① 孩子們愛吃的炸雞排,家長該如何在家製作呢
炸雞排,小朋友非常喜歡的一道美食。雞排被炸的金黃酥脆,咬上一口鮮嫩多汁,再蘸上一些番茄醬或是韓式辣醬,真是味蕾極大的享受。其實,雞排是可以在家做的,喜歡的小夥伴們,跟著一起做起來。
炸雞排外表很酥脆,但是在炸的過程中也要注意,不要把它炸的太糊了,否則雞排會變得很硬,吃起來口感就會很差了。
② 炸雞排的作法
炸雞排想吃不會出去買了,今天咱就分享一道蒜香炸雞排的做法,家常簡單,在家做還衛生吃著放心。
雞胸肉兩塊,洗凈後,片成比較大的薄片。
片好後放在一個盆里,加入食鹽,胡椒粉,料酒,一段大蔥白,拍扁後,從中間劃開,斜刀切成三厘米左右的段。
一塊生薑,拍扁後,切成薑片,一把香菜,用手揉一揉,揉出香菜汁後和雞肉放在一起。
加入蚝油,用手抓勻,放置20分鍾入味,一把大蒜,拍扁後切成碎沫,盡量切碎,越碎越容易粘在肉片上。
20分鍾以後,雞胸肉腌入味了,撿出肉片放在准備好的小盆里,倒入蒜沫,均勻的粘滿蒜沫。
打一個雞蛋黃,和雞胸肉拌在一起,准備一個盤子,倒入玉米澱粉,把雞胸肉均勻的裹滿澱粉,放在一個盤子裡面備用,不要把裹好的雞肉壓在一起。
鍋內燒油,把油燒至5成熱(微微冒煙),依次用手提著雞胸肉放入油鍋, 怕燙手的朋友可以用筷子夾住雞胸肉放入油鍋。
開中火或者小火炸5分鍾左右,有浮沫漂上面時,要用勺子打去油上面的浮沫,5分鍾後,把雞排炸成金黃色就可以撈出控油。
准備一個盤子,上面擺些香菜葉點綴,然後把炸好的雞排,用筷子夾出擺在盤里。
好了,這道簡單好吃的蒜香炸雞排就做好了,是不是非常簡單家常,家裡有小孩子的媽媽們快收藏吧,孩子再想吃就別出去買了,自己做的吃著放心。
③ 家常自製雞排的做法
雞排外焦里嫩,是人們喜愛的一道美食小吃。那麼怎麼做雞排比較好吃呢?家常雞排怎麼做?下面我給大家帶來雞排的家常做法,希望對你有幫助。
蜜酥雞排的家常做法
材料:
A:雞胸排 1 副(約 600 克) B:低筋麵粉:1 大匙 蛋:1 個 水:少許 C:蜂蜜:1 小匙 生抽:1 小匙 生粉:少許 水:1 大匙
腌料:蔥段:50 克 薑片:50 克 生抽:1 小匙 砂糖:少許 酒:1 小匙 胡椒粉:少許 雞粉:少許
做法:
1、 將雞胸排洗凈,以所有腌料腌約20 分鍾至入味;材料 C 的生粉與水調成生粉水備用。
2、 將材料 B 調成麵糊,與做法 1 的雞胸排拌勻,使雞胸排上裹上 一層麵糊。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱,將做法2 的雞胸排下鍋後,隨即轉小火(約1
10℃的`油溫) 炸約 3 分鍾,再轉回中火炸約1 分鍾即可撈起瀝干油脂備用。
4、將 1 大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱,再以生粉水勾薄芡,淋在做法3 的雞胸排上即可。
備註:將黑、白芝麻炒過後撒在雞排上,更加美味。
洋蔥雞排的家常做法
1、雞肉切塊用腌料腌30分
2、氣炸鍋180度10分,沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔
3、起一油鍋,洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃
4、再下雞排快炒
5、加入蔥段與調味料快炒
6、油油嫩嫩的雞肉上菜羅
轟炸雞排的家常做法
材料:雞胸排 1 副(約 600 克) 蛋:1 個 低筋麵粉:1 大匙 水:少許 麵包粉:1 大匙
腌料: 蔥段:50 克 薑片:50 克 生抽:1 小匙 酒:1 小匙 雞粉:少許 蔥末:50 克 酒:少許 鹽:少許 做法:
1、將雞胸排洗凈,以所有腌料腌約20 分鍾至入味後,拍上少許低筋麵粉備用。
2、將做法 1 剩下的低筋麵粉與蛋、水均勻調成麵糊,裹於做法1 的雞排上後,再均勻沾上一層麵包粉。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱,將做法2 的雞胸排放入約 130℃的油鍋中後,隨即轉小火(約
110℃的油溫)炸約 2 分鍾,再轉回中火炸約 1 分鍾即可。
原味雞排的家常做法
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【製作過程】
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鍾後撈起瀝干,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鍾,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。