南瓜餅快速成型的方法

㈠ 怎麼南瓜餅製作過程

【南瓜豆沙餅】

【製作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠，食用油

【製作步驟】

1、准備一塊合適大小的南瓜，適量的白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單，用的食材也比較少，就這幾種，全部准備好了之後，咱們就開始處理食材並烹飪吧。

2、將准備好的南瓜用刀削去外皮，然後再切成薄一點的片，最好切得薄一點，因為等一下咱們要把南瓜蒸熟，如果切得薄的話可以節省很多的時間，切得厚了蒸的時間就會長很多。

3、南瓜切完片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾，在這里說的這個20分鍾是等到鍋里水開了以後再蒸20分鍾。時間到了之後咱們將蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。

4、南瓜放到大碗中之後，咱們先用一個叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細膩一點，壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態，然後再向碗中加入100克白糖。

5、加入白糖之後，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到沒有干糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時候，咱們就上手揉，揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下適量的面來，團成一個小圓球，然後把它放到一旁待用。

6、咱們的小圓球做好了之後，下面來包一下豆沙餡，把咱們准備好的豆沙餡擠到面板上，因為豆沙餡也是比較黏的，所以需要在面板上提前撒上一點乾麵粉，然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條，然後再切成大小均勻的小段，最後揉成小圓球。

7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個餅狀，用手按壓就可以了，不用用擀麵杖擀，咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來，收口處要稍微的緊一點，然後再團成一個小圓球，咱們把這個小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然後再裹上一層麵包糠，裹麵包糠的同時咱們把這個小圓球按扁，按成一個餅狀。

8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下，用的火候是中火，然後用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之後，再炸5分鍾左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。

㈡ 怎麼做南瓜餅又軟又糯竅門

做南瓜餅又軟又糯竅門有以下幾點：

1、選擇老南瓜，更加的軟；嫩南瓜水分比較多，就不會糯了。

2、選用糯米粉而非麵粉。麵粉做出來沒有糯米粉做出來的軟糯。

3、用少油、小火煎，而非油炸。油炸出來的表面會有一層脆殼，而不是軟軟的口感。

南瓜餅製作方法如下：

主料：南瓜200克。

輔料：糯米粉適量、白糖適量、芝麻適量。

步驟：

1、首先我們將南瓜去皮去籽切片上鍋大火蒸熟。切薄片約5分鍾就熟了。南瓜選用老南瓜更香甜。

㈢ 南瓜餅的製作步驟

不知道從什麼時候開始，中國的大江南北都開始流行起了南瓜餅這種美食，南瓜餅不僅外表上金燦燦的十分誘人，本身也是一種非常營養美味的食物，它既可以做早餐也可以作為日常的一份小甜點吃。

相信很多人都在超市裡買過速凍的那種南瓜餅吧，回到家中用煎鍋煎一下就可以吃了，做起來非常方便。大家不知道的是南瓜餅這種美食本身的製作方式也非常的簡單，只需要南瓜、糯米粉、少量白糖和食用油就可以做出來了，喜歡這道美味的朋友們今天就來跟我一起學習下如何自己在家中製作的方法吧。按照這個方法做出的南瓜餅又香又甜，並且，最關鍵的是這個方法特別簡單，保證你一學就會，以後自己也能在家做出美味的南瓜餅。
第一步：將南瓜用清水洗干凈後去掉表面的硬皮，再用刀切成小塊狀裝入小碗中。

第二步：鍋中裝少量清水燒開，等到水開了之後再將盛放著南瓜塊的碗放入蒸鍋中蒸15分鍾左右，將南瓜蒸熟。
提示：大約蒸15分鍾的時候用筷子輕輕夾一下南瓜塊，如果可以不費力氣的夾開說明南瓜塊已經蒸熟了。
第三步：將蒸南瓜的小碗拿出來，用勺子將南瓜塊碾壓成蓉狀。
第四步：向南瓜蓉當中加入適量的糯米粉並攪拌均勻，再用雙手將它們揉成面團即可。

提示：糯米粉不要一次性的加入進去，要一邊加糯米粉一邊攪拌，直到可以揉成面團為止。
攪拌的中途加入大約6g白砂糖，讓南瓜餅的味道更好。
第五步：用手將面團揪成一個個的小劑子，在分別將它們搓成圓形，再用手掌的位置壓一下，壓成圓圓的南瓜餅形狀。
第六步：在南瓜餅表面均勻的裹上麵包糠，注意不要裹的太厚，太厚了麵包糠容易掉。

第七步：平底鍋中放入少量的食用油，油溫上來之後關小火，一個個的將南瓜餅擺放到平底鍋中煎。
第八步：大約2分鍾之後南瓜餅被煎的表面金黃之後用筷子給它翻一個面之後再煎，煎到兩面金黃之後盛出南瓜餅。
第九步：喜歡吃甜食的朋友們這個時候可以向南瓜餅表面均勻的撒上白砂糖，如果不喜歡吃糖就這么裝盤就可以了。

看到這里大家有沒有發現南瓜餅這道美食其實真的十分容易學會，這樣我們就可以自己在家中做南瓜餅美食了，喜歡創新的朋友們也可以在做南瓜餅的時候放入其它的美味，讓這道普通的南瓜餅美食變得更加好吃。

㈣ 南瓜餅的製作方法步驟

詳細內容

• 01

  南瓜餅的製作方法步驟分為四步：
  1、南瓜切塊上鍋蒸熟搗碎。
  2、南瓜泥里放入適量糯米粉揉至面團狀。
  3、切成小段擀成小面餅。
  4、油鍋倒油上鍋炸。

• 02

  首先把南瓜切成薄片放入大碗中，然後再放入蒸鍋蒸20分鍾左右就能夠蒸熟；

• 03

  其次把蒸熟的南瓜從鍋里拿出用勺子把蒸熟的南瓜搗成泥，然後放入適量糯米粉直至揉成面團狀；

• 04

  另外，像包餃子一樣，把面切成小段，然後一個個擀成一厘米厚的小面餅；

• 05

  鍋里倒入油，8分熱後放入擀好的南瓜餅，炸至兩面金黃即可出鍋，往南瓜餅上點綴上適量芝麻即可。

• 06

  溫馨提示：南瓜蒸熟後碗里多餘的水分要倒掉，然後再根據實際情況來增減糯米粉的量。

㈤ 南瓜餅的製作方法和步驟

南瓜是我們常見的食材之一，它可以嫩吃也可以老吃，所謂嫩吃就是南瓜還沒有成熟變老，就採摘下來做菜，這樣做出來的南瓜口感較脆，但是吃法比較單一！而老吃說的就是成熟變黃的南瓜，這種南瓜口感粉糯，相對來說也吃法比較多！這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿老南瓜給大家分享【南瓜餅】的做法，喜歡吃南瓜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

這樣一道軟糯香甜，百吃不膩的【南瓜餅】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

㈥ 南爪餅製成方法

南瓜餅不僅外表上金燦燦的十分誘人，本身也是一種非常營養美味的食物，它既可以做早餐也可以作為日常的一份小甜點吃。

㈦ 南瓜餅的製作方法步驟麵粉

做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

㈧ 南瓜餅的製作方法步驟

南瓜餅的製作方法步驟：

用料：南瓜250g、糯米粉適量、白糖30克、紅糖粉30克。

步驟：

1、南瓜去皮，切小塊。