如何做桂花蛋糕最簡單的方法

『壹』 做桂花糕的訣竅

椰汁桂花糕最適合夏季食用，口感Q彈嫩滑，帶著淡淡的桂花香味和椰子香味，清爽又解暑。很多人都喜歡吃椰汁桂花糕，但是做出來卻沒有外面的好吃，今天就教大家怎樣做好吃的椰汁桂花糕，超級簡單，一學就會！

椰汁桂花糕的做法

步驟step

1

我不客氣啦！！！

『貳』 桂花小蛋糕怎麼做

用料
材料：1個約10 cm直徑的圓模，和1個約10 cm直徑的鍾模
干桂花（桂花茶） 2茶勺
開水 135 g
蛋 2個
細砂糖 75 g
玉米麵粉 30 g
土豆澱粉 5 g
低筋小麥麵粉 30 g
菜籽油 15 g
桂花小蛋糕的做法
桂花用開水泡起來，待涼，備用
兩個蛋和砂糖在面盆里隔水加熱到40度，打發到起泡
從水浴里拿出來，轉高速打發到泡沫發白，並且穩定不消泡，約3分鍾。如此保證之後蛋糕的柔軟口感
將麵粉和澱粉過篩，加入蛋液中
高速攪拌均勻
加入菜籽油，攪拌均勻
取15 g桂花茶水，加入到麵糊里，攪拌均勻
將桂花從桂花茶里過濾出來，加入到麵糊中，攪拌均勻
將麵糊倒入模具中。約八分滿。輕輕摔掉表面的氣泡
放入預熱好的烤箱，180度，約20分鍾，150度，5分鍾。趁熱脫模，在網架上徹底等涼，即可

『叄』 新鮮 桂花 蛋糕 怎麼做

• 主料

• 雞蛋

  3個

• 低筋麵粉

  50g

• 輔料

• 玉米油

  20g

• 細砂糖

  40g

• 糖桂花

  18g

• 水

  20g

• 步驟

• 1.蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里

• 2.加糖桂花，拌勻

• 3.加水、油拌均勻

• 4.篩入低粉

• 5.拌均勻

• 6.蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡

• 7.分三次加入蛋黃糊里上下切拌均勻

• 8.拌好的蛋糕糊

• 9.倒入到六連模里，可以做12個蛋糕

• 10.放至預熱好170度烤箱內中層9分鍾左右

• 11.做好的蛋糕上面撒一些巧克力針即可

『肆』 桂花蛋糕的幾種做法

（一）香純青瓜桂花醬蛋糕卷

材料

雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量

做法

1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。

2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。

3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。

4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。

5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。

6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。

7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。

（二）桂花瑪德蕾尼蛋糕

材料

雞蛋2個、糖40克、桂花醬40ML、低筋麵粉130克、泡打粉1/4小匙、無鹽黃油130克、干桂花1大匙

做法

1、將雞蛋和糖攪拌均勻。

2、加入桂花醬拌勻。

3、加入過篩的低粉和泡打粉，拌勻。

4、加入融化黃油攪拌均勻。

5、加入干桂花拌勻，放冰箱冷藏30分鍾。

6、倒入塗油的`模型中8分滿，烤箱160度預熱，烘烤15分鍾取出脫模。

（三）糖桂花海綿蛋糕

材料

低粉150克，雞蛋4個，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克

做法

1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中

2.加入糖桂花攪拌均勻

3.分3次加入白糖打到顏色發白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失

4.加入酸奶和色拉油，低速打勻

5.分次篩入麵粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻

6.麵糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡

7.烤箱160度預熱，放入從下往上數第2層，40分鍾，上色後加蓋錫紙

8.出爐後立即倒扣在考網上，放涼後脫模

（四）煎烤桂花蛋糕

菜譜簡介

嫩咸香。

材料

主料：雞蛋350克，白砂糖125克，小麥麵粉125克，調料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克

做法

1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。

小訣竅

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

『伍』 桂花糕怎麼做

1.先做桂花蜜。 出門去摘桂花，要摘那種帶花蜜的聞之有濃香的，開得正盛的那種。摘好後放太陽下曬曬，這種天氣，一個小時就變黑金色啦！ 准備好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、備餡。 將小米、圓糯米洗凈，放入一容器，倒入椰漿略拌，當天做的要放常溫泡兩小時以上、隔夜做的話就放冰箱冷藏室。 紫薯上鍋蒸熟或微波弄熟，剝皮後，用保鮮袋裝起，用擀麵杖敲成泥備用（如果你喜歡芝麻泥、山葯泥等等，都可請便）。
3.備糕體
把泡開的米取出，用料理棒伸進去磨個1分鍾，到目測看上去沒有大的顆粒米的狀態。 如果你喜歡吃碎的，也可以磨得碎一點。
如果你喜歡粗曠一點的，可以直接用擀麵杖伸進去搗到略碎就成。
還有，你還可以在這裡面加入點干桂花，或者你想吃甜的話這步驟裡面可以放大把的白糖（當然，我一顆糖粉都沒放啊）。
在磨好的碎米液里倒入乾的玉米粉，略攪拌成均勻的流沙狀。
4.入模。
將拌好的糕液們入模，這次我用的是心形硅膠模（拗情調略悶騷了點，請原諒哈），你要是覺得麻煩可以直接上蒸籠、或者任何你喜歡的容器。
第一次倒的時候，先倒一半糕液，中間鋪紫薯泥，再倒一半糕液，表層放上桂花蜜（放你喜歡的量，也可以蒸好後吃的時候再塗）這樣開蒸後，紫薯泥會往下沉一點，糕液會膨脹起來一點點，把紫心包住。
5.開蒸。鍋里坐上水，等水燒開後，把裝了糕液的模放上鍋蒸30分鍾（鍋大火力壯米打得特碎的話20分鍾足夠了）。
6.禮成！觀之：表層是晶瑩剔透的桂花蜜、周邊是金黃色的糕體、中間裹著顆純朴而高貴的紫薯心。聞之：桂花香、椰香、小米香，種種縈繞；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，絲絲入味。立刻可以開吃啦！

『陸』 桂花糕是怎麼做的具體的製作過程是怎樣的

桂花糕是用糯米做的，首先糯米粉加白糖和水攪拌均勻，再加少許油拌勻，然後模具中刷油，將拌勻的糯米粉倒進去，最後鍋中加水煮沸上蒸籠，蒸25分鍾左右取出放涼，切塊，刷上糖桂花就可以了

『柒』 怎樣做桂花脆皮蛋糕

前言
前段時間，家裡自己做了好多桂花蜂蜜，其實就是把落下的桂花用蜂蜜泡著，這次做蛋糕就打算拿它試一試。我還把做蛋撻剩的兩個蛋清也加進去了。
材料
主料：低筋麵粉70g；
輔料：油7g、水10g、桂花蜂蜜15g、糖25g、雞蛋1個、蛋清2個
桂花脆皮蛋糕
1
全蛋隔熱水加10g白糖打到發白
2
把低粉分3-4次篩進蛋液里，攪拌均勻，之後加入桂花蜂蜜和油，攪拌均勻，一定要上下攪拌阿，別好別打圈圈去攪
3
蛋白加剩下的白糖打到乾性發泡，之後分2-3次倒入蛋液內，上下攪拌均勻
4
倒入模具中，上下火150°烤13分鍾
5
出爐，烤箱的溫度和時間要看自家的烤箱，我加的烤箱溫度偏高
小貼士
如果你不想它爆裂的那麼厲害，可以溫度再低一些。

『捌』 新鮮桂花如何做蛋糕 如何做桂花蛋糕

1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放置兩個容器中。

2、在蛋黃中加入玉米油，牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻。

3、把純凈水，麵粉，鹽和糖桂花加入蛋清中，打發到蛋白霜發泡。

4、把蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具中。

5、烤箱預熱，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，時間為55分鍾即可。

『玖』 桂糕點怎麼做

1、做桂花糕的食材特別的簡單，我們需要糯米粉，粘米面也就是大米面，還需要白糖。這些在萬能的某寶都能買到。首先我們把20克的白糖用130ml的溫水融化，接著在大碗中倒入200克的大米面兒，80克的糯米面，然後慢慢地倒入化好的白糖水。邊倒邊攪拌，攪拌好後，我們會發現有大的塊狀，也有沒有沾到水的乾粉。這個呢沒事兒，因為我們下面就要開始有一個揉搓的過程。我們一定要把面多搓幾遍，搓好後的狀態是粗粉狀，用手攥一下它就會成團兒，然後輕輕一捏就會散開。接著我們讓它靜止十分鍾，吸收一下水分。

2、下面我們就是開始過濾，盛兩小勺的米粉。先是篩出細粉，然後再攆出粗粉，粉的過濾是這款點心的關鍵，過濾到一半兒時我們用刮刀，來把上面刮平，千萬不要按壓，然後撒上一些紅糖，你也可以選擇不放或者是放豆沙餡兒，葡萄乾之類的，然後我們繼續篩粉，直到把所有的粉篩完。篩好的粉，看上去就像冬天地上飄落的雪花，特別的漂亮，然後我們把上面再次鋪平。

3、接下來我們在上面撒上少許的桂花，因為桂花的香氣有點重，所以千萬別撒太多，然後我們再用刮面刀把它切成一個個的小正方形，切得時候一點要小心哦，不然後果您是知道的哦！

4、冷水上鍋，水開後蒸20分鍾，時間到後關火，直接開鍋，千萬別讓水蒸氣淋到桂花糕上，然後我們在每個桂花糕上再擠上點桂花蜜，如果沒有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花調制一個哦！我們的桂花糕就做好了，食材簡單，做法簡單，味道卻不簡單，淡淡的桂花香，濃濃的米香，吃上一口糯糯的，還有棉沙的口感，真的特別的好吃，有時間您也試試吧！

『拾』 桂花戚風蛋糕教程 桂花戚風蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋2個、低筋麵粉38克、純牛奶30克、玉米油15g、糖桂花35g。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放置兩個容器中。

3、在蛋黃中加入玉米油，牛奶和低筋麵粉，攪拌均勻。

4、把純凈水，麵粉，鹽和糖桂花加入蛋清中，打發到蛋白霜發泡。

5、把蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具中。

6、烤箱預熱，把模具放入烤箱中烤制。上火110度，下火130度，時間為55分鍾。

7、出鍋啦！美味的桂花戚風蛋糕做好啦！