快速包包子方法

❶ 如何包包子

一、首先要發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
二、製作包子餡兒 （提供兩種餡的做法，可以根據自己的口味製作）：
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。

❷ 怎樣包包子 包包子的方法

1、第一步：取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的動作要讓包子皮中間的位置向下凹一些。

2、第二步：右手食指將包子的一邊捏起來呈現一個「小碗」的形狀向前捏褶，一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下。

3、提示：這一步十分的關鍵，要注意捏的褶不要太大，褶捏的太大一方面不好看，另一方麵包出來的包子會非常小，吃的時候全是皮的味道（不好吃）。

4、注意每一次捏包子褶的力度和距離要一致，剛開始學的時候可以慢一些，右手採用捏一個褶之後向上提一下的方式一點點向前捏褶。

5、第三步：包子褶捏到最後會呈現一個小圓圈的形狀或者是一個小的突起，如果是呈現小圓圈的形狀就這樣放到簾子上包下一個包子就可以了，如果是出現一個小的突起要將它向下壓一下，這樣一個非常好看皮又薄的包子就做好了。

6、提示：如果包子褶捏的足夠小最後會出現一個小的突起，褶大一些收尾時會呈現一個像喇叭花一樣的小漩渦形狀，都非常好看。

❸ 怎麼包包子

包包 子的很簡單，重點就是把口收緊就可以了，可以捏自己喜歡的褶數量，一起來看一下包 子的做法。

所需原料：老面肥適量、乾麵粉適量、龍培芽（簡稱芽菜）200克、五花肉一塊、生薑、大蔥、鹼面

所需調料：鹽、味精、白糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料酒、胡椒粉

具體做法：第一步先發面，老面肥提前用水稀釋成糊狀，加入適量的乾粉和成面團放在暖和地用保鮮膜裹嚴發酵10個小時，鹼面用冷水稀釋一點點加入到面團中揉光備用（鹼面的量不宜過大，要一點點的加入，最後以面團不粘手為最佳）

第二步，芽菜提前用水泡三個小時撈出控干水分，五花肉去皮切成小粒，生薑、大蔥切成小粒，炒鍋上火燒熱加入底油，先下肉丁爆香，然後加入生薑、大蔥大火炒香淋料酒去腥，加入芽菜大火翻炒、依次淋入生抽、老抽，鹽、味精、少許糖、胡椒粉炒香後加入蔥油、香油備用

第三，發好的面團在板上揪成劑子按扁擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包入餡料成圓形，底部朝上放進籠屜里醒發20分鍾左右入蒸箱大火蒸10分鍾即可。

龍培芽營養價值

據研究表明，每100克龍培嫩葉鮮品含胡蘿卜素6.9mg、維生素B2為0.35mg、維生素C271mg。每克干品含鉀9.8mg、鈣10.3mg、鎂3.14mg、磷1.5mg、鈉0.48mg、鐵154ug、錳127ug、鋅22ug、銅10ug，每100g鮮花含胡蘿卜素2.1mg、維生素b2為0.35mg、維生素C92mg。這些數據足見龍培營養之豐富。

❹ 如何快速學會包包子

方法/步驟

1
1.選購蒸饅頭包子的麵粉，再買一小袋發酵粉/酵母粉/泡打粉總之都可以，按著使用說明加水進行攪拌均勻成團，然後放著發酵，也可以在和面的時候放入幾枚雞蛋可以使面更加松軟可口哦

2
2.利用發酵的時間我們就可以製作餡料了。根據自己喜好選擇肥瘦比例，剁成肉餡，過油炒，加調料如鹽、花椒粉等根據自己喜好調味均可

3
2.肉餡炒好後，切蔥花比例大概是1：2，加入香油與炒好的餡肉充分攪拌均勻，這時候面也就差不多發好了（面可以長到兩倍）。

4
3.發酵好的面可以分成幾份進行揉面，揉至中間沒有氣泡孔洞為止

5
4.然後搓成長長的面棍，切段（大小根據自己喜好，一般比餃子大2-3個分量就好），用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形（厚度根據自己喜好）

6
5.最重要的一步來了，用擀好的麵皮加餡捏成型，需要不斷地練習，學習才能達到更好的外觀效果，一手捧住裝了餡的麵皮，另一隻手負責捏，兩只手配合邊捏邊轉，直到成型為止

7
6.最後一步就可以放在褶子里上鍋蒸了，十五分鍾左右即可出鍋

❺ 怎麼包包子

包子的做法如下：

主料：豬肉餡250g、胡蘿卜80g、紅蔥頭40g、麵粉500g、水265ml、酵母(干)5g。

調料：花生油適量、食鹽1勺、醬油3勺、雞精1勺、料酒1勺、五香粉1勺。

做法步驟：

1、麵粉，酵母和水和成光滑的面團，放到溫暖處發酵2倍大小。

❻ 怎麼快速做包子

包子具體做法如下;

需要提前准備好的材料包括：豬肉 390g、麵粉 520g、冬瓜 550g、柿子椒 2個、芹菜 2棵、蔥 適量、包子調料 適量、蚝油 適量、酵母粉 適量、生抽 適量、香油 適量、雞精 適量、食鹽 適量、料酒 適量、豆油 適量、姜 適量、蒜 適量。

1、第一步將准備好的豬肉切成肉餡，放入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，攪拌均勻，如下圖所示。

❼ 包子怎麼包好看又快 有什麼步驟

1、可以邊擀皮邊包，用兩只手捏一個花邊，然後從周圍包起來好看，先將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，再把調好的酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻，然後揉成團。

2、准備一個盆，在盆中放入熱水，將揉好的面團放入盆中，再包上保鮮膜，酸菜切碎，京蔥、生薑切沫。

3、將酸菜、肉糜、京蔥放在大盆中，加入料酒、味精、老抽、色拉油攪拌均勻，把發好的面拿出來，在面板上抹上一層油，把面團揉成長條，分成大小一樣的面團，將酸菜餡包入麵皮中，鍋中燒開水，將包子放入鍋中蒸25分鍾即可。