鱈魚如何製作方法

❶ 鱈魚的烹飪方法

鱈魚是北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。下面是我給大家分享的烹飪鱈魚的方法，希望你喜歡。

鱈魚的烹飪方法一：干媽鱈魚

要問干媽是誰，你說你沒有干媽，別不信，超市裡去看看就會有老乾媽。

食材准備

銀鱈魚400克，瘦豬肉100克，二荊條靑辣椒100克，生薑，大蒜，小蔥，老乾媽風味豆豉，生抽，美極鮮味汁，料酒，白糖，花椒粉，胡椒粉，澱粉，味精，食用油。

方法步驟

1、鱈魚解凍後去鱗切成2厘米左右的方塊瀝水，豬肉也切成小丁，萵筍切小丁加鹽殺水;

2、取小碗，放2小勺老乾媽風味豆豉、2小勺生抽、一小勺美極鮮味汁、1/2勺白糖兌成醬汁;

3、生薑切絲、大蒜切片、二荊條靑辣椒切成椒圈，用1/2勺澱粉加少許水兌成水澱粉，魚丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的鹽，一點胡椒粉、一點花椒粉、一小勺料酒用手抓勻，然後再放入水澱粉，再用手抓一下後放一點色拉油拌勻碼味10分鍾左右;

4、炒鍋放油,燒到5-6成熱，下花椒爆鍋，放入姜絲和蒜片爆一下,再均勻的到入魚、肉丁快速翻炒一下，均勻的倒入兌好的醬汁,快速翻炒;

5、然後放入萵筍丁翻炒一下，放入辣椒圈再翻炒一下，放一點味精,起鍋撒上蔥花。

小貼士

炒的過程要非常塊，避免鱈魚炒老。

鱈魚的烹飪方法二：油炸鱈魚

雖說油炸食品不能吃太多，畢竟對身體不是很好，不過偶爾解解饞還是沒問題的，誰讓大夥生活在天朝，早已金剛不壞了呢。

食材准備

鱈魚150克，雞蛋1個，麵粉適量，奶粉，鹽，糖少許。

方法步驟

1、在麵粉中加入少許的鹽和糖，然後加入奶粉攪拌均勻;

2、鱈魚切成段，放入蛋液中，沾上蛋液後進入麵粉中裹上一層麵粉;

3、然後放入寬油的油鍋中，炸至表面金黃即可出鍋。

小貼士

奶粉和糖的用量調節鱈魚的口味，另外炸的時候用中小火即可，方便控制火候。

鱈魚的烹飪方法三：豆豉蒸鱈魚

都說鱈魚非常嫩，使用清蒸的方法的話更能體現出鱈魚的肉質。

食材准備

鱈魚適量，黑豆豉1勺，將2片，紅尖椒適量，蔥花，蒸魚豉油2勺，糖少許，油，料酒，鹽少許。

方法步驟

1、鱈魚解凍後洗凈，瀝干抹上料酒，鹽等腌5分鍾;

2、豆豉泡水3分鍾，將切末，小辣椒切圈，放入小碗中加入鹽，料酒，蒸魚豉油等調成料汁;

3、將料汁淋在鱈魚身上，放入蒸鍋中，水開後大火蒸6分鍾左右;

4、出鍋後撒上蔥花，然後淋上一勺熱油即可。

小貼士

鱈魚解凍時最好是放在冷藏中解凍 ，不能用水泡，否者肉會散開。

❷ 鱈魚的家常做法大全

鱈魚的家常做法如下：
清蒸鱈魚；准備食材如下：鱈魚2塊，食鹽少許，料酒2湯匙，大蔥1段，生薑1塊，紅椒1根，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：將蔥姜、辣椒切成絲，放到水裡泡著，鱈魚塊清洗干凈，然後將鱈魚抹上一層料酒，再抹上少許食鹽，擺入盤中，放入一半的蔥姜辣椒絲，然後放入蒸鍋，大火蒸8分鍾，蒸好之後，倒掉蒸魚的湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然後淋入適量的蒸魚豉油，再放上新鮮的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可。

❸ 鱈魚如何烹飪

鱈魚的烹飪方法如下：

主料：鱈魚2塊、雞蛋1個。

輔料：麵包屑適量、麵粉適量、鹽適量、黑胡椒少許、檸檬汁少許。

1、將鱈魚去鱗，洗凈切塊，加鹽、黑胡椒、檸檬汁，腌制20分鍾。

❹ 如何做鱈魚好吃又簡單

烤鱈魚的做法如下：

主料：鱈魚2塊、檸檬1個、荷蘭豆1把。

輔料：鹽1小勺、色拉油15毫升。

步驟：

1、准備好食材。鱈魚提前從美的智能冰箱冷凍室里拿出來，在軟凍室自然解凍。

❺ 鱈魚的做法

鱈魚燉著吃好吃，做法如下：

1、鱈魚洗凈。

❻ 鱈魚製作方法

清蒸鱈魚的烹飪技巧

技巧tips

1.蒸魚時間不宜太長，防止肉質變老
2.此法也適用其他魚類

❼ 鱈魚怎麼做好吃

一、紅燒鱈魚

紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗干凈切塊

2、准備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉

3、將鱈魚塊放入碗中

4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色

5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒

6、添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮

7、添加鹽調味，待湯收汁即可

二、清蒸鱈魚

清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末

2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片

3、准備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟

4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片

5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁

6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可

三、香煎鱈魚

香煎鱈魚以鱈魚為材料製作而成。

難易指數：★★

製作步驟：

1、鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末

2、准備一隻碗，放入蒜姜薑末

3、添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料

4、把鱈魚塊放入醬料中腌制1個小時

5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可

四、糖醋鱈魚

糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段

2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制鱈魚塊

3、用地瓜粉將魚塊裹上

4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用

5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒

6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可

五、麻辣鱈魚

麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿卜、青椒為食材製作而成。

難易指數：★★★

製作步驟：

1、鱈魚解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片

2、鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出

3、鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒

4、倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮

5、放入胡蘿卜、青椒翻炒

6、最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋

❽ 鱈魚怎麼做才最簡單還好吃

一.清蒸鱈魚

鱈魚肉嫩少刺，是理想的養生食物，清蒸做法口感清淡，保留鮮味，做起來只要三個步驟。

1、 首先將鱈魚厚片進行腌制，表面塗抹上一層薄鹽，保留外皮肉質才不會鬆掉。

2、 在鱈魚表面放上薑片、豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水，然後將它放入蒸籠十五分鍾蒸熟。

3、 取出後裝飾上蔥絲和辣椒，倒上一勺煮開的熱油，就可以品嘗美味了。

辣椒煎鱈魚

主要材料：

原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。

調料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。

製作步驟：

1：將銀鱈魚治凈後，切成大片，魚片抖少許干澱粉。

2：鍋入色拉油燒熱，下銀鱈魚片炸至色金黃時，倒出來瀝油。

3：鍋留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香，摻入適量的鮮湯燒開後，加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁。

4：隨後下銀鱈魚片入鍋燒至入味，淋適量的藤椒油並起鍋時撒上刀口辣椒，稍加點綴即成菜。

5：擺盤裝飾即可。

❾ 鱈魚的做法

香煎鱈魚

4.在拌好魚泥上擺上切片秋葵，然後選好位置打一個蛋黃，最後清蒸15分鍾