家庭如何檢查黃麴黴菌方法

『壹』 花生油里的黃麴黴素如何檢驗

GB/T 18979-2003 食品中黃麴黴毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

『貳』 怎樣檢測粗糧里的黃麴黴

黃麴黴毒素B1酶聯免疫試劑盒
檢測樣本：玉米皮、飼 料、食用油
試劑盒靈敏度：0.1ppb
存貯條件：2～8℃
保質期：12個月
黃麴黴毒素是一類真菌（如黃麴黴和寄生麴黴）的有毒的代謝產物，它們具有很強的致癌性，主要存在於穀物、堅果、棉籽以及一些和人類血液，動物飼料相關的產品中。其中黃麴黴毒素B1（AFB1）的毒性、致癌性、污染頻率均居於首位。薄層色譜一直是檢測黃麴黴毒素常用的方法，但此方法制備樣品及分析樣品時費時又費力。而使用黃麴黴毒素B1 ELISA試劑盒則能夠快速而准確的分析樣品中黃麴黴毒素B1殘留。本試劑盒是應用ELISA技術研發的新一代真菌毒素檢測產品，操作時間短 於60min，能最大限度地減少操作誤差和工作強度。下面是一家食品檢測試劑的網站上的關於這個的檢測原理的介紹，你也可以去他們網站上看的
試劑盒是3方方元生物的利用競爭ELISA方法，在酶標板微孔上預包被羊抗鼠抗體。檢測時，加入黃麴黴毒素Bl抗體孵育，它與包被的羊抗鼠抗體結合，洗板後加入標准品或樣品溶液及黃麴黴毒素Bl酶結合物，他們競爭性地與黃麴黴毒素Bl抗體結合，形成抗原抗體復合物；用TMB底物顯色；加入反應終止液後在450nm波長酶標儀下進行檢測，樣品中的黃麴黴毒素Bl濃度與吸光度成反比。
詳細技術指標：
樣品檢測限：
飼料------------------------------2.5μg/kg
麩皮、玉米皮------------------5μg/kg
回收率----------------------------85%±10%
精密度-----------試劑盒的變異系數均小於10%

『叄』 有什麼方法可以檢驗花生油中有沒有黃麴黴素

炸花生油是去除黃麴黴素方法：
1.家庭中最簡單快捷的方法是煮花生時加點食用鹼，用高壓電飯煲可徹底破壞黃麴黴毒素，特別是熬八寶粥，加點食用鹼不僅可徹底破壞各種豆類和花生中的黃麴黴毒素，同時保護雜糧中的維生素族，使玉米中的營養能被人吸收。
2.消除毒素的主要方法是加鹼破壞毒素。結晶的黃麴黴素b1，耐強酸和紫外線照射，加熱到268-269℃時開始分解破壞。
3.黃麴黴素是一種強致癌物，是由一系列黴菌代謝產生的，容易導致肝癌，還會降低免疫能力。黃麴黴素可怕的地方還在於它耐高溫、不易清除。黃麴黴菌落一般生長在花生皮（種皮）上，放置很長時間後，黃麴黴素會積累到一定程度對人體有很大危害（致癌）。花生油是花生的子葉（兩片白色花生仁）壓榨而成，需要脫去種皮，所以好的花生油一般含有的黃麴黴素量極低，劣質花生油就不能保證。因此專家提醒，消費者盡量不要食用粗製花生油，要選擇正規廠家生產的花生油。

『肆』 家庭如何檢驗黃麴黴素

一步式黃麴黴毒素檢測金標試紙法是利用單克隆抗體而設計的固相免疫分析法。

由此產生的一步式黃麴黴毒素快速檢測試紙可在5—10分鍾完成對樣品中黃麴黴毒素的定性測定，藉助黃麴黴毒素標准樣品這種方法能估算黃麴黴毒素的含量，非常適用於現場測試和進行大量樣品的初選。

薄層分析法(TLC)是檢測黃麴黴素最為經典的方法，也是以前最為常用的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從試樣中萃取出來，經柱層析凈化後，再在薄板上展開後分離。

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HPLC法是近年來發展起來的一種檢測方法。其原理是在高效液相色譜儀上添加柱後衍生系統分離，再用熒光檢測器測定。與其配套的柱後衍生系統有碘衍生化法、溴衍生化法及較為先進的電化學衍生化法和光化學衍生化法。當前，該方法大多用免疫親和柱來凈化、分離，其凈化效果優異。

該法能准確地分離不同種類的黃麴黴素(例如：AFB1、AFB2、AFG1和AFM1等)，檢測速度快且定性與定量准確，檢測限低，可作為仲裁法使用，但儀器設備價格昂貴，前處理方法相對繁瑣，若用到免疫親和柱則會使試樣檢測費用增加，對操作人員的身體健康仍存在一定的危害。

『伍』 如何檢測黃麴黴毒素M1

檢測黃麴黴M1的方法一般就是免疫親和層析凈化高效液相色譜法和酶聯免疫吸附法（試劑盒）這兩種方法。前一種方法主要使用到高效液相，後一種使用的是酶標儀。由於高效液相色譜法費用高試用繁瑣，所以現在市場上檢測黃麴黴M1主要還是酶聯免疫法。

CSY-E96H黃麴黴毒素快速檢測儀 （黃麴黴素快速檢測儀|黃麴黴素檢測儀|黃麴黴毒素測試儀）採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳製品、葯物、飲料、牛奶、酒等產品中的黃麴黴毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2，3-環氧化物）含量。並且可以連接食品安全監控系統，黃麴黴毒素快速檢測儀、葯物殘留檢測儀廣泛應用於產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、水產品批發市場、面製品生產基地、養殖場、糧庫、超市、商場、各大食品安全監測系統等部門。

『陸』 怎麼用簡單方法辨別大米帶黃麴黴毒素，是發黃嗎還是聞氣味

黃麴黴毒素的檢測比較麻煩，過去的薄層層析法光製作層析板就需要兩天。但大米越陳舊越容易帶黃麴黴毒素，目前公認的黃粒米也即是黃顏色的大米是帶黃麴黴毒素的載體之一。所以要吃新的沒異味、沒黃粒米或黃粒米少的大米。

『柒』 黃麴黴菌的檢驗

黃麴黴菌菌落生長較快，10～14天直徑3～4或6—7cm。菌落正面色澤也隨其生長由白色變為黃色及黃綠色，呈半絨毛狀。孢子成熟後顏色變為褐色。表面平坦或有放射狀溝紋，反面無色或帶褐色。
在低倍顯微鏡下觀察可見分生孢子頭呈疏鬆放射狀，繼而為疏鬆柱狀。
製片鏡檢觀察，可見分生孢子梗很粗糙。頂囊呈燒瓶形或近球形。
分生孢子在小梗上呈鏈狀著生，分生孢子的周圍有小突起、球形、粗糙。 可歸納為化學方法、生物學方法和免疫學方法三大類。
1、生物學方法
1）抑菌試驗
黃麴黴菌有抑制某些微生物生長的作用，故用其抑菌作用來測定黃麴黴菌的存在和含量。已經發現巨大芽胞桿菌和短芽胞桿菌對AFT最敏感。通過平皿中抑菌圈大小來衡量黃麴黴菌含量。
2 ）熒光測定法
根據黃麴黴菌在紫外光照射下可發出熒光的原理，將待檢菌株接種於培養基中，28—30~C培養48～72小時，產生的毒素便浸入培養基中，在紫外燈光下照射培養基會呈現出特異的熒光。此法操作簡便。對AFT最低檢出量為5pg/ml。·
3）大白鼠試驗法
黃麴黴菌對大白鼠毒性最早出現損害的是肝臟，其受損范圍廣，而幼鼠最敏感，雄性幼鼠比雌性幼鼠敏感性更高，用100－150g大白鼠作急性中毒試驗，一般3—4天死亡。
4）雞胚試驗
5）鴨雛試驗
鴨雛對黃麴黴菌非常敏感，致死性強，一般用一次劑量後72小時內死亡。
6）斑點試驗
本法用於檢測真菌毒素致突變試驗的一種有意義的方法。主要利用沙門氏菌/微粒體突變性來檢測某些樣品種AFT的存在與含量。
A先將鼠傷寒沙門氏菌組氨酸缺陷型變種的菌懸液，與一定量肝組織勻漿混合作傾注平板。
B待凝固後，再將一定量被檢物(含AFT)加在平板中央待黃麴黴菌往外圍瓊脂中擴散時，圍繞中心點將出現密布的回復突變的菌落。
本法作為一種生物學檢驗法廣泛應用於開發安全、有用的化學物質和檢測食品或農產品中黃麴黴菌。
2．免疫學方法
黃麴黴菌是分子量為312～346的二氫呋喃香豆素的衍生物，無免疫原性，不能引起抗體的產生，故必須與大分子化學基團或蛋白質偶聯，成為完全抗原，方能引起免疫動物的抗體形成，然後利用血清學方法檢測AFT。
由於黃麴黴菌的量一般都較低，因此，檢測方法主要是敏感性較高的放射免疫測定法(RIA)和酶聯免疫吸附試驗(ELISA)。近幾年來，國外已成功制備了測定B1的酶聯免疫測定盒及檢測乳中Ml含量的RIA檢測盒。這兩種檢測盒都十分方便，而且快速准確。

『捌』 怎樣檢查白酒里的黃麴黴素

檢查白酒里的黃麴黴素的方法：

1、薄層分析法，此法是檢測黃麴黴素最為經典的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從試樣中萃取出來，經柱層析凈化後，再在薄板上展開後分離。

2、液相色譜法，此法是近年來發展起來的一種檢測方法。其原理是在高效液相色譜儀上添加柱後衍生系統分離，再用熒光檢測器測定。此法能准確地分離不同種類的黃麴黴素，檢測速度快且定性與定量准確，檢測限低，可作為仲裁法使用，但儀器設備價格昂貴，前處理方法相對繁瑣。

3、酶聯免疫法，此法為近年較為新穎的方法。其原理是根據抗體和抗原之間特異性的免疫學反應，最後用測定酶活力的方法來增加測定的靈敏度。該方法檢測速度快、對人體危害小、但重復性差、試劑壽命短、需低溫保存、假陽性概率較高、需要配置專門的酶標儀，且對一些富含鹽和脂肪的試樣需進行額外的處理。

『玖』 如何觀察到大米中有超標的黃麴黴素

黃麴黴是一種常見的腐生真菌，大多出現在發霉的糧食、糧食製品以及其他的有機物上，黃麴黴的部分菌株可能會分泌出劇毒物質，也就是黃麴黴素，誤食後會對人體健康造成嚴重的不良影響。那麼如何判斷食物長黃麴黴呢?

如何判斷食物長黃麴黴
1.是否存在霉變

黃麴黴素主要存在於霉變的堅果、豆類、大米等富含油脂與碳水化合物的食品中，如果食物表面出現霉變、皺縮、長毛、發綠、發黃等異常改變時，就提示該食物有可能存在黃麴黴感染的情況。黃麴黴感染後，食物表面可能帶有致癌性極強的毒性物質黃麴黴素，並且難以通過高溫將其殺死、消除，因此，出現霉變的食物應當及時丟棄，不宜再進行食用。

2.是否出現異味

如果食物出現了苦澀、腥臭、陳舊等異味，也有可能是黃麴黴感染引起的。比如味道發苦的堅果、腥臭的木耳、陳舊的大米等，都有可能是黃麴黴繁殖的溫床。黃麴黴大量感染的食物屬於強致癌物，長期少量食用後有可能導致肝功能受損，甚至引起肝癌。突然大量攝入黃麴黴素，還有可能導致患者出現食物中毒的症狀，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，繼而引起肝硬化、肝炎等疾患，對人們的身體健康及生命安全造成嚴重危害。

3.進行檢測分析

判斷食物中是否含有黃麴黴素的最准確方法是抽樣進行檢測分析，常用的檢測方法包括薄層層析法和高效液相色譜法、微柱法、酶聯免疫吸附法、超光譜法等，不同檢測方法的檢測速度和檢測精度不同，適用於黃麴黴素不同的檢測目的和檢測要求。

結語：如何判斷食物長黃麴黴?主要是通過觀察食物是否存在霉變、是否出現異味等方面來進行初步的判斷，一旦存在嚴重的霉變和異味，就不宜再進行食用。還可以將食物送到專業機構進行檢測分析，根據檢驗結果可以得到更為准確的判斷。

『拾』 土榨花生油怎麼樣檢測黃麴黴素

土榨花生油檢測黃麴黴素的方法如下：
在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。
如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。