如何蒸素包子簡單方法

㈠ 素包子的家常做法，無需發面就能做，皮薄餡大又營養，好吃看得見

素包子是我們生活中經常見到的 美食 ，食材簡單，營養豐富，大人小孩都愛吃，今天就給大家分享一個素包子的家常做法，皮薄餡大又營養，下面看一下我是怎麼做的吧？

1.首先准備一個超大號的面盆，倒入一碗麵粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一點的面團。

2.蓋上一個鍋蓋，放在一邊醒面20分鍾。

3.接下來准備包子的餡料，碗中放入一把乾粉絲，加入適量的溫水泡軟。

4.取一個民國時期的黑瓷碗，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入底味，用筷子攪勻打散。

5.炒鍋燒熱，添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子順一個方向，攪成雞蛋碎備用。

6.洗凈的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。

7. 盆里加入少許食用油 ，用筷子拌勻，這樣可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多。

8.然後把煎好的雞蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一個盆中。

9.胡蘿卜半根擦成細絲，再把蘿卜絲切碎一點。

10.把粉絲泡軟以後，也用刀切碎，放到盆裡面，先不用拌餡。

11.20分鍾過後，在案板上撒一些乾麵粉，取出醒好的面團，用手搓成長條，再切成大小均等的面劑子，撒上適量的乾麵粉，避免面團粘連，然後把面劑子逐個按扁。

12.現在開始調餡料， 盆里加入雞精，食鹽，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各適量 ，用筷子拌勻備用。

13.接著把面劑子擀成薄一些的麵皮，用左手托住麵皮，再把餡料放在麵皮中間，用右手連續向前捏合，做成包子的形狀，然後用同樣的方法，把剩餘的餡料全部包好。

14.蒸鍋中提前燒水，在篦子上面刷上一層植物油，避免包子粘連。

15.然後放入包子的生胚，水開後，放入做好的包子，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8分鍾。

16.8分鍾過後關火，取出蒸好的包子，依次擺在案板上，等不燙手的時候，就可以開吃了。

17.好了，一道營養美味的薄皮素包子就做好了。

㈡ 素包子蒸多久才會熟

素包子大火蒸10分鍾即可熟，正確做法如下：

用料：

主料：高筋粉150克、溫水80克

輔料：西紅柿1個、胡蘿卜1個、菠菜200克、粉絲30克、雞蛋2個、香蔥28克、蝦皮10克、鹽5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克。

1、食材備好，先把菠菜，西紅柿，胡蘿卜，一把香蔥洗凈控水備用。

㈢ 包子應該如何蒸

蒸包 子的方法

一道素餡蒸包

食材：麵粉、黑木耳、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、蚝油、雞汁、食鹽

具體做法：

1、盆中加入500克麵粉，半勺食鹽增加筋性，用開水（70°）邊倒邊攪拌，把面燙熟，攪成大面絮的樣子，下手開始揉面。

2、一直揉出光滑的面團，摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋，餳面10分鍾。

3、准備餡料部分，可根據自己的喜好來，有提前泡軟的黑木耳，胡蘿卜、雞蛋碎、菠菜，教大家一個技巧，捏一些方便麵進去，可防止蔬菜出水，一把蝦皮提鮮。

4、開始調味，加入適量的蚝油、雞汁、2勺食鹽，充分攪拌均勻，餡料部分就製作完畢了。

5、取出餳好的面團，撒一些乾麵粉，隨便揉幾下，搓成一根長條，分成均等的面劑子，擀成皮。

6、取出一個包 子皮，舀入適量的餡料，邊包邊捏褶，收口封嚴實，避免露餡。

7、等開水上鍋，用大火蒸10分鍾即可，因為是素餡，時間已經足夠熟了。

8、鮮香味美的包做好了，不用酵母粉，外皮也非常軟，配上一碟蘸料，口水都已經流出來了，抓緊開動吧。

技巧總結

面團餳發10分鍾就行，開水上鍋，大火蒸10分鍾關火，用這個方式，活出的面團，全素餡的，味道清淡。

木耳營養價值：

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

㈣ 素菜包子的做法

在夏季由於天氣的炎熱，人們不喜歡吃過於油膩的食物。這個時候，素菜包子的選擇就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的種類也多種多樣，人們的選擇范圍還是很廣的，所以素菜包子在夏季很受人們青眛。今天就來介紹一種香菇青菜包子餡的做法，它獨特的鮮香令人難忘，那麼怎麼做這種素菜包子餡呢？

包子餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許。
包子餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（洗好的青菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同時焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色。）
2、將焯過的青菜切成末，並擠去多餘水分，擠去水分的時候，也要掌握技巧，不要擠的過干也不能太濕。
3、海米要提前泡軟，然後將泡軟的海米洗凈後，在案板上切碎。
4、把干香菇提前用熱水泡軟，然後將泡軟的香菇洗凈後也切成末狀。
5、將切好的青菜末、海米末、香菇末用調料混合拌勻成餡備用。（注意各種調料不必著急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌勻，然後再加鹽、糖等調味，以避免餡料出水，包包子的時候難包緊。）
溫馨提示：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水。
2、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好。
通過上邊的方法步驟，我們應該學會了香菇青菜包子餡的做法了。它做法不難，關鍵是它營養很到位，又鮮香可口。所以吃膩肉包子的你不妨按著上邊的方法步驟去做一頓香菇青菜包，保准吃完之後回味無窮。需要注意的是盡量吃多少做多少。

㈤ 素包子怎麼做才好吃 素包子的做法步驟

1、食材：麵粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽。

2、先來和面，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。

3、准備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。

4、青菜摘洗干凈，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠干水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。

5、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用再切碎了。

6、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蚝油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。

7、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。

8、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。

9、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。

10、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶盡量捏的大小一致。

11、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鍾，20分鍾後再開大火蒸15至20分鍾，時間根據包子大小而定。

㈥ 素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法

包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？

素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：

1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。

2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。

3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。

還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。

㈦ 素包子的做法 素餡包子的做法

1、食材用料：麵粉250克，酵母3克，大蘿卜200克，黑木耳一把相剋食物，粉條一把，料油3勺，豬油少許，鹽適量，花椒粉少許，生抽少許，蚝油少許，蔥少許相剋食物，姜少許相剋食物。

2、麵粉、酵母和150克清水混合。

3、攪拌成棉絮狀。

4、揉成面團，進行第一次發酵。

5、黑木耳和粉條提前泡軟。

6、粉條下鍋煮熟。

7、蘿卜切絲，下鍋焯熟。

8、用絞肉機分別絞成末。

9、放調料拌勻。

10、拌好的包子餡兒。

11、面團發酵完成。

12、排氣，鬆弛十分鍾。

13、搓成長條。

14、分割成小劑子，壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

15、餡料放麵皮上。

16、先靠最左邊捏一起，以這個為中心，然後左邊捏一個包子褶，接著右邊再捏一個包子褶，包成麥穗的形狀。

17、全部包好後二次發酵，發酵完成後上鍋蒸，水開後蒸15分鍾，熄火後等三分鍾再開蓋。

㈧ 如何蒸素包子

蒸素包子的具體做法如下：

步驟：
1.面：糖和酵母加在溫牛奶牛奶和水中，激活一下酵母，把面和牛奶水放入麵包機，連揉帶發一共兩小時左右，到呈現小蜂窩狀。
2.餡兒：洋白菜切碎，胡蘿卜，香菇，木耳用food processor打成碎，蟹味菇和魔芋絲簡單切切，雞蛋多放油炒散；把餡兒混勻，放香油，魚露，薑末，鹽，雞精，白鬍椒調味。
3.蒸：包好的包子放入蒸鍋醒15分鍾左右，包子會變得松軟飽滿。冷水上屜蒸，素的大概上氣8分鍾左右。蒸好以後不能馬上掀蓋子，稍微冷了以後再開蓋。

㈨ 素包子的做法和配方 素包子的做法和配方介紹

1、主料：麵粉適量、包菜適量。

2、輔料：酵母粉適量。

3、給麵粉倒入適當的安琪酵母然後攪拌均勻。

4、然後用溫水和面注意麵不要太硬，稍微軟一點。

5、面和好了之後包上保鮮膜由於家裡的用完了就用塑料袋代替。

6、天氣熱的情況下發面3個小時左右天氣冷的情況下發面。

7、6個小時這個還是要看面發的情況來決定，注意發面比正常的2倍大。

8、在發面的時間里我們可以配餡了，把所有的菜洗干凈切碎放到一個盆攪拌。

9、面發好的樣子成蜂窩裝，然後再揉面把面里的空氣揉出去柔光，切成小條，在分成小段。

10、分好的小段，不要太大，然後在按扁。

11、用擀麵杖擀薄，注意中間要厚，兩邊薄，要不然會爛。

12、開始包包子，注意，這個時候給餡里放點鹽。

13、包好了之後上鍋蒸，鍋里的水要多一點要不然會干鍋。注意必須是涼水蒸，開大火等熱氣上來了之後關小火，再蒸15分鍾。

14、時間到了之後把包子取出來放在案板上。

15、立刻把包子反過來放涼，要不然底下會濃，很不好吃。