紅薯如何保存方法

① 怎麼保存紅薯

紅薯是生活中很常見的一種食物，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，食用對身體健康有好處。那麼你知道怎麼保存紅薯嗎?以下是我為你介紹的紅薯的保存方法和選購方法，希望幫到你。

如何保存紅薯

1、地窖保存

地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法,因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用,溫度過低會出現冷害和凍害,降低紅薯的品質和活性,而溫度過高容易滋生細菌,出現腐敗的情況。將紅薯收獲之後,在太陽下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風換氣的餘地。

2、室內保存

加重沒有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽台里之類,找一個木箱或紙板箱,在牆角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些干稻草,將紅薯放入,溫度低於15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽的時候將箱子打開,通風換氣一下,可以保存很久。

3、保鮮庫保存

最科學的保存方法是保鮮庫保存,保鮮庫可以人工調控環境的濕度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個保鮮庫,維持溫度在12到14攝氏度,濕度90%左右,是最適合紅薯儲存的溫度。

如何選購紅薯

1、顏色鮮艷口感好

要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯,外,挑選紅薯的時候,可以選裡面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯。

2、表皮光滑最新鮮

首先,看看紅薯有沒有發霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選,其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。

3、黑斑不要選

紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內部已經腐爛,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發苦,對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤,其生物活性不會被破壞。

② 紅薯保存方法

紅薯保存方法如下

第一步，不管是在市場買的紅薯，還是自己種植的紅薯，都不要直接儲存起來。在儲存紅薯之前，要將表面有傷疤的紅薯挑揀出來。把表面完好無損的紅薯，放在太陽光下曬兩天，將紅薯表面的水分曬干，這樣再儲存起來，紅薯就不易爛了。

③ 紅薯怎麼保存

紅薯保存方法如下：

1、紙箱保存法

紙箱有很好的保溫防潮作用，在紅薯之間用不用的舊衣服或者舊毛巾、報紙等墊著，舊報紙和舊毛巾都有很好的防潮控溫效果，紙箱還可以通風透氣，這樣的方法可以保存量多一些的紅薯，放長時間也不容易壞，而且紅薯還越放越甜呢。

2、保鮮膜包裹法

保鮮膜包裹好的紅薯，可以防止紅薯的水分蒸發，冰箱里的環境比較乾燥，包裹保鮮膜可以減少紅薯水分的蒸發，讓紅薯的新鮮度保留更長的時間。包裹上保鮮膜的紅薯水分不易蒸發，可以在冰箱里長時間保持新鮮度。買的量不多的話，可以用這個方法來保存，如果量多就不適合了。

3、切片曬干

把紅薯清洗干凈之後切成片，放在太陽下曬干，中途不能受潮，不然容易壞，然後用密封罐子裝起來，放在乾燥通風的地方。吃的時候直接用水泡開，用來煮粥是不錯的，但是這種方法保存的紅薯肯定沒有新鮮的那種紅薯好吃了。

保存紅薯必須要注意的事項

一、我們買回來的紅薯，如果水分是比較充足的，那麼我們一定將這個紅薯放在家裡晾2-3天，溫度保持在24-27攝氏度，要保持紅薯不碰到彼此。這樣做可以降低紅薯的水分，產生能使紅薯保存時間更長的第二層"皮膚"，更好存放，輕易不會出現腐壞、發芽的情況，吃的時候也會更加的甜。

第二、保存紅薯的時候，紅薯上面帶著的泥土一定不要用水沖洗掉，因為殘存的這部分泥土也能充當紅薯的保護層，可以起到延長紅薯的保存時間的作用。

④ 在農村，紅薯怎樣保存才可以放的更久

在農村紅薯放多久都不爛不發芽，紅薯吃起來非常的軟糯香甜，而且它的纖維素含量非常的豐富，很利於我們的腸道。紅薯無論是直接清蒸，還是用來烤熟，都非常的美味，但是很多人都不知道應該如何來保存紅薯。下面就給大家分享一些保存紅薯的辦法。

四，沙子儲存

實際上也有一種方法是用沙子與泥土開展儲存，如今大家都定居房子許多好有泥土與沙子，因此家裡有小院子的小夥伴可以挖一個洞把紅薯放到泥土中在蓋緊一層沙子，那樣紅薯口味吃的時候較為甘甜並且可以合理額存放半年多之上都不必擔心損壞。

⑤ 紅薯怎麼保存不會壞掉

第一：使用紙箱保存。先把買來的紅薯表面的泥土搓洗干凈，並放置表皮乾燥。然後找一個大紙箱，先放在通風處進行充分地晾乾，接著把紅薯放在紙箱中，可以橫著擺上一排，豎著擺上一排，注意不要擺放的太多了，給紅薯可以呼吸的空間，然後將紙箱放在通風處保存。
第二：可以將地瓜放在地窖裡面保存。一般來說，要想地瓜保存的時間長一些，就需要盡量將地瓜保存在少氧、通風，溫度又比較低的地方，地窖就是一個非常合適的地方。如果沒有地窖，也可以在空地上挖一個洞，然後將地瓜放在裡面保存。
第三：使用網兜法來保存地瓜。將表面已經清潔干凈且乾燥的地瓜放在網兜裡面，然後將網兜掛起來，或者是放在陰涼之處存放，這樣地瓜就能夠保存很長一段時間，還不會變質了。

⑥ 紅薯的保存辦法

先將紅薯晾曬2-3天。然後准備一個紙箱，在裡面墊兩張報紙。接著將紅薯放入紙箱，再鋪上一層報紙，將箱子用透明膠帶封起來。最後放置在乾燥的地方即可。另外，如果有條件的話還可以挖一個地窖來儲存。

⑦ 存放紅薯的方法

紅薯在家裡怎麼保存

首先，對於紅薯的存放來說，一定要先進行分類，因為對於一些已經出現腐爛變質的情況的話，就一定要先挑選出來，不要把它和一些保存很好的紅薯放在一起，很容易導致傳染，這確實是比較真實的情況，就像平常的水果一樣，如果把一些非常成熟的水果和沒有熟的水果放在一起的話，也是會加快那些沒有熟的水果的成熟度，所以說對於紅薯來說也是這樣，如果已經出現腐爛了，一定要盡快把它吃掉，如果腐爛情況比較嚴重的話，還是把它扔掉會比較好，不然吃下去會影響到我們的身體健康。

當然分類好了之後，然後把保存完好的紅薯放在通風乾燥的地方，如果放在陰涼的地方的話，很容易導致由於水分的原因，會出現腐敗的可能都是非常常見的，大家平常的時候也可以進行一定的了解，相對來說還是有一定的道理，當然除了紅薯之外，生活中很多的食物也都是這樣，盡可能的放在通風乾燥的地方，這樣子可以更好地提升它的保存時間。當然，除此之外，如果是紅薯的量不多的話，還可以用塑料袋來將它包裹起來，這樣子可以盡可能的避免空氣中的水分對她進行腐蝕，那樣子可以更好地提升它的保存時間，這些都是比較有效果的方法，當然如果家中有條件的話，也可以將它放在冰箱裡面，相對來說也是比較好的，平常的時候都可以進行一定的嘗試，相對來說也有一定的效果。

總之，對於紅薯的保存來說，首先就要盡可能的分類，避免一些已經腐爛的水果會影響到整體的保存效果，同時應該放在通風乾燥的地方，這樣子可以更好地提升它的保存時間，大家在平常的時候也可以多進行了解。

⑧ 在農村，紅薯怎樣保存更久

紅薯收獲回家要想長時間保存，首先要挖個地窖。這是農村人眾所周知並普遍的操作規程。紅薯採挖時要選擇晴天，窖藏紅薯不能拖泥帶水。放家攤開1至2天時間，再入地窖。儲存時間會更長更久。
地窖一般選擇在山坎土坎邊，地勢高凸，避雨防濕、陽光日曬充足之地。開挖一個人高，三至四米深。再往下鑽個窖氹，可藏幾千上萬斤紅暑。隨著生活水平提高，大量勞力外出，紅薯與大地窖逐漸減少。
地窖冬暖夏涼在農村是儲存大物質的好地方。
時代的發展，一日三餐的食物被冰箱所替代。紅薯短時間一個月內儲存可攤開放在吊腳樓的樓板上，通風避潮，但不能長時間久存。
以上僅是個人之見解，希有所啟迪。如有評議，下方留言。敬請關注眼望光年，我們一起共同學習！

你好，農學博士教種植 為您解答。

隨著大家對紅薯保健功能的不斷認識，鮮食紅薯逐漸轉向綜合加工利用以及商品化方向發展，紅薯逐漸成為高效經濟作物，尤其是貯藏到第二年春季的紅薯，市場銷路好、價格高。所以呢，紅薯越冬期的安全貯藏成為取得較好經濟收入的關鍵環節。

紅薯貯藏前的預處理

紅薯收獲期早晚與安全貯藏密切相關，如果收獲過早，氣溫尚高，收後不能及時下窖貯藏；但假如收獲過晚，到了霜凍期，夜間氣溫很低，就有可能發生冷害。所以說呢，當氣溫降到15度時，我們就可以開始收獲了，一定要在霜降前收獲完畢。紅薯貯前必須進行的一項預處理為愈傷。由於紅薯在收獲時皮薄而脆，很容易發生脫皮、斷折損傷現象，這是在採收以及搬運過程中不可避免的。而經過愈傷以後，可以顯著增強薯塊對黑斑病、軟腐病的抵抗能力。

紅薯愈傷處理的具體做法為：在採收後，立即置於溫度30-35度、濕度90%-95%的環境中，處理4-6天，這樣可以使紅薯被破壞的表面保護結構得到快速恢復。如果愈傷時溫、濕度高於或低於上述條件，愈傷十分緩慢。

紅薯薯塊的葯劑處理

採用葯劑處理薯塊，能夠有效殺死薯塊以及淺層傷口的病菌，起到防病保鮮的作用。但是對於低溫、濕害、碰傷等物理性狀破壞就沒有效果了。為了防止黑斑病，在入窖前可用50%代森銨200-300倍液、多菌靈500-800倍液浸種5-10分鍾，浸種後待晾乾即可入窖。

紅薯貯藏期的管理

（1）前期要發汗：入窖後的15-25天稱為發汗期，我們應該以通風、降溫、散濕為主，由於初期薯塊呼吸旺盛，地窖的溫度較高，濕度也很大，務必注意通風散熱，千萬不能封閉窖門。

（2）中期要保溫：入窖後的30-40天，直到第二年溫度回升之前，我們稱為越冬期，主要管理工作就是保溫防寒。在這個階段，薯塊呼吸減弱、發熱量少，而外界氣溫又低，所以窖外必須加厚土層、嚴封窖門，在窖內還要蓋草保溫，保持窖溫在15度左右。

（3）後期要通風：進入春季以後，氣溫逐漸回升，也就是回暖期，經過整個冬季的封窖，氧氣缺乏，薯塊生活力有所降低，一旦遇到高溫天氣，很容易感病，並會迅速蔓延。所以在這個階段，管理工作應該以通風換氣、穩定窖溫為主。在保持窖溫前提下，減少覆蓋，並逐漸打開窖門，加強通風換氣，以保證薯塊正常呼吸。

傳統的儲存方法是，在地上挖一個窖，窖的大小和要儲存的紅薯成正比，把需要儲存的紅薯涼曬一下，把泥土弄乾凈，入窖儲存，窖的深度以紅薯不受凍害為宜，這樣的儲存紅薯仍在呼吸，窖內嚴重缺氧，下窖取紅薯時一定要先通風，使窖中有了氧氣，人再下去。

大屋窖，把紅薯儲存在專用屋子裡，要求屋子要保溫，必要時要對室內加溫。

紅薯洞是我小時的遊玩之地，七零後的農村老鐵有沒有同樣的感受？

紅薯的保存方法主要有兩種，一種是窖藏，另一種是屋藏。

咱們先來說說窖藏。不知大家發沒發現，經常有媒體報道有人因為下紅薯窖發生一氧化碳中毒事件，導致人死亡的消息。

那麼紅薯窖是怎樣挖的呢？簡單的說就是往地下挖3－4米深的一個井，然後在井底再橫著往外生洞，這樣洞內的溫度就可以保持在攝氏4度左右，紅薯放進去以後可以長期保存，達到不凍的目的。

這樣的洞雖然保存紅薯很好，但是它卻如魔鬼一樣可怕，一但人下去發生一氧化碳中毒，生命不保。所以在要下窖之前，一定要做好窖內空氣測試以及通風措施。

除了挖窖之外，還有一個辦法就是把紅薯放在一間空房裡，冬天控制好室內溫度，無論溫度過低或過高，都發生紅薯凍害或者早發芽風干現象。

我每年保存紅薯都是用泡沫箱裝上紅薯後放在空房裡，只要屋裡不上凍紅薯凍不了，來年開春紅薯還是會很新鮮。。

董青島供稿。

很高興回答問題，簡單的介紹下紅薯，紅薯現如今一直深受廣大群眾的喜愛，紅薯別名番薯，有不少喜歡食用番薯的人都會買下不少儲存，番薯在農村是最常見的植物，每一年都有農戶種植，農村種植的番薯都是如何儲存的呢！

下面就分享一些儲存紅薯的一些方法，要想紅薯保存的越久，首先最好是選才從地收回來的紅薯進行儲藏，紅薯是不能有凍傷、變質的及薯體損傷的，這一類的紅薯是非常容易腐爛的。二是一定要控制好溫度：要想儲藏的紅薯越久，最主要的還是溫度要適當，正常保存的溫度只能是在8－13度之間，假如溫度太高紅薯就會長芽，要是過低紅薯就會爛掉。

在農村一般都是用地窖來儲存紅薯，有一些農戶一年收獲紅薯的數量過多，那麼窖藏就儲存不了，這種情況就可以噴施45%咪鮮胺水乳劑進行保鮮防腐，咪鮮胺是個低毒低殘留的農葯產品，對於防紅薯腐爛有很好的效果。而城市買的紅薯就是不好儲存，有時候想吃時去取地瓜會發現不少地瓜壞了，番薯雖然不是很貴，但是感覺壞掉挺可惜。

放在紙箱子里，面上放一些泡沫，注意不要封閉太嚴，最高留幾個通風口。

挖土井最少4米深，再挖橫洞高1米2，口寬1米長2至3米。放入紅薯用細沙封嚴。井口敞著，到嚴冬時蓋井口留有透氣口。隨用隨拿，拿後用沙蓋嚴。到第二年新薯下井時不壞！

紅薯作為傳統的農作物之一，種植面積廣，種植 歷史 悠久，在農村，幾乎家家戶戶種植紅薯，對於平原地區或城市周邊而言，紅薯是經濟作物，而在偏遠的農村，多用來製作粉條，用得最多的是喂豬。

紅薯採收時間通常在每年的9-10月，最佳採收時期是9月，以24節氣定時間的話，霜降是分界點，晚於霜降採收紅薯，會降低紅薯質量，不是地里爛掉就會在地窖爛掉。因此，農村的秋季根本閑不下來，先收水稻接著就是收玉米，最後採收紅薯。

紅薯怎麼長時間保存呢？

因我國南北方溫差較大，氣候條件有所差異，常見的紅薯保存方法分為窖藏跟散放，根據紅薯量的不同決定保存方法，同時根據當地氣候條件決定。紅薯保存的適宜溫度在11-15度，而另一種傳統作物土豆的儲存溫度宜在2-5度， 這里主要分享窖藏方法 。

及時採收

紅薯採收時間很關鍵，採收早了紅薯還未完全長大，影響產量，採收晚了，會影響保存，最佳採收時間南方在9月份，北方則在8月採收，溫度低於10度會影響紅薯口感，紅薯心會凍成硬塊。

陰干

紅薯採挖時，多拌有泥土，對方後過多的泥土如果太過濕潤，將會導致紅薯腐爛。採挖時盡量去掉紅薯表面的泥土，為了更好的保存，收回家後，放在陰涼通風處， 自然風干1-2周 ，待紅薯表面泥土變干後，方可入地窖保存。

地窖處理

南方的地窖多挖在房前屋後或屋裡，筆者家鄉的地窖多在屋裡，周邊鄉鎮也有把地窖挖在沿路的土埂上，而我家的地窖在柴房。放紅薯之前，地窖如果過濕，則用炭火烘烤2小時候，然後在底部撒上草木灰。

挑選

不是所有紅薯都能放地窖的，否則就會「一顆老鼠臟了一鍋湯」。放入地窖的紅薯應該選擇：表面光滑、無蟲害、無沙眼、無傷痕的紅薯，這樣才能保證放入的紅薯完好保存。

入地窖

陰干後的紅薯，通過篩選，去除帶病及有傷痕的紅薯，其他完好的紅薯放在草木灰里裹一下，然後放入地窖， 放入時，最好是一層紅薯撒一層草木灰，能有效的消毒殺菌 。

封閉地窖口

紅薯放入地窖後，為了更好的在冬天保溫，地窖口需蓋上，通常會用多塊木板封蓋，留出一定的縫隙，保持通風。由於地窖口的木板上下溫差大，容易形成水滴，可以在紅薯上面放上塑料布隔絕水滴浸濕紅薯導致腐爛。

另外一種保存方法，主要針對少量的紅薯進行，那就是選擇紙箱保存，紙箱底部放報紙或稻草，然後一層紅薯一層報紙或稻草，然後密封紙箱，放置在陰涼通風處，這樣能保存10個月左右。

紅薯雖然是不錯的食物，但是保存有一定難度，選種完好及地窖溫度的保持，是保存紅薯的關鍵所在。朋友們，你的家鄉紅薯怎麼保存的呢？

一般在地窖存放

⑨ 紅薯怎麼存放才能不壞

1、用報紙將每一個紅薯包裹住，放在陰涼乾燥處，報紙和棕色紙袋的作用主要是遮光，但是可以提供充足的空氣流通，這樣可以很好地防止紅薯腐爛或發芽，有利於紅薯的保存。

2、找到一個空的紙箱子，在紙箱子下面鋪上幾層衛生紙，然後把紅薯表面的泥土去掉，用手搓一下就可以了，不要用水清洗，然後就把這些紅薯整整齊齊地擺放在箱子裡面，擺滿之後紅薯上面再蓋上一層衛生紙蓋上蓋子放在一個陰涼但是不潮濕的地方就可以了。這個原理就是只要紅薯少接觸空氣，就不會爛掉。

3、放置乾燥透氣的房間；紅薯放在家中，可以放在乾燥透氣性好的房間進行儲存，儲存的前幾天把紅薯放在室外進行晾曬，蒸發一定的水分，然後再儲存不容易腐爛。

4、做紅薯干；紅薯干也是非常好的一種儲藏方法，而且吃起來香甜可口，而且特別耐儲藏，小時候幾乎家家都會曬紅薯干。

5、做棚窖；如果你家是農村 ，而且有條件的話可以做一個棚窖，它和地窖是比較類似，但是更簡便一些，注意不要挖的過高，會容易坍塌。我們在放紅薯進去的時候要先鋪一層秸稈，可以防止潮濕。這樣儲存紅薯能久放不壞。