快速自製糖葫蘆的方法

Ⅰ 怎樣自製糖葫蘆

1、這是2斤山楂，放在盆中，加一勺食用鹼（加鹼的作用是可以把山楂洗的更干凈）
2、然後倒上清水泡一會
3、山楂洗凈之後，用刀把山楂的花嘴切掉
4、用竹簽串起來（我這里一串串了5個山楂）
5、串好之後放在盤中備用
6、往鍋中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖漿
7、然後加入適量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之後，口感會更好）
8、改成小火，暫時先不要關火，避免糖漿凝固，山楂沾不上糖漿，把串好的山楂放進鍋中，快速的滾動，裹上一層糖漿
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候，放在油紙上面，防止沾案板，等待糖漿凝固
10、半小時之後，糖漿凝固之後，就可以開吃了
11、這樣做的糖葫蘆，除了酸酸甜甜，還有芝麻的香味，非常的好吃

Ⅱ 糖葫蘆怎麼做最簡單

糖葫蘆的做法你需要使用鹽水清洗山楂，用竹簽串起來，鍋里倒入150克的冰糖、水開大火融化冰糖再轉中小火繼續熬，中間出現泡泡再轉小火，糖慢慢凝固泡泡越來越多，慢慢開始變色就可以撒點芝麻了，拿著串好的山楂轉圈，一手用勺子將糖漿淋在山楂的表面。這是常規的製作方法
糖葫蘆的方法有準備山楂，500克黃冰500克清水、2滴白醋、1把白芝麻將山楂洗凈以後加一勺鹽繼續泡10分鍾，接著把山楂撈出來瀝干水分或者直接用廚房紙巾擦乾，只要表面沒有多餘的生水就可以，擦好後我們來給山楂去核用刀子圍著山楂切一圈兒，然後用手拿著輕輕一轉，山楂就分成兩半了，簡單省事把籽挑出來，使用竹簽把它們都串起來直接串還更簡單方便，山楂串好後就是熬糖了，鍋中加500克黃冰糖、500克清水，沒有黃冰糖也可以用白冰糖或者是白糖和水的比例都是1：1先用中火熬，冰糖全部熬化以後轉小火，這時候要注意的只有一點，就是千萬不要去動鍋里，一定不能攪拌把山楂放進來裹糖靜放進行2分鍾以後食用，由於糖葫蘆糖是關鍵切記小火熬制

Ⅲ 糖葫蘆的製作方法

糖葫蘆的製作方法1

糖葫蘆

材料

圓形小蕃茄半斤，竹簽數支，細砂糖1杯，水1.5杯，食用紅色素 少許。

做法

1.將蕃茄洗凈拭乾，用竹簽將5個串成一串。

2.砂糖和水用中小火煮至沸騰，加入紅色素和水少許，形成糖漿，維持小火，將蕃茄沾裹糖漿，放涼備用。

糖葫蘆的製作方法2

材料

新鮮山楂30顆，竹簽6-10根，白砂糖250克。

做法

1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。

2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。

3、將山楂插在竹簽里，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來，將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鍾後即可平移提起來吃了。

小訣竅

1、要選個頭均勻的當季新鮮水果。

2、竹簽在超市賣燒烤材料的位置可以買到。

3、小孩子要在大人的'看護下吃有竹簽的食品，防止竹簽戳到小孩子。

4、糖漿少了會裹不均勻，所以必然有部分會損耗掉。

糖葫蘆的製作方法3

材料

山楂，芝麻，冰糖，花生。

做法

1.山楂洗凈去籽.竄成串。

2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖漿，由大泡變成小泡，微黃的時候就差不多了，有可能十分鍾左右.這里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就會出現糖片了，美觀一些.板上一定要抹水，要不然會粘住的。

3.過一會兒就涼了，糖脆脆的.看來熬的火候正確了，一點不粘牙.好吃.就是樣子不太好看.糖熬少了.下次就有經驗了.爭取下次做的更漂亮一些。

4.其中有幾個在糖里放了花生沫和芝麻，吃起來更香一些。

糖葫蘆的製作方法4

材料

山楂25個，冰糖200克，水200克。

做法

1.山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核(可省略)，還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料。

2.將處理好的山楂用竹簽串起，晾乾水份。

3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化。

4.待冰糖都融入水中後，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒。

5.糖漿熬好後，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上後，放入抹油的盤子里。

6.稍涼即可食用。

小訣竅

1.成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的.要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。

2.熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。

冰糖葫蘆串

材料

山楂，冰糖，竹簽。

做法

1.山楂清洗凈晾乾，用剪刀去山楂梗去蒂。

2.把山楂用竹簽串起。

3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化。

4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒。

5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液會立即凝固，咬上去硬脆並且不粘牙。

6.糖稀熬好後，將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。

7.將裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷卻二三分鍾，等糖稀凝固即可享用。

營養冰糖葫蘆

材料

1、山楂果10~30個。

2、竹簽5~12條。

3、白砂糖、麥芽糖。

4、牛奶。

做法

1、把山楂果每6個分一個碗，再在碗里加牛奶(沒有可不加)。

2、拿其中一個碗里的山楂果倒到窩子里，炒熟(7成熟)。

3、白砂糖、麥芽糖、水的比例是2-8-1，再把山楂果放到碟里，把三種東西放在窩里2分鍾，要不停的翻，拿起。

4、山楂果用竹簽穿起來，一條竹簽四個。再把它放在白砂糖、麥芽糖、水炒過的盤里。

5、一轉一轉的把他裝飾漂亮。

6、放在沒太陽的地方，晾乾。

糖葫蘆的製作方法5

用料

山楂 400克冰糖

180克開水

180克竹簽 適量

做法步驟

1、山楂洗干凈備用

2、串在竹簽上，不要串太長。鍋里能放下就好。

3、鍋里放入冰糖和清水大火燒開，轉小火開始熬，熬至微微變黃就可以了

4、可以拿筷子試一下，放在涼水裡嘎嘣脆就是ok了

5、放入串好的山楂迅速打個滾。

6、放在油紙上晾涼。

Ⅳ 製作冰糖葫蘆的方法 自製冰糖葫蘆的方法如下

1、山楂洗凈晾乾，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為准。

2、橫著切開的山楂，用手轉圈輕捏擠壓山楂仁。

3、然後很容易就能將山楂仁取出。

4、山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串。

5、山楂頂部用筷子穿出即可。

6、拿掉山楂的頂，將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不在擴大，因為它起到固定上下的作用。

7、然後將另一半的山楂穿在筷子上。

8、讓它們切口與切口對齊，合攏。

9、按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉。

10、將白砂糖放入不粘鍋中。

11、倒入開水，糖跟水的比例為2；1。

12、中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉動鍋子，讓糖均勻的化開。

13、當鍋里的全部的冒起大泡泡時，改小火熬。

14、再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，並且顏色泛黃、冒有焦糖的香味時，加入一小把芝麻。

15、快速的用勺子拌勻。

16、手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉一圈，立刻拿出。

17、並快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時要輕拍著放下，這樣每個山楂底部會形成一個漂亮的糖片。

18、做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動的糖互相粘在一起。

Ⅳ 冰糖葫蘆的做法怎麼做

我做的這個分量是6串，一串5個山楂的量。

Ⅵ 自製糖葫蘆怎麼做

從小我就喜歡吃冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，非常的好吃，每次一上街，我就會纏著媽媽給我買上一串。後來，媽媽從親戚那裡學會了做糖葫蘆，每年一到山楂豐收的季節，媽媽准會給我做一些，讓我吃個過癮。現在長大了，我把媽媽做糖葫蘆的方法，又改良了一下，味道別有一番風味，和小時候吃過的味道有一拼。下面我將詳細的講解冰糖葫蘆的做法。

烹飪小貼士：

1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看

2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼，可以更好的清理上面的臟物

3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分處理干凈

4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）

Ⅶ 如何製作冰糖葫蘆

如何製作冰糖葫蘆？

1：准備的食材有，山楂，竹簽，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根據每個人喜歡的口味不一樣，草莓，獼猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：將准備好的山楂和水果清洗干凈，將上面多餘的水擦乾凈。

3： 准備一把小刀，把山楂切成兩半，去核（去核吃起來更好吃）然後按著自己喜歡的水果搭配一串串的串起來，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜歡。

4：家裡有深一點鍋可以用深一點的鍋（方便最後熟的時候山楂能均勻的佔到糖）沒有也可以用平底鍋，之後將白糖和清水按照1：1的比例 倒入鍋中加熱（由於山楂量不一樣，沒有寫具體多少g的量，可以根據自己山楂的量來決定白糖的多少）用筷子把白糖和水攪拌融化。

5：大火將糖水燒開，調至中火加熱，慢慢熬至糖漿，在加熱的過程中要准備一塊干凈的木板，上面撒上一些水，要時刻保持木板上的水不能幹，觀察泡沫變的細密，顏色微微變黃，調至小火慢慢熬制，可以在糖漿中加入一些瓜子仁和芝麻，口感會更好，這時可以旁邊放一碗涼水，這時不要隨意攪動糖漿，觀察泡沫是否大小一樣，可以占些糖漿放入涼水20秒，嘗一嘗糖漿，如果不沾牙的情況下立刻關火，把串好的糖葫蘆均勻的佔到糖漿，放到提前准備加水的木板上，這樣糖葫蘆會很容易的凝固，很輕松的拿起來，不會沾到木板上拿不掉了。待冷卻後，就可以吃飯酸甜可口的冰糖葫蘆了。

做冰糖葫蘆的幾個竅門有

1：先把食材准備好，需要山楂，竹簽，白糖和清水。2：山楂洗干凈不能有水分，不然山楂沾不到糖，3:用小刀把山楂切成兩半去核，可以省去吐核的煩惱。4：准備一個深一點的鍋，方便最後把鍋斜著讓山楂能均勻的沾到糖漿。5：准備一個木板，上面灑滿水，保持木板水分充足，然後觀察泡沫由大變小，泡沫變得細密一樣大，不要隨意攪拌糖漿，准備一碗水，待泡沫一樣大佔取糖漿放入涼水20秒嘗一下糖漿，甜脆並且不沾牙的時候就可以關火，把山楂一串串的在糖漿表面轉一圈，讓山楂均勻沾到糖漿，放到木板上即可。

Ⅷ 糖葫蘆的製作方法.

原料：山楂十顆、白糖適量。

做法步驟：

1、山楂洗凈晾乾。

Ⅸ 自製冰糖葫蘆方法竅門

冰糖葫蘆的製作方法做法介紹

山楂具有很好的開胃作用，同時也是用來製作冰糖葫蘆最好的食材，現在是正是山楂大量上市季，聚餐網今天把在家做冰糖葫蘆的製作方法分享給大家，製作時只需要注意意糖的熬煮，全程小火即可。
糖葫蘆原料：
山楂12顆，黃冰糖100克，熱水100毫升
其他工具：
炒鍋/平底鍋，小盆，水果刀，竹簽若干
冰糖葫蘆的製作方法：
1、首先把山楂在小盆中洗凈;

2、洗凈後用水果刀橫切山楂，

3、切成一圈然後兩手捏住山楂反方向旋轉山楂，將山楂對半分開，去掉裡面的籽;

4、用剪刀剪掉山楂蒂;

5、將山楂串在竹簽上;

6、取一個平盤，倒入一些植物油，用刷子將盤子刷滿，等待一會放糖葫蘆防粘;

7、將大塊冰糖放進微波爐碗，放入微波爐加熱1到2分鍾，取出用手掰開冰糖成小塊;

8、炒鍋內放入100毫升熱水和黃冰糖，小火將水中的黃冰糖慢慢融化;

9、中間不要用工具攪拌哦，想看狀態可以晃動鍋子查看，待黃冰糖熬煮成看上去粘稠的金黃色，期間一直是小火狀態;

10、取一碗清水，用一根筷子沾取一部分糖再放入水中，看是否會拉絲，拉絲代表糖熬好了;

11、將山楂串在糖中滾兩圈，全部沾滿糖後將糖葫蘆甩在盤子上;

12、沾好糖的糖葫蘆放在涼爽的地方待糖凝固後好吃的冰糖葫蘆就做好了，可以開吃啦!

成品圖：

冰糖葫蘆的製作技巧：
1、串糖葫蘆的竹簽可以用筷子替代，實在沒有合適的筷子，牙簽也能派上用場，一個牙簽一顆山楂，我用的是竹簽，穿的時候可以比劃下鍋子，看能不能全部裹住山楂，所以你看家庭食用的糖葫蘆串的都比較少哈，串太多裹不住糖，實在不行不穿直接裹糖也可以呀;
2、糖葫蘆沒有你想像的那麼困難，重點注意糖的熬煮，全程小火喲;
3、我用的是黃冰糖，只是比白冰糖多了些甘蔗的天然成分，而白冰糖中的糖更純些，用什麼都可以;
4、生活中的大塊冰糖很難掰成小塊，它們實在太硬了，現在你可以把他們丟進微波爐，加熱後就能輕輕鬆鬆變小塊了。
題外話：
偶然間我發現原來冰糖葫蘆也是作為治病的葯發明的呢，南宋時期，皇帝的妃子在宴會後茶飯不思，脘腹脹痛，身體也日漸消瘦，太醫都認為體虛，開了一堆補品未見好轉，無奈下全國尋醫，一個江湖郎中揭榜，最後開方，要把山楂和冰糖一起熬制，飯前吃五六顆，皇帝本不信，苦於沒有其他法子，嘗試下出乎意料妃子恢復了往日的狀態。無論事情真偽，山楂確實可以健胃消食，幫助消化，後來能被皇帝認可的東西，就傳到了民間，人們為了使用方便，就把山楂一個一個串了起來，形成了今天的冰糖葫蘆。
11月在水果店發現了很多山楂，本沒引起我太大注意，孩子發燒後，胃口變得很不好，山楂一下就成為我想為他做的食物，剛剛退燒的小孩子吃點山楂很不錯哦，家中有小孩子的朋友們不防試試這個製作方法。