排出水份，再把它放進干凈的器皿中，添加生抽和蒜頭及其適當的小米辣，調均勻之後腌漬，三到五天之後就能進味，進味之後取下服用時添加適量色拉油提鮮就可以。