餐廳營銷技巧和方法

① 餐廳服務人員必知的5個銷售技巧

營銷是我們飯店服務工作中的重要一環，能熟練掌握並運用推銷技巧，對於酒店和員工都將得到豐厚的回報。為此由我為大家分享餐廳服務人員必知的5個銷售技巧，歡迎參閱。

餐廳服務人員必知的5個銷售技巧

銷售技巧一、在餐廳工作中我們可根據用餐者身份及用餐性質，進行有重點的推銷

顧客來自四面八方，地區不同、信仰不同、目的不同，他們的要求總會有所差別。因此，服務員應當在了解情況的基礎上，適時、有目的地推薦菜餚和飲品。如顧客是慕名而來，應重點推薦本餐廳風味菜、特色菜;如顧客有一定用餐標准，可推薦一些味道可口、高低價食品搭配、總餐費合適的菜餚;對餐廳的常客應主動介紹當天特色菜，使顧客有新鮮感。又如向南方和北方顧客推薦的菜餚應有所區別，北方顧客一般喜歡油多色深的菜餚，南方顧客較喜歡清淡生鮮的菜餚。歐美顧客一般喜歡用肉類、禽類等菜餚;阿拉伯地區的顧客，更喜歡牛、羊肉類的菜餚。若客人急於趕乘飛機、車船，服務員可向其推薦熟食、半熟食品，節省客人用餐時間。

一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，這時，我們就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨特風味，達到了客人在酒店就餐既排場又實惠的目的。

而對於談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。同時，我們還要為其提供熱情周到的服務，使客人感到自己受到重視，在這里吃得很有面子。

銷售技巧二、選准推銷目標

在為客人服務時要留意客人的言行舉止。

例：一般外向型的客人是我們推銷產品的目標。外向型的客人話多，人也愛動，喜歡問這個菜味道怎麼樣，那道菜別的客人點得多不多，對於這樣的客人我們應給予肯定性回答，同時建議其試點。

要是接待有老者參加的宴席，則應考慮到老人一般很節儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷，要選擇健談的客人為推銷對象，並且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷。這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷建議，有利於推銷成功。

銷售技巧三、運用語言技巧，達到推銷目的

語言是一種藝術，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。

服務員在推銷過程中，要多採用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的“要嗎”或“要不要”等的提問句。建議性推銷應多採用描述性的語言，如“新鮮的”“鮮嫩的”等，以引起客人的興趣和食慾。

推銷活動應在顧客滿意的前提下進行，不應進行強迫推銷。推銷時應注意，絕不允許採用命令式語言，以免損傷顧客的自尊心。還應注意，如果客人沒有主動提出，餐廳服務人員一般不應將酒類名稱表主動遞向客人，以免有的客人因不知該點何種酒而感到尷尬。客人沒主動要酒類表，服務員可建議客人喝點什麼酒。

當我們向客人推銷飲料時，有三種不同的詢問方式;

一是：請問您需要來點酒水飲料嗎?

二是：請問您用什麼酒水飲料?

三是：請問您用白酒、啤酒，還是紅酒飲料?

可以看出第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人容易在我們的引導下選擇其中一種。因此，第三種推銷語言更有利於成功推銷。在工作中靈活運用以上幾種推銷技巧，可**提高推銷效率。

銷售技巧四、主動、及時詢問顧客並提出合理建議

在顧客點菜時，可及時向顧客建議增加其他菜餚。如中餐廳顧客點了葷菜，服務員可建議顧客增加素菜，若顧客僅點炒菜，可建議他們增加湯菜;顧客點了冷盤，可建議他們點用酒水。又如在西餐廳，顧客點了主菜，而沒有配菜，服務員應及時推薦幾種配菜，以供客人選擇。顧客進餐過程中，服務員要根據顧客用餐情況主動詢問，要善於利用各種推銷機會。例如當顧客的菜餚已經用完，但酒水還有許多時，應主動詢問，建議顧客添加幾樣菜。

若顧客在西餐廳用餐時，主菜過後要向顧客遞上甜品菜單，征詢客人的意見。主動詢問，及時關心，一方面使顧客感到自己受重視，另一方面也可達到推銷的目的。凡事只有用心，才能超越。

銷售技巧五、現場演示和讓客人試嘗推銷菜餚

在餐廳進行現場烹製表演是一種有效的現場推銷形式，還能起到渲染氣氛的作用。客人對色、香、味、形可以一目瞭然，從而產生消費沖動。還有一種推銷形式是當顧客用過主菜之後，服務員推來帶甜品的餐車詢問顧客。現場演示推銷要求餐廳有良好的排氣裝置，以免油煙污染餐廳，影響就餐環境。還應注意特菜或甜品的製作必須精緻美觀。

一些餐廳推銷菜餚新品種時，採用讓顧客試吃的方法促銷。服務員用餐車將菜餚推到客人桌邊，先讓客人品嘗，如喜歡就現點，若不合口味就請顧客點其他的菜餚。這既是一種特別的推銷方法，也體現了良好的服務。

② 餐廳銷售技巧

餐廳銷售技巧

餐廳銷售技巧。作為餐飲的老闆或負責人，開店主要為的是賺更多的錢，這其中的各種推銷技巧可以和大家分享一下，希望對大家有幫助。

工具/原料

耐心和技巧

方法/步驟

作為一家餐飲店，除了所在的地理位置以外，但位置選好以後就很難變動了，你們家的特色菜是非常重要，比如你們家主導的是菜是農家老鴨還是深海龍蝦，把它們當作招牌菜寫在菜單或貼在櫥櫃上重點推銷，不要說你們的每道菜都是特色菜，都是特色菜相當於沒有特色，一般特色菜不超過三個。

如果是比較大點的餐館或酒店，最好要配有專門的點菜員，不僅讓客人覺得比較高檔，而且能引導客戶選擇一些利潤比較高的菜，並且可以指導客戶葷素、冷熱菜的`搭配，減少客戶選菜的時間。

要明碼標價，可以根據不同的店面裝修程度和酒店的等級對菜品進行合適的標價，不要價格模稜兩可，否則有宰客的嫌疑，而且客人對價格不了解的情況下，一般人敢隨便點菜嗎。

除了快餐以外，一般的餐館和酒樓中午的客人是非常少的，畢竟在中午選擇請客吃飯以及聚餐吃大餐的人不多，這也沒什麼非常好的辦法，可以嘗試對外發優惠券，比如中午就餐的人享8折，或吃飯就送酒水飲料等，這可以吸引那些原本打算去其他地方吃飯聚餐的人。

如果你的餐飲所在地比較偏僻，比如在商城的4樓，且人流量不大的話，就要做好宣傳了，並且開展活動，比如情侶吃飯送奶昔，帶孩子吃飯送果盤，或者把你的餐廳乾脆打造一個有情調特別適合情侶約會的地方。

如果你的周圍都是同行，競爭壓力很大的話，除了搞宣傳優惠之外，可以把自己的門店裝飾喜慶點，且放上happy的音樂，讓你們的店員和服務員把氣氛弄得活躍的，中國人吃飯大都喜歡往熱鬧的地方鑽，或冷清就越沒有人來。

要留住回頭客，除了菜做的要好吃外，我們針對老客戶要有優惠，否則別人憑什麼總是在你們家吃飯，可以給客人辦會員，充多少，送多少，或第二次8折優惠，根據實際情況制定。

注意事項

為了生意的長遠，不要出現宰客現象。

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③ 餐飲營銷技巧與方法

餐飲營銷技巧與方法如下：
1、開發特色菜品：人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著餐廳的方方面面。在很多外行老闆看來，品質做到極致似乎不難，好像找到一個好廚師，就可以包辦一切。其實不然。高品質的菜品，除原材料把控、烹調手藝、器皿烘托之外，更重要的是簡單和可以復制。滿足了這一點後，優秀餐飲企業的菜品標准，應該追求優質穩定，而不是眼花繚亂。
在產品、價格、廣告、促銷是營銷的4要素。其中產品是最關鍵的一環，對於餐廳來說這個產品就是你的菜品。如果一個餐飲企業沒有過硬的菜品支撐，即使營銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。只有開發的菜系和菜品符合當地消費習慣，真正是特色美味的菜餚，即使不做任何廣告也會藉助口碑傳播成為知名品牌。
2、創建個性服務：個性化、特色鮮明的服務是對顧客潛移默化的營銷，企業通過服務向客戶推銷了自己企業的形象和品位，顧客在享受到超值的服務，就會對餐廳留下深刻的印象，就會向自己的朋友推薦你的餐廳，而消費者推薦常常是餐飲企業經營的關鍵。通過顧客自發的傳播，口碑營銷就會象病毒一樣在客人的頭腦里復制，迅速傳播開來。

④ 餐飲服務10大推銷技巧

餐飲服務10大推銷技巧

1、 推銷飯菜的基本技巧

當迎賓把客人引領到餐位上後，服務人員要主動向客人介紹當天供應菜式。此時，服務員應站在客人的右邊，距離保持在0.5---1米之間，姿勢端正，面帶微笑，身體稍向前傾，留心聽、認真記。在點菜的過程中要注意兩點：

第一、如果客人點的菜沒有供應時，應先道歉“對不起，今天生意特別好，XX菜已經售完，您看XX菜怎麼樣?”為客人推薦的菜餚應該與客人所點的類似，或者更有特色的菜品。

第二、如果客人點了相同類型的菜要提醒客人，要提醒客人，另點其它菜式。

第三、如果客人表示要趕時間，盡量建議客人點比較快的菜，不向客人推薦蒸、炸、釀的菜品。

第四、客人點菜完畢後，要徵求客人點菜的分量，然後向客人重復菜單，檢查是否有聽錯或漏寫的內容。沒聽清客人的話時要說“對不起，請您重復一遍好么?”。說話時聲音以客人能夠聽清為宜。

2、推銷酒水的基本技巧

在推銷前，服務人員要牢記酒水的名稱、產地、香型、價格、特色、功效等內容，回答客人疑問要准確、流利。含糊其詞的回答，會使客人對餐廳所受酒水的價格、質量產生懷疑。在語言上也不允許用“差不多”、“也許”、“好像”等詞語。例如在推銷“XX貢酒”時應該向客人推銷：“先生，您真有眼光，XX貢酒是我們餐廳目前銷售最好的白酒之一，他之所以深受客人的歡迎，是因為製作貢酒所用的礦泉水來自當地一大奇觀‘XX泉’，XX貢酒屬於清香型酒，清香純正，入口綿爽，風味獨特，同時還是您饋贈親朋好友的上好佳品，您選它我相信一定會令您滿意的。”

3、用餐中的推銷技巧

絕大多數進入餐廳的客人對自己今天吃什麼，沒有一個准確的感念。一個優秀的服務人員在與客人短暫接觸後，應能准確判斷出自己接待客人的消費水平在一個什麼樣的檔次，只有判斷正確才能有針對性地給客人推銷菜點和酒水。

“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。比如：“各位先生打擾一下，看到大家喝得這么高興，同樣我也感到很開心，只是現在酒已所剩不多，是否需要再來一瓶呢?”往往用餐客人中有人會隨聲附和，“好，那就再來一瓶”，這樣酒就很容易的推銷出去了。

4、菜上齊後的推銷技巧

菜上齊後，首先要告訴客人：“各位打擾一下，您的菜已經上齊，請慢用。若還有其它的需要，我非常願意為你效勞。”這樣說有兩層含義：一是要讓客人清楚菜已上齊，看看與所點的菜是否一致;二是要提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。

5、對小朋友的推銷技巧

小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對於不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什麼菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由於電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。可以這樣說：“小朋友，你好，阿姨給你介紹XX牛奶果汁，非常可口，好喝，如果你喜歡的話告訴阿姨，阿姨幫你拿好嗎?”

6、對老年人的推銷技巧

給老人推銷菜品時要注意菜餚的營養結構，重點推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜餚，不如：“您老不如品嘗一下我們酒店的這一道菜，它的名字叫脆糖豆腐。這道菜的特點是吃起來像豆腐，但卻是用蛋清等原料精製而成，入口滑嫩、味道鮮香、有豐富的營養價值，因其外形酷似豆腐，所以我們就把它稱為“脆糖豆腐”。我相信一定會讓您滿意的，用事也祝您老“福如東海，壽比南山”。

7、對情侶的推銷技巧

戀人去酒店用餐不是真的為吃菜餚，而是吃環境，浪漫的就餐氛圍會吸引更多的.情侶光顧。服務人員在工作中要留心觀察，如果確定就餐的客人是情侶關系，在點菜時就可以的推銷一些有象徵意義的菜，比如“拔絲香蕉”象徵甜甜蜜蜜、如膠似漆等。同時服務人員可以針對男士要面子，願意在女士面前顯示自己的實力與大方，並且在消費時大都是男士掏錢的情況，可適當推銷一些高檔菜。

8、對挑剔客人的推銷技巧

在日常接待服務工作中，服務人員經常會碰到一些對餐廳“軟體”和“硬體” 評頭論足的客人。對於愛挑毛病的客人，服務人員首先要以自己最大的耐心和熱情來服務，對於客人所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問題，在推銷飯菜和酒水時要多徵求客人的意見，不如“先生，不知您喜歡什麼口味的菜，您不妨提示一下好么?我會最大限度的滿足您的需求”等等，同時要切記，無論客人如何挑剔，都要以燦爛的微笑對待。

9、對猶豫不決客人的推銷技巧

有些客人在點菜時經常猶豫不決，不知道該點那道菜好。從性格上講這種客人大部分屬於“隨波逐流”型，沒有主見，容易受到人觀點左右。因此，面對這些客人，服務人員要把握現場氣氛，准確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜，並對所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜餚，很多情況是客人選了半天什麼都沒點，所點的全都是服務員推薦的。

10、對消費水平一般客人的推銷技巧

一般來說，工薪階層客人的消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求菜品價廉物美。在向這些客人推銷菜品時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過分過多的推銷高檔食品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會極大的刺傷客人的自尊心，容易使客人產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要採取試探性的推銷方法，如果客人堅持不接受，那麼就需要服務人員轉過來在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人，厚此薄彼會使這些客人永不回頭。

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⑤ 餐飲店怎麼吸引顧客妙招

餐飲店怎麼吸引顧客妙招

餐飲店怎麼吸引顧客妙招，很多經驗不足的經營者，找到合適的店面後總是急於重新裝修，馬上開業。可是磨刀不誤砍柴工，如果想長期經營一家餐廳，要切忌倉促，以下了解餐飲店怎麼吸引顧客妙招。

餐飲店怎麼吸引顧客妙招1

第一，運用挑戰心理，打折扣營銷

在餐飲營銷手段中，打折促銷是常見的也是有效果的，關鍵還是在於你怎麼謀劃。如果你仍然簡單無禮，直接打折，你往往會賠錢掙錢，如果你玩得更多，你會貶低自己。

不過，如果你跳出慣性，改變玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果。

如果開一家手店，可以有十隻手，也就是說，十口之內吃完一碗餃子，成功後可以打折或送一杯飲料。

同樣，你也可以在橋對面做一分鍾的米粉。能吃一分鍾米面的人都是英雄，所以他們必須是免費的！對於龍蝦店，將有一分鍾的龍蝦剝皮比賽，獲勝者剝皮的龍蝦將免費食用。

第二，利用隨機事件引導顧客利用它們

最成功的營銷是讓你的客戶覺得他們已經利用了它，但事實上，你獲得了比單一業務更重要的東西，比如認可度、聲譽和回頭客。

在市場營銷中，許多游戲利用事件的隨機性，通過建立營銷節點來創造賣點。最重要的一點是，這些游戲必須創新，不斷更新。否則，他們很快就會被消費者厭煩。

第三，用表情包營銷抓住年輕人的心

今年的年輕人，作為互聯網的土著人，他們的微信上沒有收集到上百個表情符號，靠它聊天交友，靠它來調節氣氛，靠它來表達自己。他們整天沒有表情符號都會感到痛苦！

有時候，雖然表情包並不能直接引導用戶購買，但它能讓消費者記住你，甚至可能因為表情包而加深對品牌的喜愛。如果時機合適，推廣得當，表情符號推動品牌營銷將是理所當然的事。

除了茶，事實上，很多品牌都採用了表情符號營銷，比如可口可樂、小明、肯德基大叔、麥當勞等，都是用一組表情符號來鏈接數以萬計的忠實用戶。

餐飲店怎麼吸引顧客妙招2

開餐館怎麼吸引顧客

1--尊重感

每個人都渴望自己被尊重。

當消費者決定選擇在你店裡就餐的時候，面帶微笑的引導，熱情的問候，都是提升「尊重感」的體現。

一張微笑的臉就像吸鐵石，把顧客吸引到推門而入來你家餐廳消費。

2--高貴感

消費者之所以又被稱之為「上帝」，就是希望能得到神一般的客戶體驗。

如何提升客戶的高貴感，涉及到的方面就多了，服務細節、裝修環境等。

3--安全感

相比於滿地水漬、油漬，食客更願意選擇干凈整潔的就餐環境。

因為對於吃飯而言，干凈衛生帶來的安全感非常重要。

良好的衛生狀況就是一家餐廳最吸引顧客的原因之一，但是卻總有餐飲人忽視掉。

4--舒適感

你是喜歡硬邦邦的木板凳，還是舒適柔軟的沙發卡座?

無需多言，吃完一頓飯讓人屁股疼的餐廳，至少我是不會去了。

5--愉悅感

愉悅感其實是最難入手的，畢竟每個人的標准不一樣。

但我們可以讓顧客看到我們的用心，比如在排隊等位的地方擺上雜志、棋子、小零食等，讓等位的不耐煩化為食客對餐廳認同的愉悅感。

開餐廳如何吸引顧客，你需要懂這幾個套路！

感覺是最直接的，給食客好的感覺，也是最有效提升客戶體驗的手段。

餐飲店怎麼吸引顧客妙招3

餐飲店如何吸引客流量？這4個小建議讓你生意翻番！

據相關數據顯示，98%的顧客只選擇了2%的門店消費。這就是為什麼高人氣的餐飲店一直在掙錢，而一些餐飲店虧的只能轉租或者停業。

餐飲店最重要的是吸引客流量，有了客流量才有消費。那麼如何吸引客流量呢，有4個小建議分享給大家。

客流量

客流量，最重要的是地段，以下這些只是輔助方法，地段還是第一的。

打造菜品特色

菜品貴精不貴多，不要輕易深陷於價格戰當中，特色永遠是最好的競爭力。

升級餐廳的裝修風格

餐廳已經開張了，地理位置無法改變，但是我們可以在一些裝修的細節上費些心思，做好「場景營銷」，從細節上去打動消費者。

調整店面營業時間

合理的.安排現有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間。

增加門店的營銷手段

餐飲「營銷」的不能只停留在打折、優惠、滿送等等階段，太過「勞民傷財」。

可結合節假日活動宣傳、藉助社會熱點、事件炒作。

使用宣傳工具

印製宣傳單頁，安排商圈的發放工作，加大宣傳力度，讓更多人知道。

進店率

進店率最重要的是您的出品和您的裝修風格相符。

宣傳促銷

可以在門口貼上現在的特價菜、新品、贈品等等，雖然傳統，但很實用，適時的促銷活動也能給餐飲店帶來不少的顧客。

告訴顧客「你是賣什麼的」

不要讓顧客去猜你賣的是什麼，顧客沒有那麼多時間去了解你；比如：店名有些文藝化。

調整門店背景音樂

不同的時間段選擇播放不同的音樂。

體驗率

就是顧客在門店用餐時，體驗新菜品的概率。

一、結合本地區域人民的喜好口味進行重點宣傳，增強顧客的興趣。

二、 增強員工的銷售技巧，通過有效的銷售術語讓顧客提高點新菜品的慾望。

回頭率

回頭率說一千道一萬，最重要的菜品的口味。

買賣公正，優良的服務態度

良好的態度是餐廳跟顧客建立良好關系的起點，言辭誠懇，你的顧客會對你留有良好的印象，從而二次消費。

誠信為本、誠實待客

做生意一定要腳踏實地，靠欺騙顧客的餐廳，遲早要倒閉。

不要讓顧客感到遺憾

只有不斷地反省和檢查，提高自己服務的質量，從各種角度自檢，餐廳到底要讓顧客滿意到什麼程度，顧客在用餐流程中有沒有什麼遺憾的。

⑥ 餐廳如何吸引客人，都有哪些營銷方法

吸引客人的辦法：

一、店面形象吸引客戶

鋪鋪旺認為改變或者模仿一個店面，在目前來說，不是一件復雜的事情。因此，大多數餐飲也都沒有辦法把這個店面形象有效保護起來，略微的改動，都可以讓客戶產生耳目一新的感覺。

二、服務形象溫暖客戶

服務形象，一方面體現在員工形象、員工著裝等外在表現上面，另一方面還體現在員工服務態度、服務細節等方面。在進入店裡的時候，因該去和客人問候，溝通，因為語言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼，會讓客戶感受到溫暖。

因此，鋪鋪旺認為不要吝惜對客戶的問候和贊美，是每一個餐飲店都需要進一步完善的內容。這不僅體現企業員工的素質和形象，更能夠體現企業對顧客的態度。

三、細節關懷感動客戶

細節是感動客戶的殺手鐧。特別是在小型的餐飲中，又太多的細節需要發掘。「迎面而來」在細節上面，可能就沒有那麼特色可言，回歸到最傳統的餐廳風格。雖然有衛生間，但是不能用;雖然有洗手間，但是沒有水。

這是最直接的細節不到位。客人需要的就餐環境是可以一個短暫休息的停留場所，既可以就餐，同時還能夠方便，那麼對衛生間這些基本功能的配置應該是標准快餐店裡必須的設施。

四、時間效率拉攏客戶

時間效率低，是小型單品店的致命內傷。這不僅讓趕時間的客戶急不可耐，同時還讓客戶產生煩躁心裡，對店面服務人員大加訓斥也不無可能。一些因時間問題，而發生爭執的餐館，也為數不少。應該說，時間速度，是做餐飲的生存之本。

除了保質以外，最大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鍾內弄三個餐，自己只能做一個的話，那麼效率上面就會產生利潤差別。在客戶點餐，到出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，並產生好感。

營銷方法：

微信營銷

微信是現在人人都有的一個東西，它在生活中出現的頻率非常高，所以店鋪在營銷的時候也可以利用微信平台在上面發放一些廣告。或者是做一些特惠活動，讓消費者在朋友圈裡面分享起來，這樣就提高了餐廳的曝光率，有利於店鋪的發展。

餐館在吸引顧客的時候就可以採用上面的這些營銷方法。這些都是開店的基礎，大家需要深入了解並把握。當然現在市場上的營銷方法眾多，大家在營銷的時候也可以找到適合自己店鋪的營銷技巧。

(6)餐廳營銷技巧和方法擴展閱讀：

也可採用以下吸引顧客的方法：

藉助媒體的力量來煽動、誘惑消費者：

用媒體拉勢一個餐廳本身吸引消費者是有限的，要想吸引更多的人進入餐廳來消費，你可以藉助媒體的力量來煽動、誘惑消費者。

一個成功的案例，小豬豬烤肉開業當天近4000人排隊。也許你會說，這種手法入不敷出，但我們不要忽略了從「宣傳造勢」的角度來看，絕對是大賺特賺，不但帶動了本公司的其它商品，也建立了知名度。

⑦ 開餐廳怎麼做營銷，新開餐廳吸引顧客的方法

餐廳吸引顧客的技巧

1.巧用節日營銷來吸引食客眾所周知，凡是春節，各個行業都會利用節日營銷來吸引食客，通過開展各種各樣的活動，來為自家企業引流。因此，餐飲人一定要善於利用這種營銷手段，激活消費者的好奇心，引誘消費慾望。可以用微博微信來策劃類似「喜迎新春，年夜飯只需6折」相關的節日營銷活動，利用超低的價格來吸引新老食客前來，並且每個餐桌的食客，都會獲得由餐廳為消費者准備的新年禮物，可以是特色菜、飲品、優惠券之類的東西，雖然不值多少錢，但至少是一份新意，能讓食客們感受到餐廳對體貼關懷，來提升對餐廳的好感度，留下一個好印象。只要營銷策劃得足夠深入人心，一定會有大量的消費者前來就餐。

2.根據節日播放有主題性的音樂我們去餐廳吃飯，除了注重視覺味覺的享受外，聽覺方面也很重要。一般的餐廳，都會播放音樂來讓吃飯氛圍看起來更有情調，但在什麼時候播放什麼音樂，也是有講究的。唯有根據節假日的性質，來選擇不同的音樂播放，這樣才會具有吸引力。情人節，就適合播放溫馨浪漫的情歌，春節或是聖誕節，就選擇那種喜慶歡快的曲子，千萬別每天從早到晚都是內幾首歌循環播放。在播放音樂時要有主題，什麼節日放什麼音樂，不僅能與節日相呼應，還能給食客帶來高逼格的就餐體驗，從而提升餐廳的品牌形象。當顧客就餐體驗提升了，自然有更多的食客紛至沓來。

3.與食客互動才能拉新留存開餐館做生意，不只是一個為消費者提供吃飯的地方，光飯菜好吃、環境優雅、服務到位還不夠，你得學會跟食客之間產生互動，建立良好的關系，才能吸引新食客，留住老顧客。在互聯網的時代，必須要提高餐廳與食客的粘度，隨時與他們保持緊密聯系，利用微博、微信與他們交流溝通，才會知道食客對自己餐廳的評價，進而通過他們的建議反饋，及時做出調整，更好的完善自身經營，加強顧客對你餐廳的忠實度。可以藉助社交平台來與他們互動，也可以用微餐謀這種餐飲工具來為自己做營銷引流，充分挖掘顧客的潛在需求，提供更優質的服務，才能得到消費者的認可與青睞。放眼望去，2016的餐飲業，在互聯網+的號召下，勢必這個行業會大家投資的熱土，餐飲人唯有看清局勢的發展，跟上時代的步伐，轉變經營思維，方能讓餐廳朝著好的方向持續發展下去，不會被輕易淘汰掉。

⑧ 飯店營銷方案怎樣快速引客

飯店營銷方案快速引客技巧如下

一、運用挑戰心理，打折扣營銷

在餐飲營銷手段中，打折促銷是常見的也是有效果的，關鍵還是在於怎麼謀劃。如果仍然簡單無禮，直接打折，往往會賠錢掙錢，如果玩得更多，會貶低自己。

二、利用隨機事件引導顧客利用它們

最成功的營銷是讓客戶覺得他們已經利用了它，但事實上，獲得了比單一業務更重要的東西，比如認可度、聲譽和回頭客。

三、異業合作引流。

餐飲店可以與電影院、烘焙店、游樂場、飲品店等等合作，交
叉送券，相互引流。

四、運用接觸式營銷，鼓勵顧客再購買

通常，做市場營銷時，會在餐廳外花費大量精力來提高品牌知名度，吸引顧客購物。但事實上，那些已經進店消費的顧客也應該是重點營銷對象。顧客可以在任何地方推銷，從進店、下單到出店。

五、外賣平台引流。

與外賣平台全線對接，實現外賣與線下數據互通，統一門店信
息、菜品信息，統一管理訂單。連接多個點餐渠道，實現線上線下點餐數據一體化，同時將外
賣平台流量引入門店會員池。外賣平台打通、多渠道點餐平台。

⑨ 快餐店如何營銷 快餐店營銷的方法技巧

1、新服服務營銷——向老客戶推出專門服務：目前餐飲業又有針對性推出了服務營銷，即專門針對酒店老客戶推出的營銷手段。

2、餐廳形象營銷——對餐廳形象設計和策劃：酒店可以在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。

3、媒休營銷對餐廳加以宣傳：餐飲業營銷人員可以通過兩種方式利用媒體進行營銷。

4、合理利用餐內部人員推銷：快餐店營銷怎樣呢。人員推銷一般又可以分為兩種情形，專人推銷和全員推銷。一般餐飲業可設專門的推銷人員進行餐飲產品的營銷工作，也可以利用酒。

⑩ 餐廳怎樣營銷比較好-餐廳營銷技巧

特色菜單清庫存

“今日特餐”因為價錢不貴，味道不差，可能還附送飲料，所以很受歡迎。推出“今日特餐”，要掌握三個原則：

一是能大量采購的原材料;二是烹飪時間短;三是味道有特色。

此外，倉庫中積壓較多的`原料也可利用“今日特餐”來清理，就是利用前日剩下的原料製作的。

別總強調“什麼都有”

在很多時候，“什麼都有”往往就等於“什麼都不太出色”，有句俗話最能表達這種意思——“樣樣通，樣樣松”。

許多企業在經營上出問題，其中最大的問題就是菜式太多了。要知道，菜單越長，廚房相對就越大，做菜越麻煩，時間花得愈多。菜單花樣多，耗損會多，庫存也會增多，進貨時也頗傷腦筋。

抱怨處理要周全

一般來說，客人對餐飲店投訴，大致有以下幾種原因：一是上菜太慢;二是樣品與實際菜餚的份量相差太多;三是菜中有異物;四是味道太咸或太淡;五是上錯了菜等。

餐飲店主管人員應事先設計出補救方法，出現問題後要虛心接受客人的抱怨，仔細聆聽客人的指責，冷靜處理而使客人平息怒氣，並給客人一定的補償，使客人心平氣和地離去。

餐後服務暖客人

就餐後，除了給客人贈品、優惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車(憑餐券或其他手續)等，能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對餐飲店的印象，培養忠誠顧客。

快上快離是上策

一是在客滿時，服務員應對新來的客人打招呼“請稍等”，並安排已吃完的客人盡快離去。

二是在客源低峰時，則應設法讓客人慢慢享用，不要急著離去，因為客人有從眾心態：因此，服務人員要盡量為客人多換毛巾和熱茶以挽留客人。

三是播放音樂，可作為控制客人停留時間的有效工具。客人高峰時，可播放輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，快速離去;低峰時，則播放古典音樂或抒情音樂，可延緩客人離去。