① 怎樣挑選大蒜好 怎麼選大蒜
1、挑選外皮干凈，無霉斑的大蒜，不易受潮。
2、挑選外形圓的，蒜瓣顆粒飽滿的為最佳。
3、外表捏起來硬硬的為最佳，干癟畸形的不要買。
4、挑蒜挑大不挑小，蒜瓣大點吃起來更香。
5、大蒜可以殺菌、排毒清腸、降低血糖。
② 怎麼能挑選大蒜是新鮮大蒜不是陳蒜
大蒜是我們生活中常見的一種調味品，不管是做涼拌菜還是各種炒菜的時候我們都會習慣性地加入一些大蒜，這樣味道更加好吃，尤其是現在吃火鍋的時候那個火鍋蘸料裡面也會加入一些蒜，那個味道真的是比吃肉都香。如果哪天家裡少了大蒜，總覺得會少點什麼。挑選大蒜，牢記這4個技巧，買到的都是優質好蒜，不發芽不發霉
因此買大蒜的時候，要一個個挑選，盡可能挑選優質的大蒜。
那麼如何挑選大蒜呢？今天我來教大家挑選大蒜，牢記這4個技巧，買到的都是優質好蒜，不發芽不發霉。
看大蒜皮
大蒜表面的皮有很多層，但是如果皮被破壞，沒有包裹完全的話，不建議購買很多，因為不太容易儲存，易變質。
看頂部
大蒜如果發芽了，頂部會有綠色的，仔細看就能分辨出來。所以看看大蒜頂部，如果有發霉了，就不要購買，因為這樣的大蒜不能腌臘八蒜。
第一：看顏色
一般的大蒜外皮是略帶紫色的，也就是白色的外皮上帶著紫色，這樣的大蒜口感好，吃起來蒜香味十足，非常的好吃。我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購，這樣大蒜味道和營養方面都不如帶紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到這樣顏色潔白的大蒜不建議選購。
第二：捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比較硬，但是有的大蒜如果存放時間過長或者是存放不當，會導致大蒜變軟，外表看不出來任何問題，但是蒜的硬度會發生改變，所以買大蒜的時候我們適當的捏一下，遇到這種軟的大蒜建議不要選購。
③ 怎樣挑選好的大蒜
大蒜是我們生活中常見的一種調味品，不管是做涼拌菜還是各種炒菜的時候我們都會習慣性的加入一些大蒜，這樣味道更加好吃，尤其是現在吃火鍋的時候那個火鍋蘸料裡面也會加入一些蒜，那個味道真的是比吃肉都香。如果哪天家裡少了大蒜，總覺得會少點什麼。
吃大蒜的好處有很多。大蒜不但具有很高的食用價值同時還有很高的葯用價值，一般我們生活中都會有大蒜的身影。基本上都是在超市買一些大蒜帶回去。但是有時候我們會發現買回來的大蒜沒有味道，而且吃起來口感差。那到底我們應該怎麼挑選大蒜呢？應該挑選什麼樣的大蒜呢？
今天小董與大家分享幾點挑選大蒜的小知識，遇到這樣的大蒜再便宜也不要買，沒有味道口感差，吃起來也不好吃。
第一：看顏色
一般的大蒜外皮是略帶紫色的，也就是白色的外皮上帶著紫色，這樣的大蒜口感好，吃起來蒜香味十足，非常的好吃。我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購，這樣大蒜味道和營養方面都不如帶紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到這樣顏色潔白的大蒜不建議選購。
第二：捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比較硬，但是有的大蒜如果存放時間過長或者是存放不當，會導致大蒜變軟，外表看不出來任何問題，但是蒜的硬度會發生改變，所以買大蒜的時候我們適當的捏一下，遇到這種軟的大蒜建議不要選購。
第三：破皮大蒜
大家都知道大蒜是生長在泥土中的，一般都是人工挖掘出來之後再銷售的，在人工挖掘的過程中不可避免的會出現破壞大蒜的情況。所以我們選購的時候要看仔細，如果遇到破皮的大蒜建議不要選購，這樣的大蒜與泥土摻雜在一起很容易滋生細菌，破壞大蒜的營養。
第四：發芽的大蒜
遇到發芽的大蒜也不建議購買，雖然發芽的大蒜也是可以食用的，但是發芽的大蒜容易干癟，而且吃起來口感和味道不如沒有發芽的大蒜更好，所以遇到發芽的大蒜也不建議選購。
【大蒜小知識】：
1）大蒜一般會在潮濕的環境中發芽，所以我們一般將蒜放在乾燥陰涼通風的環境中
2）我們將大蒜放在密封的玻璃罐子中，然後在小袋子中加入適量的小蘇打，放入玻璃罐子中，這樣可以有效去除多餘的濕氣，使大蒜不發芽
3）將食用鹽炒干之後，用細紗布包裹好，放在存放大蒜的袋子中，然後將塑料袋口密封好，擠去多餘的空氣，這樣也可以使大蒜保存很長時間
現在新鮮的大蒜也已經逐漸出現在我們的視線中，我們也可以買一些新鮮的大蒜，腌起來。每天吃3-5粒大蒜有利於我們身體健康。