選水果的方法與技巧

A. 如何選擇水果

如何選擇水果

如何選擇水果，水果不僅含有豐富的營養，而且能幫助消化，吃好吃的的水果，是很多人消暑解渴、養生美容的好辦法，買水果時沒有人想買不好的，所以挑選水果也需要一定的技巧，那麼如何選擇水果呢？下面是我給大家整理的如何選擇水果，一起來看看吧。

如何選擇水果1

要選擇吃什麼水果才好呢？

挑選水果的方法：

1、水果的聲音也很重要。如：西瓜聲音要沉穩（如手拍胸脯的聲音）；蘋果聲音要清脆；鳳梨要選肉聲（如手彈肉之聲）。

2、蒂頭及臍的部份較開展，是水果成熟的象徵

3、果型飽滿較好，如芒果飽滿則肉多籽小；椰子飽滿則汁多。

4、水果外觀的紋路明顯開展，且分布均勻較好，如：哈密瓜。

5、同樣大小的水果中，相對重量較重的水果，組織較細密，水份也較多，所以通常也比較好吃。

6、選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質較好些。

挑選蔬菜的方法：

1、不買異常氣味的蔬菜。有些商販為了蔬菜更好看，用化學葯劑進行浸泡，這些物質有異味，不容易被沖洗掉。

2、不買顏色異常的蔬菜。蔬菜不是顏色越鮮艷越好，比如購買蘿卜時一定要檢查蘿卜是否掉色。

3、不買形狀異常的蔬菜。有的蔬菜使用了激素物質，會長成畸形。

如何選擇水果2

挑選蘋果

蘋果不是越紅越甜的 而是要看蘋果上的紋路 蘋果上如果有血絲一樣的紋路 一般都是又脆又甜

挑選橙子

橙子主要看橙子的屁股 如果是很小的圓點 那就是所謂的「公橙子」如果是「大圓形 有點突出」 那就是所謂的「母橙子」 母橙子會比較甜 當然挑選橘子也是一樣的方法

挑選牛油果

牛油果碧綠的 摸起來硬硬的 這個就得放幾天才可以吃 如果是深綠色 也就是墨綠色 這時候切開來就差不多可以吃 如果已經發黑了 摸起來很軟和 那一般就是熟過了 這個切起來 裡面會起莖的' 就不可以吃了

挑選西瓜

我們可以用手輕輕的拍打 如果發出那種咚咚的聲音 就說明西瓜熟了 還有就是看西瓜頂部的藤蔓 如果是碧綠的就是剛摘的好瓜 如果乾枯了 就有可能是還沒成熟就掉下來的 還有看瓜的屁股 屁股地下的圈圈越大 越好

挑榴槤

看榴槤的顏色 土黃色的最好

捏兩根相鄰的刺 很容易靠近的 說明這個榴槤熟了

刺少的說明過肉多 刺多的果肉少

B. 挑水果小竅門你知道哪些

1、一般瓜上的藤在採摘的時候，瓜農都會留著的，這樣可以使西瓜更易存放，所以瓜農們是不會剪掉瓜藤邊上的部分。我們就先查看一下瓜藤，瓜藤旁邊的須如果是乾的，證明這個西瓜是自然熟的，可以購買，如果是青的，建議不要購買，多半是5-6成熟，口感不怎麼甜。

2、再來看看瓜的紋路，如果紋路不均勻，有段紋，建議不要購買。如果紋路均勻，沒有斷紋，可以購買。（一般來說，甜的西瓜瓜紋色澤鮮艷，條紋分明。如果西瓜紋路霧蒙蒙、斷紋的，多半不是什麼好瓜。）

3、再來看看瓜的臍部，臍部小的建議購買，臍部大的不要購買。（西瓜的瓜臍越小越好，這樣的西瓜不僅皮薄還很甜。瓜臍越大的西瓜皮越厚，能食用的瓜肉很少，而且口感差）。

4、除了上面的技巧，還有最普遍的竅門就是拍西瓜，聽聽西瓜的聲音，如果聲音清脆，嘭嘭的，建議可以購買，如果聲音悶響，建議不要購買。（熟瓜會發出「嘭嘭」的聲音，而生瓜發出的聲音是類似「當當」的聲音，如果是熟過頭的西瓜聲音則是「噗噗」聲的。）

5、最後的一個技巧，就是看西瓜整體的一個形狀，如果西瓜的兩頭是均勻的，不會一頭大一頭小，建議購買，反之就不建議購買。

C. 怎麼挑水果 各種技巧

一、怎麼挑好吃的水果

一，瓜類。主要是西瓜，各種蜜瓜，各種香瓜。

挑西瓜方法分兩種，一種是你有沒有穿鞋子，當然跑鞋旅遊鞋最佳，如果有穿的話，用手掌敲擊鞋面，再敲擊西瓜，二者發出的聲音如果相似，就是好瓜。如果沒穿鞋子，就復雜了。瓜紋清晰，瓜蒂青綠，瓜形規則，瓜臍小兒內縮，就是好瓜。聲音的話，擬聲詞不太准確，如果硬要說的話，得得是生瓜，沉悶的噗噗是過熟了，叭叭是剛好的，並且敲的時候有更明顯的共振。敲盡量整個手掌敲，聲音更准。

各種蜜瓜，各種香瓜。基本上挑硬的但是有點點軟，呵呵，這個是手感。然後聞它的瓜臍，越香越好，再看看瓜蒂，青色的說明剛摘不久，新鮮的很，也可以看看紋路，紋路老的說明甜一點，如果有些開裂，馬上吃的話會很甜的。另外，如果瓜里有微微的黃色泛出，也是好瓜。以上種種，最重要最准確的挑蜜瓜香瓜的方法就是聞他們的瓜臍。其他能記住的就可以拿來參考，不能記住也沒所謂了。

二：柑橘類

就是不管皮好不好剝能不能剝，裡面一瓣一瓣有的還有籽的的那種水果。基本上有果臍的看果臍，果臍越大越好，沒有果臍的，有這幾個方法：

1：表皮細膩有光澤的說明皮薄。

2：形狀基本規整，橙子圓滾滾。桔子就有點扁。

3：柚子一般來說同等個子挑重的，裡面肉多，這也適合於椰子。椰子還可以甩一甩，能聽到水的聲音說明可以。

三：桃李杏類

桃子不管有毛沒毛，白桃還是黃桃，有麻點要挑有麻點，這種英文叫SUGER SPOT會甜的概率很高。李子和杏非常難說，我自己買的話有時候也是聽天由命，不過我喜歡吃軟的，所以我會挑軟中帶硬的，因為太軟容易壞，另外屁股有時候如果是有點點透明的說明是熟的好的。這個還請其他人來補充。

二、水果什麼時候吃最好呢

7：30 早餐時段：別空腹、別太酸

清晨醒來，供應大腦的肝糖已經耗盡，所以醒來的時候會覺得是不是很有精氣神。此時，吃對的水果可以迅速補充糖分，幫助消化、吸收，再加上水果酸甜清爽的口感，頓時會讓人精神起來。

早餐前

清理宿便美肌膚?——求助無花果

無花果中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶等，可以減少脂肪在血管中的沉積，具有潤腸通便的作用，幫你清理沉積多時的宿便，在清晨就可以達到排毒的功效。

抗衰老除斑點?——來點兒石榴

石榴中含有豐富的維生素c和b，早餐前食用可以健胃提神、軟化血管的功效，有效抗擊身體老化。石榴中含有的礦物質是你清晨之初最需要的「護膚品」，能迅速補充肌膚所缺水分，令肌膚更加水潤光滑。

早餐後

瘦身同時美白牙齒?——嘗嘗草莓

草莓被營養專家稱為最適合早餐後吃的水果，容易被吸收、消化，所含的胡蘿卜素能增強肝臟功能的重要營養元素，還能排出身體毒素，並促進脂肪燃燒，達到瘦身的目的。

不戴美瞳也亮眼?——勿忘藍莓

每天早晨吃藍莓可以緩解視力退化，因為藍莓中含有的元素具有抗生素作用、抗視力退化的作用，可以明顯地增強視力。不僅如此，藍莓中的果酸等特殊營養成分還能促進血液循環。

午餐時瞬間，人體的血糖開始有所下降，此時此刻人體的疲倦感會逐漸增強。這個時候，選擇一些含糖量適中、水份充足的水果，可以及時為大腦和身體提供所需的能量，如果吃一些甜味比較濃郁的水果，還可以提升好心情，有個好的工作狀態。

午餐前

視覺零疲勞?——咀嚼牛油果

經過一個上午的工作，眼睛有點疲倦。午餐前吃一些牛油果，給眼睛補充營養。牛油果含有的油脂是一種不幹性油，酸度小，對腸胃沒有任何刺激，很適合電腦族在午餐前食用。

解渴益胃清腸道?——享受芒果

芒果是當之無愧的「熱帶水果之王」，不但口味好，還含有粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類等。在午餐之前吃芒果可以起到利尿的功效，同時幫助清理腸胃，讓你的身體可以更好地吸收午餐能量。

午餐後

急需緩解疲勞?——要吃西瓜

一直以來，西瓜都深受工作在寫字樓里的OL的寵愛，因為它含有大量水分和維生素C，但如果飯後立刻吃西瓜，其中的水分可以沖淡胃的消化液，影響午餐的營養吸收。

如果在午餐後2-3個小時，也就是下午茶的時間吃西瓜，可以讓疲勞的身體精神起來，還能排毒利尿。

開會緩解緊張?——來個香妃梨

香妃梨中含有多種維生素、礦物質和微量元素，調整血壓、清熱的同時維持機體健康。不僅如此，香妃梨的水分和碳水化合物很充足，可以幫助機體排毒，大大緩解工作帶來的緊張和壓力。

17：30 晚餐時段：助消化易消化

晚餐時間前後，人體的消化功能其實處在減弱的狀態下，所以在晚餐前後，吃水果的重要原則就是：有助於晚餐的吸收，並且自身容易吸收。而且食用量一定要控制，食用量太多，會導致其中的糖轉化為脂肪堆積在體內，反而引發毒素和脂肪的囤積。

晚餐前

想白得很通透?——正確吃檸檬

很多美女喜歡在清晨享用檸檬片，以為可以達到美白效果，但檸檬是感光食物，如果選擇在清晨或者中午吃檸檬，美白效果就會大打折扣。晚餐前吃檸檬可幫你擊退肌膚中的黑色素，調整暗淡膚色，讓美白能量更加持久。

加速新陳代謝?——樹莓最有效

樹莓中含有17種氨基酸，不但容易被人吸收，促進其他營養物質的吸收和消化，改善身體新陳代謝，提升身體的抗病能力，還能降低一整天工作的肌肉緊張感，讓你盡情享受夜晚休息時間的美好。

晚餐後

抵抗憂郁展笑容?——選擇香蕉

在水果中，既能符合營養標准，又可以讓女人增添笑容的水果是香蕉。因為它所含有的成分是人體必須的一種開心激素，能緩解內心的憂郁，讓人快樂起來。香蕉富含的鉀元素對心臟有益，還有瘦腿的功效。

想要除皺祛斑?——品品櫻桃

櫻桃中的鐵元素可以促進血紅蛋白再生，調中益氣，其中維生素和微量元素對於展平皺紋、祛斑都有不錯的療效。而且車厘子的顏色紅潤，口感香甜，還會讓工作了一天的美女體內產生快樂的激素，從而達到緩解壓力的目的。

三、冬季吃什麼水果最好

過度用腦——香蕉

過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質並緩解消極情緒。由於過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。

過度用眼——番木瓜

長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素a大量消耗，眼睛感到乾燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素a的番木瓜。詳文請見用眼過度的微博控多吃木瓜一文

牙齦出血——獼猴桃

牙齦健康與維生素c息息相關。缺乏維生素c的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素c含量是水果中最豐富的，因此是最有益於牙齦健康的水果。

心臟病史——葡萄柚

膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。

長期吸煙——葡萄

長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，並能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適症狀。

預防皺紋——芒果

若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β-胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助於保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。

供氧不足——櫻桃

容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素c還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，並改善血液循環，幫助抵抗疲勞。

四、哪種水果空腹千萬不要吃

1、西紅柿

西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。

不管是黃蕃茄還是紅蕃茄，基本上它們的營養價值都是相差不多的，蕃茄本來就算是一種熱量較低的食物，含豐富維他命C、礦物質鉀和蕃茄紅素等營養素，能幫助身體代謝平衡，蕃茄紅素則能對抗氧化，強化細胞機能。如果說飯前先吃一顆蕃茄可以減肥的話，那是因為低熱量的蕃茄已經先佔去部分胃部空間，避免之後吃下過多熱量。

2、柿子

最好不要吃沒熟的柿子，如果你沒吃東西，是空腹的話，最好不要吃柿子，這是不正確的飲食習慣，吃過量也會有腹痛或是反胃的不適狀況發生。空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。

3、香蕉

香蕉的營養價值很高，大家都知道吃香蕉能排毒養顏，作用非常好，但是香蕉含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂、鈣的比例失調，對心血管產生抑製作用，不利健康。

4、黑棗

含有大量果膠和鞣酸，易和人體內胃酸結合，出現胃內硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。

D. 買水果時如何挑選

多吃水果對身體好，那我們買水果的時候，應該怎麼挑選呢，下面我為大家介紹關於水果的選購技巧，歡迎大家閱讀。

買水果時如何挑選

1：看水果表面的色澤、均勻度、硬度。

水果的果皮最是能體現水果的質量。比如葡萄、櫻桃、蘋果、西紅柿等果皮很薄的水果，要挑選硬度大的，果皮沒有斑點、沒有異色的;香蕉、菠蘿、柑橘等果皮有一定厚度的水果，要挑選果皮色澤比較鮮明，沒有死色的.，沒有斑點的;

2：聽水果發出的聲音。

有些水果在挑選要進行拍打，聽它發出的聲音，來確定它是否熟透，果肉是否結實。拍打西瓜聲音要沉穩清脆，說明瓜肉熟透;輕搖哈密瓜及香瓜發出細微聲音時，說明裡面有問題，質量較不好;輕搖酪梨和榴槤有聲音時，說明它們可以吃了。

3：聞水果散發出的味道。

新鮮水果都會散發出一股香香的果味，但是當它們發生質變時，香香的果味就會漸漸地變成食物的腐爛味。當然有些朋友質疑現在的水果基本都聞不到水果香了，還怎麼聞。也許水果香是聞不到了，但是你一定可以聞到水果臭，大街上的水果多聞幾家比較一下就知道哪家的水果差一點。

4：稱水果的重量。

這個方法最是適用於挑選柚子，因為柚子只有果肉比較飽滿，水分比較多，才會更重，重量比較輕的柚子多是缺少水分的，果肉少的。針對於皮薄的水果，相對來說，重量比較重的，果肉較多，水分較多，都比較好吃。

5：現場進行品嘗。

可以品嘗的水果，大家注意看試吃的水果是長什麼樣子，與你將要買的水果有沒有太大差異即可。如果沒有什麼差異，證明商家賣的水果與你品嘗的水果是一致的，那麼再根據你自己的口味來決定是否買。

E. 水果的選購技巧

水果和蔬菜一樣，都是人們生活中必不可少的食品。水果中富含大量的維生素，每天都攝入一定量的水果，對健康大有好處。對於常見的一些水果，我們也要掌握其選購的技巧。

蘋果的選購

在購買蘋果的時候，應該選擇個頭適中，色澤鮮艷，果皮薄細的蘋果，這樣的蘋果含水量多，並且甜脆可口。在購買時也可以在表面輕輕按壓，如果很容易出現凹陷，則說明這個蘋果已經熟大了，不易保存，購買這種蘋果後應及時食用。

葡萄的選購

在購買葡萄的時候，要選擇外觀新鮮，大小均勻整齊並且顆粒飽滿的，如果葡萄表皮有「白霜」則此葡萄的品質更好，含糖量很高。在選購時可以用手提起一串葡萄，新鮮的葡萄締結都比較牢固，所以落下的葡萄粒較少；反之，則此葡萄已經不夠新鮮了。

香蕉的選購

在購買香蕉的時候，要選擇那些果實豐滿、肥壯的，果形端正的，無缺枝和脫落現象的香蕉。新鮮的香蕉表皮色澤光亮，呈現鮮黃或青黃色。剝開外皮時，應該果皮易分離，果肉軟嫩，香甜適口。

桃子的選購

在購買桃子的時候，應該選擇個頭較大，形狀端正，皮薄紅潤的`，這樣的桃子汁液含量高，酸甜可口。不要選購那些表皮有硬斑、破皮和蟲蛀的桃子。

草莓的選購

在購買草莓的時候，盡量選擇那些色澤鮮艷，顆粒大的，而且紅潤光澤，有濃郁的香味的草莓。有些草莓雖然顆粒較大，但是沒有光澤，並且形狀特別規則，拿在手上，重量較一般草莓輕，這樣的草莓很可能是催熟的，含水少，味道淡而無味，不宜購買。

F. 水果的挑選方法

水果的挑選方法

水果的挑選方法，水果在我們的日常生活中最為常見，種類也豐富，吃不同的水果，可以給我們帶來不同的好處，但同時也需要學會挑選好的水果。下面是我給大家整理的幾個水果的挑選方法。

水果的挑選方法1

水果的挑選

1， 同樣大小的水果中，相對重量較重的水果，組織較細密，水份也較多，所以通常也比較好吃。

2，果型飽滿較好，如芒果飽滿則肉多籽小；椰子飽滿則汁多。

3，蒂頭及臍的部份較開展，是水果成熟的象徵。

4，水果的聲音也很重要。如：西瓜聲音要沉穩（如手拍胸脯的聲音）；蘋果聲音要清脆；鳳梨要選肉聲（如手彈肉之聲）；輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時，品質較不佳；輕搖酪梨和榴連有聲音時，代表已經可以吃了。

5，水果外觀的紋路明顯開展，且分布均勻較好，如：哈密瓜。

6，選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質較好些。

7，色澤要鮮艷自然，不要死色。如：柑橘類及要選橘紅色，偏黃色的較差。

8，有絨毛的水果，要看絨毛長短。絨毛長的比短的好，如：水蜜桃、奇異果、枇杷 。

9，外皮細致光滑比粗糙的好，如：柑橘類。挑選荔枝：荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。挑選香蕉：香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。挑選龍眼：龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。挑選蘋果：選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。挑選梨：選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。

水果的挑選方法2

挑選水果的竅門

1、西瓜： 要選表皮光滑、花紋清晰、底部發黃的才成。用手指彈時聽到「嘭嘭」聲的是熟瓜，「當當」聲的是生瓜，「噗噗」聲則是過熟的。瓜柄必須是綠色的，乾枯或呈黑色都是不新鮮的瓜。

2、楊梅： 選購時要挑顆粒飽滿，色澤稍黑的為佳。果肉外表為圓刺者，尖的就酸。挑楊梅還要看顏色，過於黑紅的肯定有問題，還要看裝楊梅的竹筐，是否有較深的紅色水印，如果有，一定不要購買。

3、蘋果： 要選個頭適中的，兩頭扁圓的會比較甜，當然品種也有關系。成熟的蘋果應該有蘋果的香味，有些是催熟的，顏色鮮紅漂亮但聞不到香味，吃起來也淡而無味不香甜。

4、梨： 應該個頭飽滿無壓傷，果實結實但不可太硬，否則吃起來不爽口。香梨要選底部渾圓的，這種是雌梨，肉多核小；有些底部會有突出，那是雄梨，肉會粗一點，裡面還有一個大核。

5、草莓： 好的草莓外觀鮮紅，有光澤，沒有白斑，聞時有濃郁的香味，買時要盡量買手感堅硬的，拿回家正好熟。如果選太熟的，拿回家一定出水。個頭不要太大，尖長形狀比較甜，最好不要買太多，或用保鮮盒，小心輕放，放袋子里的草莓容易壓爛出水。

6、香蕉： 最好買進口蕉，皮薄肉甜。但不要選顏色鮮黃、表皮無斑點的，這種裡面一定是生的。應選果皮顏色黃黑泛紅，稍帶黑點，表皮有皺紋的味道最好。

7、葡萄： 不要買那種緊緊挨著的，要選串頭新鮮完整，果實飽滿有彈性，還帶著白霜的。購買時可以摘下最底部的`一顆嘗嘗，如果是甜的則整串都會甜。

8、甜橙和柚子： 一定要一個一個地掂量比較，個頭不要選太大，那種是頂頭上的，皮厚無水，也不甜。要選中等大小，表皮光滑鮮亮，沉甸甸的，這種皮薄而水多，肯定好吃。

9、櫻桃： 櫻桃外表美麗，營養豐富。在購買時，應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。但在挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。新鮮的櫻桃一般可保持3-7天，甚至10天，但不宜長期存放。另外，櫻桃非常怕熱，需放置在零下1攝氏度的冰箱里儲存。

吃蘋果的禁忌

禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核

蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉里並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

禁忌二、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者「以貌取果」的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

「有毒蘋果」的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

禁忌三、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

禁忌四、晚上不能吃蘋果

很多人晚上餓了習慣吃蘋果，早上的蘋果是金，晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。

禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

禁忌六、潰瘍性結腸炎的病人不能吃

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。

相信大家看了上面的介紹後，就知道這些水果如何選購了，利用上面的選購方法，可以輕松選購到優質、新鮮的水果，再也不用擔心購買到不好的水果了。不過吃水果除了要了解選購技巧之外，還需要了解其禁忌事項，健康飲食對健康才是最有利的。

G. 常見水果的選購技巧

常見水果的選購技巧

常見水果的選購技巧,這樣挑的水果最好吃，色香味俱全，這些材料份量很足，老人小孩都愛吃，這道菜不僅美味營養還非常健康，以下是常見水果的選購技巧,這樣挑的水果最好吃的參考。

常見水果的選購技巧1

步驟/方法

蘋果的選購在購買蘋果的時候，應該選擇個頭適中，色澤鮮艷，果皮薄細的蘋果，這樣的蘋果含水量多，並且甜脆可口。在購買時也可以在表面輕輕按壓，如果很容易出現凹陷，則說明這個蘋果已經熟大了，不易保存，購買這種蘋果後應及時食用。

葡萄的選購在購買葡萄的時候，要選擇外觀新鮮，大小均勻整齊並且顆粒飽滿的，如果葡萄表皮有「白霜」則此葡萄的品質更好，含糖量很高。在選購時可以用手提起一串葡萄，新鮮的葡萄締結都比較牢固，所以落下的葡萄粒較少；反之，則此葡萄已經不夠新鮮了。

香蕉的選購在購買香蕉的時候，要選擇那些果實豐滿、肥壯的，果形端正的，無缺枝和脫落現象的香蕉。新鮮的香蕉表皮色澤光亮，呈現鮮黃或青黃色。剝開外皮時，應該果皮易分離，果肉軟嫩，香甜適口。

桃子的選購在購買桃子的時候，應該選擇個頭較大，形狀端正，皮薄紅潤的，這樣的桃子汁液含量高，酸甜可口。不要選購那些表皮有硬斑、破皮和蟲蛀的桃子。

草莓的選購在購買草莓的時候，盡量選擇那些色澤鮮艷，顆粒大的，而且紅潤光澤，有濃郁的香味的草莓。有些草莓雖然顆粒較大，但是沒有光澤，並且形狀特別規則，拿在手上，重量較一般草莓輕，這樣的草莓很可能是催熟的，含水少，味道淡而無味，不宜購買。

注意事項

有些水果生長在地表，所以很容易沾染上土壤里的寄生蟲和病毒細菌，加之很多水果在生長過程中都要噴灑農葯，所以水果在買回來之後，一定要徹底的洗凈或者削皮後再食用。

常見水果的選購技巧2

白沙枇杷

枇杷滿樹皆寶。果食甜美解渴，且富含蛋白質、脂肪、糖類，花、葉、果仁都可入葯，製成「枇杷膏」、「枇杷露」、「枇杷糖漿」等傳統的中成葯，有清肺、止咳、潤喉、解渴、生津、健胃增進食慾、幫助消化的功能。枇杷肉加工後可製成果醬、果酒、罐頭等食品和飲料。

在挑選白沙枇杷時，最好挑選表皮透著粉紅色的枇杷，形狀長長的枇杷核比較小，而形狀圓圓的則核大。

荔枝

荔枝果實除食用外，核入葯為收斂止痛劑，治心氣痛和小腸氣痛。花多，富含蜜腺，是重要的蜜源植物。止渴，益人顏色，提神健腦。

支招

形狀尖尖的荔枝核小。荔枝本身成熟的時候就是青色的，有些荔枝呈現紅色是因為受到陽光的'照射。

黃瓜

黃瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴等功效。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

適宜人群：容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運動和高強度勞動的人、長期服葯的人。有助於淤血、紫癍、出血等症狀，色素斑、白內障患者、壞血病患者的治療。

表皮越青越新鮮，所以盡量挑表皮為綠色的黃瓜。

挑選水果通用法則：一聞、二看、三捏

一聞，成熟的水果會散發出特有的香味，可用鼻子聞水果的底部，香氣愈濃表示水果愈甜，如香瓜、菠蘿等。二看，挑水果應選擇中等大小、色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色(比如深紅和深綠)，這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。另外，看水果新不新鮮，可以通過觀察水果光澤度、果實上的梗來辨別。三捏，摸軟硬度，半成熟果實硬而脆，之後會變軟。木瓜、香蕉，要在肉質變軟時食用，但像蘋果等則適合在半成熟時食用。大的水果可以按以上方法來挑選，而櫻桃等個頭小的水果，最簡單的方法就是嘗一個。

西瓜

挑選時，要挑瓜的花紋像要撐開了一樣、尾巴開花的地方收口小的、「肚臍眼」凹進去的、摸起來瓜的表面有點凹凸不平的。瓜色要選比較綠、色澤比較深的，不要霧霧白白的。平時最通俗的辦法是用一隻手托起瓜輕輕拍打，聽聲音，感覺有點空洞，托著的手微微有震動，說明這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。

香瓜

聞一聞香瓜的「屁股」，有香味的就是又好又甜的瓜。最好是透白的，看上去飽滿、皮薄，呈金黃色，成熟度一定高。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分應該是較軟的。

山竹

要挑選外殼堅實完整、皮色深紫而顏色新鮮的。如果外殼捏起來已經發軟的話，有可能裡面的果肉已經壞掉，就最好不要購買了。山竹蒂部的肚臍花有幾瓣，則代表裡面的果肉有幾瓣。

油桃

要盡量挑選鮮紅色、表面光滑如油的油桃。同時，油桃的表面也是比較規則的圓形或者橢圓形的，萬一發現變形厲害，則要根據實際情況選購。好的油桃，握在手裡的時候，感覺很實實在在的，因為油桃在不是很成熟的時候，都是比較結實的。但是，結實的油桃只能說是生長得好，口味則有點脆。要想選熟一點的油桃的話，要選手感軟一點的，因為軟一點的桃子才代表真正在成熟，而不是仍處在生長期。

H. 挑選水果都有哪些小技巧

1、望：大小、形狀、色澤
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是發育不良，而且偏酸的多；太大的則生長過度，可能有些不該長的地方也長過頭了。挑那些最接近植物分類學描述外形的水果肯定是沒錯的。
好的水果一定是色澤均勻的。水果上出現差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
2、聞：香氣
成熟的水果會散發出特有的香味，可聞聞水果的底部，香氣越濃表示水果越甜。
3、問：生長期
對自己常吃的幾種水果進行資料收集，了解其生長期和生長條件、環境等，在挑選水果時能提高辨別能力。
4、切：觸、壓、水試
主要針對一些需要去皮的水果，比如柑橘類和西瓜要用手仔細觸摸。過於粗糙的表面代表著皮厚，因為粗糙是果皮組織增生所致，但過於光滑說明果子可能還沒成熟。挑選時可輕壓水果，一方面可以判斷皮的厚薄，一方面可以判斷成熟的程度。

I. 挑選水果的技巧

挑選水果的技巧

挑選水果的技巧，水果是生活中很常見的零食，但是我們購買水果的時候經常會遇到變質、不新鮮的情況，因此學會挑選水果的技巧是非常重要的，接下來就來為大家介紹挑選水果的技巧。

挑選水果的技巧1

選購香蕉

在選購香蕉的時候，要注意不要有稜角，飽滿渾圓且有些芝麻點的最香甜，但是不要買皮焦黃柔軟的。將剛割下來的香蕉放進米缸內，約7天即可食用。

選購石榴

在選購石榴的時候，應選擇色澤鮮艷，皮殼起棱，透明晶瑩，子粒大而飽滿，皮薄而光滑，無裂果者為佳。

選購芒果

在選購芒果時，果實大而飽滿、手掂有重實感、表面顏色金黃、干凈沒有黑斑、清香多汁者為優質芒果。

嘗味道選葡萄

在葡萄上市的時候，若想試它的酸甜，可將整串葡萄拿起來，嘗最末端的那一顆，若是甜的，則說明整串都會是甜的。

選購草莓

在選購草莓的時候，要挑選果形整齊，果面潔凈，粒大，色澤鮮艷，呈淡紅色或紅色，汁液多，甜酸適口，香氣濃，成熟度為八分熟，甜中帶酸的最好吃。要挑選果面清潔，無蟲咬、無傷爛、無壓傷等現象的草莓。

選購楊梅

選購楊梅時，應挑選果面乾燥、無水痕，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小、汁多、味甜的品種。

選購杏

在選購鮮杏的時候，要求色艷，果大，汁濃味甜香氣足，核少，纖維少，無病蟲害，有適當的成熟度（即肉質柔軟），且容易離核的為好。反之，若味道酸澀，與果核不易分離，且粘核者質次。

選購李子

在選購李子的時候，應選擇鮮艷，甜香甘美、果肉細密、汁多、核小，口感稍稍具有彈性，脆度適宜者為優。反之則為次品。

挑選山楂

山楂也叫大山楂、山果子、北山楂，大小不一，果呈圓形，表面為深紅色，光亮，近萼部細密，有果點，肉緊密、呈粉紅色，接近梗凹的地方呈青黃色，汁多、味酸、微甜的為優。

選購枇杷

選購枇杷時，應看枇杷表皮的絨毛是否完整。完整的必定新鮮，放置較久或經人挑選的，絨毛就會脫落。

選購檸檬

在選購檸檬時，應挑選色澤鮮潤，果質堅挺不萎蔫，表面干凈沒有斑點及無褐色斑塊，有濃郁香味的品種為佳。

選購無花果

選購無花果時，應挑選果子個大，果皮綠中帶紫，表面光滑飽滿，果口微張，肉厚質嫩，汁多味甜，無壓傷，無破皮，體形完整，無滲水現象的果子為佳。

選購橄欖

在選購撖欖時，應挑選個大肉厚、色青綠或略帶黃色、肉厚、外呈圓形，大小適中，表面無褐黃斑的品種。

挑選水果的技巧2

蘋果：

富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠里透一點點紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有「肚臍」要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。

買蘋果（主要是紅富士)，最好選外表為條狀紅的（稱「條紅」)，而且紅裡面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。

西瓜、哈密瓜、香瓜：

挑選西瓜時，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的，「肚臍眼」凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠色澤比較深，用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。

挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的。聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。

挑哈密瓜要挑網紋粗且密的，聞到較濃的香氣。

買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。

桔、柚、橙子：

高身橙，扁身柑，光身桔」。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。挑桔子的話不論品種，中間有個環形的是母的，通常都會比較甜一些，有個點狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，粗糙的像麻子臉的別買，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好 。買橙子的時候最好買底部，即「屁股」上面有個圈的。臍橙呢，就買「屁股」 那個洞是凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。手掂感覺同樣大小的越越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

梨：

梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。

葡萄：

葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種，先聞一下香味，果香濃的才買。如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮艷的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫保存的結果，並不是真的新鮮。買「玫瑰香」葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易保存。

香蕉：

香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的'，不要有稜角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點的。

獼猴桃：

選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。

獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

桃子：

選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個小尖尖。

草莓：

草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點白的草莓最香甜了。買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。

木瓜：

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關系，是糖膠，這樣的會比較甜。買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜。

挑選水果的技巧3

1、西瓜：要選表皮光滑、花紋清晰、底部發黃的才成。用手指彈時聽到「嘭嘭」聲的是熟瓜，「當當」聲的是生瓜，「噗噗」聲則是過熟的。瓜柄必須是綠色的，乾枯或呈黑色都是不新鮮的瓜。

2、楊梅：選購時要挑顆粒飽滿，色澤稍黑的為佳。果肉外表為圓刺者，尖的就酸。挑楊梅還要看顏色，過於黑紅的肯定有問題，還要看裝楊梅的竹筐，是否有較深的紅色水印，如果有，一定不要購買。

3、蘋果：要選個頭適中的，兩頭扁圓的會比較甜，當然品種也有關系。成熟的蘋果應該有蘋果的香味，有些是催熟的，顏色鮮紅漂亮但聞不到香味，吃起來也淡而無味不香甜。

4、梨：應該個頭飽滿無壓傷，果實結實但不可太硬，否則吃起來不爽口。香梨要選底部渾圓的，這種是雌梨，肉多核小；有些底部會有突出，那是雄梨，肉會粗一點，裡面還有一個大核。

5、草莓：好的草莓外觀鮮紅，有光澤，沒有白斑，聞時有濃郁的香味，買時要盡量買手感堅硬的，拿回家正好熟。如果選太熟的，拿回家一定出水。個頭不要太大，尖長形狀比較甜，最好不要買太多，或用保鮮盒，小心輕放，放袋子里的草莓容易壓爛出水。

6、香蕉：最好買進口蕉，皮薄肉甜。但不要選顏色鮮黃、表皮無斑點的，這種裡面一定是生的。應選果皮顏色黃黑泛紅，稍帶黑點，表皮有皺紋的味道最好。

7、葡萄：不要買那種緊緊挨著的，要選串頭新鮮完整，果實飽滿有彈性，還帶著白霜的。購買時可以摘下最底部的一顆嘗嘗，如果是甜的則整串都會甜。

8、甜橙和柚子：一定要一個一個地掂量比較，個頭不要選太大，那種是頂頭上的，皮厚無水，也不甜。要選中等大小，表皮光滑鮮亮，沉甸甸的，這種皮薄而水多，肯定好吃。

9、櫻桃：櫻桃外表美麗，營養豐富。在購買時，應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。但在挑選時千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。新鮮的櫻桃一般可保持3-7天，甚至10天，但不宜長期存放。另外，櫻桃非常怕熱，需放置在零下1攝氏度的冰箱里儲存。

J. 挑水果的技巧