年糕快速解凍的方法

㈠ 冰凍年糕怎麼快速泡軟

冰凍的年糕，要想快速的泡軟，要把它們放到涼水中，這樣多換幾次水，很快就會泡軟。

㈡ 如何解凍年糕

年糕原包裝是速凍的。

解凍方法：直接常溫冷水浸泡解凍，不可以用溫水。

保存方法：

1、直接打開水培最好， 因為年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。

2、冰箱冷凍法。把年糕切片，或切成其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水裡充分浸泡後就可以，浸泡時間以充分去冰為准，臨時浸泡也可以，。

3、傳統浸水法。傳統的方法就是浸泡在水裡，剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發太快，年糕會開裂，晾乾後放入水中。冬至以前，要經常換水，但是冬至以後就不建議換水，因為換水手容易碰到年糕，手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。 取年糕的時候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然後拿出。

㈢ 凍年糕怎樣快速解凍

凍年糕快速解凍方法：
凍年糕要用涼水或溫水,浸的時間長一點就可以了。
補充：
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。
年糕，漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」另有浙江省寧波市江北區慈城鎮的水磨年糕也是特別有名。

㈣ 年糕熱量高還是米粉熱量高 年糕凍住怎麼處理

特別喜歡吃年糕，不過將年糕放進冰箱之後，竟然被凍住了。大家一定要等到年糕解凍後才可以炸或者炒，否則會炸飛的喲。接下來和我看看年糕的解凍方法！

年糕熱量高還是米粉熱量高

年糕 熱量比較高，100克年糕的熱量也就154大卡的熱量，每百克米飯熱量是116.00千卡。

吃年糕還是可以水煮，放點鹽，清淡點，更好達到減肥效果。

年糕（nián-gāo，rice cake;new year cake）中華民族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。是一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕凍住怎麼處理

年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開水培最好。

因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫保存超過一定時間容易生霉。冷凍保存最省事。水培也可以保存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培保存方法：浸在盆子里，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；

如果是放冰箱里，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。

保存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水裡充分浸泡後就可以燒了。浸泡時間以充分去冰為准，臨時浸泡也可以，傅飛勇說，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。

保存方法二：傳統浸水法。傳統的方法就是浸泡在水裡。剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發太快，年糕要開裂，破了相。

晾乾後放入水中。冬至以前，要經常換換水，但是冬至以後就不建議換水了。因為換水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。

取年糕的時候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然後拿出。

年糕怎麼炸才不會爆炸

因為年糕裡面有空氣，炸的時候空氣膨脹，外面那層殼阻礙排氣，尤其是外麵皮很硬的話，更不利於它排出空氣，所以就容易爆或在油鍋里炸飛。

解決措施：炸之前可用小刀在年糕上劃個口，或用細牙簽，在年糕餅上扎些小眼，不用扎太深，排排氣，就不容易爆或者炸飛了。

油的沸點比較低，高溫下，當達到沸點之後會產生氣泡，會隨著蒸氣一起往外冒，產生一個力的作用，年糕與之接觸就會受到力的作用，當作用在年糕上的力大於年糕的重力時，年糕就會被沖出來，即炸飛。特別如果年糕較小的話，容易炸飛。

解決措施：不要用大火，用小火慢慢炸制。油溫不能太熱，油一冒煙就證明太熱了。年糕用煎炸的方式小火加熱，用油量少，而且年糕口感不會那麼油膩。還有，炸年糕盡量將年糕不要切太小，如切成粗條比較好。年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。另外，也不要切太薄，否則容易粘鍋，也太軟沒有咬勁。

可能是因為你的年糕上有水，放油鍋還不炸。因為水的密度比油大,滴到鍋里以後會沉到底下，尤其是冷水滴到熱油里的時候,會迅速下沉並立即汽化,水蒸氣逸出油麵,就產生了爆炸聲，而將開水滴入熱油中時,不會迅速下沉,只在熱油表層汽化,所以爆炸就會小很多。

解決措施：把年糕的水分控干，然後裹上麵粉、雞蛋等再油炸。

㈤ 年糕可以放冰箱冷凍嗎年糕解凍和保存方法

1、年糕可以放冰箱冷凍的。
2、年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。保存直接打開水培最好。
3、保存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水裡充分浸泡後就可以燒了。浸泡時間以充分去冰為准，臨時浸泡也可以，傅飛勇說，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。
4、保存方法二：傳統浸水法。傳統的方法就是浸泡在水裡。剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發太快，年糕要開裂，破了相。