糧食檢驗中的快速檢測方法

㈠ 食品快速檢測方法的定義

食品快速檢測方法即適用於食品安全相關檢測項目的技術和產品，具有快速、簡單、靈敏等特點。包括必備的前處理、檢測及相關輔助設備，試劑、耗材、使用手冊等，能夠確保操作人員獨立完成本方法的快速檢測工作。

㈡ 食品安全快速檢測技術的相關定義

快速檢測是指包括樣品制備在內，能夠在短時間內出具檢測結果的行為。通常認為，理化檢驗方法一般在兩個小時內能夠出結果的即可視為快速方法；微生物檢驗方法與常規方法相比，能夠縮短1/2或1/3時間出具具有判斷性意義結果的方法即可視為快速方法；現場快速檢測方法一般在30min內能夠出結果，如果能夠在十幾分鍾內甚至幾分鍾內出具結果的即是較好的方法。

㈢ 國家規定的食品安全快速檢測方法有哪些

1、國標一級晚粳米質量指標 19、食糖質量指標
2、特一麵粉質量指標 20、一級酵母質量指標
3、一級豆油質量指標 21、一等花椒質量指標
4、豬肉質量指標 22、胡椒粉質量指標
5、熟牛肉質量指標 23、桂皮質量指標
6、淡水魚質量指標 24、一級生粉質量指
7、一級蝦米質量指標 25、魚元質量指標
8、禽產品質量指標 26、帶魚質量指標
9、禽蛋質量指標 27、腐乳質量指標
10、優質烤腸質量指標 28、水麵筋質量指標
11、豆腐質量指標 29、粉絲質量指
12、卜頁質量指標 30、掛面質量指標
13、食鹽質量指標 31、一級蝦皮質量指標
14、醬油質量指標 32、一級鹽漬海帶質量指標
15、味精質量指標 33、豆芽質量指標
16、蔬菜質量指標 34、一級黑木耳質量指標
17、水果質量指標 35、紫菜質量指標
18、食醋質量指標 36、一級干香菇質量指標

㈣ 玉米有哪些快速檢測方法

根據《中華人民共和國國家標准（飼料用玉米）》，飼料用玉米按容重、粗蛋白質、不完善粒分等級，其質量指標如下：
1、2、3等玉米雜質應小於等於1%，水分小於等於14%，不完善粒總量小於等於5%，其中生霉粒小於等於2%，色澤正常。其中一等玉米容重（g/l）大於等於710，二等大於等於685，三等大於等於660；一等玉米粗蛋白（干基）大於等於10%，二等大於等於9%，三等大於等於8%；一等玉米不完善粒小於等於5%，二等小於等於6.5%，三等小於等於8%，其中生霉粒均小於等於2%。

㈤ 制定食品快速檢測方法應該包含哪些技術要求。

食品快速檢測的主要方法有：(1)試紙法：用試紙直接顯色來定性，根據顯色深淺來半 定量。(2)試紙色譜法：用試紙層析顯色定性來作為限量指示， 如蘇丹紅、瘦肉精等。(3)比色管比色法：與試劑反應後觀察比色管顏色來定性， 根據顏色深淺來半定量，如亞硝酸鹽、甲醇、二氧化硫等，比 色定量可以是目視，也可以用攜帶型光度計。
(4)滴定法：用裝有標准溶液的滴瓶滴定樣品，根據消耗 的滴數來判定被檢物質的含量，如酸鹼、氧化還原性物質等。(5)膠體金檢測卡法：用試紙層析後膠體金顯色來定性。(6)酶聯免疫吸附測定（ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發生特異結合反應，根據顯色深淺來定量分析。
(7)攜帶型儀器法：如攜帶型甲醇速測儀、食品安全檢測 儀(分光光度計）、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、 電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度 計等。

㈥ 鎘大米如何檢測快速檢測方案推薦

鎘大米如何檢測?鎘大米，一般指鎘含量超標的大米。人體長期食用鎘超標的大米會導致癌症，低劑量攝入也對健康有害。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。盡管人體自身有代謝功能，但鎘在人體積蓄潛伏期可長達10年-30年，可以導致腎臟等器官發生病變，引發骨痛病，還有可能影響下一代的健康。>>>點解了解手持式光譜儀 鎘大米如何檢測?鎘大米給人民帶來了很大的恐慌，大米「鎘危機」涉及到環境保護、土壤污染防治、食品安全保障、市場秩序維護等多個方面。近幾年來，政府、企業加強對大米的整個生產流通環節的監管力度，而布魯克作為一家實力雄厚的儀器研發生產商，提供著實有效、全方位的檢測手段。其中，手持式光譜儀因其便攜易帶、檢測快速、檢出限低，可用於鎘大米現場快速檢測。 手持式光譜儀S1 TITAN簡介 S1 TITAN手持式光譜儀是Bruker公司最新款的手持式X熒光光譜儀(合金分析儀)，S1 TITAN小巧的設計，精準的測量精度，抵抗惡劣環境的超強能力，更加適合用戶在各種環境中使用，如高溫、高壓、潮濕，甚至是雨中作業時都能確保設備正常運轉，使用起來更加輕巧方便 S1 TITAN手持式光譜儀可用於大米中鎘、鉛、銅等重金屬元素的檢測。除此之外，還可用於土壤中的重金屬元素等快速測定。 採用S1 TITAN手持式光譜儀測定大米中鎘元素的含量，回收率高，准確性好，完全滿足各機構對於大米中鎘的快速監測需求。 北京華歐誠邀您參觀第十六屆西安歐亞鋼管展 2012布魯克科學儀器收入$16.7億 增長8% 2013年春季北京地區人力資源招聘大會通知 北京華歐公司2013年春節放假通知 霧霾天又來了 空氣環境質量監測刻不容緩! 石油石化中的PMI檢測

㈦ 國家食葯局發布的九類食品快速檢測方法

1、農葯殘留速測儀器：檢測范圍：蔬菜、水果（除含辛辣物質及有色物質果蔬）
2、甲醛速檢測試劑盒：檢測范圍：水發產品、牛百葉、牛筋、魚類、海鮮等
3、二氧化硫快速檢測試劑盒：檢測范圍：銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、果脯、蜜餞等
4、亞硝酸鹽快速檢測試劑盒：檢測范圍：火腿、臘腸、鹹肉、鹵肉，羊肉串以鹹菜，熟食製品
5、吊白塊快速檢測試劑盒：檢測范圍：麵粉、饅頭、面條、年糕、粉絲、魚片、白糖、榨菜等
6、雙氧水快速檢測試劑盒：檢測范圍：水發產品、豆腐乾、牛奶等
7、硼砂快速檢測試劑盒：檢測范圍：所有食品類，主要集中在牛肉製品，魚丸，油麵，水餃肉餡，等
8、食鹽碘快速檢測試劑盒：檢測范圍：食鹽碘
9、工業燒鹼試劑盒：工業燒鹼試劑盒
10、食用油脂酸價和過氧化值快速檢測：對食用植物油及食用動物油的酸價和過氧化值的測定，檢測范圍：食用油
11、陳化糧速測液：快速測定麵粉中增白劑含量，檢測范圍：對大米，米粉，年糕、湯團等米製品新鮮度的檢測
12、過氧化苯甲醯速測試劑：快速測定麵粉中增白劑含量，檢測范圍：對麵粉、饅頭、面條等食品中增白劑含量的檢測
13、瘦肉精檢測試劑條：快速測定瘦肉精

㈧ 陳化糧的檢測方法

國內外學者對稻穀新陳度（ freshness ）檢驗方法做了大量的研究 ，國內學者對稻米新陳度檢測染色法作了深入研究，目的在於指導稻穀的出入庫（儲存品質判定）、貯藏條件的調控、商檢把關和進出口檢驗等。
日本對稻穀的研究較早，且在稻穀方面的研究比較成熟，日本食糧廳昭和49年（即1974年）5月編標准計量方法中規定了關於稻穀新陳度的染色檢驗法。我國在1985年頒布的糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法的附錄A中有對糧食新陳的染色檢驗法，其中規定了三種分析方法：愈創木酚反應法、愈創木酚-對苯二胺並用法、酸度指示劑法。
我國的稻米種植面積大、區域廣闊（北方助產粳稻，南方主產秈稻）、品種多（分為粳稻、秈稻、糯稻），由於這些因素的影響，在稻米新陳度的檢測上，就需要研究適合我國稻米的新陳度檢測的方法。
徐君逸和關裕亮（1994年）研究進出口大米年產度（新陳度）的測定，對愈創木酚反應法、愈創木酚-對苯二胺並用法、降落值測定法、脂肪酸值測定法、糊化黏度測定法、酸度指示劑法進行了深入研究。研究表明，愈創木酚法能鑒別新米與陳米，但對陳米要判斷是陳一年米還是陳二年米的靈敏度較差；愈創木酚-對苯二胺並用法能鑒別陳二年以上的米，但要判斷新米與陳一年米靈敏度較差；降落值法適合於鑒別不同年產度的粳米陳化度；脂肪酸值測定法，能夠較好的判斷稻米的新陳度；利用糊化儀測定稻米達到最高黏度後5min內粘度下降值，可以判斷其新陳度；酸度指示劑法測定三個年度的稻米，其顯色液均有明顯差異。利用分光光度計測定透光率，可定量鑒別三個年產度的稻米。
陳志行，鄭宗坤，冼堅等對酸度法鑒定大米新陳度的方法進行了對照研究，其中對酸性指示劑法、酸鹼度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法等方法進行了對比研究。通過對比這幾種方法得出：酸性指示劑的分光光度法與脂肪酸值測定法這兩種定量方法，准確度較高；酸鹼度測定法、酸性指示劑的分光光度法、脂肪酸值測定法的綜合應用，可獲得對稻米新陳度較全面的評價。
黃曉贊，朱永義，陳立君等對稻米新陳度的鑒別方法進行了研究探討。比較發芽率、TTC顯色法、愈創木酚顯色法、碘化鉀顯色法、酸性指示劑法、脂肪酸值法、對苯二胺法、蒸煮品嘗品質和色澤判斷法等對稻米的陳化度進行評價，經過對比發現所有這些方法中單就一種很難准確的判斷稻米的新陳度，其中脂肪酸值法能較准確的反映稻米的陳化程度。
Chen C F和Chen C L等將整糙米與含有愈創木酚與過氧化氫混合液的鄰聯二茴香胺溶液反應，比色法測定不同收獲季節、在稻米容易加速陳化的條件下貯藏的稻米反應液液的光吸收值，檢測稻米新陳度，結果發現：稻穀品種、貯藏時間和貯藏溫度對稻穀過氧化物酶的活性有顯著的影響，反應溶液顯現的紫色有明顯的差異，並且從不同收獲季節抽取的整糙米樣品的過氧化物酶活性也有差異。這種方法能夠區分不同收獲節的整糙米，另外，將這種方法與數據分析程序結合可以檢測樣品的新陳米粒的混合比。

㈨ 食品安全快速檢測方法

快速檢測卡
例如啶蟲脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制免疫層析的原理，樣本中的啶蟲脒在流動的過程中與膠體金標記的特異性單克隆抗體結合，抑制了抗體和NC膜檢測線上啶蟲脒-BSA偶聯物的結合。如果樣本中啶蟲脒含量大於或等於0.01mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現，結果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。
2.酶聯免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法
酶聯免疫吸附測定(ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發生特異結合反應，根據顯色深淺來定量分析。
食品安全快速檢測的主要方法有哪些
3.攜帶型儀器法
攜帶型儀器法：如攜帶型智能食品安全快速檢測儀農葯殘留快速檢測儀(分光光度計)、ATP熒光檢測儀、酸度計、肉類水分測定儀、 電導儀、溫濕度計、中心溫度計、食用油極性測定儀、輻照度計等。
食品安全快速檢測的主要方法有哪些?廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就介紹到這里了。其實除了以上的檢測方法之外，還有其它形式的快速檢測方法。食品安全快速檢測是食品安全監管人員的有利工具，採用現場快速檢測能夠及時發現可疑問題，採取相應措施，對保障食品安全有著重要的意義。

㈩ 簡述農產品質量檢測一般方法有哪些

1.農葯殘留檢測。常見的農葯殘留檢測方法有酶抑製法、免疫分析法與無損檢測法。酶抑製法，以生物學為基礎，通過乙醯膽鹼酯酶對相關農葯的快速反應進行檢測。具有生物學的不穩定性與專一性特點，不適宜大范圍使用，但因其廉價便捷性，目前在果蔬檢測方面應用較多，採用酶抑製法進行檢測時應當注意選用高質量酶試劑。免疫分析法，多用於食品檢測方面，應用該方法可快速識別樣品的異樣狀態。無損檢測法，能夠在最大程度上保留農產品營養與外形，是如今較為先進的綜合型農葯檢測技術，具有較高的商業價值，基於該技術，應用較多的是紅外光譜與X光衍射檢測方法，採用該方法，應當注意避免損害農產品質量。
2.獸葯殘留檢測。常見的獸葯殘留檢測方法有酶聯免疫吸附試驗法（ELISA）與放射免疫檢測法。ELISA，主要通過對樣品進行定量分析的方式，檢測樣品獸葯殘留含量，具有高特異性與高度靈敏性，在檢測畜牧農產品時較為常用。應用該方法應當選用高質量試劑，也可以通過試紙條、熒光檢測儀等檢測器具進行檢測，提高檢測質量。放射免疫檢測法，主要通過同位素識別抗原抗體，具有高精準度，因此，在抗生素檢測方面效果顯著，同樣適用於獸葯微生物殘留檢測。
3.微生物殘留檢測。在農產品質量安全檢測中，對微生物殘留的檢測同樣重要，主要檢測農產品生物毒素，常見的有生物毒素確證檢測技術與快速檢測技術。生物毒素確證檢測技術，在實踐中主要應用高效液相色譜法，也可以結合應用高效液相色譜法與質譜檢測法，主要檢測農產品中的黃麴黴素、棒曲酶毒素等。快速檢測技術，常用檢測方法為熒光檢測技術、免疫層析檢測技術等，在檢測一般微生物時較為常用，同樣需要選用高質量核心試劑。
4.重金屬殘留檢測。含有鉛、汞、銅等元素的重金屬一旦殘留於農產品上，不僅威脅產品安全，被人食用後嚴重的甚至會引發中毒，因此，必須重視對農產品重金屬的檢測。目前，我國重金屬檢測技術還處於發展階段，較常應用的是熒光檢測法、電感耦合等離子質譜檢測法以及原子吸收檢測法，主要檢測農產品重金屬殘留。隨著我國社會經濟發展，重金屬殘留對農產品的危害越來越大，加強檢測技術研究力度刻不容緩。