如何做彩虹蛋糕簡單方法

❶ 彩虹蛋糕的家常做法

小貼士

為了節約時間，蛋糕體是頭一天做好的。裱花奶油的時候，不用最好放冰箱冷藏，否則很容易融化。

❷ 彩虹蛋糕

彩虹蛋糕因有多種顏色的層次而得名，其實彩虹蛋糕的做法也非常簡單。 簡單的說，就是講蛋糕分層，加入美味的奶油和水果就可以啦！媽媽們看一下彩虹蛋糕怎麼做吧！

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外層，內里有繽紛彩虹層的蛋糕。彩虹蛋糕由於外表簡單，內里繽紛而廣受大家喜愛。相傳彩虹蛋糕起源於一位英國王子的家廚 研發出一種雪白奶油外層，內里繽紛的彩 虹層，受到皇室的喜愛。在當時貴族經常 出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數以萬計的甜點師不斷繁衍創作，傳遍全世界。

其實，彩虹蛋糕的做法並不難，媽媽們完全可以在家搞定，快為自己的寶寶做一款彩虹蛋糕吧!

彩虹蛋糕的做法

家中自製彩虹蛋糕可以簡易的做，媽媽們先先來學習這款簡易版的彩虹蛋糕。

【材料】

蛋糕片：雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克；

淡奶油500ML，白巧克力300克，草莓等裝飾物

【做法】

蛋黃蛋白分離，把3個蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打發至乾性，倒扣不會掉下來，類似於松軟的棉花糖，插入筷子不會倒掉即可。

2、把3個蛋黃加入15克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

依次加入20克色拉油和20克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

3、把步驟1和步驟2的蛋白和蛋黃糊混合。

4、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模。一個成型的戚風蛋糕就成型了。

5、把一個戚風一分為四塊。

6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，塗上奶油並按入切成片的草莓

7、把取四分之一的蛋糕蓋在上邊，繼續塗奶油和草莓。

8、重復上述步驟，四層全部蓋好。

9、白巧克力先隔水融化後，倒入一個盤子直到冷卻凝固。冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮，就能做成巧克力屑了。然後均勻撒在最上層的蛋糕上。

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彩虹蛋糕怎麼做好吃

正宗的彩虹蛋糕實際上有7層不同顏色的蛋糕層，絢麗多彩，像彩虹一般。那麼食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕製作是有技巧的！彩虹蛋糕怎麼做還吃呢？來學一下吧！既好吃又好看的彩虹蛋糕要誕生了！

【蛋糕體材料】

低筋麵粉150克、幼砂糖150克、黃油150克、泡打粉1.5小勺、雞蛋3個、食用色素6種顏色。

（6片10x20厘米自製錫紙模具蛋糕片）

【奶油霜材料】

黃油100克、糖粉50克、煉乳20克、牛奶30克、檸檬汁10克。

【奶油霜做法】

1、黃油軟化加糖粉打至體積變大順滑；

2、加入煉乳，牛奶，檸檬汁，繼續打至順滑；

【蛋糕體做法】

1、雞蛋加砂糖打散，不要打發；

2、低粉和泡打粉混合後篩入雞蛋里，繼續攪拌成麵糊；

3、黃油融化成液態後，倒入麵糊里；

4、用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為濃稠的麵糊；

5、把麵糊均勻的分成6份；

6、每份分別滴入幾滴食用色素攪拌均勻；

7、倒入自製的錫紙模里，用刮刀刮平；

8、烤箱遇熱190度，烤10分鍾即可；

9、烤好後，冷卻蛋糕脫模，用煎蛋器切成小圓型；

10、切好的蛋糕片，用奶油霜塗抹做成夾心，疊加在一起；

11、再用奶油霜塗抹表面，用彩色巧克力針裝飾即可。

❸ 彩虹蛋糕的做法大全

彩虹蛋糕的做法我是在桂林金貴子蛋糕和咖啡糕手哪裡學的，曾經有機會去過咖啡糕手和金貴子蛋糕的培訓基地，看著咖啡糕手的蛋糕製作師傅做過，用心記錄了一下，咖啡糕手蛋糕師傅的經驗可謂是很豐富啊，桂林蛋糕培訓可以去咖啡糕手看看，好了進入正題，咖啡糕手之彩虹蛋糕做法大全：做法
1、將雞蛋黃、雞蛋清分離後分裝兩個容器里
2、蛋黃加水，用筷子打均勻
3、低筋麵粉、玉米粉混合後篩入裝有蛋黃的容器里，用刮刀拌勻
4、蛋白加糖、白醋用電動打蛋器低速大至糖溶化，轉高速打至中性發泡偏硬一點
5、用刮刀取三分之一的打發蛋白，放入蛋黃麵糊里並拌勻
6、蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中
7、用刮刀拌至完全融合
8、將麵糊用七個碗分裝
9、用牙簽蘸取少量食用色素
10、將色素與麵糊混合均勻，彩色麵糊分別裝入7個裱花袋裡
11、交叉擠在烤盤中和原模中，這個配方的量可以做30升烤盤和20寸圓蛋糕模各一個，烤箱預熱，上火180°，下火150°，12分鍾
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❹ 如何做出好吃的彩虹蛋糕胚有什麼辦法

引言：蛋糕是非常美味的甜點，是很多人的最愛。如何做出好吃的彩虹蛋糕坯，有什麼辦法？將雞蛋和白砂糖放入容器中，隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時，離開熱水繼續用打蛋器打發至表面，形成紋路且不會消失。雞蛋液打發完成後，加入其中一種食用色素，一邊攪拌一邊加色素，直到顏色合適為止，把過篩的低筋麵粉加入蛋糊中，輕輕攪拌均勻，然後再加入色拉油或者融化的黃油攪拌均勻。模具內刷上油方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊按住模具，用力震一下，將蛋糕糊裡面的空氣震出來。烤箱預熱170度，烤15分鍾上下烤好後脫模冷卻，用同樣的方法製作其他顏色的蛋糕片。全部做好以後，將每一層都刷上少量的奶油，彩虹蛋糕坯便做好了。表面可以隨意裱花。