如何自己做湯圓的方法

1. 如何自己在家做湯圓

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的子柒。

「如何自己在家做湯圓？」很高興與友一起探討這個問題！

說起吃湯圓，真的是童年甜蜜的記憶呀。寒冷的冬季，來上一碗媽媽親手做的湯圓，香滑細膩，咬一口滿滿的黑芝麻餡流出，又香又甜，真的太美味了。

傳統的湯圓一定要手工製作，加入豬板油才香。冬天豬板油凝固成固體，切成小塊，攪拌到餡料中，經過調和逐漸融化開來，與芝麻和糖融入為美味的黑芝麻餡，真的太美味了！

在家自己製作湯圓，既方便又美味，想吃什麼餡就做什麼餡。下面給大家帶來製作方法。

香甜軟糯的湯圓就做好啦！食材分量可以根據食量和人數進行調整，如果做多了，也可以放進冰箱冷凍保存。

我是專注吃和研究食療養生的子柒，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！

2. 家庭自製湯圓的做法

元宵節或者過年的時候，大家都會煮湯圓吃，湯圓是用糯米粉做的，所以吃起來很軟糯。湯圓和餃子、包子之類的麵食一樣，可以選擇包餡或者不包，餡料能也有咸有甜。如果不想買速凍湯圓的話，我們也可以自己買來糯米粉自製湯圓，感受動手做湯圓的樂趣。

家庭自製湯圓的做法

帶餡湯圓

將糯米粉和砂糖混合均勻攪拌，邊攪拌邊加水，自動控制水量，製成面團；取一小將其壓扁，填滿豆沙餡等餡料後，搓圓待用。將糖和水倒入鍋中煮沸，再放入湯圓，開始煮。如果它們漂浮起來，那就煮熟了。 您可以再煮一會之後食用。

不帶餡湯圓

適當的糯米粉和生粉（比例為3：1），加入溫水攪拌。 揉成光滑的面團後，您可以將其揉成長條或任何喜歡的樣式；將揉好的面團切成小塊，將其搓圓後，清水燒開後下鍋煮熟，按照口味添加適量白糖即可食用。

家庭自製湯圓的做法開水要加糖嗎

如果是自己在做湯圓的時候本身加了糖的，或者餡料是甜的話，煮湯圓時是可以不放糖的，具體可以看個人口味。如果是超市買回來的，記得要冷藏解凍一會再煮哦。

打開燃氣灶，向鍋中加水，以能沒過所有湯圓為准。當水沸騰時，小心地將湯圓放入水中，煮上大約1-2分鍾，當水再次沸騰時，湯圓會浮起來。 這時可以加點點冷水再繼續煮。當湯圓第二次漂浮時，湯圓基本就煮熟可。最後，如果它很甜，則可以在湯中加入一些糖，使其與甜餡料混合。如果它是鹹的肉餡，則可以加一些調料，例如醬油。

湯圓吃多了不消化怎麼辦

過多食用後湯圓很難消化的主要原因是它含有大量澱粉，缺乏膳食纖維來促進消化。因此，如果您在吃湯圓後感到不消化和不舒服，可以吃一些蔬菜或水果來幫助消化。您也可以吃山楂，山楂富含維生素C，可增加胃中消化酶的分泌並促進消化。

3. 湯圓怎麼做

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克；料：白砂糖150克
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2. 適量糯米粉加水和成團；
3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6. 包好後有如山楂大小；
7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克；磨湯圓粉100克，溫水85克
製作方法:
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
做法:
1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾；
2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄,
放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，
以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，
見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
1.用精選花生、麥芽糖漿及其他配料製作而成。把買來的豆輯用刀背或擀麵杖壓小塊，再放進攪拌機攪碎，倒入盆中。
2. 黑芝麻粉或把黑芝麻炒熟，用攪拌機攪拌成粉狀。喜歡黑芝麻的可以再多點，倒入盆中。
3. 白糖和黃油適量。黃油隔水融化成液體，倒入各種材料的混合物中，以使餡料成團即可。
4. 加入黃油，攪拌完畢的餡料。
6. 先准備一個盤子，撒入少許糯米粉。每次把一小塊面團搓成圓，壓扁，加入餡料，搓圓，放入盤中。放進冰箱冷凍
1·黑米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然後把面團揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末．加適量糖炒成泥狀。
4.黑芝麻與糖和油的比例約為1:1:1。將劑子按扁．中間包餡．最後揉成團。下鍋煮熟即可。

4. 湯圓怎麼製作

1、紅豆提前1晚浸泡，清洗干凈後，放入砂鍋中，加入足量的清水（1：5），大火燒開後，轉小火慢慢煲至8成熟（約需30分鍾左右），放入冰糖及橙絲，繼續熬煮5分鍾（不時攪動一下，以防粘鍋），放入湯圓煮熟即可。

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克調料：白砂糖150克

做法一

1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；

2. 適量糯米粉加水和成團；

3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；

4. 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；

5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；

6. 包好後有如山楂大小；

7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

水磨湯圓粉100克，溫水85克

製作方法:黑芝麻餡做法：

1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；

2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；

3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；

4、取出分成六份，捏合成團；

做法:1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鍾；

2、將面團揉成長條，分成六個小劑子；

3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁, 慢慢用手將麵皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；

4、 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

1. 湯圓自己會做了，今後還用得著去超市買冷凍的嗎？

2. 糯米粉加水，一邊加一邊揉，千萬別加多了，能把糯米粉揉成團就可以

3. 黃油隔水融化

4. 黑芝麻炒熟用粉碎機磨成末，熟果仁可選任意腰果、杏仁、核桃、花生等裝入塑料袋敲碎（不用非常碎），加糖一起倒入融化的黃油中攪拌均勻。

5. 揉好的糯米粉分成大小合適的劑子，用手壓扁調入芝麻餡封口

6. 雙手把面團揉成球（喂！你洗手沒有哇？）綠色的湯圓是加了抹茶粉。蜀黍覺得加可可粉再調個果醬陷做個巧克力味道的湯圓應該也不錯，下回試試看。

7. 秘訣來嘍！我們煮湯圓的湯不是清水而是用的豆奶，200ML牛奶兌400ML豆漿，加適量糖燒開。

8. 湯圓下鍋煮，蓋鍋蓋三五分鍾吧

9. 煮到湯圓全部都浮起來就熟啦

5. 自製小湯圓的家常做法

自製小湯圓的家常做法

自製小湯圓的家常做法，在生活中的時候，我們會發現有一些人是比較喜歡吃小湯圓的，不僅軟糯可口，而且各種各樣的口味都有，以下了解自製小湯圓的家常做法及相關資料。

自製小湯圓的家常做法1

主料

糯米粉200g

水適量

雞蛋1個

輔料糖適量

自製小湯圓的做法

准備材料：糯米粉、雞蛋、開水

逐漸加入開水，用筷子不停攪拌成絮狀

揉成光滑的面團，靜止10分鍾左右

分成一個個小湯圓

搓圓

開水下鍋，加入雞蛋，糖

湯圓上浮，就可以撈出鍋了。

小貼士

在和麵粉的時候，慢慢加水，不能太黏也不能太硬。在煮的時候，可以加甜酒，會更好喝。

自製小湯圓的家常做法2

糯米粉、黑全麥粉按比例混合，倒入碗中。

開水倒入碗中燙面，攪拌成顆粒狀，下手捏成面團，揉成光滑長條，蓋上蓋子餳面十分鍾。

餳面過程中，准備好餡料，適量紅豆切成小碎末。取出面胚，分成大小相同小面劑子。壓扁放在手心轉圈捏至邊緣薄中間厚，放上准備好的紅棗餡料。

麵皮邊緣捏起收口，在掌心搓成小圓球，按此方法做好其他的小面劑。

鍋中燒熱水，自鍋底冒小氣泡，倒入湯圓，煮開後加一點冷水再煮，如此加三次冷水，煮至湯圓浮起，表皮綿軟，出鍋冷卻一分鍾即可食用。餡料可以根據個人口味更換哦，喜歡的可以試試，祝大家湯圓節快樂！圓圓滿滿，內心甜蜜，抗疫成功~

注意事項

記得開水燙面喲，餡料太干，可以加點蜂蜜搗成泥哦

自製小湯圓的家常做法3

食材

糯米粉 150

大米粉 150g

豬油 少許

方法/步驟

首先把糯米粉和大米粉都倒入，麵包機內，加適量的熱水，熱水和出的面比較柔軟。

案板上撒少許的，糯米粉，然後把和好的面團放在上面按揉

為了使搓好的`小圓湯圓不容易裂開，而且比較香，我們可以往面團裡面加少許的豬油一小勺就可以。（是熬好的那種）

把活好的面團搓成細長條，差不多有手指頭粗細，然後用刀切成小段

把切好的小段放入手心，兩手把它搓圓，我通常一個手可以放2到3顆一起搓，這樣可以加快速度。

放在一邊的面團，時間長了，會有些硬，如果硬了，可以把它放進微波爐加熱，一分鍾就恢復了柔軟

做好的小湯圓可以用塑料袋把它裝好，放入冰箱冷凍，想吃的時候隨時拿出來就可以下了，我通常是煮一鍋赤豆，拿來做赤豆小元宵。

6. 自己在家怎麼包湯圓

自己在家怎麼包湯圓：

用料：糯米粉，芝麻，黃油(豬油)，白砂糖

做法：芝麻洗凈，瀝干，放鍋內炒香，用料理機打碎

1、黃油隔水化開，倒入芝麻裡面，加入白砂糖，攪拌均勻

2、讓冰箱里冷藏凝固，取出搓成小團

3、糯米粉加熱水攪拌，搓成面團，分成一個一個小劑子，包芝麻

4、最後裹上一層干澱粉

5、鍋中燒水，水開後倒入湯圓，湯圓漂浮後即可盛出

湯圓怎麼包不會裂：

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時用力輕一點，以免開裂。麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鍾以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾，搓一搓，以防止麵皮長時間暴露在空氣里而引起乾裂。

10、湯圓包好後不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

自己包湯圓的方法就介紹到這里了，一定要注意方法，要不然煮在鍋里就裂開了，就不好了。

7. 湯圓的做法是怎麼樣的

湯圓的做法是怎麼樣的

湯圓的做法是怎麼樣的，說到湯圓很多人都不陌生，它象徵著一家人團團圓圓，闔家幸福的美好寓意，因地域的差異，叫法與製法卻不盡相同，以下了解湯圓的做法是怎麼樣的。

湯圓的做法是怎麼樣的1

1、黑芝麻花生湯圓——湯圓中的經典

材料：糯米粉200克，溫水 餡料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克

1、 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁機打碎，然後加入豬油和糖，攪拌均勻，放冰箱冷藏，豬油會凝固，容易包餡。

2、 糯米粉加慢慢加溫水，揉成一個比較軟的面團。然後取一部分在揉面墊上滾成長條，切成一個個小劑子，大小看你自己喜歡。

3、 每個劑子揉圓壓扁，包入一個餡料。

4、 開水下鍋，點一次水，浮起即食。

2、酒釀湯圓——既是甜品又是補品

材料：湯圓，甜酒釀，雞蛋，枸杞

做法：

1、 湯圓可以按照上面自己做，也可以買速凍湯圓。

2、煮湯圓的時候，舀一些甜酒釀出來，這個是我自己做的酒釀哦，超市應該也有賣。

3、 打開一個雞蛋。

4、 等水沸騰時，加入適量甜酒釀。

5、 再次沸騰時，沿著鍋邊淋入蛋液，不要攪拌。

6、 蛋液會慢慢凝固，浮起，加幾顆枸杞，即可關火。

3、紅豆小湯圓——不用包餡也好吃

材料：紅豆100克，糯米粉100，溫水90克，紅糖適量

做法：

1、 紅豆提前浸泡兩三個小時。

2、 放入電壓力鍋，加水，沒過紅豆一點點就行。

3、 選擇「豆類」程序。用電壓力鍋比較快，省心，你當然也可以選擇用其他鍋。

4、 糯米粉中慢慢加入溫水，混合成一個面團。

5、 揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉圓。（小一點，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷凍，照片里是冷凍後第二天的圓子，第一天的忘記拍了

6、 把煮好的紅豆和湯倒在鍋里，加入適量紅糖，邊煮邊壓，這樣部分紅豆就會成紅豆沙。水開後，加入圓子，浮起即可。

4、糖不甩——軟糯甜滑，做法簡單

材料：糯米粉100克，溫水90克，紅糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生會更好

1、在糯米粉中慢慢加入溫水，和成一個面團。

2、分成一個個差不多大小的丸子。

3、開水下鍋，煮至丸子浮起，再稍微煮一會。撈起。

4、紅糖和適量水小火融化。

5、把煮好的丸子放入鍋中，輕輕翻炒幾下，使均勻裹上顏色。

6、出鍋，裝盤，澆上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

5、紅薯紅糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

材料：紅薯100克，糯米粉100克，紅糖適量，炒熟的芝麻適量

做法：

1、 紅薯蒸熟，可以利用煮飯的時候電飯煲蒸格，省電。

2、 刮取紅薯泥，用勺子壓爛。

3、 加入糯米粉，揉成一個光滑的面團。

4、 整形成長條，切成均等大小的劑子，搓圓。

5、紅糖和炒熟的芝麻大約1：1放在料理機中，打碎，放在一個盤子里備用。我大約放了各三勺吧。

6、水開後，放入紅薯團子，等到團子浮起，就熟了。

7、撈起，立刻滾上紅糖芝麻餡。

6、彩雲湯圓

材料：糯米粉200克，紅曲粉少許，豆沙餡適量

過程：

1、一半糯米粉中慢慢加入適量溫水，水溫要高一點，開水稍微涼一點就可以了，揉成軟硬適中的面團。

2、另一半糯米粉中加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。

3、豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。

4、兩個面團滾成長條，相互纏繞。

5、揉成一個彩色的長條，用刮板切成均等大小的劑子，搓圓，包入餡料。

6、鍋中水先燒開，下丸子，水開後加入半碗冷水，再煮開，浮起即可，現做的很容易熟的。

7、粉爪湯圓——萌萌噠

材料：糯米粉150克，紅曲粉少許，橘香芝麻豆沙餡適量

1、糯米粉中慢慢加入適量溫水，和成一個軟硬適中的面團。

2、其中分一小部分糯米面團加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的面團。得到一白一紅兩個面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。

3、豆沙餡分成均等大小的小團子，大約10克左右。

4、白面團分成大約15克左右，然後紅色面團取一個略大，三個略小的，搓成圓球

5、白面團包入一個豆沙餡

6、把紅色面團稍微沾點水，貼在湯圓上面

7、盤子上撒些熟糯米粉，湯圓放上面防粘

8、盤子上抹油，放入湯圓，水開後，放在鍋里，蒸大約7分鍾。

8、南瓜蒸湯圓

材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（約），麵粉60克（約），豆沙餡適量，椰蓉適量

做法：

1、南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，壓爛。（其實南瓜可以在煮飯時用蒸格順便蒸，這樣更省電。）

2、南瓜泥、糯米粉、麵粉放入廚師機中。（麵包機或手揉都可以，這個隨便揉揉就能成團，只是南瓜含水量不同，盡量面團揉得軟乎一些。）

3、我是一體機揉的，2檔3分鍾，中間停下觀察一下面團狀態，如果幹了，也可以少量加一點點水。

4、揉成一個均勻光滑的面團。

5、分成大小差不多的劑子，每個劑子搓成小球，隨時蓋上保鮮膜，防止變干。

6、豆沙餡也分成等量的小球，比剛才的面團要小一些。（用別的喜歡的餡料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看著有點干，哈哈。）

7、 取一個面團，壓扁，包入一個豆沙餡，重新滾圓。

8、把包好的南瓜湯圓放在油紙上。

9、水開後，蒸10~13分鍾，時間根據湯圓大小而定。

10、蒸好的湯圓黃黃的，顏色很好看，滾上點椰蓉，好看還不粘手，用手可以直接拿著吃。（如果沒有椰蓉，也可以什麼都不沾，黃黃的，也好看。最好湯圓做得小一點，精緻，好看，還可以多吃幾個。）

9、紅薯豆沙蒸湯圓——甜而不膩

材料：紅薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻餡（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，豬油50克）適量，椰蓉適量

做法：

1、紅薯洗凈，蒸熟。我是煮飯的時候電飯煲蒸格蒸的。

2、紅薯去皮，趁熱加糖，邊壓爛邊攪拌均勻成紅薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

3、慢慢加入糯米粉，揉成一個均勻的面團。紅薯含水量不同，所以這個量可能有所差別，如果幹了，可以加少許水。

4、整形成長條，分割成均等大小的小丸子。

5、餡料也均等分割，這里可以用各種自己喜歡的餡料，超市很多。我用的是自己做的芝麻餡，我覺得很好吃，大家可以試試。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理機打碎，加入融化的豬油50克，攪拌均勻，冰箱冷藏即可）

6、每個面團內包入一份餡料。

7、盤子上刷少許油，把包好的糯米團子放在盤子里，隔水加熱大約8分鍾。

8、蒸熟的團子趁熱放在椰蓉里滾一滾，完成。

10、紫薯夢幻湯圓

材料：糯米粉65克，澄粉35克（沒有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生餡，椰蓉

做法：

1、紫薯蒸熟或煮熟，去皮，壓爛。

2、趁熱，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果幹，可以加少許水，揉成一個軟硬適中不粘手的面團。

3、把面團在揉面墊上滾成長條，用刮板切成大小相等的劑子。

4、每個劑子揉圓，蓋上保鮮膜，隨時注意保濕。

5、把餡料也分成相應的團子，稍微比糯米團小一些。我用的是上次剩餘的芝麻花生餡，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，豬油28克，糖40克攪拌均勻，冷藏凝固。

6、取一塊面團，壓扁，捏成碗狀，放上一個餡料。

7、包的時候是用虎口把面邊往上推，捏緊收口。如果覺得略干，收口有裂紋，手上稍微沾點水抹一抹，立刻天衣無縫了。

8、准備一個盤子，抹油，放上包好的紫薯糯米團子，蒸10分鍾左右。如果是開水上鍋，7、8分鍾就可以了。

9、蒸熟以後，趁熱在椰蓉上滾一滾，沾滿椰蓉即可。

11、卡通湯圓——可愛小柴犬

材料：糯米粉100克，黑芝麻花生餡料（沒有餡料可以不包），黑芝麻（裝飾），海苔或紫菜（裝飾），紅糖，水澱粉

做法：

1、糯米粉和溫水慢慢揉成一個均勻的面團。

2、把面團分割成比較大的劑子，每個劑子揉圓，壓扁，包入餡料。（可以參考20克面團，餡料小一點，否則皮太薄，不容易整形。或者乾脆不包餡，因為等會兒吃的時候外面用紅糖裝飾的,本身有甜味了。）

3、包餡或不包餡的糯米丸子，揉圓，在左右上方捏出兩個角，作為耳朵，再取一點小面團，粘上作為眉毛和鼻子，這個是柴犬的頭部。

4、再取一個包好的糯米圓子，用牙簽壓出屁屁，另取一個小面團，粘在上面，作為尾巴，這個是柴犬的身體。

5、沸水入鍋，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

6、撈出柴犬丸子，放在盤子上，用牙簽粘上黑芝麻作為眼睛和鼻子，再用牙簽粘上海苔或紫菜絲，作為嘴巴和尾部的小菊花。

7、鍋中加入紅糖塊，煮沸融化，再加入少許水澱粉，至紅糖汁濃稠，關火。

8、最後把紅糖汁淋在盤子里，用刷子或筷子給柴犬丸子沾紅糖液上色，拍照，吃掉，哈哈！

湯圓的做法是怎麼樣的2

湯圓的正確做法

備料

主料：糯米粉三百克

輔料：芝麻餡一百克、棉白糖適量

做湯圓之步驟

步驟一、將糯米粉倒入盆內，盆中慢慢加入溫水（用溫水和面做出來的面團更光滑），先用筷子攪拌成絮狀（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然後用手揉至面團光滑，揉好後用保鮮膜蓋好醒半小時左右

步驟二、再將黑芝麻和砂糖混合，用料理機攪打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，這樣會更香），倒入盆中加入豬油混合均勻（放入豬油可以讓後期出鍋的湯圓更有口感），再把黑芝麻餡揉成均勻大小的圓，為了包的時候方便，可以將芝麻餡放置冰箱冷凍變硬

步驟三、接著打開保鮮膜，取適量的醒好的糯米團（約二十克左右），先揉成一個小圓，然後在中間捏成一個小窩，取一個芝麻餡放入窩裡面用手的虎口位置包好，再放入掌心繼續搓圓

步驟四、然後在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是為了讓湯圓後期拿起來不粘底），然後將包好的湯圓放在糯米粉上，依次類推包好之後用布蓋上繼續醒三分鍾（這樣可以讓湯圓煮的時候不容易碎）

步驟五、最後開爐點火，鍋中加入清水燒開放入湯圓，然後輕輕推動底部（防止粘在底部），大火煮至湯圓變大，並且飄起來就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香

做湯圓之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於湯圓的做法，已經有了更深的認知。其實對於湯圓的步驟整體可以分為三步，依次是和面、調餡、煮湯圓，每一步雖然都簡單，可都非常需要注重細節。尤其是第一步和面，這一步一般我們都是醒一會，然後再和一次，這樣和出來的面團會更光滑；第二步調餡，對於調餡並沒有固定的材料，但是大多都是以黑芝麻為主，調出來的口味要甜一些才行；第三步煮湯圓就比較簡單了，只要在煮的'時候不要粘底，不能煮碎就行了

湯圓的做法是怎麼樣的3

湯圓（元宵）的做法

工具/原料

豬板油：

雖然植物性油脂比動物性油脂更健康，但從傳統製法的角度上來說，用豬板油調餡味道更加厚重、潤滑、香甜。所以在製作過程中可根據各自的情況酌情調整豬板油的用量。豬板油的兩面均有一層筋膜，製作時要事先用手撕掉，為了便於操作，購買時最好挑選較厚的豬板油。

黑芝麻：

黑芝麻的挑選較為簡單，應選購顆粒完整、顏色均勻的黑芝麻，且質地乾燥，並有淡淡的芝麻清香，其中不應有其他顏色的雜質為上品。

綿白糖：

含水量較高，易吸收水分，並且有較好的融解性。所以作為餡料非常合適，可以快速、充分地與其他餡料混合得親密無間。

湯圓粉：

即是糯米粉。傳統做法是將糯米長時間浸泡，在用石磨磨成米漿，瀝干水分後製成乾乾的湯圓粉。 如今市場上早已有現成的湯圓粉出售，所以自製湯圓時可省去磨粉的繁瑣步驟，直接購買湯圓粉即可。 湯圓粉的種類與質次較多，應挑選顏色白皙、粉末均勻且細膩的袋裝湯圓粉。 盡量避免購買散裝湯圓粉，此種湯圓粉中會有摻入其他雜粉的可能，對一般人來說，其質量不易分辨。

制湯圓餡

取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發出「啪啪」聲，且能聞到明顯的芝麻清香時，黑芝麻就算炒好了。

將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用擀麵杖擀壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機中攪打成黑芝麻碎。

選120g較厚的豬板油，用手從豬板油邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把豬板油切成小丁。

把黑芝麻碎、豬板油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛生手套，用手不斷地攪拌抓攥，使3種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的豬板油即可。 （注意：豬板油中的筋膜較多，如果在攪拌過程中發現殘余的筋膜要挑出去除，以免影響餡料的口感。）

將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。

包湯圓

在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。

最後和成一個軟硬適中的面團，再靜置30分鍾，接著將面團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。

用手將粉團搓成圓球狀。

保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。

在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。

再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。

煮湯圓

湯鍋中放入適量清水，大火燒沸後放入湯圓生坯。

用湯勺沿鍋邊推轉，大火煮制約3分鍾，待湯圓逐漸浮起。

湯水沸騰時，再倒入少許冷水，繼續用大火煮制3分鍾，最後待湯圓再次全部浮起。

最後湯水燒沸後，將湯圓及湯一起盛入碗中即可。

注意事項

湯圓好吃只有細嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外，其中的餡料因含有豬油，遇熱融化後溫度會非常高，且由外皮包裹，溫度不易下降，如果囫圇吞下會有燙傷口舌的危險，品嘗時還需多加小心。

正宗的寧波湯圓，最後在盛出的湯圓上還會調入少許綿白糖和糖桂花，可根據各人喜好，酌情添加。

學會了黑芝麻湯圓的做法後，還可以舉一反三，加入其他的餡料，製成例如：豆沙餡、山楂餡、咸豬肉餡等多種口味上佳的湯圓。

8. 如何做手工湯圓

1、前天晚上將湯圓粉和水攪成糊狀,用手揉搓,使粉柔韌,有彈性。
2、將花生米,芝麻搗碎和在一起,做成餡。
3、第二天早上就把粉團捏成小團.先捏成圓形薄狀,再放入餡,再揉成湯圓狀。
4、做好後就把湯圓下鍋,約15分鍾後就可以吃了。

9. 家庭自製湯圓怎麼做

主料：糯米粉100g。

輔料：芝麻籽適量、花生適量、白糖適量、干澱粉適量。

自製湯圓的做法

1、糯米粉適量。

10. 湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟

湯圓的做法步驟，湯圓，因為是正月十五元宵節必備美食，所以有些地方也稱湯圓為「元宵」，很多人都喜歡吃湯圓，也有很多人想學做湯圓，那麼以下為大家分享湯圓的做法步驟。

湯圓的做法步驟1

1、將花生仁和核桃仁放到鍋裡面大火炒兩分鍾，將花生去皮。

2、將花生和核桃仁切細。

3、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。

5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。

7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。

10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。

湯圓的做法步驟2

手工湯圓的做法的做法

一、製作餡料，生花生黑芝麻烤熟，去皮，放進料理機打碎，沒有料理機用擀麵杖擀碎。

二、將黃油和蜂蜜放入碗中，不銹剛盆放熱水軟化，在和芝麻花生混合，放入冰箱冷凍5分鍾。

三、接上步

四、把芝麻餡從冰箱中取出，將湯圓用手揉成小球，大小自己定。放入冰箱冷凍10分鍾，這樣包的時候好包。

五、在芝麻餡冷凍期間弄湯圓皮，取260g糯米粉，超市有售。先用150g開水和糯米粉混合均勻。揉成面團，如果太干再加點冷水，揉成細條狀。取適量的一小段弄成如圖片的小窩狀。

六、把芝麻餡從冰箱里取出，一次少拿點，避免化掉。把芝麻餡放入小窩窩中輕輕把口捏住，餡內盡量不要有空氣，有空氣在煮的過程中會破。

七、接上步

八、一個個包好後待用，燒水，水開後下湯圓，這樣湯圓不會黏在一起啦。

九、煮的過程中慢慢攪動，等湯圓一個個飄上來湯圓就煮好啦。自己做的湯圓甜而不膩，如有問題在文中留言。

湯圓的做法步驟3

煮湯圓可以放什麼一起煮

1、如果湯圓是甜口餡的，可以搭配醪糟、桂花、紅棗、枸杞、桂圓、紅豆沙、豆漿、牛奶、水果丁、椰汁、紅糖等一起煮比較好吃。其中，醪糟和湯圓是一種最常見的搭配方法，醪糟中含有多種酶，營養豐富，還可以起到助消化、活血補血的作用，搭配湯圓不僅營養，還可以增強湯圓的口感。

2、如果湯圓是咸口餡的，可以搭配一些青菜、蘑菇、豆腐、蔥蒜、雞肉、豬肉等做成咸鮮口味的更好吃。

湯圓和餃子能一起煮嗎

不建議同時煮，兩者熟的時間不同，而且一起煮還會串味，建議分開煮為好。當然，兩者不沖突，一起吃並沒有副作用。如果實在要一起煮，也要先下湯圓，因為糯米面不容易熟，煮熟一鍋湯圓的功夫，小麥麵皮的餃子夠熟兩回了。大概要煮到八九分熟，再下餃子才好。 煮餃子，第一遍滾水之後，要添涼水再煮開一次。

蜂蜜能和湯圓一起吃嗎

蜂蜜跟湯圓可以一起吃,但湯圓是燒開的,100攝氏度的水會大幅度降低蜂蜜里的`營養成分,所以建議不要把蜂蜜和沸水一起沖調。

湯圓吃了有什麼好處

1、適當的吃一些湯圓可以達到禦寒滋補身體作用，它是用糯米製作而成的，溫性胃肝能夠達到補氣以及滋補身體效果，在寒冷的春季適當的吃一些可以讓脾胃氣虛問題得到解決，盜汗的問題也可以很快消失。

2、適當的吃一些湯圓，對於身體沒有力氣等問題也有很好的改善作用，達到提升美容養顏活血舒筋作用，吃湯還能達到補氣血作用，因為它是用糯米製作而成的，能夠讓身體變得更加健康，身體可以變得比較溫暖，而且對於生完孩子以後腰腹墜脹以及過度勞累以後的損傷都有很好的改善作用。