快速腌蘿卜方法

① 腌蘿卜的最簡單的方法

腌蘿卜最簡單的方法如下：

主料：白蘿卜3根、小米辣3個、大蒜5個、姜1個。

輔料：生抽200克、醋100克、白糖80克。

步驟：

1、白蘿卜去皮。

② 如何腌蘿卜

腌蘿卜的方法步驟

准備食材：白蘿卜1000克、大蒜適量、辣椒適量、味極鮮醬油300克、老陳醋300克、白糖150克。

做法步驟：

1、做腌蘿卜片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。

2、把蘿卜放在案板上，切成夾刀片，所謂夾刀片就是前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。

3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，殺出蘿卜片中的水分。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。

4、去除蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克泰椒洗凈切成小段。

6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。

7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。

③ 腌白蘿卜怎麼腌法

腌蘿卜的做法：

腌蘿卜的用料

白蘿卜1根 鹽1大勺

老抽1大勺 生抽5大勺

糖3大勺 醋4大勺

干辣椒3-4個

步驟1

洗凈白蘿卜，然後等表皮水分晾乾，同時准備好其他食材。

④ 快速腌蘿卜怎麼腌好吃又脆

如下：

腌制好吃又脆的水蘿卜可以加鹽腌制，倒掉水，加入泡椒水，澆上香油即可食用。

工具／原料：泡椒1包、蘿卜650g、大蔥1個、生適量、姜適量、鹽適量、白糖適量

1、加鹽腌制：

切好的蘿卜片兒放入到一個干凈的盆子中，撒上一層食鹽，用手抓一下，使每個蘿卜表面都粘有食鹽，覆蓋保鮮膜放在陰涼處腌制半小時。

⑤ 白蘿卜腌制方法 白蘿卜怎麼腌制好吃

1、需要的食材：白蘿卜、泡椒、白糖、白醋還有玻璃罐子。

2、做法：將蘿卜洗干凈，用刀削皮，依據個人愛好切成長條或者是薄片。將水燒開晾涼，然後加入適量的白糖和醋，喜歡辣的還可以加入幾顆泡椒，味道會更好。切好的蘿卜放進調好的汁水裡，最好是漫過蘿卜。蓋上蓋子密封3天左右，當蘿卜的顏色變成透明的白，就可以拿出來嘗嘗味道了。

3、需要的食材：鹽，辣椒，白蘿卜，冰糖還有白醋。

4、做法：白蘿卜洗凈切去根部，皮不用去除。改刀成大塊，放入密封罐或者無水無油的密封容器里。小紅辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封。搖勻，腌制半天即可食用。

5、第二種腌制的白蘿卜的方法等待的時間極短，缺點是放久了就會發酸，另外吃完里頭的蘿卜，剩下的醋酸水不必丟棄掉，還可以用來做其他用途，比如：用作涼拌菜等，比新的更加容易入味。

⑥ 腌蘿卜方法

【腌蘿卜丁】

食材：蘿卜3根大約8斤、鹽30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、蝦皮10克、辣椒面40克、香蔥2根，這個配量可以增減調制。

做法：1、蘿卜清洗去皮，切成厚片，再切成小丁，加鹽拌勻，腌制一晚，蘿卜變軟。

2、把腌制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍，晾乾水分。

3、白糖，糯米粉，蒜，姜，蝦皮，辣椒面，香蔥准備好，糯米粉加清水攪拌倒入鍋，攪拌粘稠氣泡，倒出放涼。

4、糯米糊中加入辣椒面，白糖，蝦皮，蔥段，蒜姜搗成泥加入，攪拌均勻，腌制15分鍾。

5、倒入晾乾的蘿卜丁上，帶上一次性手套抓勻。

6、放在密封的容器中蓋蓋腌制3天後即可食用。

⑦ 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門

家庭自製腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！

【准備食材】：青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料

腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧

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⑧ 如何快速腌制白蘿卜

糖醋腌蘿卜
【菜系】素食主食
【做法】小紅蘿卜（水蘿卜）鹽腌一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。
醋腌蘿卜的做法
原料配方長白蘿卜200克鹽5克紅辣椒一個醋30克白糖5克鹽3克
製作方法
1.把蘿卜削去皮，切成4厘米長的段，然後堅起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把劃好刀痕的蘿卜放到鹽水裡腌30分鍾，然後取出來抖散，用手壓出水分。
3.把紅辣椒切成小段，使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和鹽兌成汁，將腌好的蘿卜泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿卜里後，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀即可
腌蘿卜的做法:最簡單也最風險的一道菜。需要白蘿卜切成條狀(以三個為例)，放入一個方形容器，在容器里加入以兩勺鹽和比較多的白糖。依據個人口味確定，鹽漬三個小時後放入白醋。然後鹽漬三到四天即可得到酸甜適中的腌蘿卜了
腌蘿卜的做法如下:
1.菜頭五斤連皮洗凈後切成條狀，約1/4
2.加入鹽0.7杯(電鍋量杯)伴勻後放入冰箱，隔天取出倒掉鹽水
3.加入糖0.9杯伴勻後放入冰箱隔天取出倒掉糖水
4.水八杯，圓糯米1杯煮滾熟爛後(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌勻置冷後加1/3杯白醋
5.加入菜頭置入冰箱約兩周(生蘿卜的辛味才可以退)即可
1、將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月後即成腌蘿卜;...3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼
爆腌蘿卜皮
主料：青皮心裡美蘿卜
輔料：五香花生米（煮熟）、白芝麻
調料：鹽、紅醋、生抽、白糖、麻油
做法：
1、將蘿卜洗凈去皮，放入器皿中用鹽腌15分鍾；
2、坐鍋點火，倒入芝麻炒熟，碾碎加鹽調成芝麻鹽；
3、再將腌好的蘿卜皮撿出放在器皿中，加入紅醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻鹽拌勻即可。
特點：清脆酸辣甜咸。
豆醬腌蘿卜
原料:原料：
材料：豆醬腌床400克，白蘿卜2條。調料：鹽10克。
製法:（1）白蘿卜帶皮洗凈，切塊，用鹽拌勻，搓揉至軟。2）用冷開水將做法1）的材料洗凈，擠干水分備用。（3）將豆醬腌床與做法2）的白蘿卜拌勻，放入容器中腌約2－3天至入味即可。
怎樣腌蘿卜干
白蘿卜…200克
鹽…120克
重石…1個
做法
1、將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以—層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍(容器內放有孔蒸盤亦可)內，再圧上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
不敗·密·笈
蘿卜不可日曬過度，否則會太干，
吃起來口感如柴。