刮大魚鱗的快速方法

⑴ 魚的鱗片怎麼刮

魚是生活中的一種十分重要的肉類食物，不論是海魚還是淡水魚都十分美味，但這些魚都帶有厚實的盔甲——魚鱗，很難去掉，那麼這魚鱗怎麼刮好刮掉呢？
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刀背刮鱗
先將魚用刀背敲擊幾下魚頭，使其昏迷或死亡，再將魚放砧板上放平，用刀背從魚尾部開始，逆著魚鱗用力刮，如此反復多次，可去掉大部分魚鱗，注意不可用刀刃面刮魚鱗，避免誤傷到手。

優點：刮魚鱗快，對魚肉的損傷小，安全。

缺點：魚鱗容易刮飛，污染廚房，不是很好清理。魚鱗颳得不是很乾凈，魚翅魚肚下的魚鱗清理不是很乾凈。

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鋼刷刮磷
有些特別喜歡吃魚的家庭都會備有剛刷，剛刷刮魚磷十分快速，並且掛去的角度十分全面，將魚拍死後用剛刷從與尾部用力颳去，反復多次魚鱗即可清除干凈。

優點：清除魚鱗快速，對魚肉損傷小，清除全面干凈。

缺點：魚鱗飛濺得更多，對廚房的污染嚴重，後期清洗很難。

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怎麼刮魚鱗不會飛濺
保鮮膜裹住刮
先將魚拍暈，再將與用保鮮膜包裹好，用刀背將魚鱗部位拍擊十幾下，用刀背逆向颳去魚鱗，魚鱗雖然還會飛濺，但飛濺的魚鱗會被保鮮膜擋住，刮完後取出魚，用水清洗一下即可。

勺子去魚鱗
鐵勺子也可以刮魚鱗，先將魚拍暈，在用刀背將魚鱗排松，再用鐵勺子從魚尾部開始，慢慢的剝去魚鱗，這種方法雖然緩慢，但是魚鱗都會保留在勺子背上，適合收集，不僅僅不會到處飛濺，收集的魚鱗也可做菜。

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魚先刮鱗還是先開膛
魚需要先刮鱗，再開膛，魚在沒有開膛前魚肚比較肥滿，刮魚鱗比較好刮，也可避免魚鱗進入魚肚內，增加清洗難度，同樣去掉魚鱗的魚身上滑膩的涎比較少，開膛也可避免誤傷手部。

⑵ 家庭刮魚鱗的方法 怎麼刮魚鱗

1、食醋。在刮魚可以將魚浸泡在水中，然後在水中放入一些食醋，等浸泡幾分鍾之後再刮魚鱗的時候，就比較容易了。

2、米酒。同樣將魚放在水中，然後再水中放入一些米酒，等幾分鍾之後，再來刮魚鱗就很容易刮干凈了。

3、熱水。根據「熱脹冷縮」原理，將魚放在熱水中泡一會兒，然後再放到冷水中浸泡，之後將魚拿起來，這時候來刮魚鱗就很容易了。

4、食用鹼，取一個盆，加入一半的溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後將魚放入浸泡5~10分鍾，然後用手直接搓洗魚鱗即可。

5、刀背刮鱗，先將魚用刀背敲擊幾下魚頭，使其昏迷或死亡，再將魚放砧板上放平，用刀背從魚尾部開始，逆著魚鱗用力刮，如此反復多次，可去掉大部分魚鱗，注意不可用刀刃面刮魚鱗，避免誤傷到手。

6、鋼刷刮磷，有些特別喜歡吃魚的家庭都會備有剛刷，剛刷刮魚磷十分快速，並且掛去的角度十分全面，將魚拍死後用剛刷從與尾部用力颳去，反復多次魚鱗即可清除干凈。

⑶ 怎樣去魚鱗又快又干凈

我們一家人都喜歡吃魚，魚肉非常的有營養，口感也特別的嫩，特別是過節還是招待客人，總會買幾條魚吃，每次買魚的時候都會遇到一個問題，就是如何處理魚鱗，如果魚販子很忙的話，就只能自己回家處理。其實處理魚鱗很簡單，只要掌握對的方法就可以很輕松的將魚鱗去除掉。我們平時在家處理魚的時候，總是習慣性的用刀去處理，刀刃非常的鋒利，如果處理不好的話，特別容易傷到手，太用力就會把魚皮給破壞掉了，不用力的話，魚鱗又去不幹凈，這可太愁人了。

⑷ 怎麼快速去魚鱗

1、添加食醋：刮魚鱗時，如果先將魚放在冷水中浸泡兩小時，水中再放些食醋(每升水約放兩湯匙)，魚鱗就很容易刮干凈。2、 熱水浸泡：洗帶魚刮鱗很麻煩，若先將帶魚放入80C 左右的熱水中涮一下，然後再投入冷水中，此時，只需用刷子輕輕一刷，魚鱗即可全部除盡。

⑸ 怎麼刮魚鱗

⑹ 魚鱗又多又難刮，如何快速掛掉魚鱗

現在有專門兒這種刮魚鱗的工具，直接購買一個就可以的，而且價格不貴還挺方便。

⑺ 怎樣刮魚鱗才又快又干凈呢

首先我們要倒入半盆的溫水，然後裡面放入食用醋，攪拌均勻，把魚放進去浸泡5分鍾左右，這樣在刮魚鱗的時候就會特別的方便，一定要逆著魚鱗的方向輕輕的刮。

⑻ 刮魚鱗最簡單的方法

刮魚鱗時不一定要用刀，教你一種方法，不飛濺，不臟手，簡單實用

魚肉是一種營養價值比較高的肉類食物，甚至很多老一輩的人還說，多吃魚會更「聰明」，魚肉的烹飪方法也有很多種，比如紅燒魚，清蒸魚，酸菜魚，水煮魚等，買魚現在也比以前方便多了，因為即使你不會「殺魚」，現在幾乎每一個賣魚的地方都會幫你把魚弄乾凈，這樣回家只需要簡單清洗一下就可以烹飪了，但如果是自己釣到的魚，或者是買回來的活魚的話，如果沒有掌握合適的方法，去魚鱗就比較困難了。

有個朋友的老公是在海鮮飯店裡工作，每天要殺好多魚，對於他來講殺魚是一件非常普遍的事情，有一天去朋友家吃飯的時候，就像他咨詢了正確刮魚鱗的方法，他說可以不用刀也能去魚鱗，而且用刀刮魚鱗的話會有一些殘留，還會四處飛濺，弄得到處都是，但是有一個方法可以不飛濺，不臟手，那就是用一個塑料袋來輕松搞定。

准備一個塑料袋，然後把塑料袋套在大拇指的指甲蓋上，用大拇指逆著魚鱗的方嚮往上推，不需要太大的力氣，輕松的就可以把魚鱗弄乾凈，而且魚鱗也不會四處飛濺，按照這樣的方法弄幾下幾乎沒有魚鱗殘留了。

是不是很簡單實用呢？不用刀，只用一個塑料袋就能輕松搞定，而且還不會弄得到處都是，對於怕魚腥味的夥伴，用這種方法還不會弄臟自己的手，下次如若碰到需自己動手去魚鱗的時候就可以試試這個方法，喜歡的可以收藏一下哦，如果還有其他更好去魚鱗的方法可以留言一起分享。