Ⅰ 如何挑選各種好的蜂蜜
第一,看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤,以色淺、光亮透明、黏稠適度的為優質蜜;色呈暗褐或黑紅,光澤暗淡,蜜液混濁的為劣質品。不同植物來源的單花種蜂蜜顏色不同。如紫雲英、野桂花、洋槐等蜜種顏色淺白透明;荊條蜜、柑橘、荔枝為淺琥珀色。桉樹、烏桕、蕎麥、油菜等蜜種色澤較深。但結晶後顏色會變淺。一般來說,摻入外來物質的蜂蜜,顏色異常,光澤較差。如摻蔗糖的蜂蜜透明度較差,不清亮;摻澱粉或玉米粉的蜂蜜色澤混濁,常顯雲霧或團狀。
第二,純正蜂蜜有特有的清香味,如槐花蜜應有槐花香味,棗花蜜具有棗花香味。混合蜜也應有純正良好的氣味。假蜜花香味淡,摻糖的蜜有糖味。
第三,嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之,具清爽,細膩,味甜,喉感清潤,餘味輕悠者為優質蜜;如入口綿潤,味甜而膩,喉感麻辣,餘味較重的,系質量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,餘味輕悠長久。而假蜜的蜜味淡,餘味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜂蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結口舌之感和刺激性異味。
第四,試手感。取少許蜂蜜,放在潔凈乾燥的手心上,用手指搓捻,一般純正的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較黏而細膩,用手指捻後無粗糙感;若結晶顆粒粗糙,手捻有粗糙感的,則有摻偽的可能。
第五,蜂蜜在低溫下或放置的時間較久,其所含葡萄糖首先會析出沉於容器底部,而後所含的果糖繼以結晶沉澱。較低的溫度下往往使整個容器內的蜂蜜全部凝固,似豬油凝固狀,但這不影響食用。
此外,還可以用一些簡單的方法來檢驗蜂蜜的真偽。例如:將蜜與冷開水按1∶4混合攪勻,然後逐漸加入酒精,若出現白色絮狀物則表明該蜂蜜摻了飴糖;將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,冷卻後加2滴碘酒搖勻,如出現藍色或綠色,則表明摻了澱粉;將蜂蜜滴在白紙上或草紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水。
Ⅱ 蜂蜜的正確食用方法是在哪買的蜂蜜比較好
蜂蜜做為一種日常養生滋補品來說,大家要懂得如何去掌握好它的食用方法,這樣才可以很好的利用這種天然的健康食品來達到滋補養生的效果。下面一起來看看,最正確的蜂蜜食用方法,還有吃蜂蜜中的一些禁忌事項。
一、蜂蜜的食用方法
1、食用方法:一般來說,如果是新鮮的蜂蜜的話,那麼建議大家是可以直接服用的,因為口感新鮮,味道甜美;如果不喜歡那麼甜膩的口感的話,那麼也可以選擇用水來把蜂蜜調配成蜂蜜水飲用,大家只需要取適量的溫開水和適量的蜂蜜,兌在一起攪拌均勻即可飲用;但是記住一點的是,沖泡蜂蜜水應該選擇用40度以下的溫開水或是涼開水沖泡,避免高溫的開水會把蜂蜜裡面的有效成分活性酶物質給破壞掉了。
4、服用時間:食用蜂蜜的時間也是有很大的講究的,一般食用蜂蜜都是選擇在飯前1-1.5小時、飯後的2-3小時食用是比較合適的。
二、蜂蜜相剋食物
《金匱要略》:「生蔥不可共蜜食之,殺人。」
《本草綱目》:「生蔥同蜜食作下痢。」
1、蜂蜜不可以和蔥一起食用
蜂蜜不可以和蔥一起吃,因為蜂蜜裡面的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等,會發生有害的生化反應,或是產生有毒物質,刺激腸胃道而導致腹瀉。
2、蜂蜜不可以和豆腐一起食用
豆腐味甘、咸,性寒,有清熱散血的功效,和蜂蜜一起食用會導致腹瀉;此外,蜂蜜中的多種酶類和豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等一起相遇後會產生不利於身體的生化反應。
3、蜂蜜不可以和韭菜一起食用
韭菜中富含有豐富的維生素C,容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用;此外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素容易導瀉,兩者一起食用的話很容易引起腹瀉。
三、蜂蜜的禁忌人群
1、糖尿病患者
糖尿病患者是萬萬不可以服用蜂蜜的。每百克的蜂蜜中所含的碳水化合物中葡萄糖約為35克、果糖約40克、蔗糖約2克、湖精約1克;葡萄糖和果糖均為單糖,有易於人體吸收的特點,進入腸道以後不需要經過消化就可以被直接吸收入血,使血糖升高。因此,糖尿病患者是不適合吃蜂蜜的哦。
2、乙肝患者
雖然蜂蜜具有養肝護肝的作用,可以提高肝臟的解毒能力和修復受損肝臟細胞的作用,但是對於乙肝患者來說卻是不適合吃蜂蜜的,因為食用蜂蜜會加重肝臟的纖維化,這對於乙肝患者來說是不利於病情的恢復的,反而還會加重病情。
3、未滿一歲嬰幼兒
蜂蜜中內含有肉毒桿菌,這對於腸胃不好的嬰幼兒來說會引起中毒症狀出來,尤其是小於6個月的嬰幼兒更加容易感染此毒菌;肉毒桿菌中毒是發生在吃完蜂蜜的8-36小時後,症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退等;雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其製品。
蜂蜜品牌:
百花蜂業、冠生園食品、頤壽園、明園蜂業、天作蜂業這幾個品牌蜂蜜比較好,因為這幾款蜂蜜性價比都比較好,不但價格優惠,而且美容養顏還能調理改善體質,下面分別介紹一下這幾這品牌的蜂蜜。
1、百花蜂業
首都蜂蜜品牌,現已成為全國蜂產品行業龍頭企業。「百花牌」品牌在公司多年的培育下,擁有較高的知名度和美譽度。公司經營經歷了原料經營、產品經營、品牌經營三個階段。其中蜂蜜類類產品銷往了全國23個省市。
2、冠生園食品
冠生園集團的科研機構為市級技術中心,並通過了國家實驗室認可,同時擁有多項技術發明專利。冠生園連續數年被評為全國食品行業質量效益型先進企業、全國輕工業卓越績效先進企業和上海市優秀企業等榮譽稱號。
3、頤壽園
是全國蜂產品行業龍頭企業。為保證蜂蜜原料的穩定和新鮮,設立了可存儲5000噸蜂蜜地下蜜庫;為保證王漿和花粉的鮮活品質,設立了800餘平方米的溫度在-18—-25℃專用冷凍庫;蜂蜜冷解晶加工方式更確保了蜂蜜在加工環節營養成分不受破壞。
4、明園蜂業
「明園」商標是被國家工商總局行明園秉持著生態綠色的生產理念,以綠色、健康、便攜、愉悅為主要發展方向,為消費者提供高端、時尚的健康食品。
5、天作蜂業
寧波的原生態蜂場直供基地,主打原生態蜂蜜、喜蜜、蜂蜜、蜂蜜禮盒。是一家專業生產高檔蜂產品為主的食品企業,座落於中國養蜂之鄉——慈溪。
選購要點
1、看外觀
真蜂蜜透光性強,蜂蜜在常溫下呈透明、半透明黏稠狀液體,溫度較低時可發生結晶現象;劣質蜂蜜混有雜質如死蜂、幼蟲、蠟屑、及其它雜質等沉澱物;如有結晶或半結晶蜂蜜,則取少許沉澱物,用手捏一下就會化為黏稠的液態,表明是葡萄糖結晶屬真蜜;而摻白糖的假蜜沉澱物很硬,一般筷子扎不進去,在用手捻時不會化掉。
2、嗅其味
真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌,搓揉嗅之,其氣味是否正常,是否與蜂蜜標示名稱一致,有無異味。
3、觀其色
蜂蜜色澤為白色、淺黃色、琥珀色、紅褐色等;新蜜以淺色而透明為正品。可信度70%。原因:中國地大物博,花蜜幾十種,顏色形態各異,新蜜並非都是透明的,蕎麥蜜是模糊狀態不透明。
Ⅲ 怎樣挑選蜂蜜
導語:目前經常有一些賣散裝蜂蜜的推銷商販出沒在大街小蒼,滿載著灌好或未灌好的蜂蜜,那麼消費者應該如何鑒別真假蜂蜜呢?下面就來教大家怎樣挑選蜂蜜:
怎樣挑選蜂蜜:
1、看顏色
一般來說,深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素,可以適當選擇深色蜂蜜,如棗花蜜。質量好的蜂蜜,質地細膩,顏色光亮;質量差的蜂蜜通常混濁,且光澤度差。
2、聞氣味
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜜有異常香味,純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香。
3、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤,入口後回味長,易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一,沒有芳香味,有白糖水味,結晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快融解。
4、看濃度
搖動看流速,流動慢證明濃度高。濃度高的'質量要好。
5、選購瓶裝蜜
消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。
以上為大家講解的就是怎樣挑選蜂蜜,你學會了嗎?
Ⅳ 如何挑選好蜂蜜
蜂蜜是個好東西,時常吃一點對我們人體有很大的好處,不過如若買到的蜂蜜不純的話,那麼效果就會大打折扣了。那麼,如何挑選好蜂蜜呢?下面就讓我來做個簡單的介紹。
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如果你自身買蜂蜜是想要補充微量元素的話,建議你選擇那種深色蜂蜜,因為深色的蜂蜜要比淺色的含有的礦物質多得多,比如說棗花蜜,顏色會深一些,但是含有的礦物質卻很多。
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挑選蜂蜜的時候,要注意選擇那種純蜂蜜,純蜂蜜一般帶有天然的氣味,有淡淡的花香;如果蜂蜜含有水果糖的味道,或者人工香精味的話,自然是不純的蜂蜜,不建議購買。
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如果條件可以的話,你還可以直接品嘗一下蜂蜜的味道,若是入口後回味長,芳香甜潤的話,那就是 純蜂蜜;如果入口後口感甜味單一,有一股白糖水的味道,或者說帶有澀味的話,那就不是好蜂蜜了。
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我們還可以通過蜂蜜的濃度來看其好壞,你可以直接搖動蜂蜜,看看它的流速,如果速度比較慢,證明其濃度高;如果速度快的話,證明其濃度低。一般來說,濃度高的蜂蜜質量會比較好,這是有目共睹的。
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Ⅳ 蜂蜜的選購方法
一、如何鑒別真假蜂蜜呢
招數一:香味鑒定法
一般的真蜂蜜都是天然的植物香氣,如果是特定的蜂蜜還帶有蜜源植物固有的清香,而假的蜂蜜這種香氣缺弦都是靠添加香劑來彌補,如果不加,則沒有香氣,所以真的蜂蜜開瓶後,新鮮蜂蜜有明顯的花香,陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味,比如桂花蜜一定有桂花迷香、龍眼蜜有龍眼蜜香,如果這點要求都不能滿足的話,那一定是假蜜。
良質蜂蜜:具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。
次質蜂蜜:香氣淡薄。
劣質蜂蜜:香氣很薄或無香氣,有發醇味,酒味及其他不良氣味。
招數二:溶解法
將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。而溶解過程中真正的蜂蜜會很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢攪動時,會有絲絲連連的現象。如果是假蜜,則很快就會溶到水裡。
招數三:味道品嘗法
這種方法可能適應味覺靈敏的人。用紅糖、白糖熬成的糖漿摻入的蜂蜜,聞之有一股紅糖、白糖的糖漿氣味,嘗之甜味淡,後味短,無潤口感,而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。純蜂蜜有花的清香氣,甘甜濃厚味悠長,食之咽部略有麻辣感。,好蜜結晶品嘗時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜即便能夠結晶,仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,咀嚼如砂糖,聲脆響。
招數四:手指捻壓法
天氣冷的時候,裝蜂蜜的瓶子底部都會有白色的結晶,不少人認為這是摻假的蜂蜜,其實這是一種誤解。結晶是蜂蜜的基本屬性,這是蜂蜜中所含葡萄糖成分在一定的溫度下結成的晶體,是正常的物理現象。假蜂蜜一般是不結晶的,而且真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分,蜂蜜結晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有一種細膩的感覺。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。
在低溫下純正的蜂蜜大多會出現結晶現象。很多人以為結晶的蜂蜜不好,其實,除了槐花蜜、棗花蜜等不易結晶外,多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象,一般而言,如果蜜好的話,會隨著氣溫降低而產生結晶(如凝固的豬油一般)。結晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結晶。
二、老人正確服用蜂蜜的方法
服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用,也可將其配製鹹水溶液,因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜,不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質被嚴重破壞,使蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發,滋味改變,食之有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用400(3以下的溫開水或涼開水稀釋後服用。特別是在炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜塗抹在麵包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中,調和後一並飲下。
正常情況下,蜂蜜是以「生」服為主,即新鮮蜂蜜不必加熱就服用,這樣可以保全蜂蜜的營養成分不致損壞,有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時,應採用隔水加熱法,即放在鍋中蒸,蜜溫達60~65°c時保持15~30分鍾,酵母菌即被殺死。60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質失活,能有效地保持蜂蜜的營養成分。
服用時間
蜂蜜的服用時間大有講究,一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病患者,則應根據病情確定服用時間,以利於發揮其醫療作用。臨床實踐證明,蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響。當胃酸分泌過多或過少時,蜂蜜可起到調節作用,使胃酸分泌活動正常化。
如在飯前一個半小時服用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在服用蜂蜜後立即進食,它又會刺激胃酸的分泌。刺激腸道的運動,有輕瀉作用。因此,胃酸過多或肥大性胃炎,特別是胃及十二指腸潰瘍患者,宜在飯前一個半小時食用溫蜂蜜水,能抑制胃酸分泌,減少對胃黏膜的刺激;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜服用冷蜜水後立即進食。神經衰弱患者在每天睡覺前服用蜂蜜,可以促進睡眠,因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。
服用量
服用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天服用60~100克較為適宜,最多不可超過200克,分早、中、晚三次服用。以較大劑量為例,早晨30-60克;中年40n80克;晚上30~60克。兒童每日服用30克較好,可分多次以溫水沖服為宜。用於治療時,2個月為一個療程,即可收到顯著效果。服用量的大小,主要區別於服蜜目的及需要。正常情況下,用於治療時用量稍大一點,保健時用量適當小一點。同時還需根據每個人的身體實際靈活掌握,如用量過小則達不到相應的效果,用量過大也沒有必要,需因人酌情而定。
三、蜂蜜在健康方面的作用
1、恢復疲勞,尤其是熬夜後
在所有的天然食品中,大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用,改善血液的營養狀況。
用法:中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐後的積食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,還有增強腸蠕動的作用,能顯著縮短排便時間。
用法:每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、潤肺
蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效,枇杷蜜的止咳作用最好。
用法:雪梨一個,切薄片拌蜂蜜吃,每日數次。
4、解酒
蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,因此有利於快速醒酒,並解除飲酒後的頭痛感。
用法:飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅乾麵包,酒後飲蜂蜜水。
5、讓興奮的.神經安眠
蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能,緩解神經緊張,促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它葯物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。
用法:每晚睡前一匙蜂蜜。
6、治療偶發傷口
蜂蜜去掉糖分後的酸度等同於醋,可令細菌在創傷部位不能生存。即使沒有病菌,在它的作用下,傷口的腫脹、疼痛程度都會大大減輕,還能消除死去的肌肉,加快傷口癒合。
用法:用10%~15%的蜜汁洗滌傷口,用純蜜塗抹包紮。
7.安撫皮膚
蜂蜜是最理想的護膚品。它能供給皮膚養分讓皮膚具有彈性,能殺滅或抑制附著在皮膚表面的細菌,還能消除皮膚的色素沉著,促進上皮組織再生。
用法:在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜,加入麵粉調勻後就成為葡萄汁蜂蜜面膜。
8、保護狂野的心
蜂蜜可以營養心肌並改善心肌的代謝功能,使血紅蛋白增加、心血管舒張,防止血液凝集,保證冠狀血管的血液循環正常。
四、經期可否喝蜂蜜
婦女在月經期間與平時相比,身體里會發生一些變化,因受內分泌影響,大腦皮層興奮性降低,免疫力下降,容易感染和誘發疾病。
所以在月經的保養工作是很重要的。那麼月經期可以喝蜂蜜嗎?是可以的。蜂蜜有清熱,補中,解毒;潤燥,止痛的作用。
蜂蜜是一種天然的營養品,性和,潤肺潤腸。它包含可以燃燒人體能量的優質糖分、維生素以及礦物質等。並可以消除人體內的垃圾,使人體恢復原來的新陳代謝功能,改善便秘與平衡血糖。
如果女性在行經期間,每晚睡前喝1杯加蜂蜜的熱牛奶有助緩解經期症狀。其理由為牛奶中豐富的鉀與蜂蜜中豐富的鎂,可緩和情緒,並具有減輕腹痛、防止感染、減少經血量等作用。
另外,蜂蜜還具有解毒、抗菌、消炎、滋潤、防腐、保護創面、促進細胞再生和滲液吸收的諸多功能,
蜂蜜含有豐富的葡萄糖、蛋白質、維生素、有機酸、氨基酸和花粉等營養成分,熱量又很低,不僅有利於增加肝臟解毒能力,而且還有健胃、助消化等效果。
經期應注意保暖,而蜂蜜也是屬於熱性的,還有避免著涼雨淋受寒冷刺激。不要涉水或下水游泳。或坐在潮濕、陰涼以及空調、電扇的風道口。也不要用涼水洗澡洗腳,以免引起月經失調。
Ⅵ 如何挑選好的蜂蜜 挑選蜂蜜的6個小妙招
現在的蜂蜜市場魚龍混雜,各類假蜜、水蜜擾亂著市場環境,使得消費者的選擇困難重重,如何才能選到好蜂蜜真蜂蜜呢?其實,對於我們普通消費者而言最簡單的方法就是在購買蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告,確保其蜂蜜是經得起檢驗的好產品。其次就是在具體選擇時要按照自己的口味喜好和滋補需求來挑選,最大限度的發揮蜂蜜滋補調養的作用。
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Ⅶ 怎樣的蜂蜜才算好
1、好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體,它有著蜂蜜特有的光澤,但又不像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜既不要選特別透明的,也不要選色澤暗淡的。
2、好的蜂蜜是可以聞出來的。單花蜜會有與蜜源植物相同的濃郁香氣,比如槐花蜜有槐花的清香,桂花蜜有桂花的甜香。
3、一般來說,蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關,國家標准規定水分小於20%為一級品。養蜂人會選取蜜蜂將蜜釀成熟的時機採集,因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時,可以將瓶子倒過來,淌得越慢越黏稠。
由於質地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後,滴一滴,好的蜂蜜拉絲很長,斷流後上端會迅速彈回。有的蜂蜜添加了增稠劑,就是一種摻假。
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(7)如何選擇蜂蜜的正確方法擴展閱讀:
蜂蜜功效:
1、護膚美容,新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上,能起到滋潤和營養作用,使皮膚細膩、光滑、富有彈性。
2、抗菌消炎、促進組織再生,優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗,表明其防腐作用極強。實驗證實,蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。
3、促進消化,蜂蜜對胃腸功能有調節作用,可使胃酸分泌正常。動物實驗證實,蜂蜜有增強腸蠕動的作用,可顯著縮短排便時間。
4、改善睡眠,蜂蜜可緩解神經緊張,促進睡眠,並有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統,促進睡眠。