如何用簡單的方法做糖糕

1. 糖糕怎麼做

糖糕的做法如下：

主料：大米200克。

輔料：白砂糖250克、酵母粉5克。

1、大米倒入容器，加入清水500毫升，浸泡3小時。

2. 白糖糕怎麼做

白糖糕怎麼做，白糖糕就是用糯米粉、粘米粉、豬油、白糖等製作而成，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，深受大家的喜歡，不過每個地方做白糖糕的方法也都不一樣，我也是很喜歡吃白糖糕，也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕。

白糖糕是一種流傳於南昌當地民間的傳統糕類小吃，白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特，光是看著就特別好吃，也是深受大家的喜歡，白糖糕就是用白糖、粘米粉、糯米粉、豬油等製作而成，不過每個地方製作白糖糕的方法也有所不同，我也是最喜歡吃奶奶做的白糖糕了，百吃不膩，下面就來分享下白糖糕的做法。

4、做白糖糕全程都要用保鮮膜蓋好，防止表皮風干，炸製糖糕的時候，火候一定要掌握好，要用小火慢炸，油溫一定要控制好。

5、油溫過高，白糖糕容易炸糊，還會使炸出來的白糖糕發硬，影響口感，油溫過低，又會使炸出來的白糖糕不酥脆。

6、白糖糕剛下鍋的時候，不要去翻動，不然容易開裂，炸白糖糕先用小火炸制定型，再把油溫升高，復炸一遍，這樣炸出來的白糖糕更酥脆好吃，但是也要注意不要炸過頭了。

總結：香糯柔軟，酥脆好吃，風味獨特的白糖糕就做好了，看著好吃，拿上一個咬上一口，又香又酥，實在是太好吃了，老少皆宜，白糖糕的做法也是非常的簡單，每個地方的做法也有所不同，只要按照我上面的步驟，保准做出來的白糖糕香糯柔軟，酥脆好吃，喜歡吃白糖糕的都趕緊試試吧！

3. 糖糕的做法家常做法是怎樣的

糖糕的家常做法共有以下兩個方面。

一、食材准備：

麵粉：500克

白糖：380克

食用油：2升

二、做法步驟

1、麵粉倒入盆中，加80克的白糖，攪拌均勻，開水燒至100度沸騰，倒入麵粉中，用筷子邊倒開水邊攪拌，攪拌成軟軟的絮狀。千萬不要用手去和面，溫度能達到90多度，會燙傷手的。

4. 糖糕怎樣製作 最簡單的做法分享

1、食材用料：麵粉400克、糖360克、油500克。

2、製作方法：

（1）麵粉倒入盆中，一邊加開水一邊攪拌成絮狀，用手揉成團，將面團放到案板上揉成軟硬適中的面團，用刀分成兩半，揉搓成粗條，用刀分成3個同等大小的劑子。

（2）撒上麵粉，面團壓扁成麵皮，在麵皮中放入60克糖，沿邊緣包攏，壓扁，用同樣的方法製作剩下的糖糕，鍋中放入油，油溫三成熱，放入糖糕，不斷翻面直至兩面金黃，出鍋裝盤，完成。

5. 糖糕怎麼製作

【製作方法】
1、准備300克麵粉，大約350毫升的開水、30克白糖
麵粉呢就用家裡普通的麵粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的。

2、燙面燙熟之後，放涼。

3、這個時間我們准備糖餡。白糖裡面加一些麵粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

4、放涼之後再加少許的食用油，和成面團。加了油和面的時候不沾手，而且和的面團也是非常柔軟的。

5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來，喜歡吃大一些的就下的面劑大點，喜歡吃小一些的就下小的面劑。

6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。

7、中間包入適量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候呢一定一定一定要把這個口收緊，不然炸的時候會流糖。

8、收緊口之後按扁，這樣一個糖糕的胚子就做出來了。

9、鍋內油溫有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連在一起。
拿一個干凈乾燥的筷子放進油鍋里，筷子上有小氣泡的時候油溫就差不多了。

10、等炸制底面定型後就翻面，一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。

6. 白糖糕的做法

白糖糕吃起來香甜爽口，色澤金黃，質地松軟，白糖糕的做法也比較簡單！下面是我收集整理的白糖糕的做法大全，希望對您有所幫助！

南昌白糖糕的.做法

食材

糯米粉300克，大米粉200克，綠櫻桃數粒。白糖150克，蜂蜜、煉乳各2大匙，熟豬油3大匙。

做法

1、將糯米粉、大米粉分別過細籮，放在容器內調拌均勻。

2、加入白糖（約50克）攪拌均勻，慢慢倒入煉乳、熟豬油、蜂蜜和少許清水，調成比較軟的面團。

3、將面團先用保鮮膜覆蓋，靜置10分鍾，再把面團放在案板上揉搓均勻，攤成1厘米厚的面片。

4、把面片放入塗抹有少許熟豬油的方盤中，上籠用旺火蒸15分鍾至熟，取出晾涼。

5、將蒸制好的面片改刀成細條狀，稍微搓一下，滾粘上白糖，然後由下而上盤成圓柱體。

6、將盤好的圓柱體上面再放上一顆綠櫻桃加以點綴，放入蛋糕盞內即可。

家常白糖糕的做法

食材

粳米粉360克，清水4杯，澄面120克，蛋白半隻，糖640克。

糕種材料：發粉2茶匙，暖水半杯，糖1/4茶匙，粳米粉1/2杯。

做法

1、做糕種：將發粉及糖用暖水浸至糖溶解後，加入粳米粉拌勻，用濕毛巾蓋著盤x，候發起兩倍待用。

2、將粳米粉與澄面用清水1杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。

3、糖加清水融化，加入雞蛋白半隻，濾清。逐漸沖入濕粉中，攪勻，蓋密，待發後，加入做法1的糕種，調勻，用濕布蓋盤x。

4、靜置12小時，發至出現細泡狀，倒入鋪了蒸糕布的蒸籠內，隔沸水旺火蒸25分鍾即可。

藕絲白糖糕

食材

糯米粉500克，鮮藕100克，瓜子仁20克，白糖25克，核桃仁50克，青梅少許，山楂糕、香油各少許。

做法

1、將青梅和山楂糕都切丁，核桃仁也切成丁。

2、將鮮藕洗凈，削去皮。沖洗後，切成極細的絲，控去水，放入干凈的盆中，將糯米粉也放入盆中與藕絲拌勻，再加入白糖充分拌勻。

3、取籠屜，鋪上干凈的屜布，然後將拌有糯米粉的藕放在屜布上，抹平表面，撤上瓜子仁、核桃仁丁、青梅丁和山楂糕丁，要撤得均勻，將籠屜放在開水鍋上，用大火蒸30分鍾即可蒸熟，端下籠屜晾涼。

4、取干凈的案板，抹上少許香油，將涼透的藕絲糕扣在案板上，光切成條，再改切成所需形狀的塊、片或條，碼在盤內即可上桌供食。

7. 糖糕怎麼做呢

一、備料
主料：低筋麵粉一斤
輔料：白砂糖四十克、鹽三克餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克
二、步驟
一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑面團即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火
步驟二、然後准備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入
步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的面團（多次揉捏，這樣面團出鍋更有味），然後將面團放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右
步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的面團取出（這時候面團會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）
步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入麵皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀
步驟六、最後開爐點火，鍋內燒干水分放入食用油五勺（稍微多些沒關系），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦，這時候香味就撲鼻而來，入口外酥里嫩，別提多美味了
三、其實糖糕的整體做法可以分為兩步，第一步是和面，這一步和面和家裡的和面有些不同，那就是用熱水和面，和出來的面越軟，那做出來的糖糕就越美味；第二步就是開油鍋，這一步一定要掌控好油溫，油溫不能太高，否則炸出來的糖糕外表就糊了，同樣也不能太低，那樣炸出來不夠膨脹，而且入口十分油膩。

8. 糖糕的做法和配方

很多人非常喜歡吃糖糕，黏黏糯糯的感覺非常符合我們的口感需求，是在外面購買的時候，人們又覺得不方便，尤其是當自己突然有這樣強烈飲食慾望的時候，又無從下手，所以現在為大家介紹一下，糖糕的做法和配方，掌握這些方法，那麼在家你就可以盡情的，享受自己做出來的美味。

糖糕的做法和配方1

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鍾

主料：麵粉適量 開水適量

輔料： 糖適量 熟白芝麻適量 油適量

炸糖糕的做法

1. 麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，我感覺是越軟越好吃，只要面團能用手拿起便於後面的包餡就可以，盡量軟吧哈。蓋上濕布，讓面團醒10多分鍾，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油

2. 讓面團醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些，也可以不放。

3. 拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子

4. 取一小劑面團擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁

5. 捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。

後面的這幾個還是第一鍋炸出來的紅糖餡的，感覺皮有點硬，感覺火也有點大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑點，我後來又添加了些開水重新和了面，白糖餡的就軟和多了哦。

很多的時候只要掌握了它的基本做法和常識，那麼在家有這個條件就能夠去完成，而且自己做出來的食物，不僅營養美味，還能夠讓自己有小小的成就感，這絕對是一舉多得的.事情，所以現在就不妨動手製作，這些美味又健康的食物吧!

糖糕的做法和配方2

白糖糕食材

糯米粉300克，大米粉200克，綠櫻桃數粒。白糖150克，蜂蜜、煉乳各2大匙，熟豬油3大匙。

做法

1、將糯米粉、大米粉分別過細籮，放在容器內調拌均勻。

2、加入白糖(約50克)攪拌均勻，慢慢倒入煉乳、熟豬油、蜂蜜和少許清水，調成比較軟的面團。

3、將面團先用保鮮膜覆蓋，靜置10分鍾，再把面團放在案板上揉搓均勻，攤成1厘米厚的面片。

4、把面片放入塗抹有少許熟豬油的方盤中，上籠用旺火蒸15分鍾至熟，取出晾涼。

5、將蒸制好的面片改刀成細條狀，稍微搓一下，滾粘上白糖，然後由下而上盤成圓柱體。

6、將盤好的圓柱體上面再放上一顆綠櫻桃加以點綴，放入蛋糕盞內即可。

9. 糖糕怎麼做

一、糖糕的做法一
食材准備：麵粉，水，糖，油。
方法步驟
1、麵粉放在盆中，沸水，攪拌，揉面;
2、揉好以後分成小劑，每個捏開;
3、在捏開的面團中飯適量白糖，包攏後蘸少許油，拍扁;
4、起油鍋，將做好的糖餅下鍋炸至金黃酥脆即可。
二、糖糕的做法二
食材准備：麵粉，牛奶，糖，油。
方法步驟
1、麵粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開;
2、牛奶均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌;
3、用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上，靜置一小時;
4、面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份，一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖;
5、包上，封口要用手像包包子一樣捏緊;
6、七成油，中火炸金黃即可。