簡單快速煮鍋的方法

『壹』 生鐵鍋開鍋的最佳方法

鐵鍋的開鍋技巧：

一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營養更加豐富，最重要一點能補充身體必須的鐵元素，所以鐵鍋的開鍋尤為重要。

1、清洗：新買回來的鐵鍋，上面會有一層機械加工留下來的殘油，如果沒有經過開鍋的鐵鍋，這些機械殘油就會流進菜里，對身體很不好，所以要仔細的清洗。

2、干燒：清洗後控干水分，放到火上干燒，將表面的塗層燒掉。進在干燒的整個過程中，要不停晃動鍋的邊緣，目的是使鐵鍋能受熱均勻，整個過程十分鍾左右，鍋表面成為鐵藍色即可。

3、再清洗：等鍋稍微涼一點，再次清洗干凈，可以加入洗潔精幫忙。

4、潤鍋：清洗干凈後再次加熱，鐵鍋燒制快冒煙的時候，倒入食用油，同時不斷晃動鍋底，保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油，等到鍋中食用油開始冒煙，我們把油倒掉，將鍋內的油脂和表面的雜志完全清洗干凈。然後再次潤鍋處理，這樣的步驟至少要重復三四次，整個潤鍋過程才算完成了。

5、靜放：處理好的鐵鍋至少放一個晚上再使用。

新鍋不要直接用，大廚教你正確開鍋，新鍋壽命長，炒菜不粘更省油。

『貳』 燒鍋耗水最快的方法

先在鍋或壺中注入約鍋壺面積1/5左右的涼水，蓋嚴蓋，用中火燒沸，然後再加滿水，這樣可使水循環速度增加，使鍋或壺中的水更易沸騰

此法燒水可比直接燒滿鍋或壺的水要快三四分鍾，既省時又省燃氣

『叄』 新鍋開鍋的方法

首先鍋買回來之後先倒入一些洗潔精，將鍋清洗一遍，反復的沖洗一下，目的就是為了去除出廠時鐵鍋上面自帶的油。沖洗干凈之後，用廚房毛巾擦乾水分，放在火上干燒一下，開大火燒的過程中將鍋不斷的翻轉，燒制泛起藍色即可。

燒制藍色之後倒進去一點油，然後轉動鍋身，讓鍋均勻的沾上一層油，然後把多餘的油倒出之後，拿出一塊帶皮的肥肉，用這塊肥肉使勁的擦拭鐵鍋，這一步是為了去除鐵削雜質，讓油徹底的滋潤鐵鍋的壁，大概他是3，4分鍾即可，這期間一直不要關火，開成小火即可，到這個時候鍋差不多就開好了。

還有一個小妙招，新買的鍋刷干凈之後，倒入少許的油，再加入兩勺鹽，然後轉小火不停的翻炒，保證食鹽能充分接觸到鐵鍋的壁，最後等到食鹽炒成黃色，將這些鹽和油倒掉之後，再用溫開水將鐵鍋刷干凈，也可以快速的開鍋。在前期鐵鍋使用的時候，每次將鍋燒熱後關火，塗上一層食用油轉動鍋身，讓整個鍋都充分的粘一下油，對鐵鍋的保養有好處。

『肆』 平底鍋如何開鍋

平底鍋開鍋
1、拆過封的新鍋用小火加熱，同時用一塊帶皮的肥肉擦拭鍋的內側，大約持續10分鍾左右，這一步主要是為了潤鍋，使用的肥肉一般是豬肉。

2、潤鍋之後，用柔軟的紗布將鍋擦拭乾凈。

3、再用一塊較厚的薑片，來回擦鍋5分鍾，這一步的主要作用是去除異味。

4、然後熄掉火，待鍋冷卻後，用洗潔精清洗干凈即可用來製作美味了，注意最後將水擦乾凈。

注意：要全程保持小火，以免將鍋子燒糊，也以免火太大將鍋燒壞了。
平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為製造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鍾，就能烹調出各式各樣的佳餚。普通平底鍋一般只有一個透明或不透明的鍋蓋，目前有廠家推出應用氣壓鍋的原理設計的新型兩面燒平底鍋，該產品備有獨創的蛙氧密封墊和一觸按鍵磁鎖裝置。廠家宣傳其鍋身結構採用三層噴砂陶瓷不粘底外層（以前較多採用特氟龍塗層，由於安全原因不太被推薦），還能放射遠紅外線，確保烹調過程有條不紊；獨特設計讓煮食過程更快速，並能完全保留食物的色、香、味，同時減低營養的流失，讓您盡情享受更有益健康的食物。可烹煮任何食物 – 由於擁有獨特的 三層噴砂陶瓷不粘底外層，你可烹煮任何食物，包括肉類，甚至硬殼的海鮮如螃蟹、蝦類、蜆、蛤蠣及更多食物。
1.排氣口讓過剩的蒸氣排出，使密封鍋身內的氣壓不會超出應有的極限，同時確保此鍋絕對安全使用。
2.由於鍋身緊密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上鍋的內部，當您打開鍋身時，這些聚集物就會滴在油脂滴盤上，如此一來， 再也沒有頑固污漬和氣味，容易清理，而且毫不臟亂！3.兩面皆可烹煮 - 只需把魚放入平底鍋內 - 先讓它在一面煎，然後翻轉到另一面上繼續煎。魚肉外層煎得恰到好處，內層更是柔嫩多汁。
4.再也不會逸出油滴 – 磁鎖可緊緊封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。

『伍』 怎樣把大鍋里的水快速燒開

燒水的時候分兩次！第一步：先加入少量的水，大約是水鍋容量的五分之一左右，把蓋蓋嚴之後放火上燒，火力和你平時燒開水，習慣使用的火力一樣就可以了。等到這五分之一的水快要燒開時，就要關掉火。第二步：加滿水，接著燒就可以了。希望採納

『陸』 燜燒鍋使用方法 燜燒鍋如何使用

1、把內鍋取出來，把食物放進內鍋中，加入配好的調料和適量清水，然後在電磁爐或煤氣爐上加熱至燒開，根據食物大小和量，煮3-5分鍾。

2、把燒開的食物快速移到外鍋里，蓋上鍋蓋，就可以進行悶煮，煮到食物熟、爛後即可。

3、燜燒鍋具備煲、燉、燜、燒、保溫、便於攜帶等功能，而且使用安全、節能和環保，燜煮過程中不冒氣、不蒸發。