如何炸薯丸步驟方法

① 紅薯丸子怎麼炸的松軟 紅薯丸子松軟可口的技巧

我們都知道，紅薯是秋季比較受歡迎的一種美食，它的味道香甜可口，營養價值高，吃法多樣，很多人都喜歡吃。很多人都喜歡在家裡面做紅薯丸子，它的做法比較簡單，但是，也有一定的技巧。那麼紅薯丸子怎麼炸比較軟呢？下面讓我們具體來看看吧！

紅薯丸子怎樣炸比較軟

紅薯丸子想要炸得比較軟，有很多方法：

①首先，即使是炸得很脆的紅薯丸子，不立即吃掉的話，放置一段時間之後，也會變軟，這是因為紅薯丸子沒有密封，很快就會因為受潮而變軟；

②其次，如果縮短紅薯丸子炸制的時間，炸熟即刻撈出，不用炸制金黃，也會很軟，雖然炸制的時間縮短了，但是紅薯丸子經過高溫，也會熟，而且非常軟糯，很好吃；

③此外，還可以減小火力，不要大火炸紅薯丸子，這樣紅薯丸子就會比大火炸制的軟很多，否則很容易因為炸過火而變硬。

紅薯丸子的家常做法

食材：紅薯、白糖、糯米粉、色拉油

步驟一：將紅薯去皮洗凈，然後切片擺入蒸屜上蒸熟，蒸熟的紅薯趁熱壓成泥，加入白糖攪拌至白糖融化。

步驟二：再加入適量的糯米粉，攪拌成無顆粒手軟稀軟，不會漏洞的面團。

步驟三：鍋中多加入一些色拉油，油溫六層熱時，左手抓一稀軟的面團從虎口處擠出丸子，用陶瓷的勺子舀入油鍋中。

步驟四：中火炸至表面金黃色即可控油撈出。

小貼士：紅薯最好選用黃心的蜜薯，這樣的紅薯甜分大，水分多，口感最好。分次倒入糯米粉，攪拌成稀軟的面團，這樣水分比較多，丸子炸出來裡面也就比較軟。舀丸子時用陶瓷勺子不要用不銹鋼勺子，以免燙手。

紅薯丸子的製作技巧

1、做紅薯丸子，一定要把紅薯蒸至熟透再拿出來，這樣紅薯更容易搗成泥，丸子吃起來也更細膩；

2、紅薯丸子不宜做得太大，比平常的湯圓稍微大一點即可，太大的話需要更長的時間才能把裡面炸熟，想要吃更軟的紅薯丸子，做成小小的一顆，放進去炸一會，炸熟即刻出鍋。

3、如果把紅薯丸子炸得太脆，沒有關系，放置一段時間，就會變軟。

② 紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥

紅薯丸子又軟又酥的炸法如下：

1、紅薯一個，削去外皮，然後切成片，鍋里燒水，放上箅子，水燒開以後，把紅薯放在鍋裡面蒸，等到紅薯蒸的軟爛，把紅薯倒入盆中，用勺子按壓成泥，再倒入一小勺白糖攪拌均勻。

炸紅薯丸子的小技巧

1、紅薯得提前蒸熟，用紅薯泥和面。

2、麵粉和糯米粉的量需要一樣多，這樣軟糯可口，才不會發硬。

3、下油鍋的時候，油溫大約五成熱左右，全程開小火慢炸，這樣丸子外皮脆脆的，才不會發硬、糊了。

③ 怎麼炸紅薯丸

1、准備材料：紅薯：200克、糯米粉：200克、油：適量、白糖：適量。

2、紅薯切塊放入高壓鍋煮熟後，用勺子壓成泥。

3、紅薯中加入糯米粉和白糖，用筷子攪拌成絮狀。

4、將紅薯糯米粉揉成大小均勻的小圓團。

5、鍋加入油燒至六成熱，加入紅薯丸子。

6、不斷用筷子翻紅薯丸子，使丸子炸至黃色即可。

④ 紅薯丸怎麼炸

炸紅薯丸子是日常飲食中常見的一道甜食，主要原料就是紅薯，將紅薯蒸熟之後經過加工調味用油炸熟，紅薯丸子口感非常好，外酥里嫩，是老少皆宜的食品，炸紅薯丸子還可以當做飯後甜點，可以加入一些果醬味道更佳。

食材；主料紅薯1000g

輔料；油適量白糖100g，麵粉適量

1.材料：紅薯麵粉油白糖
2.紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟
3.熟紅薯去皮
4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
5.加麵粉
6.一起拌均勻
7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸
8.要翻動丸子
9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鍾後即可出鍋。
小貼士
將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開
麵粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感
可多炸一些放進冰箱冷凍保存，吃火鍋和麻辣燙都可以吃的。

⑤ 油炸紅薯丸子的做法

用料

蒸熟去皮紅薯 250g糯米粉 50g細砂糖 20g奶粉 10g白芝麻 適量牛奶 備用食用油 適量

做法步驟

14、再來一張……

小貼士

1.一開始面團散散的，用點力捏捏就好了，不要一下就加牛奶，實在太干捏不成團的時候適當加點牛奶。如果糯米團子比較粘手就加點粉。 2.裹芝麻可要可不要，但裹了更香，要裹芝麻的話團子濕潤一點更好粘牢芝麻，我的團子比較干，所以後面油炸的時候掉了好多。 3. 油鍋用小鍋，但油要深一點，一定要能沒過丸子，這樣能讓丸子浮起來，能判斷丸子的生熟情況。 4.起鍋前一定要大火，這樣炸出來才比較不會含油。 5.甜度自己適當調整，喜歡甜可以再加點糖，不喜歡甜可以減少甜量，還有要看紅薯本身的甜度。

⑥ 炸紅薯丸子的做法

1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。

2、把紅薯洗凈切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕松穿透時即為熟了。

3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。

4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。

5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層麵粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。

6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。

7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。

紅薯功效與作用如下：

1. 補脾和血、益氣生津、寬腸通便。主治脾虛水腫、便秘、瘡瘍腫毒、胎漏、咯血等症。2.煮食補脾胃、益氣力、御風寒、益顏色。3.紅薯富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以維持正常的視覺功能。4.所含纖維有助於排便，清理消化道，縮短食物在腸道內的滯留時間，預防痔瘡和大腸癌。5.富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，也可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，減緩人體器官的老化，提高機體免疫力。6.含有一種叫「脫氫表雄甾酮」的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。味甘、性平。食用紅薯需要注意以下事項：①紅薯發芽後忌生食，此時的紅薯稱為鳳凰薯，有劇毒。②不宜食用有黑斑的紅薯，黑斑里的病毒不易被高溫破壞和殺滅，易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀，甚至會導致死亡。③食積氣滯、痢疾腹瀉者忌食。

⑦ 紅薯丸子怎麼炸啊

原料分類
准備時間：10-30分鍾
材料：紅薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克
調料：花生油適量
做法一
1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。
3、混合拌勻。
4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹簽串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。
做法二
用料：紅薯3個
調料：小麥麵粉適量、菜籽油2湯匙
紅薯丸子的做法：
1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛
2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀
3、加入少許麵粉拌勻
4、搓成大小適中的丸子備用
5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子
6、炸制金黃即可
烹飪技巧
1、紅薯泥中加入麵粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。