㈠ 木料香菇的種植方法
木屑高溫消毒、填充到熟料袋中、孰料袋扎孔、在空中植入純種香菇孢子、常文潮濕避光保存、等待一段時間就可以了。
㈡ 如何種植香菇
香菇栽培技術：
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產運作方式。
3．品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種後70—80天出菇)、遲生種(接種後120天以上出菇)。 ③按適宜的產品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質緊密，含水量低，出干率高，適於干制；鮮銷種則菇質較疏鬆，含水量較高。
④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，後者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已佔總產量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便於栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節介紹品種。
1．春栽遲生品種
目前，代料香菇應用的主要有241—4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241—4241—4香菇菌株是我國第一個大量應用於代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應用量約25
億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241—4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而細，品質優，國外稱為「仿生菇」，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12—16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2—5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強，適應性廣，在全國香菇產地均有應用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質最優的品種，也是香菇出口量最大的品種。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，並通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當家品種。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產量高，菌蓋直徑4—14厘米，柄長3．5—5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14—18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優點是接種期間可在3—8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產量一致，但5—7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優的品種，出菇期9月—翌年5月。該菌株是花菇栽培的優良品種，也是採用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產優質品種。
③135該品種系段木栽培香菇的品種，經代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。
其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質優，菌蓋直徑5—13厘米，柄長3—4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6—18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2—4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發育階段遇夏季高溫會影響菇木質量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養環境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關鍵技術
。①科學安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發育過程，接種期過早培養料的營養消耗多會影響香菇後期產量，接種期太遲香菇菌絲營養積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241—4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2—4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之後。
②合理的培養料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規配方，花菇 135品種的培養料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘製成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進行。較緊實的菇木刺孔數要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6—7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養料袋壁必須出現玉米粒大小的白色瘤狀物。
④調整菇木堆形，調節料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之後的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內培養的要加強通風換氣。
⑤菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋後2個月左右開始轉場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉色後再轉場，因為轉色太深菌膜太厚，菇蕾不易發生，應採取長期的較暗光線培菌，出菇季節轉場，邊轉場邊出菇。
⑥促使菇蕾發生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發生型的品種，在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，採取溫差刺激出菇較宜。若採取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發生影響香菇質量；花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預防上的重點是越夏管理階段。主要技術措施有：精細管理，盡量疏散菇木，及時通風降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環境衛生等。發生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等塗刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
2．春栽夏生品種
(1)名稱、來源和基本性狀
①武香1號，是目前應用的出菇溫度最高的品種。該品種子實體大葉，菌肉肥厚，菌菌蓋色較深，柄中粗，稍長，其最大的優點是出菇溫度高，在28℃的高溫條件下能大量出菇，最高至34℃，出菇溫度范圍10-34℃，最適20-26℃，菌齡60天，適易的接種期為3-4個月，出菇期5-11個月。其抗逆性強一般地區可作為夏季出菇的首選品種，主要適宜鮮銷和保鮮銷售。
②CR04，福建三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的中高溫型品種。子實體大葉型，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋為茶褐色，有鱗片，有時蓋頂有稍突起的尖頂，柄中粗，稍長，其出菇溫度范圍10-28℃，最適18-23℃，菌齡70天，適宜的接種期為 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性強，適應性較廣，適宜在中高海拔地區使用，主要適於保鮮和脫水烘乾銷售。
③廣香47，廣東省微生物研究所選育的高溫型品種，其子實體朵型圓整，蓋大肉厚，菌蓋黃褐色，柄中粗，稍長，出菇溫度范圍14-28℃，最適14-24℃，菌齡60天，適宜的接種期為2—5月，出菇期5—11月，出菇高峰期分別在5-6月以及9-10月，冬季出菇量極少。可在中高海拔地區使用，主要適於脫水烘乾和保鮮銷售。
④8001，上海農科院食用菌研究所選育的中高溫型品種，其子實體單生，朵型圓整，中大葉型，肉質肥厚，菌蓋茶褐色或深褐色，柄粗，稍長，出菇溫度14-26℃，最適為18-23℃，菌齡60天以上，適宜接種期2-4月，出菇期5—11月，冬季低溫不宜出菇，適於鮮菇銷售或脫水烘乾銷售。
(2)栽培關鍵技術
①選擇合理的培養料配方，培養料要求有充足的營養，並且碳氮比合適。局部地區在配方中加15％-20％棉子殼，2％— 3％玉米粉。
②菌絲生長階段進行刺孔通氣，菇木接種口不用石臘或膠紙等材料封口時，刺孔通氣2次，總刺孔量50—60個，先少後多。刺孔結合散堆，加強通風降溫。
③出菇適溫前10天左右，日最高溫度25℃左右的天氣轉場，待菇木有部分轉色，手握菇木有彈性，白色瘤狀物軟冗時脫袋。
④脫袋後保濕促轉色，然後拉大溫差催蕾。
(3)雜菌及蟲害預防
夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發生在脫袋後的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環境衛生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度，加強通風散熱，發現雜菌污染可在沒長香菇時用清菌素、撲霉靈噴霧或塗刷，蟲害可用菊酯類農葯防治。
3，秋栽早生品種
(1)名稱和來源、基本性狀
目前，在生產上應用的品種主要有：L82-2、856、L9612、133、L62、L66、L26、Ct02、申香2號等。
①1．82-2，該品種繫上海農科院食用菌所與慶元縣食用菌研究所合作選育的早生型高產品種，其子實體朵型圓整，中大葉型，單生或少有樅生，菌蓋深褐色，柄較細，中等長，畸形菇少，菇質較好，出菇溫度8—22℃，最適為14-19℃，菌齡60天，適宜接種期為7-9月，出菇期為10月～翌年5月，為秋春多生型。菌絲抗逆性強，宜在不同海拔高度的地區應用，適於鮮菇脫水烘乾銷售。
②865，該品種系福建三明食品工業研究所引進篩選的早熟高產品種，其朵型圓整，中葉，單生或少有樅生，菌蓋茶褐色至黃褐色，肉質肥厚，柄稍長較細；出菇溫度8-22℃，最適14-18℃，菌齡55天，適宜接種期為7月—9月，出菇期9月-翌年5月，以9月-11月和翌年3-5月出菇最集中。一般地區均可栽培使用，高海拔地區更理想，適於鮮菇和脫水加工干品。
③L9612，該品種由慶元縣食用菌研究所引進篩選，其朵型圓整，大葉，菌肉肥厚，菌蓋茶褐色至深褐色，菌褶較疏，柄短而細，菇質優，產量高而穩；出菇溫度12-25℃，最適17-22℃，菌齡55天，但在菌絲不夠成熟時脫袋畸形菇較多，適宜的接種期 6月-9月，出菇期9月—翌年5月，在秋春季出菇量最多。該品種抗逆性強，一般地區均可引用。適於鮮銷和脫水烘乾銷售。
④133，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的早生型高產品種，其子實體大葉，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋顏色較深，柄較短而細，產量高，菇質較優；出菇溫度10-25℃，最適15-22℃，菌齡60天，適宜的接種期為6—9月，出菇期9月—翌年5月，在秋季和春季各有一個出菇高峰期，在一般地區均可栽培應用。主要適於普通鮮菇或脫水烘乾銷售。
⑤L62，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育的高產型早熟品種，其子實體中等大小，朵型圓整，菌蓋平整，黃褐色或茶褐色，柄短而細；出菇溫度9-23℃，以14-20℃為最適，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期9月—翌年4月，為秋春多生型，能適應一般的栽培環境，可適用於栽培普通菇，也是栽培花菇的理想品種，適於脫水烘乾和保鮮銷售。
⑥L66，該品種系三明真菌研究所採用雜交育種法選育，為早熟型產穩定品種，其子實體中大葉，朵型圓整，肉質肥厚緊實，菌蓋茶褐色至深褐色，柄中粗，稍長，菇質較優；出菇溫度10-23℃，最適為14-20℃，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期 9-翌年4月，屬秋春出菇型。該品種適應性較強，一般地區均可栽培應用，適於保鮮銷售，也適合脫水烘乾。
(2)栽培關鍵技術
①秋栽早生品種的菇木製作正處在高溫的夏季，要時刻注意栽培環境的清潔衛生和按操作程序做好滅菌接種，提高接種成品率。
②在進行菇木的刺孔通氣時，要注意培養場地的溫度。溫度最高在30℃的天氣不進行刺孔通氣。
③菇木轉場安排在香菇菌絲布滿全袋之後，日最高氣溫低於25℃的天氣。菇木脫袋時需有部分轉色，手握菇木有彈性，瘤狀突起物軟化，個別菇木出現菇蕾。
④脫袋的菇木覆蓋薄膜保濕促其氣生菌絲萌發，然後掀動薄膜降濕促其菌絲倒伏，噴灑清水促其轉色，拉大溫、濕差催蕾。冬季應盡可能提高棚內溫度，每潮菇結束後，視菌棒情況合理養菌，及時補水。
(3)雜菌和蟲害的預防
雜菌和蟲害的預防重點是接種時雜菌污染(主要有鏈孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的悶堆燒菌、脫袋後的木霉和青黴污染及翌年春季的菇蚊。預防的措施有：搞好環境衛生，應用「增溫劑」新技術製作菇木，嚴格接種無菌操作，加套外袋，脫袋後加強通風，發現嚴重污染的及時處理。脫袋後木霉污染的可用清菌素或撲霉靈進行噴霧或塗刷，對菇蚊等可用專用蚊香進行熏蒸防治。
㈢ 香菇種植技術是什麼
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產運作方式。
3．品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種後70―80天出菇)、遲生種(接種後120天以上出菇)。 ③按適宜的產品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質緊密，含水量低，出干率高，適於干制；鮮銷種則菇質較疏鬆，含水量較高。
④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，後者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已佔總產量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便於栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節介紹品種。
1．春栽遲生品種
目前，代料香菇應用的主要有241―4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241―4241―4香菇菌株是我國第一個大量應用於代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241―4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而細，品質優，國外稱為「仿生菇」，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12―16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2―5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強，適應性廣，在全國香菇產地均有應用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質最優的品種，也是香菇出口量最大的品種。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，並通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當家品種。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產量高，菌蓋直徑4―14厘米，柄長3．5―5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14―18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優點是接種期間可在3―8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產量一致，但5―7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優的品種，出菇期9月―翌年5月。該菌株是花菇栽培的優良品種，也是採用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產優質品種。
③135該品種系段木栽培香菇的品種，經代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。
其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質優，菌蓋直徑5―13厘米，柄長3―4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6―18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2―4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發育階段遇夏季高溫會影響菇木質量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養環境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關鍵技術
①科學安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發育過程，接種期過早培養料的營養消耗多會影響香菇後期產量，接種期太遲香菇菌絲營養積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241―4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2―4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之後。
②合理的培養料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規配方，花菇 135品種的培養料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘製成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進行。較緊實的菇木刺孔數要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6―7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養料袋壁必須出現玉米粒大小的白色瘤狀物。
④調整菇木堆形，調節料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之後的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內培養的要加強通風換氣。
⑤菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋後2個月左右開始轉場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉色後再轉場，因為轉色太深菌膜太厚，菇蕾不易發生，應採取長期的較暗光線培菌，出菇季節轉場，邊轉場邊出菇。
⑥促使菇蕾發生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發生型的品種，在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，採取溫差刺激出菇較宜。若採取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發生影響香菇質量；花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預防上的重點是越夏管理階段。主要技術措施有：精細管理，盡量疏散菇木，及時通風降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環境衛生等。發生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等塗刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
㈣ 木料香菇的種植方法
一是防止菌蓋過大。商品香菇以菌蓋直徑6厘米以下者為最優。而直徑超過6厘米以上，甚至達到8－10厘米的大花菇看起來很稀奇，作為觀賞不錯，但商品和食用價值不高。
二是適時採收，防止過「老」。香菇適時採收，不僅滑嫩細膩，而且營養價值高。採收太遲，孢子成熟彈射，消耗營養，粗纖維增加，食用時口感欠佳。對香菇子實體不同生長階段的蛋白質含量進行過測定，結果是當菌蓋大卷邊時蛋白質含量最高。因此，栽培香菇，特別是培育白花菇，要及時採收，防止長老。
三是培育白花菇要防止用「明火」加溫。在白花菇生長期間，有些菇農為了加溫排濕，培育優質花菇，多採用在冬季菇棚放置煤球爐「明火」加溫。「明火」加溫雖然可以使花菇菌蓋的裂紋寬、深、白，但由於煤在燃燒過程中產生的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫等氣體未排出棚外，對香菇子實體有毒害作用；特別是當溫度達20℃以上時，將菌褶烤黃、烤焦、烤糊，致使菌蓋斷裂、倒塌，甚至脫落。特別是棚內溫度達30℃以上時，菌肉內部發生變化，呈膠質狀，難以烘乾。食用時失去脆嫩特徵。因此，「明火」加溫不是理想的加溫方法，要改為火道加溫。控制菇棚內溫度在20℃以下。
四是推廣脫水機烘乾。太陽曬、土法烘乾等乾燥的香菇．菇形不好，顏色差，降低了商品價值，因此要推廣脫水機烘乾，用脫水機烘乾的香菇菇形圓整，顏色鮮，商品價值高。
五是分批採收，一是菇棚內生長的香菇大小、長短不一，要分批採收，不要一次採收，這樣可以適時採到優質菇，提高商品價格。
㈤ 香菇的種植技術求求
栽培方式、工藝和品種類型
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產運作方式。
3．品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種後70―80天出菇)、遲生種(接種後120天以上出菇)。 ③按適宜的產品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質緊密，含水量低，出干率高，適於干制；鮮銷種則菇質較疏鬆，含水量較高。
④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，後者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已佔總產量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便於栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節介紹品種。
1．春栽遲生品種
目前，代料香菇應用的主要有241―4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241―4241―4香菇菌株是我國第一個大量應用於代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241―4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6―10厘米，肉厚1．8―2．2厘米，柄短而細，品質優，國外稱為「仿生菇」，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12―16℃為最適，接種到出菇(菌齡)180天，適宜的接種期為2―5月，出菇期10-翌年4月。該菌株抗逆性強，適應性廣，在全國香菇產地均有應用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質最優的品種，也是香菇出口量最大的品種。
(2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，並通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當家品種。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產量高，菌蓋直徑4―14厘米，柄長3．5―5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14―18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優點是接種期間可在3―8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產量一致，但5―7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優的品種，出菇期9月―翌年5月。該菌株是花菇栽培的優良品種，也是採用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產優質品種。
③135該品種系段木栽培香菇的品種，經代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。
其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質優，菌蓋直徑5―13厘米，柄長3―4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6―18、，以9-13℃為最適；菌齡200天以上，接種期2―4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發育階段遇夏季高溫會影響菇木質量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養環境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關鍵技術
①科學安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發育過程，接種期過早培養料的營養消耗多會影響香菇後期產量，接種期太遲香菇菌絲營養積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241―4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2―4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之後。
②合理的培養料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規配方，花菇 135品種的培養料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘製成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進行。較緊實的菇木刺孔數要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6―7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養料袋壁必須出現玉米粒大小的白色瘤狀物。
④調整菇木堆形，調節料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之後的菇木六角形排列，堆高5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內培養的要加強通風換氣。
⑤菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋後2個月左右開始轉場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉色後再轉場，因為轉色太深菌膜太厚，菇蕾不易發生，應採取長期的較暗光線培菌，出菇季節轉場，邊轉場邊出菇。
⑥促使菇蕾發生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發生型的品種，在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，採取溫差刺激出菇較宜。若採取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發生影響香菇質量；花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預防上的重點是越夏管理階段。主要技術措施有：精細管理，盡量疏散菇木，及時通風降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環境衛生等。發生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等塗刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
㈥ 香菇的種植方法
香菇種植技術
一、概述
香菇是我國特產之一，多年一直出口，我國香菇產量1999年已達100多萬噸，居世界第一。香菇也是世界性消費的菇類。我國香菇多以干品銷售，近年也有一定鮮品出口。
二、栽培方式、工藝和品種類型
1．栽培方式和工藝
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，隨著代料栽培技術的不斷完善和人們保護森林意識的增強，近幾年段木栽培已經很少，我國香菇主要來自代料栽培，其基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發菌一出菇。
2．栽培委節
主要有春栽和秋栽兩大季節，有早春播種春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出這樣幾大生產運作方式。
3．品種類型
香菇品種繁多，可按需要劃分品種類型，可按栽培基質劃分、按出菇早晚劃分、按銷售型式劃分、按大小劃分、按出菇溫度劃分等。
①按栽培法劃分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分為若干類型，為木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可劃分為段木種、木屑種(代料種)草料種、菌草種、段木代料兩用種等五大類型。
②按出菇早晚劃分。按此劃分可分為早生種(接種後70—80天出菇)、遲生種(接種後120天以上出菇)。 ③按適宜的產品型式。這主要分為干銷種和鮮銷種，干銷種相對菇質緊密，含水量低，出干率高，適於干制；鮮銷種則菇質較疏鬆，含水量較高。
④按大小劃分。可分為大葉種、中大葉種、小葉種三大類。前者菌蓋多在5-15厘米，後者4-6厘米，居二者大小之中的為中大葉種。
⑤按出菇溫度劃分。可分為低溫種、中溫種、高溫種、廣溫種4類。
低溫種：出菇的中心溫度大致為5-15℃。
中溫種：出菇的中心溫度大致為10-20℃
高溫種：出菇的中心溫度大致為15-25℃。
廣溫種：出菇溫度范圍較廣，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品質最好。栽培者要根據自己的實際需求選擇適當品種。
三、代料栽培的主要品種
近年我國代料栽培香菇已佔總產量的90％以上，段木栽培已是一種限制生產的栽培方式，因此，本文不再對段木種和栽培技術進行介紹，而只介紹代料栽培的品種。為了便於栽培者了解品種及其合理使用，本文以栽培季節介紹品種。
1．春栽遲生品種
目前，代料香菇應用的主要有241—4、慶元9015(花菇939)、花菇135三個菌株。
(1)名稱、來源和基本性狀
①241—4241—4香菇菌株是我國第一個大量應用於代料栽培香菇的春栽遲生型品種，從1988年始至今累計應用量約25億袋以上。該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳克甸主持選育成功。是浙江省法定推廣品種。241—4菌株系從段直木 241菌株的子實體分離獲得的自然變異新菌株。其子實體大葉型，朵型園整，肉厚，菌蓋真徑6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而細，品質優，國外稱為「仿生菇」，屬中溫偏低型，出菇溫度范圍6-20℃，以12—16℃為最適，接種到出菇(菌齡180天，適宜的接種期為2—5月，出菇期10-翌年4 月。該菌株抗逆性強，適應性廣，在全國香菇產地均有應用。出菇期以低棚保濕、脫袋出菇的方式為主，在一定的溫差范圍內利用干濕刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感觀和品質最優的品種，也是香菇出口量最大的品種。 (2)慶元9015(花菇939)該品種由浙江省慶元縣食用菌研究所吳慶甸主持選育成功，並通過認定。是浙江省法定推廣的三個香菇品種之一，屬自然變異新菌株，是目前栽培花菇的當家品種。全國應用9015(花菇939)量占代料花菇總面積75％左右，其朵形圓整，蓋大肉厚，產量高，菌蓋直徑4—14厘米，柄長3．5—5．5厘米，不易開膜，易形成花菇：屬中溫型，出菇溫度為8- 22℃，以14—18℃最適，菌齡90天左右。該菌株最大優點是接種期間可在3—8月之間接種。不同接種期菇木的香菇產量一致，但5—7月接種的菇木香菇的朵形最均勻。該菌株抗逆性強，是所有代料香菇的菌株中耐高溫能力最優的品種，出菇期9月—翌年5月。該菌株是花菇栽培的優良品種，也是採用低棚保濕、脫袋出菇方式的高產優質品種。 ③135該品種系段木栽培香菇的品種，經代料栽培馴化成為栽培花菇的品種之一。其菌蓋大，肉厚，菇柄短，菇質優，菌蓋直徑5—13厘米，柄長3—4厘米，易形成花菇；屬中低溫型，出菇溫度范圍6—18、，以9-13℃為最適；菌齡 200天以上，接種期2—4月，出菇期為10-翌年3月。該品種抗逆性較差，在菌絲生長發育階段遇夏季高溫會影響菇木質量，輕則局部霉爛，重則病蟲滋生。接種的菇木培養環境光線要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培關鍵技術。①科學安排栽培接種期，春栽秋生型品種從接種到出菇有一個較長的菌絲生長發育過程，接種期過早培養料的營養消耗多會影響香菇後期產量，接種期太遲香菇菌絲營養積累少，第一至二潮菇的畸形菇多。從我國南方的氣候條件來看，春栽秋生型的接種期分別為：241—4為2-5月，慶元9015(花菇939)為4-7月，花菇135為2—4月。我國北方氣溫偏低，秋季出菇適溫要比南方來得早，接種期可稍提前，但要注意，接種期必須安排在氣溫5℃始日之後。
②合理的培養料配比。以上菌株均適宜用雜木屑78％，麥麩20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常規配方，花菇 135品種的培養料含水量略低些更好。
③適時刺孔通氣。刺孔通氣的工具常用1．5寸元釘製成，每段菇木刺孔的總量視菇木劃分別進行。較緊實的菇木刺孔數要多些，含水量較大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100個左右，深度為1．5厘米。在菌絲生長過程中一般刺三次孔，第一次在接種孔香菇菌絲圈直徑6—7厘米，第二次在香菇菌絲蔓延到培養料50％左右，第三次在香菇菌絲布滿全袋。第 1-2次刺孔的位置選在香菇菌絲圈內1．5厘米，第三次刺孔則在接種孔的背面。第二及第三次時培養料袋壁必須出現玉米粒大小的白色瘤狀物。 ④調整菇木堆形，調節料溫。接種的菇木一字形排列，堆高8-10層，第二次刺孔通氣的菇木橫二縱三排列，堆高8層，第：次刺孔之後的菇木六角形排列，堆高 5-6層。堆與堆之間要有空隙，行與行之間須有40厘米通道。在室內培養的要加強通風換氣。
⑤菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。241-4、9015(花菇939)的菇木，香菇菌絲布滿全袋後2個月左右開始轉場，最遲為出菇前30天；135菇木不宜全面轉色後再轉場，因為轉色太深菌膜太厚，菇蕾不易發生，應採取長期的較暗光線培菌，出菇季節轉場，邊轉場邊出菇。 ⑥促使菇蕾發生均勻。香菇241-4和慶元9015(花菇939)菌株系菇蕾多發生型的品種，在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節來臨時，採取溫差刺激出菇較宜。若採取震動、擊木(驚蕈)刺激，菇蕾就會大量發生影響香菇質量；花菇135菌株則必須有一定的震動或擊木(驚蕈)刺激，否則出菇不均勻。
(3)雜菌和蟲害的預防措施
對春栽遲生型品種，在雜菌和蟲害預防上的重點是越夏管理階段。主要技術措施有：精細管理，盡量疏散菇木，及時通風降溫，菇棚保持良好的遮蔭度以及搞好環境衛生等。發生局部污染的菇木可用清菌素、撲霉靈等塗刷，菇蚊可用專用蚊香、敵敵畏等防治。
2．春栽夏生品種
(1)名稱、來源和基本性狀
①武香1號，是目前應用的出菇溫度最高的品種。該品種子實體大葉，菌肉肥厚，菌菌蓋色較深，柄中粗，稍長，其最大的優點是出菇溫度高，在28℃的高溫條件下能大量出菇，最高至34℃，出菇溫度范圍10-34℃，最適20-26℃，菌齡60天，適易的接種期為3-4個月，出菇期5-11個月。其抗逆性強一般地區可作為夏季出菇的首選品種，主要適宜鮮銷和保鮮銷售。
②CR04，福建三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的中高溫型品種。子實體大葉型，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋為茶褐色，有鱗片，有時蓋頂有稍突起的尖頂，柄中粗，稍長，其出菇溫度范圍10-28℃，最適18-23℃，菌齡70天，適宜的接種期為 1-4月，出菇期4-11月。其抗逆性強，適應性較廣，適宜在中高海拔地區使用，主要適於保鮮和脫水烘乾銷售。
③廣香47，廣東省微生物研究所選育的高溫型品種，其子實體朵型圓整，蓋大肉厚，菌蓋黃褐色，柄中粗，稍長，出菇溫度范圍14-28℃，最適 14-24℃，菌齡60天，適宜的接種期為2—5月，出菇期5—11月，出菇高峰期分別在5-6月以及9-10月，冬季出菇量極少。可在中高海拔地區使用，主要適於脫水烘乾和保鮮銷售。
④8001，上海農科院食用菌研究所選育的中高溫型品種，其子實體單生，朵型圓整，中大葉型，肉質肥厚，菌蓋茶褐色或深褐色，柄粗，稍長，出菇溫度14-26℃，最適為18-23℃，菌齡60天以上，適宜接種期2-4月，出菇期5—11月，冬季低溫不宜出菇，適於鮮菇銷售或脫水烘乾銷售。
(2)栽培關鍵技術
①選擇合理的培養料配方，培養料要求有充足的營養，並且碳氮比合適。局部地區在配方中加15％-20％棉子殼，2％— 3％玉米粉。
②菌絲生長階段進行刺孔通氣，菇木接種口不用石臘或膠紙等材料封口時，刺孔通氣2次，總刺孔量50—60個，先少後多。刺孔結合散堆，加強通風降溫。
③出菇適溫前10天左右，日最高溫度25℃左右的天氣轉場，待菇木有部分轉色，手握菇木有彈性，白色瘤狀物軟冗時脫袋。
④脫袋後保濕促轉色，然後拉大溫差催蕾。
(3)雜菌及蟲害預防
夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發生在脫袋後的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環境衛生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度，加強通風散熱，發現雜菌污染可在沒長香菇時用清菌素、撲霉靈噴霧或塗刷，蟲害可用菊酯類農葯防治。
3，秋栽早生品種
(1)名稱和來源、基本性狀
目前，在生產上應用的品種主要有：L82-2、856、L9612、133、L62、L66、L26、Ct02、申香2號等。 ①1．82-2，該品種繫上海農科院食用菌所與慶元縣食用菌研究所合作選育的早生型高產品種，其子實體朵型圓整，中大葉型，單生或少有樅生，菌蓋深褐色，柄較細，中等長，畸形菇少，菇質較好，出菇溫度8—22℃，最適為14-19℃，菌齡60天，適宜接種期為7-9月，出菇期為10月～翌年5月，為秋春多生型。菌絲抗逆性強，宜在不同海拔高度的地區應用，適於鮮菇脫水烘乾銷售。
②865，該品種系福建三明食品工業研究所引進篩選的早熟高產品種，其朵型圓整，中葉，單生或少有樅生，菌蓋茶褐色至黃褐色，肉質肥厚，柄稍長較細；出菇溫度8-22℃，最適14-18℃，菌齡55天，適宜接種期為7月—9月，出菇期9月-翌年5月，以9月-11月和翌年3-5月出菇最集中。一般地區均可栽培使用，高海拔地區更理想，適於鮮菇和脫水加工干品。 ③L9612，該品種由慶元縣食用菌研究所引進篩選，其朵型圓整，大葉，菌肉肥厚，菌蓋茶褐色至深褐色，菌褶較疏，柄短而細，菇質優，產量高而穩；出菇溫度12-25℃，最適17-22℃，菌齡55天，但在菌絲不夠成熟時脫袋畸形菇較多，適宜的接種期 6月-9月，出菇期9月—翌年5月，在秋春季出菇量最多。該品種抗逆性強，一般地區均可引用。適於鮮銷和脫水烘乾銷售。 ④133，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育成功的早生型高產品種，其子實體大葉，朵型圓整，菌肉肥厚，菌蓋顏色較深，柄較短而細，產量高，菇質較優；出菇溫度10-25℃，最適15-22℃，菌齡60天，適宜的接種期為6—9月，出菇期9月—翌年5月，在秋季和春季各有一個出菇高峰期，在一般地區均可栽培應用。主要適於普通鮮菇或脫水烘乾銷售。 ⑤L62，系三明真菌研究所採用雜交育種法選育的高產型早熟品種，其子實體中等大小，朵型圓整，菌蓋平整，黃褐色或茶褐色，柄短而細；出菇溫度9- 23℃，以14-20℃為最適，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期9月—翌年4月，為秋春多生型，能適應一般的栽培環境，可適用於栽培普通菇，也是栽培花菇的理想品種，適於脫水烘乾和保鮮銷售。 ⑥L66，該品種系三明真菌研究所採用雜交育種法選育，為早熟型產穩定品種，其子實體中大葉，朵型圓整，肉質肥厚緊實，菌蓋茶褐色至深褐色，柄中粗，稍長，菇質較優；出菇溫度10-23℃，最適為14-20℃，菌齡65天，適宜接種期6-9月，出菇期 9-翌年4月，屬秋春出菇型。該品種適應性較強，一般地區均可栽培應用，適於保鮮銷售，也適合脫水烘乾。
(2)栽培關鍵技術
①秋栽早生品種的菇木製作正處在高溫的夏季，要時刻注意栽培環境的清潔衛生和按操作程序做好滅菌接種，提高接種成品率。 ②在進行菇木的刺孔通氣時，要注意培養場地的溫度。溫度最高在30℃的天氣不進行刺孔通氣。 ③菇木轉場安排在香菇菌絲布滿全袋之後，日最高氣溫低於25℃的天氣。菇木脫袋時需有部分轉色，手握菇木有彈性，瘤狀突起物軟化，個別菇木出現菇蕾。 ④脫袋的菇木覆蓋薄膜保濕促其氣生菌絲萌發，然後掀動薄膜降濕促其菌絲倒伏，噴灑清水促其轉色，拉大溫、濕差催蕾。冬季應盡可能提高棚內溫度，每潮菇結束後，視菌棒情況合理養菌，及時補水。
(3)雜菌和蟲害的預防
雜菌和蟲害的預防重點是接種時雜菌污染(主要有鏈孢霉、木霉、毛霉)、培菌期的悶堆燒菌、脫袋後的木霉和青黴污染及翌年春季的菇蚊。預防的措施有：搞好環境衛生，應用「增溫劑」新技術製作菇木，嚴格接種無菌操作，加套外袋，脫袋後加強通風，發現嚴重污染的及時處理。脫袋後木霉污染的可用清菌素或撲霉靈進行噴霧或塗刷，對菇蚊等可用專用蚊香進行熏蒸防治。
4．地栽品種
目前，生產上應用的品種主要有Cr04、L33、L26、CrO2。
(1)名稱、來源和基本性狀
①Cr04(見春栽夏生品種)。
②L33(見秋栽早生品種)。
③L26，該品種系福建省三明真菌研究所引進篩選，其子實體朵型圓整，中大葉型，菌肉肥厚，菌蓋深褐色或棕褐色，少有鱗片或纖毛，菌柄短而細，產量高，菇質優；出菇溫度10-25℃，最適18-22℃，菌齡70天，適宜接種期1-4月份，出菇期4-12月份。該品種抗逆性強，適應性廣，適宜各菇區栽培應用，中高海拔地區更優，是覆土地栽的優良品種，也用於秋栽，主要適於鮮菇銷售和脫水烘乾。
CrO2系福建三明真菌研究所採用雜交育種法選育的早熟高產品種，其子實體中葉，朵型圓整，單生或少有樅生，菌肉厚度中等，菌蓋黃褐色至茶褐色，柄短較細，後期菇朵型相對偏小，肉較薄，出菇溫度10-28℃，最適14-20℃，菌齡60天，適宜的接種期1-4月份，出菇期4-12月，適宜地栽，也可作秋栽早生品種使用。其抗逆性強，適應性廣，可在各地栽培應用，適合鮮菇和脫水烘乾銷售，也適於製作罐頭。
(2)栽培關鍵技術
①配製合理的培養料，一般在培養中加入3％-5％的玉米粉和適量的磷酸二氫鉀、硫酸鎂等，並適當增加麥麩。
②選擇好出菇場地，搭建遮蔭度最好的菇棚。場地要求水源充足，日照少，水溫低，排灌方便，沒有白蟻，棚內不應有直射陽光。
③覆土前7-10天對畦面及覆蓋用土進行消毒滅菌和殺蟲工作，消毒的方法有撒石灰、噴福馬林及氣霧消毒盒熏蒸等，殺蟲一般用敵敵畏噴霧和熏蒸。
④在培菌期視發菌情況需進行1-2次刺孔通孔，總刺孔量為50-60孔。
⑤適時脫袋覆土，脫袋覆土期為接種後50-100天(接種早的發菌較慢，發菌要適當長一些)。當菇已有部分轉色，手握菌棒有彈性，瘤狀突起物已變松軟，即為脫袋覆土適期，絕對不可以在已經有大量菇蕾發生時再覆土。
⑥科學的出菇管理：關鍵是降溫、通風、噴水保濕三項工作，覆土後2—3天蓋膜保濕促轉色，之後就一直不蓋膜。但在整個出菇期都是禁止雨淋菇木，每潮菇結束後，停止噴水
一周，後提高畦溝內水位，及時給菇木補水。
(3)雜菌和蟲害預防
雜菌和蟲害預防的重點是脫袋後的木霉，蟲害則為菇蚊、跳蟲、蛞蝓等。預防措施：將有局部污染的菇木與好菇木分開覆土，防止傳染，搞好菇棚環境衛生，對畦面及覆蓋用土進行全面的、徹底消毒滅蟲工作，提高菇棚的遮蔭及四周通風性，防止雨淋菇木。發現有雜菌污染可用清菌素、撲霉靈等進行噴霧或塗刷，蟲害則可用菊酯類農葯對整個菇棚及四周進行噴霧。
希望對你能有所幫助。
㈦ 香菇的野生種植方法
市場上的野生香菇，這種香菇可以稱為野生，也可以不稱為野生，這就關繫到它的種植方法了。這種香菇都是種植在山上的樹上，農民在樹上種菇種。然後採摘下來的。這種香菇接近野生香菇，所以很多人都稱之為野生香菇。
還有一種種植方法，就是和椴木木耳的種植一樣，砍下木頭放在平地里擺放好，定時澆水，這樣產量高一些，這種香菇也叫椴木香菇或者原木香菇，不過也有很多人拿這種菇充當野生香菇。
關於椴木香菇和袋料香菇生長方法，椴木香菇生長純天然，是有機的，不施肥。靠天收成的。而袋料香菇，是通過塑料袋裝好木屑、肥料、菇種在一起，在大棚裡面生長的，人工因素較多。而且味道遠不如椴木香菇。
椴木香菇、原木香菇都統稱為野香菇，原因很簡單所有的原木香菇都是在室外通過自然的溫度自然的濕度生長而成的，中間沒人為的干涉，純天然所以也稱野香菇。而袋料的就不同了，袋料的是通過腐朽的鋸末加一些石灰和殺菌劑混合後裝在塑料袋子里，發酵後長出的蘑菇。
分辨方法：
1、看外形，一般袋料香菇的菇型比原木（椴木）香菇的菇型好看一些，袋料的菇型規則，原木的不是太規則，原因很簡單就是因為袋料是長在大棚里的，溫度濕度可以調節所以生長所需要的條件好，自然菇型也漂亮一些。而原木的放置在大自然中全靠自然的溫度濕度，所以難免生長條件不是太好，菇型相對來說也要次一點了。
2、菇腳，原木的菇腳細且短，底部呈錐形，而袋料的腿長且下部隆起，如果溫度高一點袋料出的香菇腿更長下部隆起更大，這也是為什麼袋料香菇要剪腿的原因了。
3、看產地，椴木菇一般生長在山區里，地方偏遠，產量也較少，發達的城市及資源少的地方幾乎是沒有的。
4、聞香味，椴木菇直接放在懷子里，倒上開水，3分鍾左右都會溢出淡淡的香味，袋料菇基本上無香味。