野三七如何食用方法

① 鮮旱藕怎樣做好吃，養生鮮旱藕的做法。

絲瓜旱藕粉絲湯
（有清熱利腸、涼血解毒的作用，此菜為夏日清涼佳品） 原料：旱耦粉絲100克、絲瓜一根、鮮蝦適量
1.旱藕粉絲提前泡好待用，絲瓜去皮切後片，鮮蝦去皮去蝦線備用;
2.鍋里加適量水燒開後加薑末煮一分鍾，隨後把粉絲，絲瓜，蝦仁一起入鍋燒開，加鹽調味，最後淋入香油即可

牛肉粉絲煲
（此菜開胃有補中益氣、滋養脾胃為寒冬補益佳品） 原料：牛肉(肥瘦)150克,旱藕粉絲100克調料：辣椒(紅、尖、干)5克,大蔥10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒醬20克做法：1. 辣椒剁碎，蔥切末。2. 炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入泡好的旱耦粉絲，用大火炸至膨鬆，翻面再炸後，立刻盛於盤中。3. 鍋中留油少許燒熱，放進牛肉末稍炒後盛起備用。4. 倒入冷油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開，再加牛肉末略煮，最後澆淋生粉（生粉10克加水）勾芡，炒勻後盛起，倒在粉絲上即可，吃時由食者自己調味

韭菜炒粉絲
（此菜清淡具有促進食慾、殺菌和降低血脂的作用，特別推薦） 原料：韭菜、旱耦粉絲、辣椒。
做法：1、韭菜洗干凈切段，粉絲用溫水泡軟，剪短。
2、炒鍋倒油燒熱，加干紅辣椒，倒入韭菜大火翻炒。
3、韭菜炒到八分熟的樣子，倒入粉絲，加鹽混炒幾下就可以了。

海米炒粉絲
（此菜營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，經常食用可防止骨質疏鬆） 原料：油菜芯、豬肉少許、旱耦粉絲、海米、鹽、香油、蔥、姜、高湯。
做法：
1、將菜心洗凈切絲，海米用溫水泡軟待用；粉絲泡好待用；
2、燒鍋，豬肉，油熱後放入豬肉與海米煸炒撈出；
3、鍋中少許油，待油熱後放入蔥煸出香味，加入高湯、海米、鹽、粉絲蓋上鍋蓋燜3—4分鍾淋入香油即可出鍋。

螞蟻上樹
（此菜顏色紅潤、肉末鬆散、粉絲清爽、十分開胃） 原料： 旱耦粉絲粉絲、豬肉末。
輔料：豆瓣醬20g，高湯（或水）100g，蔥姜蒜末適量。
醬油1茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，油1湯匙。
做法：
1、粉絲泡好待用
2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻；
3、加入高湯（或水）、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收干，淋入香油炒勻即可。

白菜炒粉絲
（具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的作用） 原料：大白菜一棵，粉絲2兩
做法：
1、粉絲用溫水泡起來待用。
2、白菜洗好後，切小段，
3、鍋中放水，水開倒入切好的白菜，過一下水，30秒後就可以撈出待用。
5、鍋中放底油，油熱，放姜絲，蔥花，剁碎辣椒，爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜，加鹽煸炒，使白菜癟下去。加點醬油，為了有酸味當然要加醋了，然後蓋蓋子燒個1分鍾。8、法如泡好的粉絲，調味即可。

牛肉燉粉條
（此菜開胃有補中益氣、滋養脾胃為寒冬補益佳品） 材料：牛肉、粉條、蔥結、姜塊、蒜瓣、香菜、豆瓣醬
牛肉切塊上好漿，粉條泡好瀝干水待用。蔥結姜塊蒜瓣牛肉炒至變色，下姜塊蔥結蒜瓣炒香後加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些干辣椒花椒及其他的香料
燉至牛肉七成熟時加粉條燒入味撒上香菜即可。

豬肉燉粉條
（此菜為東北名菜，口感軟滑。） 材料：帶皮五花肉、粉條、干辣椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮適量。
做法：
1、五花肉切成塊，肉入涼水燒開去除血沫，沖洗干凈待用；
2、鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜、干辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，調入老抽上色和料酒；
3、鍋內加水沒過五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火燒開，轉小火燉1個小時；
4、再加入粉條燉30分鍾，起鍋前加鹽即可。

雞蛋菠菜拌粉絲
（此菜具有益胃養陰，健脾助食的功效） 原料：粉絲一小捆、雞蛋3個、菠菜250克、胡蘿卜1根、大蒜5瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、油1湯匙
做法：
1、菠菜摘去黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去掉臟皮；
2、粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿卜切絲，雞蛋打散；
3、將菠菜在開水中焯1-2分鍾，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用；
4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅；
5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗；
6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可。

肉末粉絲煲
材料：粉絲、豬肉末、姜、蒜、豆瓣醬
做法：
1、粉絲提前用溫水發好
2、炒鍋下油燒熱下薑末蒜末豆瓣醬炒香，下豬肉末炒香，加入生抽、料
3、加入肉湯和粉絲，轉入煲內，煲至水收，加鹽調味即可。

肉末炒粉絲
原料：豬肉糜和旱藕粉絲。
做法：
2、旱耦粉絲泡好，瀝干水分待用。
3、小蔥洗凈切末，分成兩份。
4、鍋燒熱，加油燒熱，入一份蔥末，炒香後加入豬肉糜。
5、不斷煸炒，豬肉糜炒散、變色後，烹入料酒。
6、炒香後，加入稍多的開水，入糖和生抽調味。
7、蓋蓋，等湯汁燒開後，加入泡好的粉絲，稍微拌炒一下。
8、再蓋蓋，燒開後改小火燜煮。
9、等到粉絲入味，湯汁收濃後，撒入剩下的蔥末，拌炒均勻即可。

② 廣西馬山旱藕粉絲：用旱藕做的，久煮不糊還好吃

馬山縣位於廣西中南部，日照充足，氣候溫和，雨量充沛。飲食文化獨特，原生態食品豐富多樣，其中旱藕粉絲是當地有名的特產，作為馬山「三寶」之一。這種粉絲是用當地種植的旱藕做的，久煮不糊還好吃。

旱藕又叫美人藕、食用美人蕉、芭蕉芋。葉面為鮮綠色，葉子背面為紫色，形狀有點像荷葉。其塊根富含澱粉、粗纖維、粗蛋白和還原糖，滋陰補腎，對防老年性心血管疾病、骨質疏鬆、白內障、糖尿病有好處。

馬山旱藕粉絲是以旱藕澱粉為原料，再用當地傳統手工加工而成。粉絲淡黃透明，手感比較柔軟，富有彈性。與其他粉絲相比具有易熟耐爛、質地細膩、口感極佳、味道獨特的特點，能促進消化，富含多種微量元素，具有清涼滋陰的功效。

用旱藕做成粉絲，要經過五道復雜工序：

第一：先將鮮藕洗干凈，然後把藕節去掉，再放到打漿機或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成漿。

第二：將藕漿放在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。

第三：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，把浮在水面上的細藕渣去掉，並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。

第四：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干。

第五：水分瀝干後，將藕粉取出，掰成粉團，晾曬1小時左右。然後用刀將粉團削成薄片，繼續烤乾或曬干即成藕粉。

馬山旱藕粉絲不僅營養豐富，還是一道名副其實的美食，是馬山人餐桌上必不可少的配菜。把旱藕粉跟豬肉、胡蘿卜、洋蔥、辣椒一起炒，簡直是人間一絕。

你吃過馬山旱藕粉絲嗎？

③ 地筍泡酒後的吃法

地筍泡酒後可以煲湯喝，也可以直接涼拌吃。介紹一種煲湯方法
原料：豬肉和地筍嫩莖葉各100克．鮮湯、色拉油、香油、米醋、味精、蔥絲和濕澱粉各適量。
地筍肉湯的做法：
1．將地筍擇洗干凈，投入沸水內焯一下，撈入冷水內投涼，取出控去水分，切成l厘米長的段；豬肉洗凈後切成薄片。
2．炒鍋置火上。放入色拉油燒熱，投入豬肉片煸炒至吐油，加入蔥絲和鮮湯燒沸，倒入地筍再燒沸5分鍾左右，用濕澱粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出鍋盛入湯碗內即成。
特點：湯色油亮．味道香郁。補中益氣。

④ 地筍怎麼吃

地筍在春、夏季可採摘嫩莖葉涼拌、炒食、做湯。主要食用晚秋以後採挖出的地下膨大的潔白色匐匍莖鮮食或炒食，或做醬菜等。

准備材料：

地筍葉、食鹽、雞精、姜蒜等適量調味品。

具體步驟：

1、地筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈。

(4)野三七如何食用方法擴展閱讀：

地筍含有豐富的澱粉、蛋白質、礦物質，還含有澤蘭糖、葡萄糖、豐乳糖、蔗糖、水蘇糖等，可為人體提供豐富的能量。

地筍每100克鮮品中含蛋白質4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維4.7克、胡蘿卜素6.33毫克、煙酸1.4毫克，還含有維生素B1、B2、C以及各種礦質元素、揮發油、鞣酸、酚類、澤蘭糖、水蘇糖、半乳糖、氨基酸等。

⑤ 地筍曬幹了怎麼吃

切片，可以清炒，可以放肉片一起炒。也可以放酸菜炒

⑥ 涼拌三七葉子的正確吃法

三七菜涼拌的做法：

食材：三七菜500克、蝦皮25克、油適量、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、鮮辣粉適量、白砂糖適量、豆乾適量、櫻桃番茄適量。

三七菜涼拌步驟：

1、三七菜沖洗干凈，摘成小段；

2、水燒開，下鹽、素油，倒入三七菜汆一下，盛出；

3、蝦皮用涼開水洗一洗，放在汆水後的三七菜上；

4、用鮮醬油、香油、鮮辣粉、糖、涼開水，調一個汁；

5、豆乾切五角星，櫻桃番茄做成小兔子狀，用豆乾、櫻桃番茄圍邊點綴一下。調好的汁水淋在三七菜上，拌一下即可。
三七菜涼拌的正確吃法：此道三七菜涼拌的特點是碧綠生青，清香悠悠，爽口保健。直接當做一般的菜餚食用即可。
野三七葉子能吃嗎？

野生的三七一般不直接拿來吃，就算是人工種植正宗的文山三七葉子也很少拿來吃。

1、三七葉子本來就不好吃，更別說是野生的了，野生的粗老更加苦澀，如果只是圖三七的功效建議直接吃三七粉更好；

2、野生三七的種類功效不明，不像田七是葯食同源的葯材，不熟悉直接吃容易中毒，對於自己的安全也不好；

3、雖然野三七葉子不能吃，但是在民間野三七可以利用它止血的功效，上山幹活意外受傷時，可以用野三七舂爛敷在傷口處，止血效果非常好。

⑦ 地筍怎麼做最好 地筍最好吃的做法

原料：
1、雞一隻，經宰殺整理後斬塊，在沸水中過水後撈出瀝干水份；
2、煙筍干經泡發後切約一寸長的段；
3、老薑約半兩用刀拍破，蔥半兩挽成結；將豆瓣兩大匙、泡紅辣椒六、七個切碎、老抽三大匙、白糖一咖啡匙放一個碗里；
4、花椒約二十粒，鹽適量；將澱粉兩大匙和適量味精放一個碗里加一湯匙水兌成芡汁。
做法：
1、鍋置火旺火上放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥、花椒爆炒干水份至亮油，撈出雞塊留下油。
2、將豆瓣、泡椒碎、老抽和白糖倒入鍋內余油中小火慢炒至呈櫻桃色。
3、放入雞塊炒勻後，加水約二斤（如果水不夠燒軟雞子，中途加沸水），燒沸後放入煙筍、鹽，加蓋燒沸後改小火燜約一小時至雞肉完全軟時。
4、揀出姜、蔥不要，收濃湯汁後起鍋。

⑧ 地藕怎麼吃 地藕做法

1、地藕可以做成兩把菜才吃，在做的時候需要把准備好的新鮮地藕洗凈以後烘乾表面水分，再把它切成絲狀。

2、加入適量食用鹽調勻腌制，一小時腌好以後把腌出的水去掉，再用清水沖洗一下，然後晾乾水分，加入適量生抽和香醋，隨後放適量辣椒油和麻油調勻後就能吃。

⑨ 鮮旱藕怎麼吃,怎麼做法,

1.

此步驟用料步驟用時：1分鍾
粉絲
1把

旱藕粉絲一把

2.

此步驟用料步驟用時：4分鍾
豆豉
適量
朝天椒
兩顆
酸菜
適量

准備好要爆炒的配料

3.

此步驟用料步驟用時：4分鍾
旱藕粉絲
一把

水煮旱藕粉絲，煮三分鍾，然後撈出來

4.

此步驟用料步驟用時：5分鍾
豬肉
適量
酸筍
適量
豆豉
適量
朝天椒
兩顆
酸菜
適量
蒜
2瓣

放：蒜末、豆豉、酸筍、辣椒、豬肉爆炒，然後再將粉絲放進去一起炒。炒個5分鍾熟後，就可以出鍋。