茶葉蛋如何腌制方法

⑴ 茶葉蛋的正確做法

茶葉蛋的正確做法：
1、做茶葉蛋先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鍾左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
3、放入准備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了。

⑵ 茶葉蛋的腌制方法

用料

主料： 雞蛋8個茶葉15克

輔料： 八角1個

桂皮1小片

花椒3克

茴香5克

香葉3片

草寇1個

老抽適量

鹽適量

茶葉蛋的`做法

1.

准備好茶葉和香料

2.

把雞蛋清洗干凈煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3.

雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4.

鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5.

湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6.

蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鍾關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

烹飪技巧

1、隔夜的茶葉蛋最入味；

2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；

3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

⑶ 茶葉蛋的製作方法和配料家庭版

茶葉蛋的製作方法和配料如下：

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

⑷ 茶雞蛋怎麼腌

雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

1煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、

敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。

輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。

2將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，

茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，

茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，

大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，

還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

主料：雞蛋(320克)輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

1先將丹參、紅花、桃仁熬30分鍾；

2離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

雞蛋6個、干玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量

1將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鍾；

2然後將洗凈的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鍾；

4將干玫瑰花和茶葉倒入鍋中；

5用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鍾；

6關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

雞蛋20隻，茶葉5克，八角4枚、花椒2克，紹酒5克，醬油100克。

1將雞蛋放入砂鍋中煮至八成熟時撈出，用小麵杖將雞蛋敲破，

2將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好；

3雞蛋放入砂鍋內，加入香料包、紹酒，醬油及適量開水，

4用旺火煮約1小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。

雞蛋10個、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包。

1將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋；


2在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鍾後熄火，再燜5分鍾，即可取出待涼備用；

3將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

⑸ 茶葉蛋怎麼腌制

主料：雞蛋500克、紅茶8克

輔料：八角1個、鹽10克、花椒適量、醬油1勺

步驟：

1、開水浸泡茶葉

⑹ 怎樣腌茶葉蛋

原料：茶葉蛋6個（根據自己的需要及胃口放入適宜數量的雞蛋）、八角、桂皮、花椒、香葉（或者茶葉）、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

一、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。