紅曲顆粒快速化開方法

❶ 怎麼化開顆粒

顆粒飼料
非常廣泛地使用在??釣
魚餌
配方中，尤其是
台釣
製作
釣餌
時非常講究魚餌在水中的狀態，所以在台釣魚餌的製作中用水泡
制顆粒
是必不可少的。
在製作用顆粒做基礎的餌料時，首先需要將顆粒用水泡開，然後再根據自己的需要添加進其他的
輔助餌和狀態餌
，之後再加水攪拌等步驟。泡顆粒的過程雖然簡單，但也需講究技巧，常聽一些新手說顆粒飼料不好用或者很難泡開之類的話題，其實主要問題就出現在顆粒在用水泡製的過程當中。
顆粒一定要完全泡開，用手輕揉不能有還未化開的
硬心
存在。加水量以在容器內剛好沒過顆粒表面為好。完全泡開的顆粒飼料用手感覺含水量應以潮濕感並用手指捏團擠不出水分為佳。如果泡製的顆粒達不到以上的狀態，則會直接影響到製成後釣餌的狀態，其效果也會大打折扣了。
顆粒飼料在泡製時還需注意一點，泡製時只需靜置即可萬不可用揉搓，因為顆粒在形成的時候，有烘乾的程序，烘乾的過程中顆粒內部的水分通過體表揮發，在它的表面會形成很微小的小孔，浸泡的時候你不去管它，它會通過小孔吸收水分，相反要是用手去揉搓後，反而將它的小孔給糊上了，水分進
不去了
，自然也就很難化開了。
目前市面上為了方便釣友，也有
製成品
的袋裝
顆粒粉
出售但是價格就相對來說較高了，也有的釣友使用家用
食品加工機
先將顆粒打碎後再進行開餌也是可以的，但乾燥的顆粒粉的吸水速度相比起其他的商品餌來講就慢了許多，這時應注意延長餌料的靜置吸水時間以達到
餌料理想的狀態效果。

❷ 紅曲米是怎麼用來上色的

舉例說明，上色是在揉面過程中。

用料：紅曲粉10克， 雞蛋5個，糖80克（蛋黃10克），色拉油60克，牛奶70克，低筋麵粉90克，檸檬汁幾滴

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃加入10克糖攪勻

❸ 紅曲顆粒開水沖沖不開，只喝水就可以嗎還是顆粒也得吃進去

紅曲顆粒是放嘴裡後用溫開水送服的

❹ 請教紅曲和紅曲米的詳細製作過程，越細越好。非常感謝，感恩不盡......

摘要 紅曲米的製作 生物技術 081 第十小組 田細 湯洪海 潘神恩 朱守殿 二實驗原理 紅麴黴具有喜濕和耐溫 耐酸特性 大米蒸熟成米飯後┙又趾燁黴菌種在┲糜30~40 度﹑H 值約為 6.6 條件下┱婢互相擴散、傳布、發酵、繁殖┖燁霉分泌紅色素┲沾朔⒔禿螵┎捎萌展饃垢珊蠡虻臀掄嬋嶄稍鋶芍蛔蝦焐-棕紅色大米粒。菌絲初呈白微色┏墒炱諼棕紅色┤苡謁為鮮紅色。在制曲過程第四天開始生成色素┐擁詘頌煒始急劇增加┖燁米經乾燥並粉碎成粉狀紅曲製品 在我國紅曲米生產與應用有歷史悠久┧不僅被廣泛應用於釀酒、食用色素、紅曲醋類┧孀漚】滌氡＝∑返牧饜歇┖燁在醫葯方面也有被廣泛應用┖燁對循環系統和消化系統都具好良好功能┯繞涫嗆燁含有多種活性物質┚哂鋅咕。抑菌、防治心血管疾病等葯物┮虼霜┒雜謔稱飯ひ道此氮┖燁生產具有非常重要的價值。 三實驗材料及器材 糯米、紅麴黴、簡易平台、小型蒸鍋、暖氣保溫箱、三角瓶 48 個┦怨 3 個┢矯媾嘌皿 5 個等。 四實驗流程 選擇糯米-洗浸-蒸熟-冷卻- 接種 -溫箱發酵-烘乾-指標檢測 五培養基的制備 斜面培養基琍DA 培養基┯陝砹迨 20g(去皮切片煮沸 30 分鍾┕濾去渣): 葡萄糖2g 瓊脂 1.5g 蒸餾水 100ml ph5。 種子培養基 硝酸鈉 0.2g 磷酸氫二鉀 0.1g 氯化鉀 0.05g 硫酸鎂 0.05g 硫酸亞鐵 0.001g瓊脂 2g┧ 100ml。 五實驗操作 1曲種制備 a活化菌種┙紅麴黴菌種接種到斜面培養基上培養。 30 度7 天 b種子培養 用適量無菌水洗下斜面孢子轉入帶有玻璃珠的小三角瓶中┏浞執蛉霆┲瞥涉咦有液。取 200ml 孢子懸液塗布於種子培養基上30 度培養 48 小時。之後用無菌蒸餾水洗下種子液┮≡泉┘竅倫芴寤 V。 2選擇優質大米┤ピ。放入三角瓶┘尤肜淥泡 24 小時米水質量比 1:1.5 1;2 , 1:2.5 1:3┟勘壤做 12 個,之後放入高壓滅菌鍋滅菌溫度 121 度┦奔 25 分 3接種把滅好菌的三角瓶冷卻之 30 度左右┯彌坪玫鬧腫右閡圓煌的比例 5%10%15%20%(種子液的體積相對發酵液體積的%數)接種到三角瓶里的糯米中發酵Т瞬僮髟諼蘧台上完成┙又植捎夢蘧玻

❺ 紅曲製作過程注意事項

糯米500克，紅曲米50克，甜酒麴5克現在正值冬季，是製作紅曲米酒的好季節，因為夏天氣溫高，紅曲的發酵速度快、不易控制，一個不小心就會酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋啦~~~ 紅曲米酒。糯米1斤洗干凈，挑去雜質，加清水浸泡24小時，就可以撈出來控水了，然後放到蒸鍋里蒸熟。 紅曲米用涼開水浸泡，蒸好的糯米要過一遍水，目的是讓它散開，易於和曲子拌和，有利於發酵。曲米的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！同時還要放5克的甜酒麴，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。一層糯米、一層甜酒麴的放，最後放曲米，拌勻。還有重點要提醒一下的就是溫度，一定要在米30—35度之間拌曲，過冷不易發酵，過熱麴菌會給燙死！ 接下來就把拌好曲的米飯放到密封容器里，壓一壓米飯，讓它實一點，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然後象做甜酒那樣，在中間扒個眼兒。然後就把它放到溫暖的地兒（30—40度左右）發酵啦！ 過一兩天後打開蓋子，當看到中間那個孔里有清亮的酒水淅出後就成功一半了。 當過上個月余後，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅…… 紅曲所固有的微生物將糯米的蛋白質為氨基酸、維生素等營養後，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！
選擇土壤為紅色的地方，挖一深坑，在坑之上下周圍鋪以篾席，將粳米倒入其中，上壓以重石，使其發酵，而變為紅色。經3～4年後，米粒外皮呈紫紅色，內心亦為紅色，若內心有白點，表示尚未熟透，品質較差。《綱目》：「紅曲本草不載，法出近世，亦奇術也。其法用白粳米一石五斗，水淘浸一宿作飯，分作十五處，入曲母三斤，搓揉令勻。並作一處，以帛密覆，熱即去帛攤開，覺溫急堆起，又密覆，次日日中，又作三堆，過一時，分作五堆，再一時，合作一堆，又過一時，分作十五堆，稍溫又作一堆，如此數次，第三日用大桶盛新汲水，以竹籮盛曲，作五、六分蘸濕完，又作一堆，如前法作一次，第四日如前，又蘸，若曲半沉半浮，再依前法作一次，又蘸，若盡浮則成矣，取出，日干收之。其米過心者，謂之生黃，入酒及酢醢中，鮮紅可愛，未過心者不甚佳。入葯以陳久者良。」

❻ 紅曲粉做法

主料：雞蛋(1隻)、牛奶(30ml)、奶油乳酪(95g)
輔料：糖粉(40g)、紅曲(4g)、低筋麵粉(60g)、淡奶油(20g)、黃油(65g)、糖粉(20g)
1. 把60g低粉和4g紅曲粉提前過篩混合，1隻雞蛋從冰箱里拿出來回溫半小時，65g黃油軟化；
2. 打發黃油（可少許用熱水化開一小部分，手動打蛋器打發）至輕盈柔順，加入40g糖粉，打至順滑且無顆粒物。
3. 分3-4次加入打散的雞蛋，拌至順滑。再加入1/3的紅曲粉低粉，拌勻。
4. 加入1/2的牛奶，拌勻後加入1/3紅曲粉低粉繼續攪拌。
5. 再先後加入牛奶和剩餘紅曲粉低粉，拌成均勻蛋糕煳。
6. 把蛋糕煳加入空模具中，大約占容量的2/3即可。
7. 烤箱提前預熱十分鍾，170度烤20-25分鍾。
8. 准備裱花層，奶油乳酪95克加入鮮奶油20克，糖粉20克，用手動打蛋器打到順滑（可坐熱水融化一小部分打發），裝入裱花袋。
9. 裱花後，撒上幾顆蔓越莓果乾即可。

❼ 紅曲怎麼製作的要做多久

1、糯米1斤洗干凈，挑去雜質，加清水浸泡24小時，就可以撈出來控水了，然後放到蒸鍋里蒸熟。

2、紅曲米用涼開水浸泡，蒸好的糯米要過一遍水，目的是讓它散開，易於和曲子拌和，有利於發酵。

3、曲米的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦!同時還要放5克的甜酒麴，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個比例少放點,但一定不要比它多放。

4、一層糯米、一層甜酒麴的放，最後放曲米，拌勻。

5、接下來就把拌好曲的米飯放到密封容器里，壓一壓米飯，讓它實一點，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然後象做甜酒那樣，在中間扒個眼兒。然後就把它放到溫暖的地兒(30-40度左右)發酵啦。

6、發酵好後用篩網過濾了，過濾後得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦。

酒糟其他作用：

過濾出來的酒糟用食品處理機打成糊狀，就成為紅糟了。福州菜把這紅糟用到了極至，衍生出了「扛糟」、「爆糟」、「燴糟」、「炸糟」、「煎糟」、「醉糟」等十幾種作法…… 製成的菜餚營養非富，色澤艷麗，特別適合喜慶的氛圍。

❽ 紅曲怎麼食用方法

干糧：紅曲玫瑰花饅頭

嬌艷的玫瑰花，看著養眼，吃著養胃，一天的美好心情，從這一碟玫瑰花饅頭開始。《本草綱目》記載，紅曲「消食活血，健脾暖胃」，現代醫學證實紅曲能夠降低膽固醇，是唯一含有自然他汀的食物，早上吃一個用紅曲做的饅頭，你不健康誰健康！

用料

麵粉500g、發酵粉3g、紅曲米10g、白砂糖依個人口味添加

做法

紅曲米沖洗一下，用水泡半小時。

用勺子研磨成漿水，濾掉米渣取漿水備用。

發酵粉用溫水化開，微量的糖或點點麵粉，在揉面盆里放入麵粉，倒入化好的發酵粉水和紅曲米漿水，和面，揉成面團，面團以不沾手，光滑即可。

待面團發至原先的一倍大小有多，拿出來繼續揉，揉完放置十幾分鍾，然後分別取小量面團切成小劑子。

把小劑子擀成圓形的餃子皮，拿5張重疊放好，用筷子在中間按壓一下。

再拿一小劑子搓成橢圓條裝，放在5張麵皮的上面，捲成圓筒裝。

用筷子在原先面團中間壓痕的地方再按壓一下。

用刀在壓痕部分切開，即完成兩朵玫瑰花的製作。熱鍋後關水，把做好的饅頭放進去靜置5分鍾，開大火蒸10分鍾，關火不揭蓋，隔3分鍾後可取出。

小貼士

1、 紅曲米也可以直接用紅曲粉代替，紅曲粉直接用水化開即可。

2、 融發酵粉時可加入微量的糖或麵粉，提高酵母的活性。

3、面團第一次醒發後要拿出來揉掉裡面的氣，這樣蒸出來的饅頭會更好。

4、如果喜歡吃的甜的或有奶香味的，可以在揉面團的時候加入白砂糖和純牛奶。

5、蒸完後切記不要立刻揭蓋，不然饅頭的造型會不好看。

湯水：紫薯紅豆紅棗紅曲米糊

紫薯可起到清除體內自由基及防癌抗老的作用，紅曲米味甘、性溫，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎的功效。紅豆、紅曲米和紅棗可美容補血，此款米糊能起到補氣養血、美容抗衰的效果。

用料

紫薯、紅曲米、紅豆、紅棗

做法

將需要打磨的食材用清水淘洗2遍。穀物及豆類打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、營養更易釋放，利於人體吸收。同時充分浸泡後做出的米糊口感也更為細膩。

食材倒入豆漿機，加入適量的水。一般情況下，100克的食材加入1200毫升的水比較適合。加水後，將豆漿機蓋好，按下「米糊」鍵。

待豆漿機提示米糊做好後，米糊製作一般在20分鍾左右。即可將米糊盛出，可依照個人口味調入糖。

小貼士

白砂糖、蜂蜜可酌情添加。