如何製作雞排飯正宗的腌制方法

Ⅰ 雞排飯的製作方法是什麼

雞排飯

〖用料〗雞腿 1個、老抽 少許、海鮮醬油、照燒汁、西蘭花、胡蘿卜、食用油、蔥姜、清水、米飯各適量

〖做法〗雞腿洗凈剔骨，注意外皮不要破，放入少許老抽和海鮮醬油。開始給雞排按摩，均勻塗抹醬汁。腌制30分鍾即可。

2、鍋中倒入油七成熱時，放入腌制好的雞排，煎制兩面金黃即可。

3、倒出多餘油脂，放入蔥姜，倒入海鮮醬油、照燒汁、清水，鍋中雞排醬汁燒制濃稠即可，最好多剩些醬汁，拌飯多汁好吃。

4、說明一下，為了方便做，我用的是照燒汁，簡化做汁的程序。

5、撈出雞排剁成幾段。鍋中剩餘醬汁過濾備用。

6、碗中放入米飯，擺上雞排、西蘭花、胡蘿卜（提前用水煮熟），淋上醬汁即可。

Ⅱ 雞排飯的做法

主料：雞胸肉300克、胡蘿卜50克、西藍花50克、姜10克。

輔料：料酒10克、生抽10克、鹽2克、黑胡椒2克、澱粉適量、蛋液適量、麵包糠適量。

1、雞胸肉加調料腌制半個小時，如下圖所示。