焦糖豆花如何製作方法

❶ 手工焦糖豆腐花怎麼做

手工焦糖豆腐花的做法1 (豆腐花)
黃豆洗凈泡水一夜，用豆漿機煮成豆漿，並把豆渣過濾掉
吉利丁片用冷水泡10分鍾，瀝干水備用
趁熱從豆漿機倒出豆漿，隔渣，取1升倒進鍋里，加入泡好的吉利丁片，攪拌均勻，等放涼後放入冰箱冷藏3小時。吃時用勺子盛進小碗，淋上焦糖即可
手工焦糖豆腐花的做法2 (焦糖)
燒熱鍋，把砂糖倒進鍋里翻炒
糖由固體變液體，再慢慢變成焦黃色，此時便可離火
准備一隻盛有冷水的大碗，把鍋底瞬間泡在水裡以徹底終止加熱過程，此時便可用勺子將焦糖淋在豆腐花上

❷ 豆花的製作過程教程

豆花又被稱作豆腐腦，在早餐的時候喝一碗豆花是非常好的選擇，我們一般喝到的豆花都是在外面小吃攤上買的，很少有人會在自己家裡做，因為現在大多數人都不會製作豆花，過程比較繁瑣，其實豆花的製作過程就是做豆腐的前期製作過程，那麼點豆花的做法和配方是什麼呢？

豆腐腦的做法

選豆：大豆正在收割、晾曬、脫粒、拆豆腐腦袋、儲藏、運輸等過程外，都會經過草根、樹皮、泥塊、砂粒、石女及金屬屑等雜物混進去，所以在使用之前必須將這些雜物全都挑揀出來，另外還要把破口豆、霉爛豆、蟲蛀豆、純豆等完全挑選出來，這樣的黃豆磨出來的豆漿才會好喝。

選水：生產豆腐腦需用一定量的水，水量的好壞，間接關繫到豆腐腦的量量。制制豆腐腦一般以軟水為宜。而深井水、溪水、礦泉水、海水等都會影響豆腐腦的出品率和量量。被工業廢水污染過的湖水，水庫水等嚴禁使用。為選擇適宜的水，可用試紙測試，選用pH值5-6酸鹼適當的水。
濾漿：把豆粉取水以1:5比例攪成糊狀，倒入濾單;再把13份水多次逐漸加到單里。邊加水，邊攪動。曲到濾出豆渣。流下的淡漿，加入鍋內，即可加熱煮沸。
制劑：制豆腐腦的凝固劑要用石膏是最好的。一般石膏粉間接撒正在豆漿外很難起到凝固的作用，所以只有把石膏製作成漿才可以使用的。方法就是取用熟石膏粉三錢(每斤豆粉用量)，放入盆內，然後加入等量水調成糊狀。
制豆腐腦的凝固劑要用石膏是最好的
用手或工具細心研磨，擠碎溶化後，添少量水進行稀釋。略等頃刻，顆粒較粗的石膏往下沉澱，取其懸浮液備用。反復進行多次。
制漿：生豆漿過濾後經過燒煮，使殘留的豆渣體積無所膨縮。果此，要把煮熟的漿，再倒入濾單內，經第二次濾漿後，即可製得口感劣秀的豆漿。
點腦：制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內，充分攪動後，立即把熟漿沖進去，稱為反點。點後立即加蓋。縮漿約10分鍾後，大豆蛋白量可凝固好，即製得味美且無養分的豆腐腦。

❸ 焦糖玫瑰豆花的家常做法大全怎麼做好吃視

1
黃豆置於清水中（分量外）浸泡6小時以上，沖洗濾干備用。

2
將泡好的黃豆與1000克水倒入豆漿機中，選擇程序開始煮豆漿。

3
將煮好的豆漿過濾，冷卻至85度左右。

4
取3克內脂置於碗中。

5
用少量純凈水化開。

6
將內脂溶液沖入豆漿中，迅速攪拌2秒後靜置10分鍾左右，勺一勺，即可看見豆漿已凝固成豆花。

7
等豆花凝固的過程中，可以用來煮焦糖，將50克白砂糖與10克清水置於碗中。

8
一邊小火加熱，一邊攪拌，慢火煮至焦糖色，關火，迅速將15克熱水沖入碗中，然後坐於冷水中冷卻。

9
將豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁澆於表面。

10
最後再撒上適量玫瑰糖即可。

❹ 怎麼製作豆花

製作豆花的方法如下：

准備用料：黃豆200g、清水2500g、桂花干適量、黃糖1片、冰糖1小塊、內脂6g。

1、黃豆洗凈浸泡6小時以上。

❺ 焦糖爆米花怎麼製做

原料：微波爆米花（100克）、白糖（60克）、黃油（20克）、水（45毫升）

做法：1、先用微波爐高火2分半鍾將爆米花爆出來

2、然後熬焦糖，糖和水先放入不銹鋼盆中，放在爐上中火慢慢加熱（這個過程不要攪動，以免糖重結晶）

3、然後熬焦糖，糖和水先放入不銹鋼盆中，放在爐上中火慢慢加熱（這個過程不要攪動，以免糖重結晶）

4、小火繼續加熱，至黃油融化，糖繼續呈焦糖色

5、將微波爆好的爆米花倒入鍋中，拌勻

6、拌勻後倒在鋪了油紙/油布的烤盤中，冷卻即可

備註：為何選用微波爆米花呢，是考慮到這樣比較省事，如果不嫌麻煩的話，可以選擇玉米粒，哈哈！

❻ 豆花的製作方法

豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據我國南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。
1.甜豆花
有加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水
中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食
用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的「巧克力豆花」，
在香港還有配以黑芝麻糊的「芝麻糊豆腐花」，有人根據它的外形形象
地將其稱為「太極豆腐花」。
2.咸豆花
部分北方地區以石膏作作為凝固劑點制，具有細嫩感。以醬油為主配以老乾媽食用。
有加黃豆、牛油、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麵粉、醋、麻油
製成的咸豆花為北方人常見小吃。
所需食材編輯
石膏豆腐花
熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
玫瑰豆腐花
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
製作方法編輯
石膏豆腐花
製作材料
製作材料(6張)
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水）後，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內燒開，而後下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆漿沖入盆內後用蓋蓋好，約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好，分別放入各小碟內。吃時，將豆花盛入碗中，調料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調料食用。
玫瑰豆腐花
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鍾後，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏後風味更佳
小貼士
1 、速溶豆腐花在超市有賣，粉末狀。
2 、一定要順時針攪拌，不能亂攪拌，否則豆腐花無法凝固 。
食用須知編輯
石膏豆腐花：功用為寬中益氣，清熱消炎，止渴利水。用於熱病煩渴、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等症。

❼ 豆花的製作方法

用料
黃豆 150克
水 1200克
內脂 2-3克
零失敗的自製豆花的做法
首先泡發黃豆。 准備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個晚上。 為什麼要冷藏？ 因為天氣熱的話，黃豆一個晚上就發酸了。零失敗的自製豆花的做法 步驟1
泡發好的黃豆倒入豆漿機，加入1200克水。 劃重點：豆子和水的比例。 150克黃豆 1200克水。零失敗的自製豆花的做法 步驟2
用豆漿機果汁攪拌的功能，打2次。 為什麼要用果汁攪拌功能？不能直接用豆漿功能？ 因為果汁攪拌打出來的是生豆漿，出漿率更高一些！ 為什麼要打2次？ 因為豆漿機品牌不同，打一次可能不夠細膩，出漿也不多！零失敗的自製豆花的做法 步驟3
打好的生豆漿用濾網過濾兩次，盡量細膩一點。 用布袋過濾，效果更好！零失敗的自製豆花的做法 步驟4
內脂用少許涼白開化開，倒入一會兒要裝豆花的容器裡面。零失敗的自製豆花的做法 步驟5
現在開始煮豆漿。 豆漿要煮沸騰，多煮幾遍。 因為豆漿很容易假沸，吃了沒熟的豆漿容易拉肚子。零失敗的自製豆花的做法 步驟6
豆漿煮好後，從高度30公分左右位置往下倒，把內脂水沖散均勻。 然後放在溫暖地方靜置20分鍾。我是用電飯鍋保溫功能。零失敗的自製豆花的做法 步驟7
很鮮嫩，很順滑，喜歡吃甜吃咸，自己調味。 反正我是絕對接受不了豆花放醬油的……零失敗的自製豆花的做法 步驟8
小貼士
只要掌握好豆子和水和內脂的比例，這個豆花真的一點都不難！ 而且現在家裡都有豆漿機料理機，想要吃豆花真的太容易了！