如何做娃娃菜的方法

1. 娃娃菜怎麼做好吃

娃娃菜怎麼做好吃

娃娃菜怎麼做好吃，娃娃菜是生活中很常見的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。以下分享娃娃菜怎麼做好吃

娃娃菜怎麼做好吃1

食材

娃娃菜 兩棵

蔥蒜末 適量

彩椒圈 適量

蚝油 一勺

醬油 一勺

雞粉 少許

食用油 適量

清水 適量

方法/步驟

先把娃娃菜掰開，洗凈橫切或豎切都行，橫切入味較均勻。

把蔥蒜切末，紅辣椒去籽切細圈。

然後在鍋里燒水，水開後加入油鹽，下入娃娃菜攪拌均勻，煮約兩分鍾後撈起來，裝入盤子里備用。

之後重新起鍋，放入少許油燒熱，下入蔥花和蒜末炒香，加一碗清水，轉大火煮開。

煮沸之後下彩椒，加一勺醬油、一勺蚝油、少許雞粉，充分煮開後關火。

最後把煮好的醬汁淋到娃娃菜上面，蓋滿它即可。

娃娃菜怎麼做好吃2

一、木耳娃娃菜

黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有葯用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。

材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、少許糖

做法:

1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵。

2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。

3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用。

4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

5、當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可。

二、干鍋娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克

調料：蔥姜蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。

3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。

三、金銀蒜娃娃菜

食材：娃娃菜、粉絲、蒜頭、生粉、麻油

做法：

1、娃娃菜洗凈切下菜頭部分輕掰整型成花狀擺盤。

2、剩餘菜葉整齊碼盤，粉絲泡過放在菜葉上。

3、蒜頭剁成末，一半油爆呈金黃色，和另一半生蒜末一起撒在粉絲上。

4、水開後蒸十二分鍾即可。最後用生粉加麻油和調味料勾薄芡淋上菜面。

娃娃菜怎麼做好吃3

娃娃菜的功效與作用

1、娃娃菜含有的熱量比較低，含有豐富的β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，其中所含有的鉀能將鹽分排出體外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。

2、娃娃菜能夠為人體增強免疫力，對於預防感冒有一定的好處。

3、煮熟後的娃娃菜還具有幫助消化的功能，因此非常適合腸胃不佳或病患者食用。

4、娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

娃娃菜的營養價值

娃娃菜味道非常的清甜，營養價值和大白菜差不多，但是價格會略貴一點。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：熱量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白質(克)1.90 纖維素(克)2.30。以下是娃娃菜的營養價值：

1、娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等;

2、娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;

3、白菜的葯用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效;

4、娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病;

5、娃娃菜所含的鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;

6、娃娃菜是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜;

7、小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益;

8、娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

娃娃菜怎麼做好吃4

1、吃娃娃菜的好處

1、養胃：吃娃娃菜可以暖胃，對於有胃寒的朋友可以有治療的作用，很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛，這就是胃寒，如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常豐富的纖維素，而纖維素可以促進腸壁的`蠕動，幫助消化，緩解便秘、防止大便乾燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一樣，也含有非常豐富的維生素C，有助肝臟解毒。

6、清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

7、秋季養肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季節多吃娃娃菜可以滋陰養肺，肺屬於白色，吃白色的食物對養肺都有幫助，而娃娃菜更是不錯的選擇。

2、娃娃菜的選購技巧

想要挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因為娃娃菜更受人們喜歡，因此，商家也會以次充好，用大白菜的心來冒充，因為娃娃菜的價格遠高於白菜心。

其實辨別娃娃菜與白菜心也是有方法的，從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；從顏色上，娃娃菜葉子嫩黃，白菜心黃中帶白；從外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉基和葉脈都較寬大；從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。因此，在挑選的時候一定要仔細、精心。

3、娃娃菜的吃法

一、酸辣娃娃菜

材料：娃娃菜一棵、生薑一塊、蒜四瓣、蔥一段、紅辣椒三粒、鹽、雞精、醬油、醋適量

做法

1、生薑切片，蒜剝皮洗凈。

2、娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。

3、炒鍋油熱至四成時放入紅辣椒，煸一會。

4、油熱後，放油蒜頭和薑片。

5、倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。

6、加醬油和香醋。醋多放一些。

7、再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻

二、清炒娃娃菜

材料：娃娃菜適量、鹽、糖

做法：

1、將娃娃菜清廷收拾干凈。

2、熱鍋，冷油。

3、娃娃菜下鍋翻炒後加少許糖和鹽，再略微翻炒後加少許水。

4、蓋上鍋蓋旺火煮，如果喜歡吃煮得爛一些的就多煮一會。

5、加少許味精後出鍋。

三、上湯娃娃菜

材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。

2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。

5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

四、蒜蓉粉絲娃娃菜

材料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）、海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）

做法：

1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。

2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鍾左右，至娃娃菜變透明。

3、把粉絲用開水浸泡3分鍾，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之後過涼水。

4、准備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。

5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，並用醬油、雞粉以及鹽調味。

6、將粉絲放在娃娃菜上，並倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

五、干鍋娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、干紅椒、青蒜、蔥姜蒜、橄欖油、生抽、紅油豆瓣醬、白糖、芝麻油、鹽、雞精、花椒、豆豉各少許

做法：

1、娃娃菜切開。

2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。

3、五花肉切薄片，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大塊，生薑切薄片。

4、鍋內燒2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

5、煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

6、最後加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。

7、將干鍋放火上加入1大匙油，放入花椒，紅椒炒出香味。將娃娃菜轉至干鍋中，點上酒精燈便可邊熱邊吃。

2. 如何做好吃的娃娃菜

娃娃菜含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。你喜歡吃娃娃菜嗎?你知道娃娃菜要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下好吃的娃娃菜要如何做?

娃娃菜的好吃做法一

娃娃菜的材料

娃娃菜200克，海鮮菇100克，肉絲50克，木耳少許，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

娃娃菜的做法

1、海鮮菇焯水，木耳泡發，肉絲用料酒、澱粉抓勻，粉絲用熱水泡一下。

2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。

3、余油爆香蔥姜，放海鮮菇、木耳和2碗水燒開。

3、放肉絲、粉絲燒開，放鹽和雞精調味即可。

娃娃菜的好吃做法二

娃娃菜的材料

娃娃菜200克，魚片200克，豆腐1塊，木耳少許，油、蔥姜、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。

娃娃菜的做法

1、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鍾。

2、娃娃菜洗凈切絲，木耳泡發。

3、熱鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒娃娃菜、木耳。

4、娃娃菜軟時放3碗水和豆腐悶燒3分鍾。

5、放魚片和料酒，燜煮1分鍾。

6、放鹽和雞精調味即可。

娃娃菜的好吃做法三

娃娃菜的材料

娃娃菜200克，番茄1個，醬牛肉100克，木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

娃娃菜的做法

1、娃娃菜洗凈切絲，番茄用料理機打成汁，醬牛肉切片，木耳泡發。

2、熱鍋熱油爆香蔥姜煸炒娃娃菜片刻。

3、放番茄汁、醬牛肉、木耳悶燒3分鍾。

4、放鹽和雞精調味即可。

娃娃菜的好吃做法四

娃娃菜的材料

娃娃菜12棵，鴿蛋12隻，金華火腿、南山竹海竹蓀、高湯、精鹽、味精、雞精、紹酒

娃娃菜的做法

1、娃娃菜焯沸水後放入沙鍋內，竹蓀、火腿分別焯水放在娃娃菜上面，注入紹酒、高湯，用小火慢燉半小時左右。

2、把鴿蛋打在娃娃菜上面再燒3分鍾，用精鹽、味精、雞精調味上桌。

操作要領

娃娃菜焯水時間不宜長。

3. 怎麼做娃娃菜 娃娃菜的烹飪方法

1、可以做清炒娃娃菜，烹飪方法簡單又好吃。

2、材料：娃娃菜、鹽、味精、蚝油、水澱粉、香油。

3、娃娃菜整顆切十字刀，也就是順著菜的生長方向平分切四塊。

4、鍋里燒開水，水開後放入娃娃菜焯至五分熟。

5、鍋里熱油，加蒜片爆香；加一點醋；放入娃娃菜加一點蚝油翻炒；加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。

4. 娃娃菜的做法

娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的`一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。下面是我為大家整理的關於娃娃菜的做法大全，歡迎大家的閱讀。

上湯娃娃菜

材料：

娃娃菜（3顆）、皮蛋（2隻）、青椒（1隻）、紅椒（1隻）、紅棗（5隻）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯（3杯）

調料： 油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗凈，用清水泡發。

2、娃娃菜洗凈，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。

3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鍾。

5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。

干鍋娃娃菜

食材： 小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。

調料： 蔥姜蒜 醬油 辣椒 料酒 花椒 糖 鹽

做法：

1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。

3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後烹入料酒、醬油、白糖炒勻。

5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精調味即可。

木耳娃娃菜

黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有葯用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。此菜吃口清淡，營養豐富。

材料: 娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，鹽，少許糖

做法:

1、將干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鍾。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵

2、把娃娃菜葉子洗凈後切成片。

3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鍾後撈出備用

4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可

5. 娃娃菜都有什麼樣的好吃的製作方法

娃娃菜口感鮮嫩，相比較傳統大白菜來說，要更加受到大眾的歡迎，娃娃菜的做法也是多種多樣，比方說我們常見的蒜香娃娃菜、上湯娃娃菜，酸辣娃娃菜等等，都非常的好吃美味。

三、上湯娃娃菜

這道菜既能夠作為菜，同時也能夠作為湯，因為裡面有大量的娃娃菜，所以減肥人士也可以放心的吃。我們先把娃娃菜的葉子對半切開，再把火腿腸和皮蛋也都切成丁，鍋中倒入油，油熱之後放入蒜末，炒香之後加入火腿和雞蛋繼續翻炒，在鍋中倒入清水，最後加入娃娃菜。等娃娃菜煮完之後，我們就可以放一些鹽和雞精來調味了，如果喜歡鮮味的也可以放一些蝦皮。整個製作過程相當簡單，卻是一道很美味的菜，如果想要減肥又不想委屈嘴巴的，一定要試一試。

6. 娃娃菜做法

【蚝油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2個，豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蚝油1湯匙，水澱粉適量。
練習:
1.洗菜寶寶。將每個娃娃平均切成八塊，根部相連。不要剪掉它們。將豬肉和大蒜切成塊。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻，取出純凈水，放入盤中備用。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至發白。
4.倒入料酒，醬油，蚝油，半碗水，燒開，倒入適量水澱粉，加熱至湯汁粘稠，關火。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的時候攪拌一下。
【肉末粉絲炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2個，豬肉150g，粉絲1根，油鹽適量，大蒜1個，料酒1大勺，醬油2大勺。
練習:
1.將粉絲放入大碗中，加入溫水浸泡至變軟。
2.將娃娃菜的葉子打碎，洗凈，控凈水，切成條，豬肉切成粉，大蒜切成蒜。
3.鍋內放油燒熱，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至斷，盛出備用。
4.鍋里加少許油，小火炒蒜，肉末翻炒至變白。
5.倒入料酒，用醬油翻炒肉末，上色，翻炒粉絲，翻炒均勻。
6.加入炒好的娃娃菜，加鹽，幾滴米醋，快速翻炒均勻，裝盤即可。
【豆腐蘑菇蔬菜湯】
材料:豆腐1/2塊、小青菜1個、白玉蘑菇100克、蝦皮20克、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白鬍椒粉適量。
練習:
1.准備好所需食材，將娃娃菜菜打碎洗凈，白玉蘑菇去根洗凈，蝦皮用清水洗凈。蝦皮富含鐵、鈣、磷，可以用來提鮮和品嘗各種菜餚和湯品。
2.娃娃菜切絲，豆腐切成小塊，白玉蘑菇撕成兩半，大的撕成4瓣。
3.將鍋加水煮沸，加入薑末、蝦皮和豆腐，煮5分鍾，加入白蘑菇繼續煮5分鍾，然後加入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟。
4.加鹽調味，關火，倒入香油，再放入白鬍椒，攪拌均勻。辣椒的量可以根據個人口味增減。

7. 做娃娃菜的家常方法 娃娃菜怎麼做好吃

1、食材：娃娃菜2小顆，大蒜3瓣，姜1片，小米椒3個。

2、娃娃菜洗凈切塊備用，小米椒切段，姜蒜切末

3、調個醬汁：生抽兩勺、香醋一勺、蚝油一勺、老抽少許、糖半勺、鹽少許，攪拌均勻。

4、鍋中適量油，爆香姜蒜末、小米椒，放入娃娃菜翻炒至變軟，倒入醬汁，繼續翻炒片刻，出鍋前加入蔥花即可。每個人喜歡的酸甜口味不同，可以根據個人口味調整。

8. 娃娃菜怎麼做 娃娃菜的製作方法

1、首先將娃娃菜根部切去，一片一片取下洗凈切段。

2、干辣椒洗凈去籽切段，生薑切絲，大蒜去皮切片。

3、碗中加入適量澱粉，加入適量清水攪拌均勻。

4、加入少量醋、醬油，適量鹽，將干辣椒段加入，攪拌。

5、鍋中放入適量食用油，放入姜絲大蒜片爆香，待炒出香味，放入娃娃菜翻炒。

6、翻炒到娃娃菜有點軟的時候，將調好的湯汁倒入，開大火。

7、等娃娃菜充分柔軟的時候就可以出鍋了，將娃娃菜鏟出，盛入盤中，鍋中剩餘許多湯汁，繼續燒，等只剩下一鍋底的量是關火，將湯汁倒到盛好的娃娃菜上，一道美味的娃娃菜就大功告成了。