家庭版的快速拉麵製作方法

1. 家庭拉麵咋樣做

拉麵的做法步驟
家庭版的拉麵製作的做法步驟：1 1我忘了把和面的地步給照相了.首先按家庭成員的飯量盛些麵粉到盆里,然後再撒少許鹽,再把面和成絮狀,揉成面團即可.
家庭版的拉麵製作的做法步驟：2 2和成的面團揉五分鍾後,用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鍾.
家庭版的拉麵製作的做法步驟：3 3擠壓好的面團拿到案板上再用力搓成長條.(這是個力氣活)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：4 4搓成的長條再對折(就像疊被子一樣),在使勁搓,搓成長條,再對折,大概要這樣來回十分鍾的時間.(搓的時間越長面越勁道)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：5 5搓好後的面團.(上面的蜂窩狀的東西已經沒有了,面就表示已搓好了)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：6 6面團餳15分鍾後,擀成餅狀,正反面都刷上一層油,再餳15分鍾.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一點的樣子)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：7 7餳好的面餅再切成筷子一樣粗細的長條.
家庭版的拉麵製作的做法步驟：8 8切完後的面條.
家庭版的拉麵製作的做法步驟：9 9把切好後的面條再次搓成長條狀(粗細和筷子一樣就可以了)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：10 10找個器皿,裡面刷上一層油.把搓好的面條盤到器皿里,邊盤邊給面條上刷上油.(一定要刷一層油,要不會粘連到一起的)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：11 11這是我盤的面條.(記住每根都要刷些油的)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：12 12盤好後的面條(我一共盤了三圈半,三個人的量)
家庭版的拉麵製作的做法步驟：13 13盤好後的面條上面蓋上一層保鮮膜,再在上面捂上一塊濕毛巾,就讓餳著,吃的時候拉成面即可

2. 家庭拉麵的簡單做法

拉麵的做法：

主料：麵粉250克。

輔料：水125克、鹽1克、油5克。

步驟：

1、麵粉，水，鹽，倒入盆中。

3. 家庭拉麵的簡單做法

家庭拉麵的做法
一般都會買回半成品的拉麵
鍋里燒開水煮麵
煮熟後用涼水過涼
口感會很有嚼勁
可以做湯面
也可以搭配醬料
還可以搭配鹵汁
都是挺簡單的家常做法

4. 拉麵的製作

今天就教大家自己在家做拉麵，簡單又美味的做法，比拉麵館的還好吃呢。拉麵這樣做真簡單，2分鍾學會，再也不用去面館，健康無添加，首先我們要准備300克高筋麵粉，溫水裡加少量的鹽，有鹹味就行了，不用太多，用溫水和面，用筷子攪拌成面絮


2分鍾學會拉麵的家常做法，健康無硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面團，所以水不要太多，根據面的量


和成這樣的硬面團就行了，醒30分鍾


然後每過10分鍾揉一次，揉到光滑起筋


然後刷上一層熟油，擀成厚麵皮，切成長條


把面條搓成圓條，盤底刷油，盤入盤子里，上下都刷上油，


用保鮮膜蓋著，醒30分鍾


然後就可以開始拉麵啦，這時候的面已經很軟，又很筋鬥了，咱因為沒有加任何的添加劑，所以做出來的拉麵是非常的香的，


用手捏著兩頭，慢慢甩開拉長，由一根變成2根，4根，8根


非常的簡單，雖然比吃掛面要消耗些時間，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因為它需要時間，嘗試，而不像你點外賣一樣，只要花了錢就可以吃現成的。這也是做美食的魅力所在，它會讓你有成就感


對於新手來說折成8根拉長就可以了，我拉不出16根的細度，哈哈，還需要繼續練習呀


這樣的細度就可以了，您覺得呢？


最後做上牛肉湯，把面條煮熟就可以開吃了，早餐現做吃確實有點來不及，但是如果你是晚上醒的面，那麼早上吃也是很不錯的。


蔥花，雞蛋，火腿片，這樣吃也是不錯的

5. 在家怎麼製作拉麵的方法

1、用料：普通高筋麵粉(餃子面條粉)350克(2-3人食用）；水175克；油適量；做拉條子的麵粉要求品質比較高，一般中低筋麵粉容易拉斷。所以請選擇蛋白質較高的優質麵粉。
2、將麵粉加水揉成光滑的面團
3、把面團平均分成兩份，揉圓揉扁。
4、上下抹上油，放入盤子里
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。
6、冬天可以稍微回回溫再操作，記得要打開保鮮膜回溫。
7、這時候鍋中可以開火燒水，准備開始拉麵了。
8、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻。
9、用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋里，一條條反復操作即可。
10、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往裡扔拉麵了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔心會粘鍋哦，水還沒燒開，用筷子攪一下一點都不粘。
11、等拉麵抻的差不多，水也開大了，拉麵也飄上來了，這時候拉麵就熟了。喜歡軟一點可以稍微再煮一下。

6. 在家做拉麵的方法

主料：中筋麵粉600g

輔料：鹽2g、清水260g

步驟：

1、將2克鹽放260克清水裡化開，慢慢倒入麵粉里一邊到一邊用筷子攪成絮狀

7. 家庭拉麵的簡單做法

答：一、做家庭拉麵需要的食材：

麵粉300克、水 150克、鹽2克。

二、家庭拉麵的做法：

1、揉成面團。

8. 怎麼在家裡快速做拉麵

）、將麵粉加水揉成面團。
（2）、上下抹上油，放入盤子里。(擔心會粘在一起就多抹點油)
（3）、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻（也可以用擀麵杖稍微擀薄一點，拉麵可以拉的更細一些，但也不要太薄哦，就沒了那種筋道的口感了）。
（4）、用刀切成均勻的長條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋里(也可以想像一下蘭州拉麵館的師傅是怎麼抻的)。一條條反復操作即可。
（5）、等拉麵抻的差不多，水也開大了，拉麵也飄上來了，這時候拉麵就熟了。

9. 自己在家怎麼做拉麵

家庭版簡易拉麵

拉麵筋道好吃，但沒有經驗技術，自己在家很難做出面館的專業拉麵。我今天做的這個拉麵，雖顏值不高，但方法簡單，味道和口感還不錯，適合家庭操作。

原料：麵粉、鹽、清水、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。

做法步驟：


第1步、麵粉里加點兒鹽拌勻。加涼水和成面團，面團不能太軟，要比餃子面團硬些。餳面半小時。


第2步、大約餳面半小時後再次揉搓面團，面團會軟一些，也會變得更為光滑。揉好後再次餳面半小時。


第3步、餳好的面團擀成長方形面片，厚度大約7-8毫米。


第4步、再切成1厘米左右的寬條。


第5步、把面條分開，每一個都抹上一層油，各個面都要抹到油(面條先搓成圓柱再抹油拉出的面團會圓一些，我沒再搓，所以拉出的面三圓四不扁的)。


第6步、蓋上保鮮膜，再次餳面半小時。


第7步、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散。


第8步、豬肉剁成肉末。


第9步、雞蛋西紅柿加鹽炒熟備用。


第10步、肉末加鹽、少許十三香、生抽、幾滴老抽炒熟，因為做鹵用的，可以咸一點。


第11步、餳好的面柔軟而有韌性。左手持面條，右手從面條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻，不要硬拉。


第12步、一個長度約10厘米，寬度約1厘米的面條拉長後至少有70-80厘米長，粗細大概3-4毫米，我頭一次做，拉的有些粗細不均。


第13步、拉好的面入沸水鍋煮熟。


第14步、把面撈到大碗里。


第15步、我直接用煮麵條的湯又煮了點菠菜。


第16步、我用的拌料很雜，加了西紅柿雞蛋鹵、盛了兩勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最後又淋了點陳醋。


第17步、拌勻開吃吧(實際拌的不勻，碗小面多，有些拌不開，好多料都埋到底下了😂)，特別筋道，好吃啊。

小貼士：

1.餳面一定要到位，面餳的夠好，拉麵時才不容易斷。我現在做麵食，基本是晚上和面早上用，一來面可以餳到位，二來提前准備好面團可以為早上省出很多時間。2.面片切成面條後可以先搓成圓柱再抹油，這樣拉出的面會圓一些，我沒搓，所以拉出的面三圓四不扁的。3.可以做成湯面，我家都喜歡吃干拌的，拌料可以根據個人喜好隨意換，自家吃，沒那麼多說道。