麵包的快速製作方法

① 麵包的製作方法

麵包的製作方法如下：

准備材料：高筋麵粉170克、低筋麵粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。

1、准備好所有材料。

② 麵包製作方法及配方

自製麵包的做法如下：

用料：高筋麵粉250克、黃油35克、食鹽2克、酵母4克、牛奶110毫升、白糖40克、雞蛋1個、椰蓉50克、黃油15克、雞蛋黃1個、白糖10克。

1、材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個。

③ 最簡單的麵包怎麼做呢

麵包沒有簡單的做法，就算你再怎麼懶，也必須要和面才能做。如果不想和面的話，還是去超市或者麵包店直接買的好。麵包主要有炸、蒸、烤三種，自己要想簡單的話，可以選擇炸和蒸兩種，畢竟不是誰家都有烤箱的。為了吃一個麵包買烤箱，也不是特別的劃算。麻煩的地方是和面，只要把面和好，麵包就算是完成一大半了。

3、炸麵包的火候

炸麵包需要掌握一定的火候，我們做的麵包比較小，需要用小火慢慢炸。這樣可以讓麵包慢慢膨脹，而且不至於把麵包炸糊。炸好之後控干油分，放涼之後就行了。這樣做出來的小麵包很松軟，吃起來口感也很好。

④ 製作麵包的方法與步驟是什麼

麵包的製作方法具體步驟如下：

主料：高筋麵粉300克、雞蛋1隻、牛奶200克、奶油乳酪130克、奶粉40克

輔料：黃油15克、糖65克、酵母3克

步驟1、首先把所有食材放入麵包茼內，除黃油外，和面20分鍾，如圖：

⑤ 麵包的製作方法有哪些

麵包的製作基本為三種：
一、中種法：是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的面團。
二、夜種法：是中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。
三、直接法：是直接進行一次攪拌的方法。
市場大部分採取「直接法」工藝流程如下：
麵包基本工藝流程
（1）面團的攪拌：
面團的攪拌主要是麵粉等乾性物質得到完全的水化，加速麵筋的形成的過程，有四個階段：
①水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團粗糙。
②成團階段（又稱面團捲起階段）面團中的麵筋開邕形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於面盤的形成，已形成面團，這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。
③麵粉充分形成階段（也叫麵筋擴展階段）
隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團用手拉時易斷。
④面團攪拌成熟階段（又叫麵筋完成階段）
這時面團很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊（不顯鋸齒狀）。
（2）基礎醒發：
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，面團在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化（面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程）面團的延伸性更好，面團的發酵是一個復雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對麵包的作用很大，如：對麵包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對濕度為75%，時間最少也要30分鍾以上。
（3）分割：
就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小面團。
（4）滾圓（搓圓）
分割後的面團不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使面團外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體，而使面團膨脹。光滑的表皮還有利於以後在成型時面團的表面不會被粘連，使成品的麵包表皮光滑，內部組織也會較均勻。搓圓時盡可能不用麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻。
（5）中間醒發：
中間醒發就是指通過搓圓後的面團到盛開之間的這段時間，一般在15~20分鍾。具體要看當時氣溫和面團鬆弛的狀態，看面團的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求，中間醒發的目的是為了使面團產生新的氣體恢復面團的柔軟性和延伸性，便於面團產生新的氣體恢復面團的柔軟性和延伸性便於成型，中間醒發可以在室內進行也可在暖房裡進行，如在室內進行要注意不要便棒表面結皮，如果在暖房裡進行也要防止醒發箱濕度太大，而使面團表面發粘，中間醒發的相對濕度是70%~75%，溫度為27~29℃。
（6）成型：
成型也叫整形，就是把經過中間醒發後的面團做在產品要求的形狀。一般主食麵包的整形比較簡單，有整形機就方便了。用手工操作，通過二次擀開捲起後放入模具壓實就可以了。花色麵包的成型就比較復雜了。這里就沒法一一述說了。
（7）最後醒發：
最後醒發就是把成型好的面團放入暖房，使面團中的安琪酵母重新產生氣體使面團體積增大，最後醒發的溫度為35~38℃。相對濕度是為80~85%，如果溫度過高面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，會引起內部組織不好。過高的溫度還會使面團的表皮的水分蒸發過多，過快面是造成表面結皮，成品表皮會很厚。溫度如超過40℃，還會使麵包產生酸味，只是因為乳酸最佳的繁殖溫度是40~45℃，如果在這溫度下醒發，乳酸菌會迅速殖而使麵包變酸。溫度過低則醒發過慢，時間較長，還會便產品扁平。醒發時要注意，不要使麵包的醒發過度，醒發過度的麵包內部組織粗糙，形狀不飽滿等，其實麵包的烘烤：體積並不是越大越好。一般醒發到成品體積的80~90%。有些產品醒發到70%就可以了。安琪高活性乾酵母活力高、發酵速度快，市場佔有率最高。
（8）烘烤：
烘烤是把面團變成成品的一個過程，整個過程很復雜。在這個過程 中，生物活動被制止；微生物和酶被破壞，澱粉充分的糊化；同時糖類物質及蛋白質發生美拉反德反應而產品香味及色澤。麵包烘烤綜合了物理，生物化學，微生物學反應的變化，是個相當復雜的過程。
（9）麵包的冷卻和包裝：
麵包冷卻不可少，因為麵包剛出爐時表皮乾脆而內心柔軟，還要讓其在常溫下自然散熱。如果用電風扇直接的吹，會使麵包表皮的溫度急速下降，面內部的水分不能自然排出，水分就會迴流而使底部含水量不定期度，最終會合麵包粘牙及保質期變短（底部發霉）。當麵包充分冷卻後就要及時進行包裝。一是為了衛生避免在運輸、儲存和銷售過程中受到污染；二是可以防止麵包的水分過分損失，防止麵包老化，合麵包保鮮期延長。三是美觀漂亮的包裝也能增加消費者的食慾。
（10）製作過程：攪拌、發酵、分割、滾圓、中間醒發、整形、醒發、烘烤、冷卻、包裝。

⑥ 有哪些最快捷的做麵包的方法

奶香吐司麵包製作過程

先准備高筋麵粉320克，白糖30克，鹽3克，黃油30克，雞蛋2個，牛奶130克

酵母3克+10克牛奶溶解，色拉油5克

製作方法:

1、將麵粉，白糖，鹽，牛奶，雞蛋(打破)放入盆中攪拌均勻，封保鮮膜醒45分鍾

2、將酵母和10克牛奶攪拌溶解

3、45分鍾後醒好的面團有膜了，加入准備好的酵母，加入黃油使勁揉，揉到面團光滑、出膜為止，密封醒發至兩倍大，拿出按壓排氣，分割成大小均勻的面團，桿壓成牛舌狀，對折繼續桿，然後捲起放入模具，在次醒發10分鍾。

4、放入烤箱，上180度，下160度，烤至變色，刷色拉油，繼續烤15分鍾

奶香吐司麵包製作完成

分享一個蜂蜜小麵包的製作方法，簡單又好學。外酥里嫩，香甜適口

首先准備好食材:

高筋粉:250克

蜂蜜:30克

雞蛋1個

牛奶110克

黃油20克

酵母3克

鹽2克

芝麻適量

做法:

稱好原材料，除黃油外，全都放入廚師機裡面，用低檔揉成面團。

15分鍾後加入融化好的黃油。

廚師機繼續揉面，直到揉出筋膜。

將面團蓋上保鮮膜，送入溫暖的地方進行發酵。

發酵至2倍大，手指上沾點麵粉，在面團頂部戳個洞，不反彈不回縮，即為發酵完成。

取出揉個幾分鍾，把裡面的氣泡給它排掉。

分成大小相等的小劑子，再蓋上保鮮膜二次醒發20分鍾。

麵包胚表面刷上一層蛋黃液，再撒上白芝麻。

烤箱提前預熱，上下火180度，烤 20分鍾左右。

烤制期間注意成色，畢竟每個烤箱的脾氣不一樣。

熱騰騰的蜂蜜小麵包就烤好了。特別的香。

如果沒有廚師機，用手揉面的步驟也是一樣的，就是花費的時間精力更多一些。

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

電飯煲蛋糕

【需要材料】麵粉、雞蛋、純牛奶、色拉油（玉米油）、白糖

【製作方法】

1.把4個雞蛋打開，然後將蛋黃和蛋清分離，放在兩個不同的碗里（最好就是大一點的不銹鋼盆）；（記得要把水擦乾）

2.將蛋黃那碗里再加入150ml純牛奶、100克的低筋麵粉（最好用篩子或者紗布過一遍）然後進行攪拌成糊狀；

3.接著把蛋白放入適量白糖進行攪拌（用打蛋器，電動最好，手動要差不多5-8分鍾，電動2分鍾搞定）

4.等蛋白打成奶油狀的時候就可以了，參考標准就是你倒扣不會蛋白掉下來，

5.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中，進行攪拌（切記不要順時針或者逆時針攪拌，這樣會消泡，最好就是切西瓜那樣攪拌），第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；一共不超過電飯鍋的一半。

6.把電飯鍋弄乾水份，底部跟四周刷上色拉油，

再把剛弄好的麵糊倒入鍋內，不用攪拌，直接弄平就可以了（桌子上墊塊布，把電飯鍋內膽從10厘米砸到布，作用就是把麵糊裡面的空氣震出來，）

7.摁煮飯鍵，全自動的十五分鍾左右，手動的就摁兩次就好了，出鍋。

麵包粉250克，淡奶油78克，純牛奶70克，雞蛋液38克，耐高糖酵母3.5克，細砂糖33克，鹽2克，無鹽黃油15克

【步驟】

1、淡奶油和牛奶倒入麵包桶里，再加入蛋液、細砂糖和鹽。

2、倒入麵粉和切成小塊的黃油（因為黃油量不多，不必後油法)，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入到麵包機里。

3、選擇和面8分鍾，然後靜置5分鍾（怕面溫過高，可以將麵包桶提出來，在周圍放冰袋降溫），再和面15分鍾，和至擴展階段（不同型號的麵包機和面時間和方法不同）。

4、面團和好後，分成5等份滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鍾，松馳一下是為了防止擀卷的時候面團回縮。

5、擀成長舌形，短邊擀簿，從上往下卷。

6、全部卷好，蓋保鮮膜松馳10分鍾。

7、然後再豎著放擀長，再捲起。

8、卷好之後直接放進380克吐司模里，面團有多就另做了一個小麵包。你也可以直接用450克吐司盒做。想更簡單的，還可以直接弄成一個個小的面團，就是省略5-8步，不用擀卷。

9、放進烤箱，烤箱下面放一碗熱水，選擇發酵檔發酵40分鍾左右，這個發酵不能省，否則做出來就是死面團。發酵好的麵包坯取出來，表面塗一層全蛋液。烤箱預熱上火165度，下火170度。

10、放入烤箱下層，烘烤20分鍾左右（烘烤溫度根據自家烤箱脾氣而定）。

烘烤好的麵包取出晾涼，放入保鮮袋中，室溫保存即可。

第二天依然很柔軟的麵包，快試一下吧

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝

今天給大家分享一個快速做麵包的方法，首先在碗中打入6個雞蛋，加入5克酵母粉，20克白糖攪拌均勻，然後再加入400克麵粉，攪拌成絮狀，再加一勺玉米油，揉成光滑的面團，再將面團不停的揉出面條膜，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大呈蜂窩狀，醒好的面揉面排氣，揉好後搓成長條切成小劑子做成饅頭的形狀，然後在模具里刷一層油，再把做好的饅頭放在模具里醒發至兩倍大，在上面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜，水開上鍋蒸40分鍾即可，非常好吃的麵包就做好了，簡單易學。

第一種，直接法。主要就是把全部材料除黃油外，然後攪拌成團，發酵後直接放入爐中燒制。大概要燒制三到四個小時。

麵包營養豐富，香甜可口，也是我們日常生活中經常會吃的，自己在家做，營養美味又好吃，吃著也放心，在家用電飯鍋和烤箱做麵包，既好吃又快捷，蓬鬆暄軟，香甜可口，大人孩子都愛吃。

麵包相信很多人都喜歡吃吧，麵包蓬鬆暄軟、色澤誘人，深受大家的喜歡，麵包的做法也有很多種，可以做成甜的、鹹的，都非常的好吃，我和我家孩子都很喜歡吃，但是在外面買著吃，吃著不放心還不實惠，自己就在家學著做，經過幾次製作之後，終於做出好看又好吃的麵包了，製作簡單又好吃，下面就給大家分享下，怎麼做麵包既快捷又好吃。

一、電飯鍋做麵包

1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋3個、酵母3克、白糖50克、玉米油30克、鹽2克、牛奶100克、黑芝麻適量

2、准備一個盆，把麵粉倒進去，加入酵母、白糖、鹽，再打入2個雞蛋，攪拌均勻，再加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成光滑面團。

3、把面團放在案板上，不用太用力，像搓衣服一樣，開始搓面，面會有點粘手，因為比較軟，就這樣一直搓，大概8分鍾左右，看到面可以拉出厚膜。

4、把面團整理一下，中間挖個窩，把玉米油倒進去，繼續把面團揉一下，一直揉到面團光滑，又開始粘手，也可以多揉一會，揉的膜越薄，做出來的麵包越拉絲。

5、把揉好的面團放進盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方餳發至原來的兩倍大，案板上刷一點油，把發酵好的面團放在案板上，揉搓排氣，然後揉成長條狀。

6、用刀切成幾個大小均勻的面劑，蓋上保鮮膜，再餳發10分鍾，餳發好後，取一個面劑，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後捲起來，長的話從中間切開，麵包花就做好了。

7、全部做好後，放進電飯鍋內膽里，餳發至兩倍大，餳發好後，准備一個蛋黃，把麵包花均勻的刷上蛋黃液，把內膽放進鍋里，蓋上蓋子，蒸40分鍾左右就可以了，電飯鍋有蛋糕功能的，直接按蛋糕功能即可。

8、時間到後， 取出電飯鍋內膽，倒出麵包，香甜可口、細膩柔軟的麵包就做好了，孩子們都很喜歡吃，趁熱吃會更好吃哦。

二、烤箱做麵包

1、食材：高筋麵粉200克、牛奶100克、白糖30克、鹽1克、黃油30克、雞蛋2個、葡萄乾適量、酵母3克、玉米油適量

2、盆里加入高筋麵粉，加入鹽、白糖、雞蛋、玉米油、加入酵母，再加入牛奶，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉，揉成光滑面團。

3、把黃油隔水化開，加入到面團中，揉均勻揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，餳發至原來的兩倍大，發酵好後取出來放在案板上。

4、把面團稍微揉一下，分成幾個相等的小面團，這樣方便操作，可以做成自己喜歡的模樣，做好後，上面擺上洗干凈的葡萄乾，可以放上自己喜歡的果乾。

5、把烤盤上鋪上油紙，把麵包胚放進去，餳發30分鍾，准備一個蛋黃打碎，均勻的刷在麵包胚的表面，放入烤箱，上下火180度，烤三十分鍾左右，中間可以翻下面，時間到後取出來，好看又好吃的麵包就做好了。

總結：通過以上的分析，我們知道了，自己在家，製作簡單又快捷的做麵包方法，可以用電飯鍋好烤箱來做，製作簡單又快捷，做麵包要用高筋麵粉哦，我自己就經常在家做，剛開始也會做不好，多嘗試幾次就做的很好了，自家在家做，不管是自己吃還是給孩子吃，吃著更放心，營養又美味。

1，准備適量的麵粉和雞蛋；

2，首先把雞蛋用打蛋器攪拌均勻加又麵粉繼續攪拌均勻，待雞蛋與麵粉融為一體了；

3，用保鮮膜封住，發酷15分鍾；

4，15分鍾過去了，然後放在烤箱里烤就行。

電飯煲蛋糕

【需要材料】麵粉、雞蛋、純牛奶、色拉油（玉米油）、白糖

【製作方法】

1.把4個雞蛋打開，然後將蛋黃和蛋清分離，放在兩個不同的碗里（最好就是大一點的不銹鋼盆）；（記得要把水擦乾）

2.將蛋黃那碗里再加入150ml純牛奶、100克的低筋麵粉（最好用篩子或者紗布過一遍）然後進行攪拌成糊狀；

3.接著把蛋白放入適量白糖進行攪拌（用打蛋器，電動最好，手動要差不多5-8分鍾，電動2分鍾搞定）

4.等蛋白打成奶油狀的時候就可以了，參考標准就是你倒扣不會蛋白掉下來，

5.然後把蛋白加入蛋黃那個碗中，進行攪拌（切記不要順時針或者逆時針攪拌，這樣會消泡，最好就是切西瓜那樣攪拌），第一次做控制不了量慢慢加，不要一次性加太多；一共不超過電飯鍋的一半。

6.把電飯鍋弄乾水份，底部跟四周刷上色拉油，

再把剛弄好的麵糊倒入鍋內，不用攪拌，直接弄平就可以了（桌子上墊塊布，把電飯鍋內膽從10厘米砸到布，作用就是把麵糊裡面的空氣震出來，）

7.摁煮飯鍵，全自動的十五分鍾左右，手動的就摁兩次就好了，出鍋。

最快捷的方法做麵包，我就用最簡單直接的方式告訴你。

1，准備300克高筋麵粉，沒有的話普通麵粉也可以，三個雞蛋，30克糖，30克軟化黃油或者色拉油，150克溫牛奶，適量酵母粉。

2把除了黃油外的所有配料混合攪拌，差不多沒有乾麵粉時加入黃油下手揉，想要麵包拉絲就要多揉一會，直到出現手套膜，要求不高的可以不用出膜，揉好面團蓋上保鮮膜溫暖處發酵。

3發酵好的面團排氣後分成若干小份，這時可以放自己喜歡的餡料，如:蔓越莓、葡萄乾、豆沙餡或者椰蓉(椰蓉需要提前用蛋黃，黃油和糖攪拌均勻)

4做好的麵包生坯放在溫暖處二次發酵，看到體積明顯變大，表面刷上蛋液就可以放入提前預熱好的烤箱了，烤箱時間要根據自己的烤箱來定，我的是烤了二十多分鍾的樣子。

下面這是我自己做的幾種不同類型的麵包，都很隨意，孩子們都很喜歡，希望我的回答對你有幫助。

90後妹子很高興來為你解答

想要在很短的時間內吃到麵包，而且要好吃，可不可以呢？當然可以，今天這款麵包可以說是來源於司康的做法，卻有別於傳統的做法，在口感上非常不錯。簡單並且美味，一起來做吧！

食材

高筋麵粉

150g

白砂糖

20g

咸鹽

1g

泡打粉

5g

雞蛋（大約50g）

1顆

蜂蜜

1勺

酸奶

70ml

葡萄乾

適量

藍莓

適量

蔓越莓

適量

方法/步驟分步閱讀

1.果乾洗凈後用廚房用紙擦乾凈。

2.將材料中的150g高筋麵粉、20g白砂糖、1g咸鹽和5g泡打粉混合均勻。

3.雞蛋大散後加入到麵粉中，可以留下一點用於後面塗抹面團表面。然後將配料中剩餘的蜂蜜和酸奶加入到麵粉中，用刮刀攪拌成團。

4.將乾果加入到面團中，用刮刀稍微聚攏。

5.在面板上撒上適量乾粉，將面團移到案板上，用手聚攏在一塊兒。

6.准備一個保鮮膜，將面團放在保鮮膜上，然後蓋好，將面團按都很扁圓形用保鮮膜包好放入冰箱冷凍15分鍾。

7.15分鍾後，將面團取出，分割成你喜歡的樣子，烤箱預熱至200度。

8.將分割好的面團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在表面刷上一層蛋液，放入烤箱烤制25分鍾即可。柔軟香甜，非常好吃。

⑦ 自製麵包方法步驟

食材

• 高筋麵粉 300g

• 細砂糖 50g

• 雞蛋 1個

• 奶粉 15g

• 黃油 25g

• 水 適量

• 鹽 適量

• 酵母 3g

• 熟紅豆 適量

方法/步驟

• 先將所有上述材料准備齊全，放在一邊備用。

  

⑧ 如何做麵包最簡單的方法

麵包的製作方法和過程如下
准備食材：雞蛋2個（有條件的可以多放幾個）麵粉，牛奶，酵母，黑芝麻
第一步：和面。盆中加入300克麵粉，打入2個雞蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀。加入40克食用油，用手揉成光滑的面團。
案板撒些乾麵粉，面團放在案板上，繼續揉面團，這個過程大約持續20分鍾左右，用手揉面團，像平時搓衣服一樣，把面團兩手扯麵，會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了再整理成光滑的面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發至2倍大。
第二步：做面胚。把發好的面團再次放在案板上，揉面排氣，揉成長條分成大小均勻的面劑子。每個小劑子揉幾下，揉成饅頭狀。准備一個深托盤（家中沒有深托盤，可以用小碗），內表面刷一層食用油，把做好的面胚放在托盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。准備一個蛋黃打散，二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃，撒上一層黑芝麻。再次蓋上耐高溫保鮮膜，包好備用。
第三步：蒸麵包。蒸鍋中燒水，水開後，把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾，時間到後，關火燜5分鍾，出鍋即可以食用了。
香噴噴的家常麵包做好了，外表金黃，裡面蓬鬆香嫩，特別好吃，用手一捏特別軟，這樣做出的麵包我6歲女兒一會就能吃2個。喜歡的小夥伴可以在家試著做一下。

⑨ 如何快速自製麵包

目錄部分1：製作面團1、把水倒入碗中。2、加入酵母和糖。3、把麵粉倒入大一點的攪拌碗中。4、加入菜油、鹽及酵母混合物。5、製作面團。部分2：發酵與揉面1、把面團倒到放過油的碗里。2、蓋好裝有面團的碗，然後放到一個比較暖和的地方。3、讓面團發酵25分鍾。4、揉面團。部分3：分割面團與烘焙1、將烤箱預熱至175攝氏度。2、分割面團。3、把面餅捲起來。4、在麵包頂部切幾道小口子。5、把麵包放入烤盤。6、烘焙30分鍾。7、大功告成咯。有的時候你可能突然想吃麵包了，但是用平常的方法烤麵包卻要等上好幾個小時，這怎麼等得及？不過，現在開始，當你想吃新鮮麵包時就再也不用煩惱啦，因為本文將教給你一種快速自製麵包的方法，用這種方法做出來的麵包鬆脆噴香，可以成為任何一頓美餐的好伴侶。
部分1：製作面團
1、把水倒入碗中。水必須是溫吞吞的，千萬不能太燙，因為燙水會殺死酵母，而溫水則能在不危害酵母的同時使其活躍起來，這樣才最有利於面團發酵。
2、加入酵母和糖。用勺子攪拌均勻，這時酵母與糖會發生反應，碗中就會充滿氣泡。這一過程應該會在幾分鍾內開始。如果3分鍾後反應還沒開始，那就說明你的酵母不夠新鮮，你就需要換一包酵母了。
沒有反應也可能是水溫的問題，你可以根據你初始的水溫稍微加點熱水或涼水。
3、把麵粉倒入大一點的攪拌碗中。一般5杯麵粉就可以做2大條麵包。麵粉既可以用普通麵粉，也可以用麵包粉。麵包粉做麵包的效果可能更好些，但用普通麵粉也沒什麼大礙。
4、加入菜油、鹽及酵母混合物。把這些東西依次倒入到麵粉中。
5、製作面團。用帶攪面鉤的攪拌器、手動攪拌器或木勺來將所有這些素材攪拌均勻，使其成為一個碩大的、粘稠的面團。
部分2：發酵與揉面
1、把面團倒到放過油的碗里。你可以順手把剛才用過的攪拌碗洗干凈，然後在裡面倒點油，也可以重新找一個碗。碗的大小至少要是面團的兩倍大，這樣面團才有膨脹的空間。
2、蓋好裝有面團的碗，然後放到一個比較暖和的地方。把放有面團的碗用塑料膜鬆鬆地蓋起來，不要蓋得密不透氣，或者找一塊洗碗布蓋在上面，然後把碗放到廚房裡比較暖和的地方。如果你的廚房裡比較透風，就可以先把烤箱預熱到90攝氏度，然後關掉，再把碗放進烤箱，這樣的溫度也適合面團發酵。
3、讓面團發酵25分鍾。這段時間里，面團會開始膨脹，雖說不會真的變成原來的兩倍大，但是確實會比原來蓬鬆不少。
4、揉面團。如果你有帶攪面鉤的自動攪拌器，就可以用攪拌器攪拌5分鍾左右。如果沒有，也可以用手揉，你可以把面團放在撒過麵粉的平面上，然後用手腕根部反復揉捏10分鍾，或揉到面團變軟為止。當你停止揉捏時，如果面團不再反彈回球狀，那就是達到要求了。
這時的麵包應該看上去非常松軟有光澤。
部分3：分割面團與烘焙
1、將烤箱預熱至175攝氏度。
2、分割面團。把面團擀平或壓成圓餅狀，然後用刀把面餅一切兩半，這樣你就有了兩個半圓形的面餅。
3、把面餅捲起來。取半塊面餅放在面前，半圓的一個角正對著自己，然後把面餅像卷蛋卷一樣捲起來。這樣捲起來了以後，你就做成了一條麵包。另外半個餅也這樣捲起來。如果你不喜歡把麵包做成蛋卷狀，也可以做成任何自己喜歡的形狀，如傳統的長條狀、小餐包狀、披薩狀等等。
4、在麵包頂部切幾道小口子。用小刀在每塊麵包上面都切幾道小口子，這樣麵包才會烤得更加均勻。
5、把麵包放入烤盤。最好是用長方形的烤盤，當然土司盤也能湊合。
6、烘焙30分鍾。等麵包上面開始泛出金黃色時，就可以准備取出來了，配上黃油、果醬、湯或者燉菜來享用吧。
7、大功告成咯。
小提示如想製作更加有益健康的麵包，可以參考另一種配方：2杯自發酵麵粉、半杯全麥麵粉、2-3茶匙亞麻籽以及1瓶啤酒。
自製的麵包要在2-3天內食用，因為在沒加防腐劑的情況下是不可能維持一個禮拜的。




素材
2杯溫水（但不能過燙）

4茶匙速溶酵母

1湯匙糖

1/4杯菜油

5杯麵粉

1茶匙半鹽