如何做炸小麻花的方法

A. 炸小麻花的做法

用料

麵粉 250克

雞蛋 1個

水 適量

小蘇打 2克

鹽 3克

糖 1克

牛奶 約50克

油 適量

芝麻 適量

油炸小麻花的做法

• 除油、芝麻，其他材料混合，水與牛奶控制好量，每次一點點加，成絮狀後，用手揉成面團

  

  
  

小貼士

面條狀擀的越細，涼後會脆，反之是軟的

B. 小麻花怎麼炸怎麼做

極簡炸麻花
材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。
做法： 1、將麵粉跟糖攪勻。
2、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和面團，和好後靜置20分鍾。
4、將醒好的面團取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。
5、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鍾。
7、鍋里准備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油溫控制在6成熱，否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝干油。將所有的麻花依次炸完即可。

小貼士：
1、麻花炸制完之後，要稍微晾涼一會兒，晾涼再吃的話，這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候，要注意安全，防止燙傷。

C. 炸小麻花的做法和配方

【主要食材】：麵粉，雞蛋，糖，食用油，純牛奶

【具體製作步驟】：

1、首先我們准備兩碗麵粉，麵粉裡面打兩個雞蛋，放適量的糖，然後在放點食用油，和面的話我們不加水，加純牛奶會更加香，而且更加有營養，這個純牛奶稍給它加溫一下，溫牛奶和面，攪拌成這種棉絮狀，沒有乾麵粉就可以了，將面和成光滑的面團，放盆裡面醒二十分鍾

2、在案板上刷點油，將面團取出來揉搓一下，然後搓成長條，搓成長條之後按壓扁，然後切成條

3、取一個劑子給它搓成長條，越細越好，對折起來，然後沿著一個方向搓，搓好之後，這樣給它對折，把一頭從中間穿過來，這樣再搓一下，麻花就做好了，全部做好之後備用

4、鍋中倒入油，油溫四五成熱，用筷子試一下油溫，有氣泡就可以了，然後改小火，，將麻花放入油鍋里，將麻花給它翻動一下，防止粘鍋糊了，麻花飄起來之後不停的翻滾，讓它受熱均勻，這樣炸出來的麻花才能熟透，將麻花都炸至金黃然後撈出來

【烹飪小貼士】：

1、和面的時候放雞蛋的話，這樣炸出來顏色會比較好看，比較金黃；放食用油可以讓麻花更酥脆

2、和面不要太硬，軟硬差不多就可以了，太硬的話口感比較硬，太軟的話麻花不易成型，如果家裡有黑白芝麻的話，和面的時候可以放一些

3、切劑子的時候，不能切的太大或者是太小，盡量的大小均勻一些，這樣炸出來的麻花好看又好吃

4、炸麻花時，溫度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的過程一定要不停的翻滾一下，讓麻花均勻受熱，這樣炸出來的麻花才會焦脆非常的好吃

5、炸麻花時，一鍋大約炸個七八分鍾左右，時間長了炸的比較酥脆，但是時間也不能過長，否則容易焦糊

D. 酥脆小麻花的做法和配方有哪些

酥脆小麻花，很多人都吃過，吃起來酥脆香甜，非常美味，大人小孩都愛吃，它的做法呢，其實也不難，就是把面和好後，搓成長條，捏住兩頭合起來，然後下油鍋炸，就是美味的小麻花了。

不過，也不要小看炸麻花，裡面也是有一定技巧的，否則是炸不出，酥脆香甜的小麻花的，今天就給大家分享一下，詳細的酥脆小麻花製作過程

總結：以上就是酥脆小麻花的製作步驟及技巧，因為題主問的是香酥小麻花，所以本教程就沒有加酵母，這樣炸出來就是酥脆的，若想吃暄軟的小麻花，和面時加入酵母即可，酵母的量是麵粉的1%即可，即500克麵粉加5克酵母，感興趣的朋友，趕緊試試吧。

E. 油炸小麻花的製作方法

麻花做法如下：
准備一個大碗，加入300克普通麵粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油攪拌均勻。攪勻以後打入一個雞蛋，再加120ml純牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪勻以後揉成面團。揉光滑以後，蓋上蓋餳面20分鍾。餳好的面團搓成長條，然後按壓一下，用擀麵杖擀成長方形面餅，厚度1cm左右。把長方形面餅切成均勻的長條，切好以後稍微分開一點，防止粘到一起。現在開始搓麻花，面有點長，給它揪兩半，然後搓成均勻的長條。搓成均勻的細長條以後，雙手往相反的方向揉搓上勁，然後拿起來對折，這樣就自然的卷到一起了。放到案板上再雙手反方向搓一次，然後再對折自然捲起來，把單的那頭塞到另外一頭的圓孔里，這樣炸的時候不會散開，這樣一個小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。鍋中加油，油溫六成熱下入麻花，炸的時候要用小火慢炸，不然外面焦了裡面還沒熟。麻花漂起來以後用筷子勤攪動，這樣可以讓麻花受熱均勻，炸出來的麻花顏色更加金黃一致。麻花炸至表面金黃酥脆後就可以出鍋了，控油撈出來，放到案板上冷一會，涼了之後又脆又香。
這樣好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心無添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油膩，味道一點不比買的差，我家女兒就很喜歡吃，開心的說想吃小麻花以後不用去買了，讓我這個媽媽成就感滿滿啊。

F. 酥脆小麻花做法

小貼士：和麻花面的時候只需要控制好油的量，寧少油也不能多油，因為油多了發面不好發，做起來也增加困難。建議麻花炸好以後放涼再吃，涼了的麻花酥脆的口感才能徹底地體現出來，會更加的好吃。

G. 炸小麻花的做法

用料

麵粉 500克

雞蛋 3個

小蘇打 2克

水 20克

糖 80克

鹽 2克

黑芝麻 適量

油炸小麻花的做法

• 除油外所有配料攪拌均勻，倒入麵粉中，攪拌成絮狀，倒入食用油，黑芝麻和成光滑面團，醒十分鍾

  

  
  

H. 酥脆小麻花怎麼炸

【酥脆小麻花製作方法】
【材料】中筋麵粉160克，雞蛋50克，牛奶40克，細砂糖30克，鹽2克，泡打粉1克，小蘇打1克，植物油10克。
1、將中筋麵粉、雞蛋、泡打粉、小蘇打、鹽、細砂糖、牛奶、植物油全部倒入大盆里；
2、先用筷子攪拌成無乾粉的絮狀，再手揉成完整的面團，蓋上蓋子，餳發15分鍾；
3、將餳好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，然後把劑子搓成短一點兒的細長條；
5、面條不容易一次搓到位，所以要分次搓成細長條，為了使麻花盤出來漂亮，要把面條搓成50公分的長度，對折，扭出較密實的花紋；
6、再對折，使兩個接頭的一端塞入第一次對折時的小圈圈裡，這樣炸的時候就不會散開了；
7、依次把小麻花全部搓好，無需餳發；
8、油鍋中倒適量油，油溫先大火加熱至五成熱，依次下入小麻花，並用筷子不時輕輕攪動，使其受熱均勻，直到面條之間出現一些間隙，小麻花就可以撈出來了，晾涼後就變酥脆了。

麻花不脆主要有以下幾個原因：
1、如果麻花放的時間比較長，麻花裡面的水分太大，這樣麻花吃起來就不會很脆。一旦出現麻花不脆的情況，可以用烤箱烤一烤，這樣麻花就變得比較酥脆了。
2、如果炸麻花的時候，油溫比較低，在下入麻花坯後，會導致麻花坯沒有炸透，就會使得炸制出來的麻花不脆，應該把麻花坯放入適合溫度的熱油中炸制，控制好炸制的時間，這樣炸制出來的麻花比較脆。
3、麻花沒有封存好，長時間和空氣接觸就會吸收空氣中的水分，這樣就會造成麻花變軟不脆，出現這種情況可以把麻花放進烤箱烤一烤，出來之後麻花會變得比較酥脆了。

I. 如何炸麻花家常做法

在家做麻花方法：

1將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉，依次倒入麵包機桶里

2揉成光滑的面團

3搓成小劑子

4每個劑子上均勻抹上植物油

5蓋上保鮮膜餳一個小時

6搓成長條，兩頭朝相反的方向擰

7捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花

8再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭如圖塞進去

9將所有的劑子都做成麻花原坯

10鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃

11顏色稍微深一點時出鍋，涼涼後就很脆了
注意事項：

一、面要多揉一會，盡量揉得很光滑，沒有麵包機就直接用手揉，可採取摔打的方式會更快揉光滑；
二、劑子上抹油的方式，在手心裡抹上油後，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油，快速撈出，撈的時候盡量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感覺用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時候倒入的油多，但實際消耗油並不多。

遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！