螺螄肉的快速清洗方法

1. 田螺怎麼洗才能又快又干凈

清洗田螺的方法：放鹽清洗、澱粉。

1、放鹽清洗

要把田螺放在水裡面搓洗一下，之後再使用干凈的牙刷一個一個的清洗，雖然說這樣的比較麻煩，但是可以清洗得比較干凈，要有耐心。刷了之後也要反復地用清水搓洗，直到水裡面是清水之後就可以了，也可以搓洗的時候放一點的食鹽，這樣的話會好洗很多。

2、澱粉

如果家裡沒有澱粉的話可以選擇換成小蘇打放入，因為這兩樣東西有吸附臟東西的作用，倒入倒盆中以後就和螺絲一起攪拌拌勻，一直反復攪拌，然後再靜置幾分鍾，等臟東西全部吸附出來後，用清水沖洗干凈。

吃田螺時的飲食注意事項

1、在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鍾以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

2、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素同服。

3、田螺裡面可能帶有寄生蟲，必須高溫加熱之後才可食用。而田螺性偏寒，平時脾胃比較虛寒的病人最好不要吃。

4、吃田螺的時候不飲酒。不宜和豆製品一起食用，不然容易生成結石。

以上內容參考：人民網-秋季田螺肉質最肥美 食用注意5要點

2. 怎樣清洗田螺肉

一， 將田螺從田裡或塘里撈出來之後，首先把田螺倒入大盆子裡面，盆子越大越好洗。
二，注入清水，用大木棒子攪動，利用田螺與田螺之間的摩擦力，把大泥巴洗掉。（注意：力氣不要太大，太大了會攪死田螺。田螺死了，吃起來有臭味的！）這就算洗完了第一遍。
三，把田螺先撈到一個桶子裡面，洗干凈大盆子，又把田螺倒回去，並注入清水。
四，用刷子把仔細把田螺身上的細泥洗干凈，洗干凈了的田螺放到干凈的桶子裡面。
五，田螺表面的泥巴都洗干凈之後，又把它們倒入洗干凈了的大盆子裡面，注入清水，並滴上幾滴油，然後放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子裡面的泥巴。（滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！）
六，田螺放上一兩天之後，把肚子裡面的泥巴吐的乾乾凈凈。再清洗一遍就OK了！

3. 螺螄怎麼清洗最干凈 下面6個步驟幫你解決

1、把買來的螺螄放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，就這樣把螺螄泡在鹽水裡，由於鹽份的刺激，螺螄會拚命的吸水、吐水。

2、4～5個小時後，換一次水，再加點鹽，接著泡。看看螺螄是不是還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。如果水很乾凈，說明已經吐凈了，准備進行下一步吧。

3、撈出螺螄用清水淘洗干凈，倒進一個盒子里，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鍾，用清水洗去。可以重復這一步驟，但是鹽就不要加了，直到是水變清為止。

4、用鉗子把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

5、把螺螄倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺螄最上面的東東好多都浮起來就行了。（注意：煮螺螄的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的螺螄肉吃到嘴裡就像在吃皮筋。)

6、撈出煮好的螺螄，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果你想把螺螄肉挑出來做菜，可以用針或者牙簽將肉取出，然後沖洗干凈就行了。

4. 田螺肉怎麼洗最快最干凈

田螺的清洗方法一：
1、先在水裡反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗裡面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體裡面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最後用工具把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

田螺的清洗方法二
1、同樣是先在水裡反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈。
2、把田螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。
3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來，而且能把他裡面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鍾就好了。然後在用清水反復清洗兩三次就可以了。

5. 螺螄肉用什麼才能洗干凈 螺螄肉怎麼洗干凈

1、螺螄肉直接放在清水中浸泡半天左右，然後用手揉搓清洗數次，最後加入少量食用鹽，用淡鹽水浸泡15分鍾，再用清水沖洗干凈即可。螺螄，田螺科、環棱螺屬動物。貝殼中等大小，成體殼高28毫米，殼寬15毫米；殼質厚、堅固，外形呈長圓錐形；有7個螺層，各螺層高、寬度緩慢均勻增長，殼面不外凸；縫合線明顯；螺旋部高，呈長圓錐形；體螺層不膨脹；殼面呈綠褐色或黃褐色，具有細密而明顯的生長紋及螺棱；殼口呈寬卵圓形，上方有一銳角，周緣完整，臍孔不明顯；厴為角質的薄片。

2、螺螄有兩種，一是螺螄屬動物的通稱，學名Margarya，中國特有，僅分布在雲南。二是方形環棱螺（又名方田螺，學名Bellamya quadrata）的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。蝸鬥牛（或稱烏鬥牛），是江蘇北部城市徐州及周邊地區對螺螄的俗稱，並且各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳餚。

3、據測定，鮮螺體中干物質5.2%，干物質中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質外，其礦物質含量高達88%左右，其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。在飼料業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質元素。在飼養業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質補料。

6. 螺絲肉怎麼洗_螺絲肉烹飪方法

螺絲肉是一道美味可口的漢族名菜，屬於魯菜系。螺絲肉以豬肉為主要材料。卷形似螺絲，故名。那麼螺絲肉具體應該怎麼清洗呢?下面是我整理的螺絲肉清洗 方法 和烹飪方法，希望對大家有所幫助!

螺絲肉的清洗方法一

1、可以先把螺絲肉用清水泡半天，摘去腸雜，用手揉搓洗數遍，再加一勺鹽浸泡十五分鍾，再清洗幾遍即可。

2、或者在食前將螺絲肉放在清水中滴上些菜油，浸養1至2天，螺絲腮、胃、腸體內的穢物排漂干凈，並能除去泥土腥味，然後剪去其尾部，洗凈後製作喜歡的菜品。

螺絲肉的清洗方法二

1、首先要用清水泡，加幾滴油讓螺絲吐沙，但不能放鹽的，大概要泡一到兩天，其中至少要換一次水，換水時注意剔除死的螺絲;

2、剪屁股再剔除死的螺絲(方法是輕輕的拿螺絲，因為活的螺絲在水裡露出頭);洗的時候最好用手一把一把的用力抓幾便，確保螺絲外表洗干凈。

3、燒螺絲時要用大火(以保螺絲燒出來比較嫩滑)，先後加油、姜干、紅辣椒，蔥、蒜，螺絲放入鍋中暴抄，再放少許料酒(最好是啤酒)、老抽、糖、抄大約1分鍾多一點，然後放水，水要平螺絲，大火燒，火燒開後中火2分鍾再發鹽，翻幾遍，蓋上鍋大火再燒，再過2分鍾後即可起鍋(注意起鍋前一定要有少許湯，不能太多也不能太少)。

注意：可以根據自己的口味再放上花椒八角，蒜最好放多一點。

螺絲肉烹飪方法——醬香海螺

大連海產物資豐富、質量上乘，是製作海鮮菜品的不二選擇。

原材料

主料：大海螺兩個(每個約重600克)，蔥花少許。

調料：東古一品鮮、味精、白糖、色拉油、香油各適量。

做法：

1、大海螺焯熟後挑出螺肉，切掉螺尾，螺頭切片，待用。

2、螺殼沖洗干凈後，焯水，趁熱擺在盤子上。

3、鍋內下少量色拉油，下入螺片、東古一品鮮、味精、白糖，快速翻炒均勻後淋入少量香油炒勻即可裝盤，最後撒上少許蔥花就可上桌。

螺絲肉烹飪方法——蔡瀾醬腰果爆花螺

這道蔡瀾醬腰果爆花螺是以世界著名美食家蔡瀾先生命名的菜餚，幾乎每個家庭都會做，花螺肉質爽脆，菜餚口味香辣。

原材料

主料：腰果100克，花螺1000克(重約20克/個)。

調料：色拉油500克，蔥段25克，紅椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡瀾金不換辣醬45克，香油8克。

製作步驟

1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分鍾，撈出後用牙簽將肉挑出，去其內臟，殼留用;

2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鍾，撈出控油，一分為兩瓣;紅椒洗凈，切重約5克的塊;

3、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不換辣醬、生抽大火翻炒30秒，最後放入炸好的腰果小火翻勻，上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。

螺絲肉烹飪方法——燒椒拌田螺

燒椒是把鮮辣椒放炭火上，燒至表皮起泡且略帶煳香時，離火便得到。過去在民間，它多被剁成細末用來製作菜餚的蘸水，或者是撕成小條加調料拌味後，作開胃小菜。燒椒以現燒現拌為宜，因為這么做煳香風味會更濃。

材料：

主料：田螺凈肉

輔料：燒椒

調料：鹽、白酒、小米椒節、生抽、白糖、香醋、香油、藤椒油

製法：

1、取田螺凈肉200克，納盆後加鹽、白酒反復地揉洗以除去黏液，再納盆加薑片和蔥節碼味以去腥;另取燒椒80克切成小節。

2、往鍋里摻清水燒開，下田螺肉小火煮熟以後，撈出來漂涼，切成小塊待用。

3、把田螺肉納盆，先加小米椒節、鹽、生抽、白糖和少許的香醋拌勻，然後加燒椒節、香油和藤椒油一起拌勻，最後分盛小碟里即可上桌。

螺絲肉烹飪方法——鹽道天眼螺

成菜螺肉豐腴細膩，味道鮮美，值得作為餐廳主打菜推出。

材料：

主料：天眼螺

輔料：青紅椒圈、子薑片

調料：姜、蔥、料酒、豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精、雞精

螺絲肉烹飪方法——風生水起撈螺片

這道菜值得注意的是燙海螺的水溫注意要保持在80攝氏度左右，太開的水會讓燙好的海螺片太老，失去清爽的口感。

材料：

主料：響螺2個。

輔料：青瓜絲30克，胡蘿卜絲30克，香菜20克，蔥絲3克，姜絲3克，炒香白芝麻3克。

調料：味極鮮醬油50克，糖10克，雞粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。

做法：

1、將螺片焯熟取肉，洗凈後片成片，入冰箱冰鎮待用。

2、將調料混合調勻，倒入小碗。

3、青瓜絲和胡蘿卜絲墊在盤底，然後把 其它 食材一起拌勻，放於面上，汁醬跟上即可。

螺絲肉烹飪方法——海豆海螺煲

這道海豆海螺煲中加入了海白，夏天喝海白湯可祛暑。這種海水蛤蜊因其貝殼大面積為白色，被稱之為“海白”。搭配海鮮高湯，香濃好滋味。

原材料：

主料：紅樹林果豆500克，海白100克，椰子絲若干，海鮮高湯500克

做法：

1、紅樹林果豆洗凈、去芯，海白洗凈，待用。

2、將椰子絲放入海鮮高湯中煮沸，入海白、紅樹林果豆煮10--20分鍾，裝入盛器即可。

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7. 田螺肉怎麼洗最快最干凈

洗田螺肉，我的經驗是先用清水洗一遍，撈出擠水，二斤螺螄肉要用三湯勺鹽，10克左右食醋倒在螺螄肉上搓揉後，放在清水裡搓洗，再沖洗就干凈了。洗出的螺螄肉沒有泥沙，沒有異味。你看如何

8. 螺螄肉怎麼洗干凈

螺螄肉要洗干凈針對不同保存或現做的螺螄肉，可以通過以下方法處理：
一、弄好的螺螄肉怎麼處理
如果買弄好的螺螄肉，回家後要好好的洗干凈，先撒上細鹽腌上5～10分鍾，然後用手反復使勁抓，抓完沖凈再撒細鹽使勁抓，如果反復幾次直至螺螄肉變得很乾凈為止。最後，再將螺螄肉放在開水裡知焯燙約15秒左右，撈出再次用清水沖洗干凈，瀝凈水分後就可以用來做菜了。
二、冷凍的螺螄肉怎麼處理
如果是冷凍的螺螄肉，就先要放在淡鹽水裡泡著，任其自然解凍後再按方法一步驟處理。
三、自己弄螺螄肉怎麼處理
如果用新鮮的螺螄自己取肉，首先要把螺螄用清水養上一天左右，其間多換幾次清水效果更好，直到養螺螄的水已經變道得比較干凈了，再換一遍清水並在水裡滴幾滴食用油，逼迫螺螄把體肉的臟東西徹底吐盡。然後將螺螄扔到開水裡燙死，撈出用牙簽慢慢挑出干凈的螺螄肉即可。