如何製作酸菜魚的方法

㈠ 酸菜魚怎麼做

簡易私房酸菜魚的做法

原料：草魚一頭、酸菜；

輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油；

製作方法：

酸菜魚

11、這樣一鍋和飯店相媲美的酸菜魚就做好，糯糯的這道酸菜魚做法是不是很簡單呢？自己做的酸菜魚不僅僅好吃，還不用擔心魚不新鮮，也不用擔心商家是否使用了地溝油。

酸菜魚烹飪技巧

1、草魚是我們很常見的一種淡水魚，它的肉質細嫩，做成酸菜魚還有開胃的功效，特別適合一些食慾不振的人。

2、在食用的時候都一定要小心哦，因為淡水魚的特點就是有比較多的魚刺，不管是大人小孩吃的時候都要注意。

3、配料大家可以根據自己喜歡加，比如有的人喜歡土豆、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋絲等等都可以作為酸菜魚配料。

㈡ 怎麼做酸菜魚

最簡單的酸菜魚的做法

最簡單的酸菜魚的做法，酸菜魚是很多人特別喜歡的一道川菜，那麼大家知道最簡單的酸菜魚的做法是什麼嗎，下面我就來教你如何做出與飯店相媲美的酸菜魚，希望可以大家可以做出美味的酸菜魚！

怎麼做酸菜魚1

家常版酸菜魚

材料：

速凍鯛魚肉750克、香菜1棵、油適量、酸菜魚調料1包、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、

做法：

1、將鯛魚肉提前放在冷水中室溫自然解凍，洗凈，瀝凈水分，蔥切蔥花，姜切片

2、將魚肉切成大一些的硬幣薄厚的片，買的調料包裡面又三包料，一包是腌制魚肉用的'，一包是酸菜，一包是湯料用的

3、將魚肉片放在盤內，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓勻，腌制5分鍾

4、鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑片爆香，下入酸菜煸炒出味

5、加入開水，再加入湯料，燒開，煮5分鍾，煮出酸菜的味道

6、將酸菜撈出放在盆內

7、將鍋內湯燒開，將魚片抖散下入鍋內，燒開，煮1—2分鍾，關火

8、將魚片和湯倒在盆內酸菜上，放入香菜即可。

小貼士：魚片的薄厚要切得均勻些，腌制料要抓勻，煮制時間不要太長，煮的時間太長魚片容易碎。

怎麼做酸菜魚2

酸菜魚烹飪技巧

1、草魚是我們很常見的一種淡水魚，它的肉質細嫩，做成酸菜魚還有開胃的功效，特別適合一些食慾不振的人。

2、在食用的時候都一定要小心哦，因為淡水魚的特點就是有比較多的魚刺，不管是大人小孩吃的時候都要注意。

3、配料大家可以根據自己喜歡加，比如有的人喜歡土豆、腐竹、黑木耳、豆芽、白菜、魔芋以及魔芋絲等等都可以作為酸菜魚配料。

㈢ 如何做酸菜魚

酸菜魚的做法：

主料：蛋清1個；草魚片500克。

輔料：澱粉5克；油8毫升；姜絲適量；蔥適量；酸菜500克；雞粉3克；老抽5克；胡椒粉1克。

1、准備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行腌制。

㈣ 酸菜魚的製作方法步驟

酸菜魚的正確做法：

主料：草魚1條。

輔料：酸菜魚調料1包、大蔥20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5個、麻椒2克、料酒20毫升、鹽4克、花生油20毫升、飲用水1800毫升。

步驟：

1、建議買二斤以上草魚，太小的魚去頭去尾後魚身很短，片不出太多魚片，買魚的時候可以讓魚販幫忙殺魚去鱗片、內臟和魚鰓。

㈤ 酸菜魚怎麼做法

酸菜魚的煮法如下：
用料：
新鮮活鯉魚、李記酸菜、蔥姜蒜、干辣椒鍛、白鬍椒粉、雞蛋清、精鹽、花椒、白糖、熟芝麻
做法：
1、把酸菜洗凈切片用水抄一下過涼；
2、把鯉魚收拾干凈准備切片注意把魚筋抽掉去腥；
3、熱鍋起油把蔥姜蒜放入鍋中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的魚骨入鍋翻炒至白湯加水大火燉。這個時候可以來調一下口味加入適量的鹽，白鬍椒粉，一點點糖，如果覺得湯不夠酸的話還可以放少許白醋；
4、把魚肉加上適量的鹽，白鬍椒粉，蛋清，攪拌後加入適量的玉米澱粉拌勻；
5、魚燉的差不多了把菜撈凈放入盆中把魚肉均勻的倒入鍋中，輕熟即可煮的時間太長魚肉會老，魚肉撈出把湯加入盆中不要沒過魚肉；
6、把蔥花，蒜末，辣椒段，花椒粒，白鬍椒粉放入表面，熱鍋燒油，聽起來沒有響聲了開始澆油；
7、表面撒點熟的白芝麻就可以了。